這個自製白汁非常簡單，真的只須3分鐘，用途多多，焗意粉如海鮮意粉 ， 千層麵 ，焗飯如西蘭花雞肉，豬扒飯，香滑濃厚！ 怕肥可用脫脂奶及牛油。今次慷慨一點，用日本帶子同八抓魚加鱸魚同中蝦來焗，食完都覺得豪!
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# A* ]( e" s! A! k* n/ e1 k公仔箱論壇 | | 3分鐘搞定香滑濃厚白汁 |
白汁材料（二人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e7 L, z& J% `6 c
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牛奶 300ml （用北海道3.6牛乳會更濃厚）
4 t5 v7 Z. {: ~5 k+ g公仔箱論壇麵粉(All purpose flour) 2湯匙
, B& E. I9 `! {: y% ?$ X. p7 n牛油 1湯匙
4 g, g1 t2 d0 ?% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒 1/2湯匙 (可以不加)
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肉豆蔻粉 (Nutmeg) 1/4茶匙 (可以不加)
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' a" L. m' [' v+ j# _$ C鹽及白胡椒 約 ¼茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @6 ~# _0 u, @, t; ?
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白汁製法：
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1）( V; J% h* a; Q- ~# @( g
平底深鍋加入麵粉，逐少加入凍的牛奶，以攪拌器不停攪拌公仔箱論壇3 z5 R8 r3 m4 q+ i5 w
! F4 y) a9 t5 k$ b6 i公仔箱論壇2） 大火滾起牛奶，一直攪拌至牛奶沸騰（約1分鐘），TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r6 v, F, r5 I1 \9 C# V3 K9 T3 c5 b
3） 轉小火，加入牛油，2 ?4 s8 w$ R6 c0 F# U& ^ j
肉豆蔻粉攪勻，至麵粉溶化，約1﹣2分鐘，再以鹽及白胡椒來調味便成
0 ?# x/ I' h7 |: D+ D! C. U* |4） 跟著便可以用來做各式料理
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' q. \) y4 m1 K2 v" ~6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r1 i- W( l8 M% F6 M
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焗芝士白汁海鮮螺絲粉材料 （二人份）：
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; R7 p+ k& v, Y$ F8 W; H7 o白汁 1份
) {' m i& t u6 u0 |+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。螺絲粉
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* q+ R4 E/ C3 o, b9 B" o! H7 X公仔箱論壇露荀 少許 (可以不加)
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雜錦海鮮 200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?# M/ I# m! H2 j
洋蔥（切小粒） 半隻tvb now,tvbnow,bttvb# ^& j( p+ w( B/ a) x* l
橄欖油* g# R8 t) d( i1 S: j- L
1／2湯匙5.39.217.769 Z. I/ q, q3 y. {5 ?" e5 L6 w A- j
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碎 mozeralla 芝士 1湯匙
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2 e- N6 c( `- ?& g公仔箱論壇調味：+ W! L. w6 b9 \' [9 L/ f' M
# ?5 m% S& k% r3 ~! K: \酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! l4 z2 Q2 K, a3 I) j
鹽及胡椒 ¼茶匙1 s8 l8 C8 _% S8 j9 O h: f
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 | | 先炒香海鮮 |
製法：# S8 o1 K7 l3 q" a
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1） 焗爐以250度預熱，淺底鍋煲滾熱水，加1茶匙鹽，
% s2 L& |9 x* @2 ^. C4 Z2 P0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。螺絲粉按包裝指示分鐘少3分鐘來煮， 撈起瀝乾水份備用6 K5 p" ?4 k# W9 J" C
9 e5 V4 W' v9 H: e2）雜錦海鮮洗淨，瀝乾水份抹乾，以酒、 鹽及胡椒醃3分鐘
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3）淺底鍋倒掉意粉水，中火下橄欖油及洋蔥炒3分鐘
' p0 X% C' z$ u+ t# C; Htvb now,tvbnow,bttvb4）加入海鮮煮2分鐘，加入螺絲粉及白汁拌勻煮1分鐘，以少許鹽及白胡椒調味
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1 }9 O2 H' [* s! R: v公仔箱論壇5）熄火，灑上芝士，入焗爐以250度焗3-5分鐘至芝士微焦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E$ u e7 n7 \0 X+ j
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小貼士：
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1）愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減4分鐘來煮
# n0 N7 ^( [3 k& J" p5.39.217.76螺絲粉tvb now,tvbnow,bttvb: T% ^0 v; ?/ N' Y
2）以平底鍋來煮也可以, ~3 N- e. L `, i& P
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小貼士：
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: |7 }" @, i; y! G( C) j公仔箱論壇1）要不停攪拌，白汁才濃厚開化 |
發表於 2012-7-10 12:34 AM
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