在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n0 H: N* N2 f1 M' Z! i$ I
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材料（二人份）：tvb now,tvbnow,bttvb% K/ r( v/ B; f) z
龍蝦 2隻
. D2 T8 c5 d$ Y2 N: S/ P蒜蓉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 l8 E* K8 y1 C7 P- g% C
牛油 1湯匙
$ l" K& e3 R3 H/ Y2 F6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙肉（切碎）
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: L9 U) ? f3 J+ O4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮百里香（切碎） 1湯匙5.39.217.76! T8 a" A) L; o2 y% p) b3 l0 c. b& r* N
酒
( C$ [* F4 a0 T5 h* Y* u6 b' u1 G5.39.217.76 1湯匙/ K, D z8 V7 D! ~2 m! ^
胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb( g" m+ b: K U5 [% z1 i
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
0 r7 g2 }) ~' d" {& J公仔箱論壇橄欖油 2茶匙6 A. m. S9 z L3 `9 R
) f ^/ t( l1 }- \' k% r3 t/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i7 ^" k! d: r( K8 \( Y. x2 T
劏龍蝦：9 R c2 C3 I" m0 L4 c
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
k4 `0 `1 o3 U/ h. r% v公仔箱論壇除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。( L( h7 u0 L4 n S
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 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
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製法：
# G; j3 G9 l- W. p7 A4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 焗爐預熱200度
7 G/ o0 e7 }( U1 Q) f0 j* f) W" c公仔箱論壇2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
1 A8 g3 P" f" x M1 h) E) D+ b6 G蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
( B7 m( P E2 V0 j/ R2 A3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
' \( I% {( Z+ g5 W7 r4 n( S4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
, ^( I% ~6 C$ ]/ X. _) p, d- c5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q q1 a+ p8 m; W+ L# f8 E
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E1 E: j2 F% \4 g4 \& \) a5 x
1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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