在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! tvb now,tvbnow,bttvb9 h, f! }- K4 N5 ^3 r* K
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材料（二人份）：
) N1 j% ]4 d; K+ _5.39.217.76龍蝦 2隻tvb now,tvbnow,bttvb7 n: z( n. w. _+ q4 T% G) A& n3 J
蒜蓉 1茶匙公仔箱論壇) R2 w, M; I* u$ _4 Z2 S& W# C9 y
牛油 1湯匙
8 H; O/ u- q+ L5 J煙肉（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [4 S4 z- ?3 W4 A( U
1片5.39.217.766 T; z: ~- ~, o2 A/ k
新鮮百里香（切碎） 1湯匙
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1湯匙公仔箱論壇! M4 d! m5 _# M; a7 Q5 [$ G
胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb9 @+ U8 j+ { M9 w) j4 r3 S& Y% N
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
2 `" A0 q) ? A* Y2 u- D0 Y) G橄欖油 2茶匙/ [4 g$ L, |3 T) M1 S+ f
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劏龍蝦：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U& a' _1 f6 P s4 }& `% P
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
' I7 Z' ?; C, w6 R) H& G公仔箱論壇除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。5 K3 ?+ y6 U. _9 F) D
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 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
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製法：
0 O) F! G) j( w. mtvb now,tvbnow,bttvb1） 焗爐預熱200度
+ e1 _! u' @7 t2 U4 J/ L5 p2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、 p2 N6 t9 v' i& [
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
6 V2 B+ g3 a* Z+ G公仔箱論壇3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
9 O: y0 T! E9 s" A0 j4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油公仔箱論壇" `) E) N$ A6 e9 w+ o
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦tvb now,tvbnow,bttvb+ z1 {5 U; D$ u% u* G3 N0 F
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小貼士：5.39.217.76 t% E' ?) ~, X. ]/ ]9 y
1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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