今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。公仔箱論壇3 k$ Q$ i2 M1 X5 _0 i
4 A- O& b/ |4 q# N$ z, K% l7 O5 r& n' X
! K( I: k7 f9 h v' p
9 L5 M7 X/ Z3 `( c8 v4 d8 r
5.39.217.76$ g+ X6 F3 n6 Z% D
$ q* ]; g" n. u
. b! q' k9 S) ]& k
' K: o' ~$ f2 U5 d3 B/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
' e$ E( n1 D$ A- a9 M* T0 v& @（二人份）：公仔箱論壇4 }" |5 K9 ?! v+ U3 e
白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g5.39.217.760 q1 r4 V" u' I: `% _+ l
牛肝菌 30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A# o9 f3 m! u- j( r; o+ }1 D! k
黑松露 3-4小片
8 J8 j$ d7 X' E, A4 J, P
! s5 ?0 a" `( j9 ?0 p洋蔥 1/4個
( i, W9 F+ ?% }tvb now,tvbnow,bttvb
, g1 U, Z- Y0 c5 X; P0 {Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
( g0 ^( Q6 X. H) F& P4 x1 }tvb now,tvbnow,bttvb雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup5.39.217.76& W) o6 q; j* ~9 h% E
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙+ {! l1 J$ v% L! P2 u8 L) [
; ?3 A& a8 c2 Q5.39.217.76碎Mozzarella Cheese 1湯匙
" L& X5 V) u( V# R9 T# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 P: l( s7 y( Y4 h3 f$ A l; \
白酒 2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k1 v. f. v3 S3 `- U' I' A
# M4 J/ l' `# m7 _牛油 1.5 湯匙3 @) U0 _ y- Y; g& q
松露油 2茶匙" U, i1 S2 b; f/ } {- E
5.39.217.76# H2 F8 i$ D' j
Parsley少量，伴碟用7 H; m C9 b r$ P; p
鹽及胡椒少量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h# Y& m# _& G+ v* O* w% O6 N
5.39.217.76' P4 M9 u: y. a- T& I5 c- d
tvb now,tvbnow,bttvb3 a H0 e4 J$ s# g2 o; E3 b$ u
製法：
& E/ d3 S4 c4 q1 ] N
1 M3 M$ M1 v8 @! l% o1） 牛肝菌以100ml水浸軟，1 A0 F6 J+ u+ Z& _) a
雜菌切片tvb now,tvbnow,bttvb; l+ O+ g; m$ T! X9 Q
8 o) v% V% n! P' u6 Q* k$ }tvb now,tvbnow,bttvb2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
- E( d0 D/ g" r* j3 H2 N( X4 h. U& p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _+ U b5 f0 P) a! I( z
3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘公仔箱論壇; L) {5 R L5 R9 R5 H; T: j9 i
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發5.39.217.766 X9 i: l0 C! x+ ~" O! ], J
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘0 }% v* S' D. U% G
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收5 ]) p: Q3 Y* l# J
7 u* n2 ~ ~1 ~- F D公仔箱論壇7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
' o0 Y3 B0 J) F9 i2 D公仔箱論壇8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘8 P+ B& g1 u9 k' U8 O7 Y! F2 T$ ?
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
& F$ P5 U; ?5 [8 a$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ t0 ^" z& W/ q3 I6 V% J8 ?tvb now,tvbnow,bttvb10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成tvb now,tvbnow,bttvb" d2 X: a$ [ |& E$ D7 I; ^
% U& {( U6 C* @tvb now,tvbnow,bttvb
' J2 R! {+ o% utvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
8 K' B% G2 [1 h p( O6 H/ P' \tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 F6 v! E) z3 d) Q% C5 B4 Y: K2 b6 z
1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
; {: G( X" W0 \2 P, K公仔箱論壇5.39.217.76 s R+ Z4 M5 q& Y, k* ~
2）雞湯要保持是熱的
4 T1 [* m1 q4 Q1 u. M% J! i3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好4 b' Z& [ A; i% E
tvb now,tvbnow,bttvb, X" l) P. B" ^1 Y9 p0 o
4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
| 
