今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
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, y3 y+ F8 Q6 {材料
& V" F. K6 N9 B; g2 A（二人份）：
# ]0 ^. p' a" c. x' \白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
" b% U1 o; L0 H% \9 S# v% r8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肝菌 30g
9 W8 w( T$ X" _- i0 ztvb now,tvbnow,bttvb黑松露 3-4小片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S$ d0 h) g; \% D1 t- s# h
" J4 V& y7 y* h, m( y K' g# f( @" Vtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1/4個( m% }7 m! J _& P5 i- X
9 R ?( \3 Y* _ s: g: Y2 r O MArborio Rice (意大利米) 1/2 cup
, I* p+ `& j9 m+ M- G8 W- ztvb now,tvbnow,bttvb雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
0 U7 I1 Q6 [1 g* G' {5.39.217.76碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
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1 R3 f: @* C7 l) H$ P) Y, Htvb now,tvbnow,bttvb碎Mozzarella Cheese 1湯匙0 I; o B' w5 g% ]
5.39.217.76! `1 f# T6 _$ m6 A# A/ o
白酒 2 湯匙
/ [; n+ u3 I! K! |; o0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O! _) M8 K$ M2 C1 @
牛油 1.5 湯匙
4 C' K" }3 F0 u' h* F2 \松露油 2茶匙
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; i' M/ O# J7 k- B0 a% ~+ X! h% @+ ltvb now,tvbnow,bttvbParsley少量，伴碟用
* f7 R7 p, `3 G0 @8 E9 L4 \鹽及胡椒少量
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1） 牛肝菌以100ml水浸軟，
% H; P5 `) N) T; H雜菌切片
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2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）5.39.217.76% t$ O/ ]: Y" {9 H D9 C% M* M$ O
' \( B9 [( B( Q, C d7 S3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
( g( A" V5 L; a$ t; k! ?tvb now,tvbnow,bttvb4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q( W0 m" N$ F: m. k9 ?
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A4 `' x1 q1 y- _
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收公仔箱論壇4 U# k7 X: d; s* `
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7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
7 `% Y: H1 A5 k0 X( h H6 O8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘公仔箱論壇# b' {4 P+ k3 u2 \
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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小貼士：
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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1 k: E- n/ [- R8 }' ~4 ?& Y+ |tvb now,tvbnow,bttvb2）雞湯要保持是熱的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?9 |0 ~: P5 A3 g H/ K: T
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好tvb now,tvbnow,bttvb: [7 G j( A- N5 x v! d
/ K" T( Z" s% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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