這個中西合壁fusion菜，
0 C: j; g5 k* S m% ]6 U和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S9 x# T2 o, K1 W* J2 ]# R
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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$ T6 m) Z* G( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
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材料（二人份：前菜）
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8 A9 [% I. Y- l" O% J- M6 d5.39.217.761.4mm意粉 150g
+ D1 d2 M9 Z' B# |- stvb now,tvbnow,bttvb明太子 100g公仔箱論壇: [( Q$ M A0 \# V2 A+ D
刺身三文魚 150g
5 U: W3 |0 J C; r公仔箱論壇車厘茄（一開四） 8粒
0 }4 x) i# T& x. n9 m0 n& L* h& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Basil或Parsley 4片（可以不加）
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tvb now,tvbnow,bttvb2 t9 B' B9 m% m! y+ z( z4 o) b
公仔箱論壇! x+ x/ j8 j% P7 [2 Q" n9 U' D
 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
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 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：
6 d$ o# Y( S! {# A3 Y; c公仔箱論壇5.39.217.76& \ W+ F+ R: q$ T" f) w6 t* N' X
蒜蓉 2湯匙5.39.217.76. j( Y- G8 x" G5 z/ }' c
橄欖油 2湯匙
: l" ^( O7 ~1 `! i8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本豉油 1湯匙
. Y2 L: c4 |! l: G T8 G公仔箱論壇wasabi 1茶匙
1 j/ D3 X% W2 ?% F5.39.217.76檸檬汁 1茶匙5.39.217.76: g( x# a9 S5 D+ Y$ y7 T: C" ?
鹽 ¼ 茶匙& q3 ~/ B# {* D2 r7 N T5 m
胡椒 少許4 o, S3 D6 w- P5 R
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 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
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製法：7 _8 F1 a7 Y: J# z1 X& O; T
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河5.39.217.76/ c' p! ~8 F( |/ S+ i
2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻公仔箱論壇% @+ w0 Y4 ^* u6 W4 f! Q+ x
3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻3 c( F. ~0 j6 P" W" j% f
4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻7 G# \2 `( M2 @$ n0 E
+ b5 w, @6 a1 A! ?1 i' C5.39.217.76小貼士：公仔箱論壇1 b0 k. V9 ^& I7 @5 p
4 N% v- t" _7 ? E0 T1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~( g1 n [+ q, O f0 \
2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替tvb now,tvbnow,bttvb5 z& g, r+ ?5 g" Z3 ?$ n- Q
3 A' x. c, b" Y公仔箱論壇5 Y* S8 \* L" `) D
 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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