今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
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材料5.39.217.762 Z- s% r! u: [: \7 B
（二人份）：. C# ^4 T a k' I
白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250gtvb now,tvbnow,bttvb% P' O2 Y# ~, P u/ w$ y
牛肝菌 30g5.39.217.76* @9 w& Z& \$ j) z3 l, W3 ]
黑松露 3-4小片
8 T+ M! ]1 e R" n% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I% F1 b7 z/ p9 `3 R( Z
洋蔥 1/4個
R+ k. _; x7 E* |7 m5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m: D: m' I* M) g' v
Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
$ a* E" r/ R! I! K( \7 r$ v! A% V1 wtvb now,tvbnow,bttvb雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup公仔箱論壇5 W* T# s. C6 k! {+ y
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
$ U' M- t1 o; q3 x公仔箱論壇; D6 h7 P/ C/ C6 C5 x0 u: d: W0 A3 Q
碎Mozzarella Cheese 1湯匙; b# h7 G" D2 W, T5 X% B2 h
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白酒 2 湯匙5.39.217.76# d" S( B% A B
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牛油 1.5 湯匙
5 x1 d p W6 B) q7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松露油 2茶匙8 x& t; |+ Z/ \$ C# x+ V% Z
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Parsley少量，伴碟用tvb now,tvbnow,bttvb( G/ e) g" i5 d% b
鹽及胡椒少量
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製法：0 h% }/ H# L$ W, Z3 j8 H
8 u0 w% B- W- z+ x9 m9 b, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 牛肝菌以100ml水浸軟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J, I/ D4 D. x9 v& h( E
雜菌切片0 u- ^! k! n6 A. |4 i. {, Z
公仔箱論壇4 n H! A! m' e- R4 _0 v
2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
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4 w% N2 [' U1 x1 U# b3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb: X6 e# i# {3 \" ^
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
, n3 A! A1 V8 u( k9 T9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘: H# W2 g- y9 a: G v3 H/ m
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收tvb now,tvbnow,bttvb+ c9 V; K& G0 O, K; b
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7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
0 x/ H+ l1 n# H2 L3 qtvb now,tvbnow,bttvb8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
$ c) P5 E n' ?; N2 {9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻tvb now,tvbnow,bttvb& i0 O0 T4 w- e, w) d' ]3 W! {
5 |. \: \1 ]# a+ c0 a# K$ F- p- ^5.39.217.7610）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成tvb now,tvbnow,bttvb7 @' s' ~0 A2 X
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3 i: S9 U3 @) A& y小貼士：/ _$ T) z/ ^) {1 H, g& a* L% @
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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% h- z$ [0 [7 U8 d4 ~( b' z- p2 P) s5.39.217.762）雞湯要保持是熱的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w0 }! o# J( H/ S& C
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
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4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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