在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B! Y. u7 \' d+ s G5 e
! S7 u+ o* R0 s( V& \9 I: r5.39.217.76
6 \" W. Y2 i3 n' D* w7 C5.39.217.76
, C, a$ X6 I# {) d: r3 F* d5 G2 z: o$ d* U: a# r5 r3 T1 I" S
公仔箱論壇8 G" \1 [: {' k& \5 n9 |3 C/ a
公仔箱論壇- ?' w8 v* _# _, {! F% U, I
- ]% V) |1 Q' ytvb now,tvbnow,bttvb
) C+ f1 O) _, `2 H0 Ztvb now,tvbnow,bttvb! T# c8 x* j6 c( e
材料（二人份）：" ^% q p& c6 T' B
龍蝦 2隻, `9 u8 w7 p/ g; a
蒜蓉 1茶匙 z" A. x% a2 [
牛油 1湯匙5.39.217.76; }& [! y. b( M' a
煙肉（切碎）
, e3 n$ h3 F- p# v# m9 ^8 x2 V 1片公仔箱論壇8 k: n- u, i- ?& k# A# e, s# Y
新鮮百里香（切碎） 1湯匙
8 v1 E. }1 l q5 G: b; O5.39.217.76酒tvb now,tvbnow,bttvb2 ^; B" r2 s! g: S+ V! i
1湯匙
" ^7 U$ o' W3 t/ l/ _胡椒 少許
# L7 L/ ?. J# Y6 x, mtvb now,tvbnow,bttvb水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
/ M3 F7 d7 a0 r; I1 J8 J' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 2茶匙5 |- K0 N3 Y4 ^: d N
: r) f1 i g4 d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: \* e7 \9 ]: k/ w
劏龍蝦：tvb now,tvbnow,bttvb) k( K3 A5 ^- r# H
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
o* R W- Y6 d" X% Q除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
7 U6 r5 t- O a9 U4 h) n5.39.217.76公仔箱論壇' D8 U2 ^- D0 h2 p, b# `
5.39.217.76; K( i4 W* M' L \
 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
, x- [- F5 E7 s5 Y5.39.217.76製法：5.39.217.766 C2 [+ S. h/ I
1） 焗爐預熱200度
0 c }1 M2 `5 Q; Q. p% f2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、" g6 X& f2 K! t% H$ O% s
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮& ^! {! F4 E1 T8 K. y7 M; I6 E5 k# V" x
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁公仔箱論壇) G. i8 A0 W1 g
4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油公仔箱論壇& O B" @& S4 K" ]5 y3 Z9 M& A
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦2 T8 l- K0 G; B0 U% W/ y
: V8 A" y+ e* @) t4 u- K
3 V: |8 w& Y. n6 _" _
- ]* Y7 f/ Q+ Z l% ~
tvb now,tvbnow,bttvb" H' N* g9 n: Q3 _* q' ^
5.39.217.76) H( q) _8 }: S
) }+ T. G& z- ]# H公仔箱論壇
( ?/ D+ [; K1 H; F; e: I! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
^! B+ o0 Z4 b5.39.217.761）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
| 
發表於 2012-7-11 09:52 AM
|