在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! 5.39.217.76! Q6 [4 N5 A- q* F; Z
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0 s3 Z1 N% ~3 `# T4 m0 z0 n) H4 y材料（二人份）：5.39.217.76$ Q3 A, m+ A' ?: g5 s
龍蝦 2隻
& K" q4 H0 S, j7 f# c; s2 ~4 Mtvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S3 B% e. s4 H! h
牛油 1湯匙
* |9 Y. j ~; O) Q9 V' Z/ @5.39.217.76煙肉（切碎）
9 ~5 i9 s1 o+ \% v/ x* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1片5.39.217.764 ]& R0 u# N& b2 B; j# d+ p
新鮮百里香（切碎） 1湯匙
! D J9 N% v/ x酒公仔箱論壇9 ~8 B, n: W6 }: |: J' l
1湯匙. \) y2 W {- \3 I3 t# a; w
胡椒 少許5.39.217.76* x2 i5 H1 _4 @5 M0 K/ v: c; I
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
+ f0 C$ w4 R& }4 I+ b+ K( g9 N4 otvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 2茶匙
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劏龍蝦：9 b! G; ]" `$ V3 c5 K9 ^
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；tvb now,tvbnow,bttvb5 n; K+ I9 g. x6 F9 i [) h. l
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
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& g3 M/ P; g9 w | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
$ @+ s6 R; h2 b' H1 F& Y, A4 ]製法：
3 [3 ]7 a0 ~, Y6 T% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 焗爐預熱200度
; P# Y+ A, Q( `5.39.217.762） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、公仔箱論壇* j2 {, M3 D8 A( v/ _( z1 }$ z' s
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮tvb now,tvbnow,bttvb) i0 X: q- F7 t; @7 k4 ?, X% ~
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁5.39.217.766 x2 a4 h* P$ q5 t* o2 z1 f
4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油7 o6 o7 e: k( w8 q% \2 S
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦tvb now,tvbnow,bttvb$ ^$ I" M0 g& c5 F. ], G# }% s' q
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& k' A. W3 l8 k4 O) [3 C9 D, b小貼士：5.39.217.76$ D- z2 C6 U; s! x! m
1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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