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[西式食譜] 蒜香明太子三文魚冷意粉(附食譜)

這個中西合壁fusion菜,6 a6 i4 }* h4 }) C( W
和風西食,可作冷盤前菜,也可在夏天時作主菜來吃,明太子就是用辣椒和香料醃製過鱈魚,
, h5 Q' Z4 t- I  v; l5.39.217.76日本博多名產,香辣惹味,卻不是大辣,只是香口的微辣,剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味,是一道非常醒胃的前菜。tvb now,tvbnow,bttvb  K2 N. s0 ^( z/ e9 @* s2 w$ {
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排得靚靚,上檯時才拌勻也可
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材料(二人份:前菜)
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! o  n3 g5 s7 ~; e) @2 d1.4mm意粉     150g公仔箱論壇; G/ F: o) ]! H
明太子     100gtvb now,tvbnow,bttvb  N( o1 j9 ]: `% u7 Q; B' v9 d
刺身三文魚     150g
4 J4 x' t% y/ t; n* G: h4 E1 V5 dtvb now,tvbnow,bttvb車厘茄(一開四)     8粒
' s' c; ]' x2 [1 W* BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Basil或Parsley      4片(可以不加)
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Mama牌日式意粉,1.4mm, 口感彈牙,做冷意粉比歐洲牌子好
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明太子的外皮也可吃,不過比較硬,60蚊一盤,今次用了2/3
調味:
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蒜蓉     2湯匙
( R  X/ g( k8 L/ y! b5.39.217.76橄欖油     2湯匙
+ z, N7 P4 Q/ {0 O公仔箱論壇日本豉油     1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 ]  @+ A1 p# T6 G
wasabi     1茶匙
- S! b# S3 e6 J, G檸檬汁 1茶匙9 K4 L8 v5 S* T4 y7 o" q
     ¼ 茶匙
1 b/ z# b' j8 X' h4 q; P- X1 h: n/ kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒     少許
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最好用原塊的刺身再切粒
用附送的豉油及wasabi拌勻便成

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8 U( q' s" P4 X公仔箱論壇1)大鍋燒滾水,意粉按包裝指示少30秒來煮,以冰水過冷河. R9 b6 ~  D  I0 u
2) 三文魚切粒,以附送的一包豉油(約1/2湯匙)及半包wasabi(約1/2茶匙)拌勻; K8 ^1 {3 F$ d6 a+ P
3) 意粉瀝乾水,加入橄欖油及蒜蓉拌勻6 l0 v7 i) F% Y3 y2 ^
4) 再加入車厘茄 、明太子及三文魚, 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
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* x. a/ o# _/ @  O. r5 g小貼士:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e* ?( F' v# I# L9 U/ g/ H
公仔箱論壇5 k: r' V' r( _) D! m
1) 最後一定要試味,因 明太子鹹淡不一,如太淡,再加一點鹽及豉油來調味
0 v+ }% v- r! q5.39.217.762) 明太子比較貴,可用蟹籽來代替( z/ f$ ~/ m4 x9 q: z- x7 z
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s# |. R  @/ K. v+ L/ x" y8 |

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蟹籽版本的冷意粉
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評分次數

好想試下煮~ 睇到我流口水添! 哈哈~
我喜欢吃这个 .. 感谢你的分享
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