這個中西合壁fusion菜，5.39.217.76. [; f2 i! C+ g4 F
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
* c4 U: X4 B5 B7 y" C+ ?1 y i是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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" o) k- V" Q3 U- _: @8 p7 otvb now,tvbnow,bttvb | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
2 }8 I! W0 V% p3 f5.39.217.76材料（二人份：前菜）3 m% _* o6 o, r6 A4 L
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1.4mm意粉 150g
6 C. o4 D( p( v. W6 G3 u公仔箱論壇明太子 100g
; P0 ~# F" j( ^5 |5.39.217.76刺身三文魚 150g
% ^! b _) J0 v5 {公仔箱論壇車厘茄（一開四） 8粒
, R& | U1 X. o1 P5 i, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Basil或Parsley 4片（可以不加）5.39.217.76: e/ h, J0 D0 [8 ]* }+ e
m, S; ?+ E' ^+ A7 X, x/ k5.39.217.76公仔箱論壇4 I" S9 [3 {. c/ U: t- C
. V( D2 Z- A# A' F. o公仔箱論壇 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
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 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N" ?$ s2 [% B, v! Q' k
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蒜蓉 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' g1 Z3 \5 O6 A: m# o7 o I
橄欖油 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i' W! w8 q. X9 y* k( O: [9 ^- Y) ^
日本豉油 1湯匙
3 s- p. {/ R# Lwasabi 1茶匙% V2 e# `# X( Z
檸檬汁 1茶匙
& m, M0 g& m6 d' Q [; r5 p; e5.39.217.76鹽 ¼ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 ]& i$ u. L7 o W8 ]: @$ v
胡椒 少許2 g$ p- C7 v6 w9 w9 {
: p2 X# ~( m5 q, ?9 K6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 [" c2 G) W8 I+ f3 c& N5.39.217.76 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
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製法：公仔箱論壇" F' m9 K& W" G$ F6 q/ v6 B
! F) R! V; c, C- ]0 [2 I0 w. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H" z7 e0 T( S6 Q a
2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
8 }$ z5 j% ~/ L+ }7 I5.39.217.763） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
? D- P4 E7 i$ g: H, Z/ m$ {4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻tvb now,tvbnow,bttvb4 k% Y" p) N. S/ C" x* W
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小貼士：
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" _ j/ m" @( p. I1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
( @& ]5 m0 u( [, X- {; v ~2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替
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$ g3 T9 k% |$ m6 Z/ ?tvb now,tvbnow,bttvb | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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