今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
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2 B0 i. [ Q |2 C- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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. b) c$ N; _" t' E# s" M公仔箱論壇材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {# u1 t$ Z; K5 \! ~" a
（二人份）：
2 U8 w( s1 v- e0 E5.39.217.76白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
: e/ ]/ r4 k m3 c# g2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肝菌 30g+ I# w: M. V. p
黑松露 3-4小片
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. M5 w2 f; W2 u- Utvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1/4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e6 ]3 ?+ ? z" w2 ~/ m
s3 `+ e" ^' @* A' zArborio Rice (意大利米) 1/2 cup公仔箱論壇" L( i' r# S+ ^1 F$ h$ S. V
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
$ S. x# U, M' V4 x8 I公仔箱論壇碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
4 A; i$ g. G" i* ^公仔箱論壇
" O$ Z6 D# B' f: d碎Mozzarella Cheese 1湯匙% W/ X4 j: p9 ]/ ~8 H( F5 j
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白酒 2 湯匙
+ Y! y% L, E$ l/ T! h/ c$ O; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( _, U4 J2 {& S/ J9 q" A
牛油 1.5 湯匙8 q j. G# x/ Z! l( _
松露油 2茶匙公仔箱論壇. O% |' C# [7 o# Y" R: a# e
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Parsley少量，伴碟用
. n, i1 P7 g+ S5.39.217.76鹽及胡椒少量5 N- J$ k' Y( ]: L/ s
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製法：/ x/ o" q3 ?; m X$ G
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1） 牛肝菌以100ml水浸軟，tvb now,tvbnow,bttvb& l$ q1 k; K8 y6 M, W
雜菌切片
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7 t U0 j% p! h% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
L9 |) L5 [% }' {tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, }+ X; J, f; C: T
3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
G+ l: w' X# Q3 m" m8 D5.39.217.764）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
# J2 b! `: L& f: o0 j* ?! R0 a) o( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
- w# d: V( X! R# E0 Q; M, A: C9 J5.39.217.766）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收5.39.217.76; Z! @- u, h+ d4 o: D% o) C7 K& N7 y
% q" W. |# d% b1 I8 h7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘( I- ~6 S; R0 S2 ]7 f
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
5 k5 h; s6 |0 b) g) Btvb now,tvbnow,bttvb9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻tvb now,tvbnow,bttvb( ^1 T+ ^0 c. L" Y& r+ v5 T
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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小貼士：
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘. W2 P- |( ~, B! V- b
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2）雞湯要保持是熱的
1 K; `3 \9 m8 t) Y1 r0 \+ k公仔箱論壇3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
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" ^3 R; H/ U8 p: D5.39.217.764） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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