在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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材料（二人份）：
# S, d9 o. R1 s- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦 2隻
' O0 V. Z+ t: b5.39.217.76蒜蓉 1茶匙
! l3 p3 U2 e9 Ktvb now,tvbnow,bttvb牛油 1湯匙
& z$ B% e! G! W, dtvb now,tvbnow,bttvb煙肉（切碎）
1 P( T) p5 x7 p' c2 K8 k4 G 1片
) _/ S& C5 Z4 E" O3 C( {/ j9 l) z5.39.217.76新鮮百里香（切碎） 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: ~$ W6 S0 n; ]3 a, j) K
酒公仔箱論壇( ^3 P$ h2 j! `, O9 M: d, N
1湯匙
/ W9 K* k/ e" S0 F公仔箱論壇胡椒 少許
# c0 X' D; m6 V9 u' ?$ b/ d5.39.217.76水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
/ c0 f+ n+ z8 Z! v/ C% S7 [公仔箱論壇橄欖油 2茶匙公仔箱論壇2 y8 B; u3 e6 C
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M! l' a$ B' k9 C% x* X劏龍蝦：
/ Y7 }' h: y1 ?4 d6 @$ Y5.39.217.76南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
/ g O: ?4 U" n% T除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
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# [' K/ D3 M# ^+ D, B9 O公仔箱論壇. @' M k" N1 _: f' g$ ?
 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
( e+ x% [2 E8 V2 l4 u1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
/ H: d X! D1 l/ R5.39.217.761） 焗爐預熱200度
% W3 t9 t+ j3 H, c& J6 p; J) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
/ Q. {- X. n$ R0 x$ o蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
z3 Q6 j! W$ A7 k/ _: i0 }3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁5.39.217.765 l% w1 @0 e7 _- f6 n1 |$ [6 N- O
4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油公仔箱論壇# F$ {$ a$ @; ?( I; ?4 L ^
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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# ?; o# h2 L& r: N) W小貼士：
/ Y/ B6 o/ c4 D1 e; l% k2 j1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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