[西式食譜] 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜）

這個中西合壁fusion菜，5.39.217.766 `0 e2 z* S& u
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,5.39.217.76( J& N; c) }$ l, h1 P
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F1 V+ Q0 c) X8 ~' |$ O) b8 F8 R

排得靚靚，上檯時才拌勻也可

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J3 u8 L3 [/ G$ |& X
材料（二人份：前菜）tvb now,tvbnow,bttvb# y: m  J( {& Q/ q: s$ B) d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A/ t7 l( D8 G& h( [
1.4mm意粉    150g/ H$ ^5 c( G) [
明太子    100g
刺身三文魚    150g% P' r& b& ~* b& z: X9 d
車厘茄（一開四）    8粒
Basil或Parsley    4片（可以不加）tvb now,tvbnow,bttvb7 ]8 Q0 e$ l3 B+ V

Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好

明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3

調味：5.39.217.768 k1 D$ x( B% {% E, p+ G- n5 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^& s/ T) ^. ]
蒜蓉    2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~; K. f& w6 a. z" C
橄欖油    2湯匙: s/ |+ t5 j( t& Y6 H
日本豉油    1湯匙公仔箱論壇% F+ a0 z3 }- P8 C" {( v" Z9 o
wasabi    1茶匙
檸檬汁 1茶匙公仔箱論壇7 V! b* n' I0 X0 j$ y) H7 z7 o
鹽    ¼ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q6 J  J! {# l9 J2 A6 e" @
胡椒    少許
公仔箱論壇7 K" [6 [3 D# F' W0 i2 o& E' V4 E/ I
tvb now,tvbnow,bttvb8 e0 E2 ~+ J- @9 q% \0 p

最好用原塊的刺身再切粒

用附送的豉油及wasabi拌勻便成

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B/ ?) P* h, |8 L/ j
製法：tvb now,tvbnow,bttvb& G% z B; k% Z& u) Y' [' h
5 Y) k2 o3 q6 m! y9 s
1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n* n/ Z0 o' ^7 i4 m
2）三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻公仔箱論壇" E9 N" l1 A2 {
3）意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
4）再加入車厘茄、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻

小貼士：公仔箱論壇7 @0 z2 S4 }3 L( [& e1 O+ N

1）最後一定要試味，因明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
2）明太子比較貴，可用蟹籽來代替公仔箱論壇3 x2 A$ w6 Q7 B9 B! |
" E1 z8 \( n! }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p8 ^! z4 c, K( s. i; \. h$ w% S