[西式食譜] 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜）

這個中西合壁fusion菜，! r- |& z6 Z0 v m+ A9 y- u
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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排得靚靚，上檯時才拌勻也可

材料（二人份：前菜）$ i+ V0 U* `3 T  r( _4 ]
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1.4mm意粉    150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e4 d- I. I. {/ w) S
明太子    100g
刺身三文魚    150g公仔箱論壇8 i8 t/ s- W$ g: y/ x
車厘茄（一開四）    8粒* @; A" k7 n  U
Basil或Parsley    4片（可以不加）tvb now,tvbnow,bttvb; n+ Q; S0 E3 |

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Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好

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明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3

調味：tvb now,tvbnow,bttvb- U) Z# J: q% H- s/ i/ K9 P2 G7 _

蒜蓉    2湯匙
橄欖油    2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 W, A, m; `/ F: f
日本豉油    1湯匙! Q) L0 G1 \& V+ S- _
wasabi    1茶匙
檸檬汁 1茶匙公仔箱論壇9 x# s/ g) R# O5 q, I1 ~/ p
鹽    ¼ 茶匙5.39.217.76: Q; @, ]+ w) j. J" T
胡椒    少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N0 C" K7 z* ^+ S3 o1 h% o# {
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最好用原塊的刺身再切粒

用附送的豉油及wasabi拌勻便成

製法：8 o0 r( f7 Y3 i* c& h6 y
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河6 s2 Y3 ^  A) N$ K7 P
2）三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
3）意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W* w3 S8 q; L4 }+ f9 l
4）再加入車厘茄、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻

小貼士：5.39.217.766 T  E( \, I8 `2 d' w

1）最後一定要試味，因明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味* a6 H/ c. ]  J  L; J  ~
2）明太子比較貴，可用蟹籽來代替

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