今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。公仔箱論壇* m+ I5 c6 r8 y# p6 y* e
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' e+ U8 B& h& I5 e公仔箱論壇材料
5 U: j8 T6 j- J（二人份）：
- s1 T! y1 Z3 x7 M5 a- ftvb now,tvbnow,bttvb白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
% r5 R! @5 f( h/ K3 V. ~5.39.217.76牛肝菌 30g
& \. f" u5 X# V: q: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑松露 3-4小片
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9 P; h; T, H$ D洋蔥 1/4個公仔箱論壇0 S7 }- a3 h T/ U i
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Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
& P* O. Q* r6 i# x% ?+ r5 m5 D+ mtvb now,tvbnow,bttvb雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
/ c; ~4 Z4 z$ l* u+ K- a* S5.39.217.76碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, m* _1 s, i/ u8 M
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碎Mozzarella Cheese 1湯匙5.39.217.76) e/ | J' v3 |9 i. A1 d0 x
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白酒 2 湯匙
x1 y( X/ }6 `3 u1 t) v! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76, O/ F' `8 f; A5 a$ f5 A, V$ R, G
牛油 1.5 湯匙5.39.217.768 L6 q9 ^$ h, |( c/ l
松露油 2茶匙5.39.217.76: H4 d8 h4 ?; S, I/ N& x4 r
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Parsley少量，伴碟用
, O# m' u, F6 C, \3 X& H/ q. u鹽及胡椒少量
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% U$ J9 w1 q& O1 t( Y/ y公仔箱論壇製法：
' A8 c$ ?. R9 g4 L* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a( L4 e: S. j
1） 牛肝菌以100ml水浸軟，
' Q9 ^3 ] Q! u+ Y/ _& G7 v. U5 o公仔箱論壇雜菌切片% y, k. q0 ]1 u; d0 p
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2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）4 v3 ^8 @4 h% t# a! M7 n, B0 t
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3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
" z ]8 U: v$ Y+ N* r* R9 o5.39.217.764）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發tvb now,tvbnow,bttvb b @& t+ q6 o( {, C
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
7 N. S7 U5 p3 B: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
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7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
9 I7 l4 b! S( j% X! Z8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
" F9 E1 i6 J$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻; U/ I1 | `' i* K9 w0 A
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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小貼士：
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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: G# p, `1 r* @& K# ltvb now,tvbnow,bttvb2）雞湯要保持是熱的公仔箱論壇6 S# R: S0 ] ] m
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
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4 M6 Z0 p+ [. s! v3 a+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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