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它最重要的地方就是蝦絲的做法，並非把大蝦煮熟之後切絲來拌，而是把大的生蝦片開來，然後撒上多量的太白粉，用棒子將它打的又薄又大片，川燙後切絲，所以做一盤，用兩隻明蝦或是五隻草蝦就夠了，很經濟。0 p5 Y8 o5 N# T* d
0 |" z; ~7 Y% M2 e7 v9 s. u材料：
: J% t( ]* p8 T8 S8 ~5.39.217.76草蝦.............5隻
1 k$ \7 z( F$ G# X- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜.............4兩 ( L4 s8 |1 W/ V4 Y
木耳.............半杯 tvb now,tvbnow,bttvb3 O, k, Z3 I) |- ~0 K" B; R
太白粉.........1杯
2 `/ F' D# X1 c' W BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 P0 F, e" j. Y$ k) `8 c, i綜合調味料： 5.39.217.76" Q- N& P" P" A6 ]
醬油.............1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 C! M3 a+ ~9 a. w; u- W/ G
麻油.............半湯匙
! r5 P6 L b9 R; H6 i& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末醬.........1湯匙(或芥末粉)
( c1 Z5 }' C( }8 s& l- D7 f公仔箱論壇蔥屑、香菜屑 各1湯匙
% ~2 Y; f3 A" h y( \tvb now,tvbnow,bttvb鹽、糖、胡椒粉 各少許
3 o4 I7 |5 x2 \2 U$ t, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.764 P: `5 j! b9 S2 `: h
做法：
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6 L- H8 o* c$ e- l; _* p/ c; e5.39.217.761.草蝦去殼，由背部剖開成一大片。砧板上放乾太白粉，並將粉多沾在蝦片上，用桿麵棍敲打、壓平，使成為一大片
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* Q* ~" t8 E8 F: }% R; Y2.鍋中水燒滾後，將蝦片放入水中川燙，待蝦片變色且透明時撈出，浸入冷開水中沖涼，瀝乾水份後切成絲
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3.菠菜切段，木耳分成小片，均放入滾水中燙過，撈出後拌上一半量之綜合調味料，堆放到盤中，上面放上蝦絲，淋下另一半調味料便可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K% N$ V1 i* ^# N ?2 q; I( L
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/ ?9 r0 {3 R6 X+ P備註：
5 t L; k' Y4 t5.39.217.76芥末粉需調成膏狀，放在溫熱處摀1至2分鐘至有辣氣後再用
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$ b9 A- m/ D! _1 o公仔箱論壇蛋白質 27.5公克 公仔箱論壇) V) J$ ?6 f" [
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發表於 2007-12-4 10:26 AM
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