在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! 5.39.217.76! v, g: C5 P3 S, D3 M
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材料（二人份）：
- Z8 {7 M/ B( @2 b1 y' }+ J5.39.217.76龍蝦 2隻
: n: z8 Z- f" m% @% K ]$ k- G公仔箱論壇蒜蓉 1茶匙
- j" k4 F+ B2 U/ c1 }6 u2 @6 K5.39.217.76牛油 1湯匙5.39.217.761 K3 g1 o9 Z( c
煙肉（切碎）
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; N6 {9 F( L0 H& ^9 @$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮百里香（切碎） 1湯匙
3 T+ h, i- z8 [' ?* m酒tvb now,tvbnow,bttvb& H$ y7 B2 m1 C. W b, p
1湯匙7 d) i5 l q/ d4 h5 \' y6 h
胡椒 少許公仔箱論壇( I- M" ], B0 q6 F9 v( {
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
- a0 v. r1 t; f6 n7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 2茶匙公仔箱論壇$ O6 p7 o% n7 A: `- t- o( y$ W
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劏龍蝦：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H) w# z' I! G" c$ s9 @
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
: V* z! j& B2 v( C8 a& J5.39.217.76除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
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 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
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製法：
/ ^& j' M- C8 H" {* e5.39.217.761） 焗爐預熱200度5.39.217.764 A) X; s& j3 ?! a
2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
0 s; Q' l9 X% V5.39.217.76蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
- l4 i9 C p% D8 x: A5.39.217.763） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
1 g7 s3 z4 Y' ]tvb now,tvbnow,bttvb4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
. V7 }: D' z; m: s' H# m5.39.217.765） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w, k: A/ i- G; t8 a; j
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' }5 F* [ C$ S& ?4 Rtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：公仔箱論壇" N2 Z& ]! u) h
1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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