在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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/ x4 a. @2 @% Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w; m; b3 I* T+ K# K
4 P8 [ N. ^% _ d: y9 Otvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份）：
$ ^2 a. s! p6 S6 r+ H3 F9 a1 t# M公仔箱論壇龍蝦 2隻公仔箱論壇! k; a6 D2 |- }2 z5 G
蒜蓉 1茶匙
+ P6 _9 A. @: n! A2 F5.39.217.76牛油 1湯匙% E* b X4 a" b& j/ r1 }, |/ \
煙肉（切碎）
$ p: s3 c0 ^1 \) p& G 1片
( h" t+ }9 r0 _- f4 S新鮮百里香（切碎） 1湯匙
9 Y" q. s) v( U6 @: W& \公仔箱論壇酒
" T+ l' {( z2 [2 t' U- H4 e' y0 w. W0 Otvb now,tvbnow,bttvb 1湯匙
7 a+ _4 ]2 T9 k5 f. X+ p* S* ]6 x5.39.217.76胡椒 少許6 ]$ _# ]& [; p6 y4 w7 D
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
; x$ m3 r$ v, g9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 2茶匙
( c, M& v! ]0 q* |& g- F; |; x 5.39.217.764 b. Q" H! b( p. Z, Q5 X
T) J- r) }, ~% r$ n' m公仔箱論壇劏龍蝦：
+ S8 c* K6 c: L8 O5 H+ l8 U2 @# |& G, R公仔箱論壇南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
, I) J+ W" S( y! E1 g公仔箱論壇除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
5 z2 r" d+ F! G. A7 R) X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y/ V. t% Q, q7 M
$ J" V) A' X. x' ^tvb now,tvbnow,bttvb | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
5.39.217.760 o7 ^ f, F( w3 }
製法：
5 ?2 `8 ~' L9 p2 d5 @' n! Z) | e+ A1） 焗爐預熱200度/ m G1 z: N- M' I- y# E
2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
! Z; Q; v& G ?% |$ p% E- B. P7 @tvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮$ H8 O0 b0 M) `" ?
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
4 r6 v4 o+ ~. _6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
# j. ?$ Y1 A8 x$ e9 q9 jtvb now,tvbnow,bttvb5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦$ l2 J/ p: s$ |; [6 }7 \4 Y" b; ]5 x
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小貼士：公仔箱論壇* ]* ~% ~! P" t" v# T3 F/ o: U; c1 s
1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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