這個自製白汁非常簡單，真的只須3分鐘，用途多多，焗意粉如海鮮意粉 ， 千層麵 ，焗飯如西蘭花雞肉，豬扒飯，香滑濃厚！ 怕肥可用脫脂奶及牛油。今次慷慨一點，用日本帶子同八抓魚加鱸魚同中蝦來焗，食完都覺得豪!
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公仔箱論壇1 y1 u- p' M' y, M/ V) d6 a; o( j% J
 | | 3分鐘搞定香滑濃厚白汁 |
白汁材料（二人份）：
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2 @$ V+ l6 F! ~& u牛奶 300ml （用北海道3.6牛乳會更濃厚）% P% m' K6 N5 b6 ?8 I" W
麵粉(All purpose flour) 2湯匙
' X, G. r" Z6 q7 ~7 l0 ^) Q牛油 1湯匙
& z7 m6 y% d9 D! b: v+ o- H! b5.39.217.76白酒 1/2湯匙 (可以不加)
% c# L+ D2 k% t) R7 K; s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C+ a, f- @' w( w; ^2 M" v' n. S
肉豆蔻粉 (Nutmeg) 1/4茶匙 (可以不加)tvb now,tvbnow,bttvb+ _# f! F1 H/ }3 W
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鹽及白胡椒 約 ¼茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 s( }- h, o) `' f0 ~
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白汁製法：公仔箱論壇( `8 r& k; w+ k0 k. K' {
+ g: [! r7 x, w. s+ u& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）tvb now,tvbnow,bttvb$ M3 e. E5 l& ~. J& {0 h2 D5 ?
平底深鍋加入麵粉，逐少加入凍的牛奶，以攪拌器不停攪拌
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8 R; }; H3 J3 t+ [) a6 Itvb now,tvbnow,bttvb2） 大火滾起牛奶，一直攪拌至牛奶沸騰（約1分鐘），
# I. F! t$ ~) ^- C& a- r2 v! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 轉小火，加入牛油，
. R- c! f8 ^6 V0 H) u8 W2 S; utvb now,tvbnow,bttvb肉豆蔻粉攪勻，至麵粉溶化，約1﹣2分鐘，再以鹽及白胡椒來調味便成8 R1 j/ ]% ]8 ~# H
4） 跟著便可以用來做各式料理
5 d$ j2 ~% B5 s0 _0 d! u0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3 D7 x$ y9 G1 f5.39.217.76焗芝士白汁海鮮螺絲粉材料 （二人份）：
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/ J, i- C7 c& Q, c9 Z白汁 1份 d' C. p' O; ]
螺絲粉tvb now,tvbnow,bttvb! M4 f4 b- w& p4 k! M" u u
200g
6 M: a" @* F$ |露荀 少許 (可以不加)
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; V# H+ A! }3 p) A& Z6 [雜錦海鮮 200g
8 n& z, R. C" F d/ K6 `- n/ w公仔箱論壇洋蔥（切小粒） 半隻
$ p; |# ]& U+ }$ M' _2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油- C7 U: T# x% v
1／2湯匙
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碎 mozeralla 芝士 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 G( M* f7 z7 O( W+ N7 B
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調味：5.39.217.76+ h8 U& X" I. \- o8 |# z
7 o& x) R0 `" ?$ e7 P2 R7 _! k/ Y5.39.217.76酒 1湯匙, I( l$ t& a U( j6 J) Y- |# I
鹽及胡椒 ¼茶匙$ q- T) `& c( m1 H) X1 z
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 | | 先炒香海鮮 |
製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W1 p. w+ U5 z' E0 ~/ a
5.39.217.76& K& @" x! h9 F8 s
1） 焗爐以250度預熱，淺底鍋煲滾熱水，加1茶匙鹽，
% }2 F$ x+ k7 L螺絲粉按包裝指示分鐘少3分鐘來煮， 撈起瀝乾水份備用5.39.217.76# G; X% F# ~, s8 l
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2）雜錦海鮮洗淨，瀝乾水份抹乾，以酒、 鹽及胡椒醃3分鐘
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+ S' O" E$ C9 wtvb now,tvbnow,bttvb3）淺底鍋倒掉意粉水，中火下橄欖油及洋蔥炒3分鐘
0 H4 G$ Y* P k$ }. K9 Z; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）加入海鮮煮2分鐘，加入螺絲粉及白汁拌勻煮1分鐘，以少許鹽及白胡椒調味tvb now,tvbnow,bttvb( ~9 [$ m* u. m3 N; r! m: H
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5）熄火，灑上芝士，入焗爐以250度焗3-5分鐘至芝士微焦公仔箱論壇) `) H4 q5 r' I, A3 T) a1 e
. B) J0 Y# q' i, V0 f. _ v- W3 c小貼士：
5 ^" Y8 N' s( q0 J& R; @/ x6 wtvb now,tvbnow,bttvb
, P; C5 H) i* |tvb now,tvbnow,bttvb1）愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減4分鐘來煮3 J& W$ n* f" m8 n
螺絲粉tvb now,tvbnow,bttvb. r# f! p8 q$ L% `9 [
2）以平底鍋來煮也可以tvb now,tvbnow,bttvb; V( a+ h; ?/ f; x `
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小貼士：5.39.217.76$ u% x$ s) V' C% f1 Y1 N" s7 k" h* S
' a6 u. l3 C8 _# N1）要不停攪拌，白汁才濃厚開化 |
發表於 2012-7-10 12:34 AM
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