Pizza Express 也有類似的芝士焗蘑菇，好像也有用松露油的，不過每次去Pizza Express 都覺得只有幾隻蘑菇卻要那麼貴，自己整也不難，好像不太值，這個做Party菜或情人節前菜都不錯，製作簡單快捷，大大隻Portobello好有驚喜，以下是一隻的調味。tvb now,tvbnow,bttvb/ y1 [& V" K7 t! j$ U
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2 n3 M! E) l" ]! }& c7 J公仔箱論壇大啡蘑
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Portobello） 1隻5.39.217.76) k( b: U3 p% j5 M# u
Mozzarella 碎芝士 1 湯匙
6 J4 O- k7 e6 R; }/ c2 g4 ~" r5.39.217.76黑松露醬. I( f- ]) x% t$ B4 Z( ^- ~1 c
1/2 茶匙5.39.217.766 K$ x6 H, ?1 N6 y
松露油
/ k) L( ~9 Z! z1 x5.39.217.76 1 茶匙* P: f4 G7 I1 ]" p _+ W3 R
橄欖油 1 茶匙
: P. p; ^* d. o, J0 h迷迭香 (Rosemary) 1 湯匙
% x6 F' Y6 N5 ^4 q" F& |. D海鹽及胡椒 ½ 茶匙
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 | | 焗之前的樣子 |
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製法：
& \0 G3 v& Q$ ctvb now,tvbnow,bttvb1） 預熱焗爐200度公仔箱論壇; V. Z4 I' X; L* z8 a
2） 焗盤上鋪焗爐紙，塗一點橄欖油tvb now,tvbnow,bttvb1 A& r* | L* @" J6 A4 P! e+ b
3） 把大啡蘑平放在焗爐紙上，灑上香草， 海鹽及胡椒，公仔箱論壇# ]5 {& d) ] j4 \2 e
Mozzarella
" K9 e0 w |" z- z8 M4） 最後放一些迷迭香，灑上黑松露醬，淋上橄欖油及松露油5.39.217.76! a2 d/ y7 N- u H$ ?5 Q! \
5） 入焗爐以200度焗10鐘至芝士金黃
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1）菌類會出水，水份太多便失去了香脆的芝士口感，焗至7分鐘時，查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1/3，減弱焗爐的保濕程度 |
發表於 2012-7-11 01:36 AM
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