今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。# _2 p" X0 M& E- ^$ g# |; z
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E- z! k+ I4 m- b# C
（二人份）：
- H! |) B; Y7 i: C' R- F公仔箱論壇白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250gtvb now,tvbnow,bttvb; K: F0 \) a; f. B$ i' e) w
牛肝菌 30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |9 h- F% V( D' o7 C" d3 J7 w
黑松露 3-4小片
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J- G- n r% {/ A公仔箱論壇洋蔥 1/4個
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/ x O3 g* @! A0 a; l7 tArborio Rice (意大利米) 1/2 cuptvb now,tvbnow,bttvb- W2 D; j/ T& e5 i( A7 H
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup7 r8 }( J8 l2 a
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙公仔箱論壇( S& N, _5 i7 O" c% {
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碎Mozzarella Cheese 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 j" I& ]- I9 t: R) d. d
$ }. q& I% h5 w; R' U) p+ c5.39.217.76白酒 2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]0 a" L5 _' Q) K; m5 B* P- W
9 J1 d- j) l- U* l5.39.217.76牛油 1.5 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 e3 Y+ {% O8 Y U1 j! B
松露油 2茶匙
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Parsley少量，伴碟用tvb now,tvbnow,bttvb9 X# n$ }% i L/ ]* Y, O# }
鹽及胡椒少量
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P1 d+ o" r1 i6 q- \7 a% Z
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1） 牛肝菌以100ml水浸軟，* R* y' U9 M1 L0 e- ]6 J; z; N
雜菌切片
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2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）公仔箱論壇: z2 V5 C, u; A, _) L0 N
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3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
h2 H3 g) b: S$ ?8 ]! c) } I- @( Itvb now,tvbnow,bttvb4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發5.39.217.76# G% r2 k" g6 `( e8 o" n
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘' [' ]% P+ f8 `" }9 R) j/ ]
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
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7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u$ f9 ^& Z ^1 s$ R
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘: ~8 ^: }: e0 i; B! O" y# |% w
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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" X% d9 M* p0 {9 G+ G; I) ?公仔箱論壇小貼士：
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘5.39.217.769 L, s1 |5 @3 w# J& K! X
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2）雞湯要保持是熱的5.39.217.76; s/ q! W4 p+ U+ F9 A
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w& M" V+ s2 Q% C) @
: p% X! c5 c. \tvb now,tvbnow,bttvb4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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