在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! 1 L' d- I O: O$ P" U
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# w& e6 q% m: ^! B' F R材料（二人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r# _# M! |4 i C" x) X4 ^
龍蝦 2隻
' Y: a$ d4 M* a5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 1茶匙
. O' p! k) v: c$ U: C5 \9 Z公仔箱論壇牛油 1湯匙5 g+ p5 t% W) d- S
煙肉（切碎）3 `; ~& d3 _% [# e
1片
- e5 }# Y5 z" X/ C0 p) ^5 [. L! h* R新鮮百里香（切碎） 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s2 J) r* c: l( t- R: U
酒
( c6 a) B- t0 V2 S8 n" l9 k) k 1湯匙
) t7 L/ m5 S* d3 }# |公仔箱論壇胡椒 少許公仔箱論壇, G1 d- W/ t8 k
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
+ h4 H- O! T7 h9 G- Otvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# Q* X4 f% q) w8 d
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劏龍蝦：
, Q( Z$ }( g+ b4 m: ~2 N5.39.217.76南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
" K2 Y/ o4 ]$ D, @5 z' y/ G5.39.217.76除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
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5.39.217.76+ ]' M8 a. P' c4 D/ d: o
 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
! X$ p9 D1 x, U* a! X4 S4 U2 v; a& o5.39.217.76製法：
6 }7 [, e6 A2 t& T; Y! k" O v公仔箱論壇1） 焗爐預熱200度
) G5 t: s( C: U& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、5.39.217.762 ^' {2 W6 O. W' w- R/ {0 P! _' {0 J
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮5.39.217.76 o. D% V& k( t: A! y
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁公仔箱論壇1 G, p$ z/ i- P( B% Q
4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
% Y$ L0 _4 \- p# M5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦tvb now,tvbnow,bttvb1 U: d6 T _ a: j+ S# j+ }
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小貼士：公仔箱論壇' T/ j2 e7 f5 e" A
1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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