今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
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1 L& e" ]0 C% {& i0 D" htvb now,tvbnow,bttvb材料
5 D. _9 s5 j# m公仔箱論壇（二人份）：5.39.217.76, j6 r% A* k& `8 m
白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g* V: u4 Q' U. g v
牛肝菌 30gtvb now,tvbnow,bttvb" i0 c- a K# T: w \. H+ ^: K
黑松露 3-4小片
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. m. [, J/ @9 p$ Z公仔箱論壇洋蔥 1/4個5.39.217.767 q; M$ O9 J7 e3 Z' M" k
, T& S0 Q' Z; `& l9 c1 i I9 ?9 U- Otvb now,tvbnow,bttvbArborio Rice (意大利米) 1/2 cuptvb now,tvbnow,bttvb3 a8 s5 {; u4 z9 @
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
f! M+ }, d& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
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碎Mozzarella Cheese 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) b! j. X* X, p; i5 ~& Z; K
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白酒 2 湯匙公仔箱論壇! y( F8 ?. A$ P: K# _( R9 c8 p
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牛油 1.5 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~( w# l. t( |+ l+ C
松露油 2茶匙
! C5 i8 V, n) G# M, qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s p! x6 d% G% g
Parsley少量，伴碟用tvb now,tvbnow,bttvb% A4 l# @) k8 _
鹽及胡椒少量公仔箱論壇* B+ o+ l6 K' x. k
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8 E: `+ o2 H5 R8 X" ]4 v! p$ n5.39.217.76製法：
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1 @2 ?( ^) U" L* z" H; [) W公仔箱論壇1） 牛肝菌以100ml水浸軟，
" L% N8 F( j' Y! |公仔箱論壇雜菌切片公仔箱論壇% v/ L* w: j7 L
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2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
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/ G- F6 C2 k" A! g. E3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘6 L4 L5 g$ E; b2 F$ Z1 t
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
8 R: ^6 P4 i* F, _tvb now,tvbnow,bttvb5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
4 R4 g9 v& P. r" F# x% Xtvb now,tvbnow,bttvb6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
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* i F) }" y5 V5 z2 j$ Ktvb now,tvbnow,bttvb7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb7 H( j" K, Q5 [5 x% i+ Y
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘4 b2 `1 b/ V5 d1 a9 V( q2 p9 W
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻tvb now,tvbnow,bttvb& P. S! [/ q4 e# Y5 D
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s6 Z% V, e }7 U9 J: V
; T0 k- H/ \* J7 }; R TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e6 A4 t; G7 O, r/ X2 G( p! R
小貼士：公仔箱論壇# f% o3 v# g5 T( h+ W# E6 X2 o0 }& c
% x3 f. |8 H( p* z1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘- ?5 E3 R* B% l2 G T3 V
1 b+ E- c& D* H, P0 c1 g" F }公仔箱論壇2）雞湯要保持是熱的
7 y" u2 X9 |3 ~- n0 z3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
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. r2 v& K% _% M- r2 g4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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