今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D: F+ A/ B: V+ L( s# V3 I
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材料公仔箱論壇( D$ Z6 l; o+ r& d5 z
（二人份）：; N6 w% y( E, {: M- B
白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
; _! N" t! K' \( _3 P5 \# p, T牛肝菌 30g5.39.217.767 A& X8 Q4 d( f0 X+ ~' v9 G; @
黑松露 3-4小片
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) _' Q& d8 M6 Q& K, n k公仔箱論壇洋蔥 1/4個
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Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
4 G, S: A$ u* V# j5 c3 l; d+ B2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
0 Q6 d; q" L' M. G* X* I( o碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
, R" s7 r5 R+ W* Wtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76# Q7 Y& ~% V& C; I* s
碎Mozzarella Cheese 1湯匙
1 ]8 X$ ?4 X: Q; t; Q1 ~( D. C' w5.39.217.76
; w! F, e! E. t, W1 t# n k白酒 2 湯匙! i1 i1 P* N% b D: S
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牛油 1.5 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" I% R4 O! b$ N& b1 ^! _
松露油 2茶匙公仔箱論壇) X" B8 i) f) A' y, J( L4 {" n! e
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Parsley少量，伴碟用9 L* l6 K7 W: L: w
鹽及胡椒少量
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製法：
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1） 牛肝菌以100ml水浸軟，公仔箱論壇0 C4 Y" d' J' v' q3 r" _- U
雜菌切片
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6 _) i9 q4 R4 A5.39.217.762） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
6 p) \3 K5 u+ T( j2 ~6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; M' E2 e/ f) R+ c, a3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
) h! `0 U6 B" a" I+ z8 }& ^5.39.217.764）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _2 c" X4 ~: b
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb$ n7 C! `5 q/ @3 i7 n
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
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7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘公仔箱論壇8 o+ D; u7 S( Z' ?0 f# ~, j
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
* z& ]4 Q3 v% c+ x公仔箱論壇9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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0 m2 N7 f; A- q) N) m- d5.39.217.7610）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成5.39.217.76" c2 `! @( C8 z. O; G% }" \/ m8 m
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4 d5 H1 t* l' a& S2 d2 H8 L公仔箱論壇小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb- A5 G* x- @+ x( a0 Y
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘5.39.217.76 p# P% l; R# `* W3 f( o4 \
5 [/ i4 v$ m: T: m5 Y0 J2）雞湯要保持是熱的9 C$ x/ e: ~6 Z/ |& c; `$ C
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好tvb now,tvbnow,bttvb& H7 c9 }. a* ^8 ]- f
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4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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