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它最重要的地方就是蝦絲的做法，並非把大蝦煮熟之後切絲來拌，而是把大的生蝦片開來，然後撒上多量的太白粉，用棒子將它打的又薄又大片，川燙後切絲，所以做一盤，用兩隻明蝦或是五隻草蝦就夠了，很經濟。
& H+ b: S1 m' ~# {1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( O. U+ }( w6 E4 _) }% N
材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D; |$ I2 v- n+ l+ B/ s0 C' O+ t
草蝦.............5隻
/ G( W, ~) E- P! K! n& E5 ]9 Dtvb now,tvbnow,bttvb菠菜.............4兩
|( u" h0 L+ u# x# Z公仔箱論壇木耳.............半杯
% J# N- k b. y# T8 v4 k; P" `$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉.........1杯 5.39.217.76. t) m) e- m' j V' u- o
$ L- Z1 w8 S# ~5 _7 v* W+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綜合調味料：
2 c3 v9 c( Y8 [ f' W+ D公仔箱論壇醬油.............1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb# n4 M$ z% L0 s+ k
麻油.............半湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [- j( O' x/ Y1 G- I! y
芥末醬.........1湯匙(或芥末粉)
* ~; l: [* _* m7 j7 G* |3 N# C蔥屑、香菜屑 各1湯匙
# m, l9 c, v! ?; Q6 E! ytvb now,tvbnow,bttvb鹽、糖、胡椒粉 各少許 3 r7 ~! p4 N* L& B h
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做法： 9 \4 C/ l7 J% B4 Q
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% ]- |+ |7 W+ N) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.草蝦去殼，由背部剖開成一大片。砧板上放乾太白粉，並將粉多沾在蝦片上，用桿麵棍敲打、壓平，使成為一大片 公仔箱論壇& U P* _3 I# d7 z8 {- Y! F
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2.鍋中水燒滾後，將蝦片放入水中川燙，待蝦片變色且透明時撈出，浸入冷開水中沖涼，瀝乾水份後切成絲
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& ~. Y9 s v5 W: ~5 b8 ^/ `tvb now,tvbnow,bttvb3.菠菜切段，木耳分成小片，均放入滾水中燙過，撈出後拌上一半量之綜合調味料，堆放到盤中，上面放上蝦絲，淋下另一半調味料便可 " Z0 N3 U L( ~2 ?: ]4 g7 q+ g
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5.39.217.76 C; u" w4 e$ I$ x
備註： tvb now,tvbnow,bttvb' r% w6 V* _/ d1 O6 O' L# U( G
芥末粉需調成膏狀，放在溫熱處摀1至2分鐘至有辣氣後再用 5 g8 J. i) s6 Y
0 {/ c' `& a1 i& b5.39.217.76營養成份： 5.39.217.76. Q' v$ }9 p- ^2 r5 C# p
熱量 318卡
2 ]7 |/ X' a: ?6 |/ J蛋白質 27.5公克
- ]" T1 n+ l: N' X; w脂肪 8.8公克
% {1 F) o+ Z. }: j- h+ ^5 C) ztvb now,tvbnow,bttvb醣類 33.4公克 |
發表於 2007-12-4 10:26 AM
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