[西式食譜] 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜）

這個中西合壁fusion菜，7 Q" ~2 F  Q( L* J( L
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,公仔箱論壇2 X4 U4 w- V8 w, A  H3 C( h* `* I+ k
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^( E' H0 c( ^9 M  u1 T

5.39.217.76$ B, \9 z& p0 ?9 K, o; ~, |

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排得靚靚，上檯時才拌勻也可

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材料（二人份：前菜）0 R3 c) e  l3 ^/ R+ d) [
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1.4mm意粉    150g5.39.217.76* u) ^# Y# R) E6 r- Z& F5 }5 T) L
明太子    100g! A. Q4 o) D8 z% }: o+ F6 S
刺身三文魚    150g5.39.217.769 T: B8 _5 q  L0 H8 A2 \4 \' `
車厘茄（一開四）    8粒公仔箱論壇$ d4 k. F; @& T- n
Basil或Parsley    4片（可以不加）公仔箱論壇& `, w; c- l# @
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Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好

明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3

調味：5.39.217.76# U  d, J4 V; t2 W3 q2 w
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蒜蓉    2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# L0 u3 `1 P* O& t6 y' J' k
橄欖油    2湯匙
日本豉油    1湯匙
wasabi    1茶匙
檸檬汁 1茶匙
鹽    ¼ 茶匙
胡椒    少許% O# [+ b5 Y0 ~  f* E0 ]* y/ I3 Q
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最好用原塊的刺身再切粒

用附送的豉油及wasabi拌勻便成

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製法：公仔箱論壇5 G, R7 P/ |# W
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河公仔箱論壇& k4 A2 l9 M( P* p/ g* n
2）三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
3）意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻公仔箱論壇  J& p+ j) e5 F% ~
4）再加入車厘茄、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
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小貼士：
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1）最後一定要試味，因明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h, I! N) _5 b; [. h! z  x8 Y
2）明太子比較貴，可用蟹籽來代替6 l) k; A9 r6 ~
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