今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。5.39.217.76" {% I. U- a$ h6 X5 w
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. A7 @7 Q' ^7 ]材料
1 |8 @0 L/ x5 s2 f7 ~/ X, a（二人份）：
5 w& h" @8 l A白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g5 _2 ^, j: }5 l# d
牛肝菌 30g0 R6 h/ |# S6 V' @2 \0 _
黑松露 3-4小片tvb now,tvbnow,bttvb( V9 E, o* |4 E+ L1 N4 [% r& g& W
7 P% p/ i% P8 s( @! htvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1/4個: E" f+ N* r# H1 I
& g2 z$ O: h( o0 ^1 E1 k5 k+ q/ W6 X5.39.217.76Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
3 T4 ^0 u2 T3 v$ m雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
8 Z$ |& I% U1 [碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
7 ]" ~ X O3 k# W: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 v6 j; b& D+ g$ a
碎Mozzarella Cheese 1湯匙公仔箱論壇) P4 [1 e( a P |
' n4 ~) f1 B2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒 2 湯匙公仔箱論壇! M. _! v7 o" Z# i$ F& @
]% g- M. [2 X. S) @! O# R) l5.39.217.76牛油 1.5 湯匙公仔箱論壇1 K8 k7 I5 ?6 P3 c
松露油 2茶匙公仔箱論壇* T7 C6 V; X0 h/ Q) `# ]- q6 X- Q
" w. N; f# L4 L0 {5 K' `Parsley少量，伴碟用
; @4 Q i# ~$ h- l( e3 A% J4 g uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及胡椒少量
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F2 F w. L1 h2 H7 D
公仔箱論壇7 _- J; s9 J' j5 }5 k e* k+ r6 \
1） 牛肝菌以100ml水浸軟，公仔箱論壇! l* c. F7 Q9 g2 h) I4 n3 n
雜菌切片
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2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i! C! N( m+ y3 E
3 q0 ]$ s6 @1 L- I4 Q( i8 I- F公仔箱論壇3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘5.39.217.76/ D5 U3 p: b6 j" L6 A; N4 c! A
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發5.39.217.762 w6 X% r4 _5 _4 D' \% p
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘0 k' P2 W9 y' P5 G/ y: N) v4 ~
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
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# p/ y8 c0 W5 v+ E1 g8 z& a7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
# B1 m" ?6 k' X/ @# A公仔箱論壇8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
, `( C6 e) e d: L$ f; u公仔箱論壇9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻4 z& K/ e/ Z4 W6 O, a. Y- f! b! w
: P+ S8 g% X/ k# Rtvb now,tvbnow,bttvb10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成$ D7 b0 u% Y1 F( X
2 L9 P% {2 @/ P' d5.39.217.76 公仔箱論壇* G6 [% W7 D U' [6 h `8 \
小貼士：$ K* h# I u, O9 Z9 ~& \
+ y5 W, R' i6 u- X- M$ [1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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1 C3 H9 a2 X+ q8 L+ }5 M$ t% X1 w5.39.217.762）雞湯要保持是熱的
& j$ n* l! O! ]; m j: D: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m5 f k, V! _4 s0 t
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4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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