今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
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材料5.39.217.76 H2 w' b$ h: Z0 E& E% l
（二人份）：: H1 |2 V3 n5 B {; z8 o% W
白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
4 @, a c$ @7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肝菌 30g
) P3 L& N- s# U0 _8 B: J8 h: C8 B黑松露 3-4小片公仔箱論壇3 I% t9 b P8 i l1 V9 V
. ?+ [- }8 P# J8 J3 x5 L洋蔥 1/4個# E) S% u% Y/ `$ X$ @" M
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Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup" x0 ?; h5 T E! X8 u7 K) X
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup公仔箱論壇2 ?+ t! l$ h7 ]! U3 k5 o5 D% L/ @! m
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ a4 E! s( H; G. t
" X; d: K& f3 v% h% } \1 I- D$ Ftvb now,tvbnow,bttvb碎Mozzarella Cheese 1湯匙
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白酒 2 湯匙' Y% ?! c1 R! j$ c V( C8 s
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牛油 1.5 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( ^' C- W% E0 Q% Q
松露油 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. z+ |% N+ h4 `6 ~
5.39.217.761 `' B' t* V0 `8 ]8 d2 M6 j
Parsley少量，伴碟用5 k; \3 x5 m; `; K, V
鹽及胡椒少量公仔箱論壇% M$ ?2 h! h% j' a
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製法：
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1） 牛肝菌以100ml水浸軟，" q8 z0 E/ G J4 ^+ {% G. D+ x
雜菌切片公仔箱論壇8 _* }. }9 x( D7 E; l2 j
. N8 C7 D5 ?4 Btvb now,tvbnow,bttvb2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
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2 g0 q) a5 G, l/ k, `6 m3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘9 R/ n0 f& h2 a0 ~7 Q
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
1 \# n |# c+ t) P5 r& t5.39.217.765）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
! D" h2 R' H. y# _7 `! n公仔箱論壇6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收公仔箱論壇* }8 x9 ~) v6 T2 z: g# _1 u& y
. }/ k7 v1 \' Q- M( o9 {0 d7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
e! q! b: {# Z- K, f8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
' ^: c& P) z& j' T9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻0 a' r2 a. d0 X9 V* h
! m$ Q6 O1 q# X8 ~1 M# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb- O: v. G9 c% Y$ H& T& s
4 d! i: a: e' C; [: l, Ttvb now,tvbnow,bttvb1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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2）雞湯要保持是熱的
7 E* X! i) I+ w. ~3 f0 {+ Q' w公仔箱論壇3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好9 B! T! W5 m; D* K$ F) p* p3 ^
3 V: j3 O! O6 {* P X' Ttvb now,tvbnow,bttvb4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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