今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。5.39.217.76+ R6 u# W! k: C9 V/ I- O4 d
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公仔箱論壇5 |9 v" G7 S, V) t
0 @! _6 g7 o: n' Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \; i/ S7 P& I! x
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B" k9 J8 U. D/ D" `- x
（二人份）：
) [8 [; `- v" y5 a白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g9 p5 U) ?, r% { w, P! p2 `
牛肝菌 30gtvb now,tvbnow,bttvb& c1 i& S8 H/ u1 u# Y8 I8 h. o' i
黑松露 3-4小片# f! @ ]/ p* L+ S( h
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洋蔥 1/4個tvb now,tvbnow,bttvb5 W* A5 W! f# v) |3 T# D
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Arborio Rice (意大利米) 1/2 cupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h) ~+ f/ }7 \" J8 ~# P" W' {
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup: }2 B5 k! @4 _
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r \9 ^$ Q* o# A
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碎Mozzarella Cheese 1湯匙公仔箱論壇# u% I& c5 g' U5 A, Q+ v3 j3 n
4 l7 a, Y/ n& q公仔箱論壇白酒 2 湯匙公仔箱論壇* a& V! C0 z9 f& {4 K/ ?7 K. Z
) ^6 o7 x+ K& ~/ f5 }+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 1.5 湯匙
6 ?% N: C7 x3 d# U9 w/ ^* t: J7 U: U公仔箱論壇松露油 2茶匙+ `% B7 L0 b/ G& c9 m. t. i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |/ G' _, |% H
Parsley少量，伴碟用. x. [1 P% y# w
鹽及胡椒少量
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' O. s9 g2 \ i7 x* S8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 w" ~: \, e9 F9 I; U' Q; ltvb now,tvbnow,bttvb製法：公仔箱論壇) s/ Y, `! g \0 T; ?" A
" B0 [2 _) A# V1） 牛肝菌以100ml水浸軟，tvb now,tvbnow,bttvb p" E/ X2 v1 X/ b
雜菌切片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D! Z4 n0 \+ }" C' r9 ~
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2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）tvb now,tvbnow,bttvb% N3 o* J6 I/ G3 W6 U0 x2 h9 K0 f
' j4 W4 r4 j9 G! M( C# r9 x3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb' z! U: Z K# z2 B8 c5 z
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
/ w0 g) M* n; }' I* a$ n5 j$ ~5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘2 P5 W2 m4 S; k& q o/ ~- ]/ M/ R
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
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7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘公仔箱論壇1 _5 M' e6 u: F8 |6 O
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
6 ~# |+ m/ t* t# O) J9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成tvb now,tvbnow,bttvb' y3 D' }+ y* {9 u5 u
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Z% i9 w w* P6 k! {* S$ I% v小貼士：
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/ ?6 D& r+ [+ S4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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2）雞湯要保持是熱的
T1 y7 j5 L: g3 m8 a9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
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, D# ~- O; {! Y) K8 h3 A7 v1 n/ htvb now,tvbnow,bttvb4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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