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它最重要的地方就是蝦絲的做法，並非把大蝦煮熟之後切絲來拌，而是把大的生蝦片開來，然後撒上多量的太白粉，用棒子將它打的又薄又大片，川燙後切絲，所以做一盤，用兩隻明蝦或是五隻草蝦就夠了，很經濟。& s: o( a2 J; Y$ j5 t/ O3 X) x$ B
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材料：
! T5 R4 }" j) v [: v7 s& i% D' g* O5.39.217.76草蝦.............5隻 公仔箱論壇6 G. e( p, X' Q4 ]& i2 u
菠菜.............4兩
) O, ^( C& I4 n. I6 K7 xtvb now,tvbnow,bttvb木耳.............半杯
6 H. g. G0 N- {" K3 X公仔箱論壇太白粉.........1杯 5.39.217.767 l. r: i+ H6 o/ ^8 s' o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N; c, s( Z8 |( ]8 U9 Y$ j
綜合調味料： 5.39.217.76; ~" x) M5 _% M* {7 j3 Y
醬油.............1湯匙
/ T- K3 G; B7 B. R+ n5.39.217.76麻油.............半湯匙
% `; k( [7 e+ t% C$ B8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末醬.........1湯匙(或芥末粉)
- S" i$ v7 @9 G# H$ C# C y* Z4 U蔥屑、香菜屑 各1湯匙 * K H& M" {. T( V: d# l3 N; C" G
鹽、糖、胡椒粉 各少許
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' x( l; T# v4 H; g! q; a: T- U公仔箱論壇做法：
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6 {% p8 d0 g- _3 b2 N! o公仔箱論壇5.39.217.76. ^; X S! Q! i7 q w6 m
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1.草蝦去殼，由背部剖開成一大片。砧板上放乾太白粉，並將粉多沾在蝦片上，用桿麵棍敲打、壓平，使成為一大片
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2.鍋中水燒滾後，將蝦片放入水中川燙，待蝦片變色且透明時撈出，浸入冷開水中沖涼，瀝乾水份後切成絲 tvb now,tvbnow,bttvb1 S) F; K. A; d" C; l& i4 {# _
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3.菠菜切段，木耳分成小片，均放入滾水中燙過，撈出後拌上一半量之綜合調味料，堆放到盤中，上面放上蝦絲，淋下另一半調味料便可 9 [7 M ]( y; R+ H3 H3 N5 y
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備註：
9 h* ?" I. C$ h( d4 G: r7 Y" }5.39.217.76芥末粉需調成膏狀，放在溫熱處摀1至2分鐘至有辣氣後再用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [" c# b- c4 S7 c
5.39.217.76( d2 j1 r2 A8 w. d+ {/ u
營養成份：
$ i0 D% q# d; G( P0 _6 E熱量 318卡 1 B% G9 n# I( N( q: m2 x
蛋白質 27.5公克
; N4 D. W9 h- y5 A! q3 L5.39.217.76脂肪 8.8公克 5.39.217.76% p; p' X ]4 |- s* J
醣類 33.4公克 |
發表於 2007-12-4 10:26 AM
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