在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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7 _7 C6 F! ?5 j. L( v公仔箱論壇材料（二人份）：5.39.217.76, e+ K2 ~4 [. k( r6 H. l F
龍蝦 2隻5.39.217.761 O7 d: |9 Q! M% `7 S' W
蒜蓉 1茶匙5.39.217.76+ q7 P9 n ?1 k& h0 Q+ y
牛油 1湯匙
& G$ \+ m) q* e4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙肉（切碎）0 M" k' j: j! `
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新鮮百里香（切碎） 1湯匙
$ _/ ~9 S# G, j6 \酒
0 `" U6 a" D b# n1 \# h t公仔箱論壇 1湯匙
4 g6 C$ t9 u% O8 r' v胡椒 少許
+ y, }; D2 r. o4 B' [3 z: k9 x! _5 j公仔箱論壇水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)- z9 y3 Q4 Y2 J; x0 ?
橄欖油 2茶匙5.39.217.76- j/ G! n- l) t+ R
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9 g% J R% l! m: y5.39.217.76劏龍蝦：$ s9 K* _, i0 p- o
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；5.39.217.766 r) {( r; @/ K8 ~: r
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
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5.39.217.76* e3 n1 T! ?% |$ w; n' U
 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
' l' `/ b; v) ] c) y公仔箱論壇製法：
9 U, x: K/ J; g/ W% V' |8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 焗爐預熱200度0 H3 o( ^* J2 w3 [5 j: Y& g2 j
2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
- W+ X, O1 U; r ^: S9 s: I4 E5.39.217.76蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮公仔箱論壇& C% ~' \6 o+ R/ q% ?% [
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
! E! A! k8 |% u% I: L5.39.217.764） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油5.39.217.769 v3 c( h, W" I+ g* t
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦 a; a% C0 t3 ^5 R, t
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小貼士：5.39.217.76& h( p2 K9 a5 P3 c' _. v) d! |' M
1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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