 9 k7 T" o F, v* |: \ ^3 F4 ?
tvb now,tvbnow,bttvb o+ J u: g* V% w
它最重要的地方就是蝦絲的做法，並非把大蝦煮熟之後切絲來拌，而是把大的生蝦片開來，然後撒上多量的太白粉，用棒子將它打的又薄又大片，川燙後切絲，所以做一盤，用兩隻明蝦或是五隻草蝦就夠了，很經濟。公仔箱論壇* M+ h0 y0 ^; [5 ~) o) r7 t, V; N, B
公仔箱論壇( J% h' V) X) n0 N. y
材料： 5.39.217.76% x% G! O4 l \0 ]
草蝦.............5隻
) |# n" ]( B1 C7 w3 u; z5.39.217.76菠菜.............4兩
3 l" y, z+ z1 g+ p2 F公仔箱論壇木耳.............半杯
: H4 i& `+ J3 C( P1 r7 Z# m7 _太白粉.........1杯
2 j0 E0 M! z2 q; \5.39.217.76
6 C# S: X: J3 `% @+ O9 s9 Z( m綜合調味料：
2 [- K( f: w' \8 y |9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油.............1湯匙
" `% |/ E$ L* y2 a& ~$ W* D( O$ J& p* ?麻油.............半湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb, ^; }. d/ u. d( y6 E
芥末醬.........1湯匙(或芥末粉)
1 p/ O: F3 B! }5 i蔥屑、香菜屑 各1湯匙 5.39.217.762 v0 k' T' m4 _% C
鹽、糖、胡椒粉 各少許 7 y, b0 M: P5 [1 a, M3 d
tvb now,tvbnow,bttvb1 |3 ~$ g" a; ]$ X
做法： 5.39.217.76+ c9 S6 ]; Z- _' V- f7 Y/ z
* `, | b2 x1 a0 C. I8 p4 N公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 Z6 u) a0 U" G# e0 k$ G) c2 s
tvb now,tvbnow,bttvb0 p- Y' S& C; `7 u% ^- o) Q
1.草蝦去殼，由背部剖開成一大片。砧板上放乾太白粉，並將粉多沾在蝦片上，用桿麵棍敲打、壓平，使成為一大片
9 h8 U# Z7 q) |+ |+ `+ x
, |- v/ N ?! i6 ]% o) Z1 G2.鍋中水燒滾後，將蝦片放入水中川燙，待蝦片變色且透明時撈出，浸入冷開水中沖涼，瀝乾水份後切成絲 & r) r t- g: d7 h; _8 ]' O
# O D3 r$ ]8 A9 C
3.菠菜切段，木耳分成小片，均放入滾水中燙過，撈出後拌上一半量之綜合調味料，堆放到盤中，上面放上蝦絲，淋下另一半調味料便可 / R s. F9 b3 s7 F9 J" z7 M
6 N$ U$ N L# f( p* q% ?6 t1 M0 }5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb4 [( ^' ?% W' r/ Q+ Z" ]4 B
備註： ( I9 F! z" g" d L, ?" @3 w
芥末粉需調成膏狀，放在溫熱處摀1至2分鐘至有辣氣後再用
4 z7 q3 n. o( z3 s* H( ?* A9 atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( X% o' [/ C+ X* l3 c3 N; g+ k
營養成份：
1 L- d1 n+ B/ {tvb now,tvbnow,bttvb熱量 318卡 tvb now,tvbnow,bttvb; f& }8 F6 k e$ ^1 f% o
蛋白質 27.5公克 , ?5 v. i* W% ^' i% k8 g
脂肪 8.8公克 公仔箱論壇& y) h/ L6 i) a% B. k- o l
醣類 33.4公克 |
發表於 2007-12-4 10:26 AM
| 
