這個中西合壁fusion菜，5.39.217.76! {% ]! H& P7 C4 D* X
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
# C" ^* w( f# m) {9 j! c. G0 _是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
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材料（二人份：前菜）3 j3 ^0 i& R0 d- ?7 r" w. l
% E6 V- @6 N" D7 ^& n+ M. Z) A( z5.39.217.761.4mm意粉 150g5.39.217.76- w8 ]7 Z+ r6 I+ I
明太子 100g5.39.217.760 p, b- t. G% d( G" G
刺身三文魚 150g5.39.217.766 J3 S8 v! u! h. i
車厘茄（一開四） 8粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s' t: ^: c' R# E* n' `
Basil或Parsley 4片（可以不加）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z; [. X, C8 Y! u' ] V0 n
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 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
( H5 ?+ J3 L7 ~; g1 L5.39.217.76 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：公仔箱論壇, `& f. X! ^% w; J, k9 K: J
1 n1 H8 H5 E7 W5 X2 e+ E: l公仔箱論壇蒜蓉 2湯匙5.39.217.762 N& h# |9 g* v( Y* b" z0 `: O
橄欖油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 z! r+ `+ Y" Q4 O T. e% }/ ]- x
日本豉油 1湯匙
8 K5 X2 { }! w" {& g+ R. \! U' Y( gwasabi 1茶匙
$ S, }* A6 F+ g) X$ |3 } L, Q檸檬汁 1茶匙公仔箱論壇+ F/ m( c2 _: e" q$ h4 Y6 M/ m: ?
鹽 ¼ 茶匙5.39.217.76% v# `; v* A2 J% \' v
胡椒 少許5 T v5 p) t) c+ G
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6 w2 g5 @' }+ d. y% r5 n3 ~1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
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製法：
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! F( V j# h6 V. K公仔箱論壇1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河公仔箱論壇. Y Z5 H" b% V6 U2 X2 _
2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
7 K6 v+ D: X8 a$ o _3 H; ^, k5.39.217.763） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻公仔箱論壇1 Y- C, ^/ X l, q }( r* C
4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻tvb now,tvbnow,bttvb* w$ A+ y$ R& o4 N. @# o5 Z( D
. g' f2 _( L, P7 [# g4 J; k公仔箱論壇小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w9 l! @( ^0 `- k$ Y
& ]9 M' }; \, M3 S公仔箱論壇1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
, W/ E! M U: R* [, H2 w5.39.217.762） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替
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 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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