這個自製白汁非常簡單，真的只須3分鐘，用途多多，焗意粉如海鮮意粉 ， 千層麵 ，焗飯如西蘭花雞肉，豬扒飯，香滑濃厚！ 怕肥可用脫脂奶及牛油。今次慷慨一點，用日本帶子同八抓魚加鱸魚同中蝦來焗，食完都覺得豪!5.39.217.76! B' A4 {1 u8 |: V; R b
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 | | 3分鐘搞定香滑濃厚白汁 |
白汁材料（二人份）：
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牛奶 300ml （用北海道3.6牛乳會更濃厚）
9 p, k2 W! |, M公仔箱論壇麵粉(All purpose flour) 2湯匙
4 I7 S4 J' b6 T* S牛油 1湯匙
) V% T+ B1 J/ K* F; j) L! _5.39.217.76白酒 1/2湯匙 (可以不加)
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# c. M9 q. V3 Z4 E6 otvb now,tvbnow,bttvb肉豆蔻粉 (Nutmeg) 1/4茶匙 (可以不加)5.39.217.76: g) S9 o" X. V7 V$ n0 r q
& R4 X& @$ w+ o鹽及白胡椒 約 ¼茶匙公仔箱論壇. z8 y3 {: `6 }% l$ f+ x3 h" d
0 ^ ~' ~5 c5 |. _白汁製法：
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3 v, u) g- p" D b6 s. L% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）
1 k# x; B) c9 S$ j Xtvb now,tvbnow,bttvb平底深鍋加入麵粉，逐少加入凍的牛奶，以攪拌器不停攪拌$ z0 X' T, @+ v7 t, X/ K3 m. V
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2） 大火滾起牛奶，一直攪拌至牛奶沸騰（約1分鐘），
( h* f$ n. I7 ?& V, k; Q5.39.217.763） 轉小火，加入牛油，公仔箱論壇& {% K1 K- k( v1 W
肉豆蔻粉攪勻，至麵粉溶化，約1﹣2分鐘，再以鹽及白胡椒來調味便成; [% n3 }1 {# d2 ^- Y/ z1 E$ Q& J. V
4） 跟著便可以用來做各式料理" W. R2 N/ Q& Q$ B5 O- |6 |
3 p6 F+ M2 J0 D v8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w; U4 L7 ?2 Q3 a2 r* [ L! f
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( s4 P, J: z8 t6 z" y% D焗芝士白汁海鮮螺絲粉材料 （二人份）：tvb now,tvbnow,bttvb+ A* _( p6 u$ ~0 R3 }2 B" U& I* s6 N
: D9 m- X2 X+ P! y X5.39.217.76白汁 1份
( o2 L! h! D+ w) @" R4 Q, Ytvb now,tvbnow,bttvb螺絲粉
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露荀 少許 (可以不加)+ R) j! Y3 l( z6 N
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雜錦海鮮 200g
: F6 b- H% ?) C9 k7 `7 Y5.39.217.76洋蔥（切小粒） 半隻/ D* a+ l }4 _! G# R6 P
橄欖油
9 s( {. B$ a+ Y" a3 R公仔箱論壇1／2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g* y! R1 }4 Y5 k
; z+ A. z& }8 _: t/ {% V公仔箱論壇碎 mozeralla 芝士 1湯匙
# V: i6 }2 k, b2 M- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" {: i( p: w% v3 c( w公仔箱論壇調味：
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酒 1湯匙5.39.217.76 z2 N: e# m2 J) g& r; r) L
鹽及胡椒 ¼茶匙
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 | | 先炒香海鮮 |
製法：tvb now,tvbnow,bttvb" f) | O) t H$ q. m
4 h% u- H9 X/ _# G5 |1） 焗爐以250度預熱，淺底鍋煲滾熱水，加1茶匙鹽，tvb now,tvbnow,bttvb' t4 m' h( u2 z- D6 `0 n. G
螺絲粉按包裝指示分鐘少3分鐘來煮， 撈起瀝乾水份備用
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2）雜錦海鮮洗淨，瀝乾水份抹乾，以酒、 鹽及胡椒醃3分鐘9 N9 A4 i/ V6 ]7 T! k; m2 C5 f) g
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3）淺底鍋倒掉意粉水，中火下橄欖油及洋蔥炒3分鐘
- M) p4 o% A, ]- f2 c4）加入海鮮煮2分鐘，加入螺絲粉及白汁拌勻煮1分鐘，以少許鹽及白胡椒調味
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8 V' v( g5 p7 i$ i. V) o- A) G5.39.217.765）熄火，灑上芝士，入焗爐以250度焗3-5分鐘至芝士微焦
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小貼士：
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) C6 H. O: @- G6 P# q1）愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減4分鐘來煮
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2）以平底鍋來煮也可以9 r X" {$ U5 `! H \
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1）要不停攪拌，白汁才濃厚開化 |
發表於 2012-7-10 12:34 AM
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