這個中西合壁fusion菜，
0 Q1 [8 U$ H3 t# q* a+ s和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,tvb now,tvbnow,bttvb1 N5 ?; m& |# G0 d
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。5.39.217.764 i) t( i2 l, f( O% i H
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 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
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材料（二人份：前菜）5.39.217.76% c8 j4 m8 x, [% [& _9 T( T
) N! X. Y1 \9 F kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.4mm意粉 150g: D& _6 o4 Q' Y" e0 f' A
明太子 100gtvb now,tvbnow,bttvb) g2 c" {% m2 x" u( P. ]0 X
刺身三文魚 150g
6 j6 I7 ]) i1 C1 i, P: o" _3 t5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車厘茄（一開四） 8粒
1 z4 y# F. v& BBasil或Parsley 4片（可以不加）
5 l( N9 f b' w公仔箱論壇
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5 T. R* W& w; X6 s$ |. q- L6 v0 L | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
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 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：5.39.217.76' B# a# R8 F, ]6 C; M2 n4 Q
4 x0 S" d) l8 C3 o5.39.217.76蒜蓉 2湯匙
( U$ y5 A4 _8 e( o/ Q1 y% |tvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 2湯匙
$ h, `4 X" A1 p1 i* H日本豉油 1湯匙
3 h$ p6 J8 k# l7 B" u7 G& G) R公仔箱論壇wasabi 1茶匙5.39.217.769 N, f$ g5 f; x
檸檬汁 1茶匙
4 K2 A* l- ?; V% i鹽 ¼ 茶匙6 s8 s& R- F8 y6 P" a& l9 A
胡椒 少許
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4 ]. W A" G# Q5 ]8 I: d: p; r4 s | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
# \/ h: E! l% _4 c4 R+ ]8 Otvb now,tvbnow,bttvb製法：* S! S6 q* h$ l( j; a% H, s
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
) O4 {1 C8 l" s9 Ftvb now,tvbnow,bttvb2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
! T0 ^. [2 g2 f1 I- G5 o# Wtvb now,tvbnow,bttvb3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻5.39.217.76& \( p& E. [4 P, q% V3 w
4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻0 ]: Q y* N% j
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小貼士：4 u; E' P1 p) g# B. ]% `' U
8 J+ a! |, U! ]. r3 n) w) A( j& m2 j7 |公仔箱論壇1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味: ^" O# x+ i5 Y* f
2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c3 B' o# `$ s' d" D: W
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" f# T3 X2 p( w" P3 j8 w. A公仔箱論壇 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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