這個中西合壁fusion菜，6 a6 i4 }* h4 }) C( W
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
, h5 Q' Z4 t- I v; l5.39.217.76是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。tvb now,tvbnow,bttvb K2 N. s0 ^( z/ e9 @* s2 w$ {
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; x' z1 l) R; Z6 D ~9 E3 d9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 ^* Y: D& Y. {3 Y; u4 e" f0 [
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% \* ~" Y- w9 `8 c5 \公仔箱論壇 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
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材料（二人份：前菜）
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! o n3 g5 s7 ~; e) @2 d1.4mm意粉 150g公仔箱論壇; G/ F: o) ]! H
明太子 100gtvb now,tvbnow,bttvb N( o1 j9 ]: `% u7 Q; B' v9 d
刺身三文魚 150g
4 J4 x' t% y/ t; n* G: h4 E1 V5 dtvb now,tvbnow,bttvb車厘茄（一開四） 8粒
' s' c; ]' x2 [1 W* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Basil或Parsley 4片（可以不加）
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 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
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 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：
; E; U8 Z* l5 {" d) Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z/ X' j) K( u: _' k e
蒜蓉 2湯匙
( R X/ g( k8 L/ y! b5.39.217.76橄欖油 2湯匙
+ z, N7 P4 Q/ {0 O公仔箱論壇日本豉油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 ] @+ A1 p# T6 G
wasabi 1茶匙
- S! b# S3 e6 J, G檸檬汁 1茶匙9 K4 L8 v5 S* T4 y7 o" q
鹽 ¼ 茶匙
1 b/ z# b' j8 X' h4 q; P- X1 h: n/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 少許
) a- I( |0 W& c! m5 f. ~4 R9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( p7 s- p# Y+ y% p) @8 T- ytvb now,tvbnow,bttvb0 X. N( T- G" n. H3 V/ a
 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
% O& `0 R" v0 s+ j- B8 x5.39.217.76製法：
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8 U( q' s" P4 X公仔箱論壇1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河. R9 b6 ~ D I0 u
2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻; K8 ^1 {3 F$ d6 a+ P
3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻6 l0 v7 i) F% Y3 y2 ^
4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
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* x. a/ o# _/ @ O. r5 g小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e* ?( F' v# I# L9 U/ g/ H
公仔箱論壇5 k: r' V' r( _) D! m
1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
0 v+ }% v- r! q5.39.217.762） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替( z/ f$ ~/ m4 x9 q: z- x7 z
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( y3 y2 q4 S3 I公仔箱論壇 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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