在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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材料（二人份）：公仔箱論壇4 U' m, N8 j' ?6 k
龍蝦 2隻
. x% P/ ]" b/ y! o) {% ]0 @3 Y蒜蓉 1茶匙
- _: ~) a, y9 f* M( Ptvb now,tvbnow,bttvb牛油 1湯匙公仔箱論壇3 a" |* e, l2 j
煙肉（切碎）
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0 l1 y# a4 D+ C5 O( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮百里香（切碎） 1湯匙5.39.217.76& d. p P' \# d$ P( S4 D3 D
酒
% d/ }) a+ [/ C& v5 r+ F" k( S( J5.39.217.76 1湯匙
% u8 ?* A4 a. C# K7 o1 ?6 L5.39.217.76胡椒 少許
8 e' a7 V7 ]- ]! q) p% ~& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)( a2 J u0 j: u/ }1 }8 |
橄欖油 2茶匙% D N5 ~) s1 \( }: c: p1 L% S
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劏龍蝦：
- h$ A; J6 W/ l h; n0 l9 A南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；tvb now,tvbnow,bttvb+ b# j3 x' {( p' u* P O
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。/ N: D/ X) g; c6 t- J
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 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb6 h/ K8 A& |3 ~+ Z- U& u) i
1） 焗爐預熱200度
. O" G! d3 P4 {& V1 i3 S! Q2 @公仔箱論壇2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、: a- s# A& R( n
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |) D1 ]+ e4 b& c2 @ L4 p
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
- d9 M' T' U( L3 Y5.39.217.764） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油tvb now,tvbnow,bttvb# n& V/ i$ u" l: q/ f3 X
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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0 `; V$ P4 | [, W% ?) B1 ?6 y; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
9 F1 N* d- s: b* a% t- T公仔箱論壇1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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