今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
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j# M9 A3 E3 U7 a! r* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& @: n0 Q- ~- T1 P% }: S
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2 |' r4 o* `7 i5 S# K材料
; t* Y& H5 D" ]' O+ Htvb now,tvbnow,bttvb（二人份）：
6 c8 T. M6 D4 Ftvb now,tvbnow,bttvb白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
1 Z* F& ^+ k) D0 W+ ?- \! h牛肝菌 30gtvb now,tvbnow,bttvb" N' c" ?# Z& N6 y7 y
黑松露 3-4小片公仔箱論壇7 Q: T& Y# ?) n9 S. G- t8 }
- t. ?6 a) v6 b: l5.39.217.76洋蔥 1/4個
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Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
, q I. E( ?$ n p) E. d( ptvb now,tvbnow,bttvb雞湯 （Chicken Broth) 1½ cupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h4 g- |8 @' r7 `# o
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
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1 h8 s6 d E# Q# a! b8 z1 J' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎Mozzarella Cheese 1湯匙
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白酒 2 湯匙
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牛油 1.5 湯匙
$ [( U8 D; ]3 M* |( J' K松露油 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# s& ?9 G. Y& p' B; t
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Parsley少量，伴碟用公仔箱論壇' L: F# E- C9 _; K$ S" A& F
鹽及胡椒少量
( _3 C$ K% s7 P4 ^8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% k% t) Q6 K+ f2 P; o6 [, v b
* B3 u/ p9 Y. @; Y9 y |tvb now,tvbnow,bttvb製法：
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( S& s* X! z+ K& C& p1 \. N4 [5.39.217.761） 牛肝菌以100ml水浸軟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \+ M& m- M R: I: ]% s
雜菌切片, ]; }3 w* T/ b) N' T9 |
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2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
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3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
7 x2 _/ ]/ H$ E4 B公仔箱論壇4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發5.39.217.76! W) ?. e/ c( r/ ]3 {# E; p5 |, h0 @( D
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘8 ?' T! ^( s8 X6 m9 N( n6 [' d
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收tvb now,tvbnow,bttvb$ D7 }$ b6 |# ]/ u" J
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7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w7 X7 a# ^: z) y) {4 {
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
' M+ Q9 p; q" B6 v ~' _- U$ k- N0 |( a公仔箱論壇9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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小貼士：. W$ O' R& X/ x0 i5 F9 m. A {& p. m
( e: L1 h4 l$ S [ p4 _+ _( L8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
% ^9 z9 ]4 [5 e; u: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" z' X, M4 a, xtvb now,tvbnow,bttvb2）雞湯要保持是熱的
$ t( H @, H3 @ s4 r+ {tvb now,tvbnow,bttvb3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
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4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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