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它最重要的地方就是蝦絲的做法，並非把大蝦煮熟之後切絲來拌，而是把大的生蝦片開來，然後撒上多量的太白粉，用棒子將它打的又薄又大片，川燙後切絲，所以做一盤，用兩隻明蝦或是五隻草蝦就夠了，很經濟。
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. d+ x. c; D4 _9 R( O9 Q( _" g5.39.217.76材料： 公仔箱論壇1 o8 e! m8 `/ t- O1 B( {
草蝦.............5隻
& S/ C2 V7 a+ r M, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜.............4兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y4 S! H2 o0 }& ?2 D( T! ]- `
木耳.............半杯 ' F& s6 `) [, t2 [- q! `
太白粉.........1杯
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綜合調味料：
% D Z& ], F, l$ J" ~5.39.217.76醬油.............1湯匙 : K: B; P$ n4 m9 h( m; ]6 g0 B
麻油.............半湯匙
3 D) w0 E- {, ] R2 Z8 W5.39.217.76芥末醬.........1湯匙(或芥末粉) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l5 A! c, g- N- l o* Y, W
蔥屑、香菜屑 各1湯匙 5.39.217.76- U2 H/ c) K/ E6 o: `! j
鹽、糖、胡椒粉 各少許 5.39.217.76& q' l$ {) o9 Z) L0 I
5.39.217.765 r2 O! R; y2 Q- m3 C3 O
做法：
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/ ]+ s" [ N3 _: k! \' \9 c' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.草蝦去殼，由背部剖開成一大片。砧板上放乾太白粉，並將粉多沾在蝦片上，用桿麵棍敲打、壓平，使成為一大片
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2.鍋中水燒滾後，將蝦片放入水中川燙，待蝦片變色且透明時撈出，浸入冷開水中沖涼，瀝乾水份後切成絲 & H) E8 e8 Y& w
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3.菠菜切段，木耳分成小片，均放入滾水中燙過，撈出後拌上一半量之綜合調味料，堆放到盤中，上面放上蝦絲，淋下另一半調味料便可
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- B% g, }9 s) j) R備註：
/ z) e9 k! g6 _% H7 F8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末粉需調成膏狀，放在溫熱處摀1至2分鐘至有辣氣後再用 5.39.217.76" v6 y0 u" {+ ^' _) @! Y
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營養成份：
8 T; b* q3 O2 v1 Z3 ^- y1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱量 318卡
]7 a Q- t3 K) u( _3 r5.39.217.76蛋白質 27.5公克 / Z& I! @* c/ L* `8 G' b# R
脂肪 8.8公克 tvb now,tvbnow,bttvb! p# V6 `' y6 c: }2 r
醣類 33.4公克 |
發表於 2007-12-4 10:26 AM
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