這個中西合壁fusion菜，
+ G2 g) O' J7 D& n1 J和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x6 N5 F: w( g/ h: ?6 t7 R* r
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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, B5 c5 D6 V1 p) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
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材料（二人份：前菜）
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& d- k5 z/ j& n- S4 A; _& N) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.4mm意粉 150g公仔箱論壇/ ~9 A( L8 ]; r. C. B
明太子 100g
a6 Y' K& E* s2 J; Y8 A/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刺身三文魚 150g5.39.217.76" B0 u" u; n ?. i- ^' g
車厘茄（一開四） 8粒/ M) y2 l7 o% J8 ] w
Basil或Parsley 4片（可以不加）
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5.39.217.763 w/ I6 K9 H/ G0 G$ a
3 x0 x3 \+ f$ L$ K. h5 H7 I* P. Z7 h6 G公仔箱論壇 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
' v6 T" A2 b) z1 H2 o' ?% \0 z | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：5.39.217.762 S4 H8 ^# M4 |" V; q( M% }% G0 f4 ]
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蒜蓉 2湯匙( ~; q) ]/ ~) u6 S1 _$ h# o* T6 @
橄欖油 2湯匙
, m0 [7 O9 V- L" ~2 h4 a日本豉油 1湯匙公仔箱論壇 @. S/ f! ] K4 O5 l" W
wasabi 1茶匙
0 `2 y1 h# p* P c檸檬汁 1茶匙5 q' P0 `# ]3 r% Z
鹽 ¼ 茶匙
) M3 E s+ @# w* |( O& c- f5.39.217.76胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb" d) F q/ I+ A" {# h, T# l
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) U! w( H3 m1 a) R9 b3 A. U5.39.217.76 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j: g& ]/ C* i
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
* ]) U" L, J/ P- n. u0 a公仔箱論壇2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻& z( y4 P W) |. B, |: F% p
3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻公仔箱論壇. u- m9 x9 T" C' p% a6 C! M" R8 g
4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻5.39.217.760 @/ e6 h2 R* e+ K* S
7 R5 ^9 ]9 D* x% ?; I Z小貼士：
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1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
& G0 v: Q# O2 b- S3 j' x公仔箱論壇2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替
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" W% y1 j; i l5 k. ]# N4 I2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z: @( t3 \# M6 b: a
 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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