這個中西合壁fusion菜，* h+ G6 R4 D" D, T( n/ W8 o# }! q% t* A
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
8 H6 S! f3 v& g( g( ]8 R$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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9 |. u1 s9 D' s. G3 R3 W7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
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材料（二人份：前菜）
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1.4mm意粉 150g
4 z6 R, l( n/ A- w4 j明太子 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B8 o" ]/ K" w9 s0 n
刺身三文魚 150g
0 y1 P% J& c' z7 i0 c車厘茄（一開四） 8粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @/ F% N- L* Q) e& D1 P
Basil或Parsley 4片（可以不加）
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2 t) M* |' p, C' l1 E! X1 P公仔箱論壇 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
9 {% `5 T( z$ R/ Z5.39.217.76 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：公仔箱論壇 L5 N( a5 _5 r }3 d4 C
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蒜蓉 2湯匙公仔箱論壇' a. N# v) e) y, i
橄欖油 2湯匙
7 T+ J; j5 T- G/ y+ ^, t5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本豉油 1湯匙
$ W% [$ \* F# i) [$ w8 ^4 dtvb now,tvbnow,bttvbwasabi 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* k1 v/ }2 k6 u
檸檬汁 1茶匙5.39.217.76% }! j2 W+ b3 R$ t/ N
鹽 ¼ 茶匙5.39.217.769 k) I9 ~7 k7 U1 b5 O# M& U' {
胡椒 少許5.39.217.76% `& @8 g! N% ?
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5 r1 v& w" N! Q1 H4 h; g) s1 Y | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
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製法：5.39.217.762 ^0 s* D; u3 [
6 X8 y) U$ _2 z0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河tvb now,tvbnow,bttvb$ T8 I+ p! D1 f x3 Z$ A
2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻: F1 M5 D) v: u/ I& n' T' L1 W
3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
* s, E* ~; ~ ], `3 V4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻tvb now,tvbnow,bttvb; s) H6 C, g! D3 j, |, W( @
9 V2 h) I T! ]: C3 }3 C2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
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1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味7 `4 K4 W8 {7 \2 \, ~9 U
2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替公仔箱論壇' ?: |8 J3 X3 o* t2 k3 _
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2 x9 c) N1 y: m/ w公仔箱論壇 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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