在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q0 E! b; ]# U& v, h! l
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材料（二人份）：
) D4 G4 H, q" W# {4 b- |. d龍蝦 2隻
1 m( [6 |! B$ K公仔箱論壇蒜蓉 1茶匙
# x6 w7 ^: v* D5 M5.39.217.76牛油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _. k, H5 F) g" A( \! w7 B
煙肉（切碎）
8 g& ~& ?& C7 E9 D# W3 `9 R5.39.217.76 1片tvb now,tvbnow,bttvb, ^0 Q/ W( ?! D2 k
新鮮百里香（切碎） 1湯匙% k) {3 M6 @' a- v5 A
酒
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胡椒 少許- S; A3 ]: Q4 L- F. J6 t# T; d/ Y
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
/ }- r6 I: J# {5 _公仔箱論壇橄欖油 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z5 i' X9 ` X; k0 B8 j. T' I( z
tvb now,tvbnow,bttvb9 i5 o4 o' K% \* ?: L- ? Y
5 k! V3 [9 I/ x1 `4 c* ?劏龍蝦：
4 d. g5 B: \$ `, D8 U" i& z: y南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；公仔箱論壇6 S1 ^! p9 f% R. Q$ ]0 n6 F* S
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
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 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
3 S6 Q- o! o( e* ?6 R! G2 U製法：公仔箱論壇7 [! n( {" ]% Z. R' ?% x! j
1） 焗爐預熱200度
; n7 e& t% }+ V/ ktvb now,tvbnow,bttvb2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
: e3 k) J7 N/ G" h" Y# L蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
! \5 t; z9 Q# z7 J5 u3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁公仔箱論壇$ [. n b" F! B: R0 L1 Q
4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N3 n6 o4 Y# Z* R3 {
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦5.39.217.76/ o1 L9 r% F2 Z9 Q/ `: f' R
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L* G# |( d7 p1 V1 o, p7 ?
1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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