這個自製白汁非常簡單，真的只須3分鐘，用途多多，焗意粉如海鮮意粉 ， 千層麵 ，焗飯如西蘭花雞肉，豬扒飯，香滑濃厚！ 怕肥可用脫脂奶及牛油。今次慷慨一點，用日本帶子同八抓魚加鱸魚同中蝦來焗，食完都覺得豪!
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 | | 3分鐘搞定香滑濃厚白汁 |
白汁材料（二人份）：' r. L' Y B8 K* i7 q: A
5.39.217.76/ `( w) ]5 N1 t8 }
牛奶 300ml （用北海道3.6牛乳會更濃厚）tvb now,tvbnow,bttvb% f% d8 K1 V# |- }6 V6 i
麵粉(All purpose flour) 2湯匙公仔箱論壇: q) t) ^0 j8 s4 _: K* {, ]
牛油 1湯匙
/ U8 \8 N+ [7 J/ b' Y4 {- u0 n公仔箱論壇白酒 1/2湯匙 (可以不加)5.39.217.762 l& n. U0 ]% n
4 D) p) Q" [, o: n1 [* f8 w9 i' c5.39.217.76肉豆蔻粉 (Nutmeg) 1/4茶匙 (可以不加)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q& f$ ~8 M: F: f
$ y' u M5 Z/ c, U. c. ^2 L- _/ L公仔箱論壇鹽及白胡椒 約 ¼茶匙
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( m$ }0 ]2 A# b$ F# B9 E! V5.39.217.76白汁製法：
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1）
. z* k1 B4 U8 D( T, N; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平底深鍋加入麵粉，逐少加入凍的牛奶，以攪拌器不停攪拌
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6 e5 X: C8 a( l# D* P! K: s5.39.217.762） 大火滾起牛奶，一直攪拌至牛奶沸騰（約1分鐘），TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H3 I N$ U% z8 Y4 n& w( v2 X
3） 轉小火，加入牛油，
8 _ m/ g9 s: F ~& Vtvb now,tvbnow,bttvb肉豆蔻粉攪勻，至麵粉溶化，約1﹣2分鐘，再以鹽及白胡椒來調味便成
9 ^# ?% ^; d3 N+ h; H2 ^4） 跟著便可以用來做各式料理
8 ?& B6 u0 l& s# }& R2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1 w/ L+ k5 [* }4 R* ^公仔箱論壇焗芝士白汁海鮮螺絲粉材料 （二人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p( V+ \8 E+ i# N' L' f9 k
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白汁 1份公仔箱論壇+ a3 J9 M' X% Y. v- h5 Q
螺絲粉
% \4 \" P" h" `/ _ 200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |/ B' C1 T8 c4 b5 i+ [9 d& l
露荀 少許 (可以不加)公仔箱論壇* E; w8 G! X" d. b- o+ n8 F
J3 z" ?/ |; x% V6 `4 K9 M+ i雜錦海鮮 200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i! ~# x; M( D
洋蔥（切小粒） 半隻
$ l0 u; h9 M" z0 @公仔箱論壇橄欖油* _( ]# a5 @% Y! p0 b
1／2湯匙5.39.217.76: H" c! u5 Z5 m8 S6 c) I! B" |- j; j
2 W: T! ?5 G. p/ {/ A# Q
碎 mozeralla 芝士 1湯匙
3 R) O0 ]$ P6 ~
, p; w8 d$ p7 Y6 [) n7 ]1 l# `: t調味：
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3 t/ ^' ?; g9 i3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 1湯匙公仔箱論壇! p( B# _2 z5 s% s) c4 Q
鹽及胡椒 ¼茶匙
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 | | 先炒香海鮮 |
製法： p# ]* k7 Z) K- R2 a( a
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1） 焗爐以250度預熱，淺底鍋煲滾熱水，加1茶匙鹽，
5 ^% e3 }. |- u1 O螺絲粉按包裝指示分鐘少3分鐘來煮， 撈起瀝乾水份備用5.39.217.76; |2 f5 p6 \$ y9 s& M" k
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2）雜錦海鮮洗淨，瀝乾水份抹乾，以酒、 鹽及胡椒醃3分鐘5.39.217.764 E) ^7 a/ j. d0 S9 K
3 C! C) W$ c$ r( {& a6 z5.39.217.763）淺底鍋倒掉意粉水，中火下橄欖油及洋蔥炒3分鐘5.39.217.76) k. l- F0 L, f* l
4）加入海鮮煮2分鐘，加入螺絲粉及白汁拌勻煮1分鐘，以少許鹽及白胡椒調味
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Z1 y$ I% H3 K& m5 [tvb now,tvbnow,bttvb5）熄火，灑上芝士，入焗爐以250度焗3-5分鐘至芝士微焦
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% K$ e, G& V7 R小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb0 w- y! v: y: o6 G
5.39.217.76 f7 q4 v1 N: w: d; H5 R, W+ [
1）愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減4分鐘來煮
% M/ |8 w% ?6 Q* Ttvb now,tvbnow,bttvb螺絲粉
, T+ S( C' k- w1 k% L5 O& M2）以平底鍋來煮也可以7 w3 d; y" c& Y& Z# V; T
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小貼士：
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) n8 _3 o' t' ~4 Wtvb now,tvbnow,bttvb1）要不停攪拌，白汁才濃厚開化 |
發表於 2012-7-10 12:34 AM
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