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它最重要的地方就是蝦絲的做法，並非把大蝦煮熟之後切絲來拌，而是把大的生蝦片開來，然後撒上多量的太白粉，用棒子將它打的又薄又大片，川燙後切絲，所以做一盤，用兩隻明蝦或是五隻草蝦就夠了，很經濟。/ f& f- N: \" G9 w& C( y" M/ Z
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材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f3 s- P( U/ B0 j! d8 e: ~; z# n
草蝦.............5隻
9 T* G) {$ j# [# [( r菠菜.............4兩 公仔箱論壇+ d0 i& k* b* Q9 a8 Z5 H
木耳.............半杯 5 a% u3 f% n# r: P6 \7 ?3 q
太白粉.........1杯
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: }" t" F1 P7 T' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綜合調味料：
$ q+ a" t |$ b" G; f醬油.............1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb! ]" W% H; \1 D" b9 E& N: M" a
麻油.............半湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 _ s3 X1 _& g' I' {9 Y
芥末醬.........1湯匙(或芥末粉)
& G/ J5 L8 A% y5 O7 } _- [2 \. {0 v5.39.217.76蔥屑、香菜屑 各1湯匙
" T; F+ x9 l; D/ Y2 |公仔箱論壇鹽、糖、胡椒粉 各少許 - |( B+ L* f# r+ O& c8 r8 n! h5 ~
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做法： 5.39.217.76* B7 N. y! S: e# _5 W
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, [: K$ `; S% [8 b5.39.217.761.草蝦去殼，由背部剖開成一大片。砧板上放乾太白粉，並將粉多沾在蝦片上，用桿麵棍敲打、壓平，使成為一大片 7 R9 R1 {' O. O& f7 t
# R6 _ k2 U/ J# w' H5.39.217.762.鍋中水燒滾後，將蝦片放入水中川燙，待蝦片變色且透明時撈出，浸入冷開水中沖涼，瀝乾水份後切成絲
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3.菠菜切段，木耳分成小片，均放入滾水中燙過，撈出後拌上一半量之綜合調味料，堆放到盤中，上面放上蝦絲，淋下另一半調味料便可
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( `7 V! i5 I% l1 _tvb now,tvbnow,bttvb備註： tvb now,tvbnow,bttvb# E7 M. z Z1 v& b- N- H7 L9 f+ L
芥末粉需調成膏狀，放在溫熱處摀1至2分鐘至有辣氣後再用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A" V8 l. B2 c5 x' o
- w" | ~+ O/ c8 n4 N公仔箱論壇營養成份： tvb now,tvbnow,bttvb! r) J2 N" Q% `1 \7 E- k8 ]
熱量 318卡 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z; \3 R `* c! p% {9 ^3 o5 c1 N
蛋白質 27.5公克 9 \2 B v8 u) V- i8 e4 S' h1 A
脂肪 8.8公克 tvb now,tvbnow,bttvb: m W! ~3 M. n- Y
醣類 33.4公克 |
發表於 2007-12-4 10:26 AM
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