今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
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+ @2 G+ n4 m9 n# d公仔箱論壇 5.39.217.764 H* b' P* T2 K. U1 a
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$ m3 }1 G. ~0 X! v" k$ Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q: O! C3 n% F& Z, a( V
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* Y7 K4 `9 t& _( |" {- _* j# v公仔箱論壇材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T7 }, q! J0 M( O
（二人份）：
8 B$ P0 a/ ?" n0 D5.39.217.76白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
. ^6 n7 i/ n: I1 A牛肝菌 30g5.39.217.761 m; R) Q7 L( ?
黑松露 3-4小片
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6 T: g8 O9 |9 H( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 1/4個% P8 L5 Q! Q# a* k* g0 |. ~
公仔箱論壇2 h( P& D$ p6 S8 }( \
Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
8 ~4 o& z) s) ]" S9 C Ttvb now,tvbnow,bttvb雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
" ~/ ?5 _5 g* i# q! htvb now,tvbnow,bttvb碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
& \) f i% p% l7 h) i7 _9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i; n0 @3 c P4 d# C u$ t' N
碎Mozzarella Cheese 1湯匙
) l$ c$ B& ~) J' Z/ t& z' rtvb now,tvbnow,bttvb
& I& |4 I6 z7 v公仔箱論壇白酒 2 湯匙
7 F; C, Y% w. y5 k6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* G& g ^/ Q6 I4 I$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 1.5 湯匙; e, z4 Q1 I6 n' x9 y
松露油 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% J" r' _) x) s+ I/ J) _
4 K0 o9 g( H. C. o9 lParsley少量，伴碟用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O% I0 G! _1 A5 q% y4 s4 a
鹽及胡椒少量
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4 e% R/ B9 W' }5.39.217.76
- N. e5 d. p1 v! z: c7 o5.39.217.76製法：
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6 E% J! Y' b- Z, R+ W" p5.39.217.761） 牛肝菌以100ml水浸軟，
( B( k0 k0 P$ I1 @8 T2 L公仔箱論壇雜菌切片8 X2 Q7 @' R' ^
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2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
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3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
+ i- V. M; }( _$ p7 u4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I' \6 J- r* G1 }5 o
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘5.39.217.76/ \% v, ^2 s5 B" Y2 c) w& e4 M1 f
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
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6 p+ V2 D# Z1 F5 J& a5.39.217.767）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
' @3 [, {+ ?! E2 i3 o- k! n8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
, @# ~: \, P& g$ T. R公仔箱論壇9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成$ }+ W/ W! B2 i
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( n: S( H) h% X# j1 R小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb8 i" c/ a% x$ H" `0 W; o/ q5 v
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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; O' k. s- d! ^9 ]+ z0 ?6 K2）雞湯要保持是熱的tvb now,tvbnow,bttvb. }+ m. ]) ~3 G9 K9 R5 w W) a: T- X
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好$ K6 p: F3 [4 |4 ^
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4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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