在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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; E+ B% e' D( W4 w$ p- S0 S: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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. Y& V' X& A y9 r材料（二人份）：
* o# N8 ^% N ~- [3 `龍蝦 2隻公仔箱論壇2 L+ w6 H: {5 r5 G" F
蒜蓉 1茶匙5.39.217.766 y; V9 Q$ O; K! z2 a$ B6 s
牛油 1湯匙& p; ~4 Z) Z& z
煙肉（切碎）5.39.217.76 [; c5 p4 X+ ]; N6 l( s4 Y3 R
1片
" d/ S; p+ c8 X9 ~3 P _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮百里香（切碎） 1湯匙公仔箱論壇7 y+ U4 O- X) b' C) r: Z
酒
/ ^9 O% R, K+ q0 U9 ?2 ` 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 N. c, i/ A0 \) s: ~
胡椒 少許
- J( G! {. W6 q水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
1 g) D8 f E& w; I7 l8 ctvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 2茶匙
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劏龍蝦：
/ G- Q7 ~( E' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；tvb now,tvbnow,bttvb# X( j% }3 h- o3 E3 T# b& o
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。% w$ W, S8 p& B1 b+ A# n# b
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3 G. @9 `8 L: Y: {4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
0 A5 ]5 a; T- ?$ R' u* m5.39.217.76製法：
; f4 C4 h. D+ L9 L P' ^" N公仔箱論壇1） 焗爐預熱200度tvb now,tvbnow,bttvb) t" Q4 h" Z) m. W4 B1 G% |0 Y
2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
% A7 E, H) x% G$ z W! F5 q5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
- Q. U/ f. r& @* }tvb now,tvbnow,bttvb3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
* S t+ M& g. }$ F1 m5 i公仔箱論壇4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
- f( w m' u+ F6 B9 S% U5.39.217.765） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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小貼士：
) R& B+ x! X2 ~; D* a/ Ktvb now,tvbnow,bttvb1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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