這個中西合壁fusion菜，% i& S! @' @* `6 |. q, j$ c% G
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x4 g2 s, [4 P7 v% Q K
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T5 }+ ?3 e0 L
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) E( c; W) Q+ ?! L: L | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
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材料（二人份：前菜）
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$ _( x c$ {6 k; m* G7 l. {! i5.39.217.761.4mm意粉 150gtvb now,tvbnow,bttvb1 _, t) r* n5 B6 ^ ]( \
明太子 100g
' y4 c- f, Q2 U/ ?* U" stvb now,tvbnow,bttvb刺身三文魚 150g
/ u* u3 K3 b* S+ J1 r. e1 ktvb now,tvbnow,bttvb車厘茄（一開四） 8粒* |. C L9 I! c6 H: r) X8 Z3 w
Basil或Parsley 4片（可以不加）
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 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
/ f" _) a9 E u7 s/ X7 w5 t R% _# l公仔箱論壇 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：5.39.217.765 Q7 Q# `7 r3 f! T& Q0 X' o
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蒜蓉 2湯匙. w9 B% w' X: K1 q! v) ]$ f
橄欖油 2湯匙
1 S8 r; Y: C* u2 f6 n' Y, etvb now,tvbnow,bttvb日本豉油 1湯匙公仔箱論壇& k. ]' C. @( W+ J
wasabi 1茶匙
1 S( r ]9 B. S) y: }檸檬汁 1茶匙
" J/ t2 P2 H" u/ G4 g5.39.217.76鹽 ¼ 茶匙
* \0 H! i3 `. {# L胡椒 少許' E8 B* J. T* h- g: O/ z
" G1 d6 _1 S9 l" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s- H5 m$ N) V9 }8 l
 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
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製法：公仔箱論壇( c1 x; v5 k0 z6 ~+ p) V) O
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
$ @9 ^, r9 c( M# C& p% T5 Z1 L5.39.217.762） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
% m+ N5 w+ w- g( O! L3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
( ], v% t% K; k$ K$ s+ e4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
3 N9 o" A; t' I# a4 F% S. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ n) E0 T0 i2 f; Vtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E# \6 k5 s# E: g4 V4 J" H
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1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味' X2 W4 a. i1 K U
2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替
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7 z/ \$ b. T9 B/ W# h1 Y7 h5.39.217.76 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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