這個中西合壁fusion菜，公仔箱論壇+ j" f$ _" C0 J" W, \
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
, p# u. ~1 Z' D1 F) f# I3 t是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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* d) _1 H. l. a2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& M7 c) F9 w1 [ | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
- ?! E) ?; M4 e7 y& H5 p- Q% s材料（二人份：前菜）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c" o. E6 _- N7 R
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1.4mm意粉 150g5.39.217.76% T6 B3 c& d( g2 Z$ o4 q
明太子 100g% B, O6 k$ V0 m! z/ x
刺身三文魚 150g
- _+ L3 ^ Y2 x% G1 G6 `公仔箱論壇車厘茄（一開四） 8粒
! x/ p% k4 ^" h% W" Y g1 g1 T5.39.217.76Basil或Parsley 4片（可以不加）
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 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
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 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：
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2 D Z |; U9 e. b" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 2湯匙5.39.217.76$ X) A% l/ w# P: I0 ^7 H
橄欖油 2湯匙
' D- g6 l3 p; l, Z& {" u日本豉油 1湯匙
" K% h, g& F' W* e( o5.39.217.76wasabi 1茶匙
1 `) D! g; V; H/ Y9 X* N& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L6 V" f( ~6 g
鹽 ¼ 茶匙
0 U5 Y! ^/ d) ]) a' Y Q3 u/ [9 s8 [胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb' L& V% j. ]' }2 [9 M
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 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
6 o- j, t% f/ }公仔箱論壇製法：tvb now,tvbnow,bttvb+ {, N2 }; I% N5 c; s9 u/ E! Z
7 @5 J: \! g7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河5.39.217.76+ ]% e, o* ?# s. l: z9 L9 d6 `
2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
, b/ G; Z' ?2 y8 t6 }- Ktvb now,tvbnow,bttvb3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K3 i: g S0 _# x
4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
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) I1 c$ H1 d; A0 o u) |) t小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb( I$ k. t! T" C2 v, f' O
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1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味# r+ `) a% e1 y& G
2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替3 \/ G: h& \- J+ l5 }
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4 k6 v! M* Y: n7 p3 E) g9 V VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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