在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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3 q/ A m0 C: S: I8 ?5.39.217.76材料（二人份）：& w. [6 O! ]/ s, m( B
龍蝦 2隻
8 S* B$ g6 a' V+ f9 Q, s2 gtvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 1茶匙
7 j- C; u K* G9 i牛油 1湯匙
; A( d8 u( q1 h/ X0 N* [* }2 j煙肉（切碎）
( P1 b1 u- s; A f/ ]5 a 1片
5 s9 @% t, [; h, V$ h5.39.217.76新鮮百里香（切碎） 1湯匙
! U1 c- M# t- _# J1 Q酒
# ?7 J/ M% s* F, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1湯匙公仔箱論壇+ @: l" A+ d+ b9 v
胡椒 少許5 B, f3 ^$ h) U% j! Y+ r; K& p
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
' Z1 P. u1 h+ j3 f4 {# ]' }公仔箱論壇橄欖油 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y3 u: u/ J2 l, t1 f
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) p& k* o' X- @7 K$ D3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劏龍蝦：
& A( r- [$ A- \$ [. I- O1 y2 }: p南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
# Q* |4 e8 }+ \) W5.39.217.76除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
: ^( B" n0 C5 G7 a# r4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s( P+ N7 c9 ^ I& d3 E) K3 D# Q4 w
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 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
! g6 Z8 C. l* }製法：. l8 N8 d$ W/ j7 }
1） 焗爐預熱200度7 u( Z5 a0 n$ Z+ H. `, y4 V! Y. F
2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、tvb now,tvbnow,bttvb" x1 _# |9 T& O6 N/ Y" G3 b$ q
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
+ q: c& O! s: y: G3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁. i( {; ^8 F3 B# ^
4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
% l* [- G' `6 o% ~% ?5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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小貼士：
]5 \3 i/ Q+ w: X公仔箱論壇1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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