在街市海鮮檔買的南非龍蝦,肉質爽滑,汁多鮮甜,比波士頓龍蝦好吃唷!約400g一隻,不算很大,蝦身卻肥厚多肉,因為沒有龍蝦鉗,比較輕身,$188有兩隻,一人一隻好滿足! 比$138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗,南半球的沒有,真的嗎?今次由相公操刀,預祝情人節,龍蝦真是不錯的情人節菜式,製法簡單,矜貴美味!
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材料(二人份):
' ~# J8 x5 e9 e" l- L/ o( E# p5 V' H5.39.217.76龍蝦 2隻8 g% ?& Y) k5 T5 v" s$ }& l
蒜蓉 1茶匙
7 z: o; s, s$ Q+ rtvb now,tvbnow,bttvb牛油 1湯匙& m# Q, l( O+ \% W
煙肉(切碎)
* s5 L& t* W, w# x5.39.217.76 1片
1 I% G3 Q$ N/ K v$ U7 }5.39.217.76新鮮百里香(切碎) 1湯匙5.39.217.76' E0 G/ ~/ s- c/ O+ H
酒tvb now,tvbnow,bttvb4 x8 A. X0 f2 b8 B2 `. X* `5 x
1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 F% L7 K2 H; ~, f/ T" N" u
胡椒 少許) _+ l0 w: x9 U0 C) c- l4 }
水牛芝士(Mozzarella cheese) 半隻(130g)
. w+ ]4 c2 W ^+ @: C橄欖油 2茶匙公仔箱論壇2 q# c6 U6 Z4 }! V
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劏龍蝦:
# ?4 a# w/ P3 T( @; _6 t* X% k5.39.217.76南非龍蝦沒有鉗,不怕被鉗中,戴上手套,以牙刷或刷子略為清洗,(如用波士頓龍蝦,便要小心不要被蟹鉗中了,可以手,剪刀或菜刀先折斷蝦鉗)。以筷子插入尾部中間位置放尿,頭身之間有一位置呈十字形,是最軟的,從這裡下刀,把頭切開邊,再切下半身;
) F% R2 f5 f; `1 Y: h1 L' w公仔箱論壇除去肺及腸等內臟,再仔細洗刷,小心不要沖掉蝦膏,當然可請魚販代劏。
' k' u5 G0 u- a% l! L1 z" P5.39.217.765.39.217.76' u* N7 x2 @: g. Y" |! L# I
; D3 Y, A' G. i8 W4 b- Rtvb now,tvbnow,bttvb | 放尿 |
 | 十字位落刀 |
 | 狠狠的切下去 |
 | 開邊 |
 | 除去肺(黃色)及腸(啡色) | " g& D7 Z* Q- a- [
製法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X+ t; O8 k0 p/ m8 {. w7 y
1) 焗爐預熱200度
& G7 O/ H' ]" p8 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 以小碗盛牛油,加入煙肉、百里香、
2 a: }, z% X, e5.39.217.76蒜蓉及牛油,微波爐中火加熱45秒,或用小鍋來煮公仔箱論壇3 n! R. O) ~- \( S; i
3) 焗盤鋪上錫紙,放上龍蝦,灑上酒及胡椒,再淋上牛油汁3 r; _/ O* r3 a5 X& t& k
4) 入焗爐以180度焗5分鐘,再鋪上芝士,灑上橄欖油公仔箱論壇8 H4 S& X' O8 L4 G! J6 P0 y
5) 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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小貼士:
( h4 Y. s) ?- U I9 O0 M* O. Vtvb now,tvbnow,bttvb1)芝士及香草份量可隨口味加減 |