這個中西合壁fusion菜，tvb now,tvbnow,bttvb& M4 D% X" P+ E7 Q2 `
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
1 P0 g3 F1 \1 Z0 k3 K6 s& ^是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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5.39.217.76! D( ^6 J7 G: _$ f2 B4 E$ q4 M
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$ o$ U( W. K' h: ~- ^! T5.39.217.76 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
5 \& K( M# L d9 R4 M, ^$ c/ x. O材料（二人份：前菜）
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1.4mm意粉 150g5.39.217.76' I, M+ d' r) h7 F& i# X
明太子 100g
/ t/ f( d2 ]+ j! otvb now,tvbnow,bttvb刺身三文魚 150g
' W" v* M3 E& X- X9 F0 C8 qtvb now,tvbnow,bttvb車厘茄（一開四） 8粒
* ^9 f+ W4 s7 Q6 m; f) y5.39.217.76Basil或Parsley 4片（可以不加）
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1 d2 Y+ e8 z0 U公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb& ~2 N+ ^9 b3 S9 h
 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
. r9 D8 O- c6 }6 t9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：
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x! R( m4 w" D" S. a6 ~蒜蓉 2湯匙5.39.217.76. N, d: Y' e* S
橄欖油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ J8 M8 ?$ d4 f
日本豉油 1湯匙
$ T a* p& l0 e: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。wasabi 1茶匙
$ X1 X- a. s6 P檸檬汁 1茶匙公仔箱論壇1 p- I" S i T( {: r$ T* `
鹽 ¼ 茶匙
* j) q/ F5 s. C2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 少許
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' r% A: U7 R, \3 j& m3 h5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb0 ^: m. x ~; t) Z }
 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
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製法：: Q; z& T- d7 m9 b! D
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O; y1 u" D# n: @3 s$ G6 n
2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
- o4 L/ E$ n# n5 y [# x5.39.217.763） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
5 F1 ~/ C6 k2 t ?3 F; a1 L* W公仔箱論壇4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
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: Z8 b7 P$ ]( Z9 z( @, r. g) k小貼士：公仔箱論壇3 a" B9 u; e; ~
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1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味tvb now,tvbnow,bttvb7 o$ [& w, a ^5 ^& j2 N* d! [
2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替tvb now,tvbnow,bttvb; p: f: q7 ~# z, Y# m/ o: t
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5 [9 o \; @- h7 G% M | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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