今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。公仔箱論壇8 I+ u4 o# `) u5 r3 U2 m" [5 r
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材料
, i9 {/ x" {4 X* c- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二人份）：
0 N/ j# \0 C1 {7 q0 g( v7 K" \白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250gtvb now,tvbnow,bttvb0 p4 a& e& C, s4 U E
牛肝菌 30g1 y( M+ `! r* I/ Z
黑松露 3-4小片tvb now,tvbnow,bttvb1 w: z H4 `! w
* s3 t6 M" r1 T5 Stvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1/4個
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# d) T l- Y% f8 ?/ X. rArborio Rice (意大利米) 1/2 cuptvb now,tvbnow,bttvb; `" X+ c6 J4 n! e/ s4 |+ U
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup! h* Y" I# Z2 U& }8 A
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙5 [% L. w" `: p
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碎Mozzarella Cheese 1湯匙
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! E" \" L$ ^3 v3 N. P0 \tvb now,tvbnow,bttvb白酒 2 湯匙公仔箱論壇8 x4 c- \ a7 q9 U
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牛油 1.5 湯匙
" F K& c# O1 V/ @ H9 g3 [+ A4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松露油 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A8 K N9 r. ^9 [8 ~6 H3 a
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Parsley少量，伴碟用
( J& ]4 Q9 c) H: \) Z7 P" H4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及胡椒少量tvb now,tvbnow,bttvb# `: Y9 ~6 R3 H/ r( Y9 \& S
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製法：
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$ H! W' C6 _1 Q4 S" R! C* d+ y" k" w5.39.217.761） 牛肝菌以100ml水浸軟，
( h% |7 T. [* B: y* I4 e) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜菌切片# y6 P/ L9 c9 r) c
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2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t2 b2 b6 f: l: w! E6 a
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3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
) g. k3 N7 i# p6 I( D( x4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發) }$ C: {9 f* W
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
+ {' c; T6 R+ o/ T+ e' k6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收公仔箱論壇; E# b/ ^* [; B7 f( k# u
' d6 v0 F, O% G) h* S6 dtvb now,tvbnow,bttvb7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
, }+ b0 }4 b, T0 q公仔箱論壇8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K% s0 E ^; W i) B* S
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻5.39.217.76% ~ I& y+ O1 r8 a
8 x6 B3 S( }& S: j1 y' W$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成7 F8 Y8 w6 N9 K+ ~; A
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( ~, k+ n" ]% e+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘4 ?0 ?; l0 |1 x
8 E3 f* k4 D: P" \9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）雞湯要保持是熱的
( t- C( V P" h% s3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
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4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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