這個中西合壁fusion菜，公仔箱論壇0 e( d' R; G: W: I* a8 | ~
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
5 G2 D$ u" y) R4 Z是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。0 e M0 z/ x' R# `8 `9 A( L
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 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
4 g+ ~4 F/ t1 I& i3 B. H; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人份：前菜）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V( z, X8 h8 L
' X. l8 t9 @& w6 [1.4mm意粉 150gtvb now,tvbnow,bttvb" j# e* ~$ j2 _; Q
明太子 100g/ {/ E9 H# |+ s" `, d) g
刺身三文魚 150g5.39.217.764 R% V9 [% F3 S: S
車厘茄（一開四） 8粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F* a2 g% }* R- ~% C$ ^
Basil或Parsley 4片（可以不加）
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 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
6 c$ F; a; }9 }! d3 F | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：
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蒜蓉 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y7 Y' a/ Y! }3 @. K3 s. h( E
橄欖油 2湯匙
7 g3 J$ x9 E# @8 R: X日本豉油 1湯匙+ I1 Y, G3 Y0 i& |* \7 t$ n3 D
wasabi 1茶匙( n4 e0 Z$ ~8 L1 z J
檸檬汁 1茶匙
. S0 O- ?2 p% V- V- i9 F- j( b" g鹽 ¼ 茶匙公仔箱論壇- s) g% ?( }7 ?8 ^) a
胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y: ~& F, s( f3 V' F
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+ w2 c O% v$ z: M | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t( S- `" d9 E$ ~( m6 X# I
; `' v9 T" _/ v8 e: S; P1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河$ i1 V7 Y/ F& o( |. s; [
2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _4 c2 z h3 D4 D) n- e
3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻tvb now,tvbnow,bttvb+ R2 Y9 }. X* Y6 s
4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
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小貼士：
+ a: I, F0 O" }! G. y$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: s1 p) ^2 f! P* V' `/ c8 B5.39.217.761） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
) H4 h3 r/ ~/ V, Z2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替7 o, Z5 a- d; A% h6 [& G. V3 v
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1 [7 @8 A5 b- T) E, g | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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