這個自製白汁非常簡單，真的只須3分鐘，用途多多，焗意粉如海鮮意粉 ， 千層麵 ，焗飯如西蘭花雞肉，豬扒飯，香滑濃厚！ 怕肥可用脫脂奶及牛油。今次慷慨一點，用日本帶子同八抓魚加鱸魚同中蝦來焗，食完都覺得豪!: ]3 e6 e( d5 ?! w/ ` k
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. s" j2 {* a7 u J5.39.217.76 | | 3分鐘搞定香滑濃厚白汁 |
白汁材料（二人份）：
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' ^, U- S! z8 T! H牛奶 300ml （用北海道3.6牛乳會更濃厚）
5 F7 _2 Y7 v9 l+ M7 g麵粉(All purpose flour) 2湯匙
1 B; o! Q$ V. D( S# }tvb now,tvbnow,bttvb牛油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J' D2 l, Z! ~* a u
白酒 1/2湯匙 (可以不加)公仔箱論壇; D3 M7 ?5 A! O
4 G: S' _% c4 d+ G肉豆蔻粉 (Nutmeg) 1/4茶匙 (可以不加)
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鹽及白胡椒 約 ¼茶匙5.39.217.76+ P9 o( a# j- Q2 i
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白汁製法：tvb now,tvbnow,bttvb0 b' o" ?. U* Y$ `/ s
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1）5 k T; H8 H1 D w8 y/ Q& x$ N
平底深鍋加入麵粉，逐少加入凍的牛奶，以攪拌器不停攪拌+ s; \! A- j% Q1 ^
5 b3 A8 e) c Y8 E! Qtvb now,tvbnow,bttvb2） 大火滾起牛奶，一直攪拌至牛奶沸騰（約1分鐘），
; w3 h2 r ]' }& B8 y Z5.39.217.763） 轉小火，加入牛油，
9 Q& g8 q" R: Q3 e肉豆蔻粉攪勻，至麵粉溶化，約1﹣2分鐘，再以鹽及白胡椒來調味便成
0 z. x4 Z: s2 |6 b. Ctvb now,tvbnow,bttvb4） 跟著便可以用來做各式料理TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o& B. E7 x( l, U
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焗芝士白汁海鮮螺絲粉材料 （二人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S8 d; n0 y3 I& C/ @
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白汁 1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E! `! M4 H( _+ B- r( g" R+ d
螺絲粉5.39.217.763 P' }; t/ J/ o
200gtvb now,tvbnow,bttvb9 n& t/ ^: T3 ~9 d; w; \2 ~0 w
露荀 少許 (可以不加)
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$ \2 y0 R# u- e( |' {- _5 y5.39.217.76雜錦海鮮 200g
- w* H/ N; D- l, U a" s. J洋蔥（切小粒） 半隻5.39.217.76! z2 b' Y" ?: x* i; G8 q9 O
橄欖油
2 D v5 H5 x+ o; m/ Z公仔箱論壇1／2湯匙
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( Q, ]/ i4 X# M6 [4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎 mozeralla 芝士 1湯匙公仔箱論壇) C8 p" T R/ J- {4 T( M
& x0 W6 R, C; a調味：
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# {. F) p# G) J! B D j" U/ U* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 1湯匙
/ P5 l4 V4 t, ]3 W; \( d9 h+ f/ z鹽及胡椒 ¼茶匙
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 | | 先炒香海鮮 |
製法：
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1） 焗爐以250度預熱，淺底鍋煲滾熱水，加1茶匙鹽，
' ^( [$ H) |0 `; L& ]4 X& Y0 e螺絲粉按包裝指示分鐘少3分鐘來煮， 撈起瀝乾水份備用' z& \- v1 z- \7 D' a- x9 L5 e$ J
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2）雜錦海鮮洗淨，瀝乾水份抹乾，以酒、 鹽及胡椒醃3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B! Q0 e4 q, w; q
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3）淺底鍋倒掉意粉水，中火下橄欖油及洋蔥炒3分鐘公仔箱論壇/ k7 z3 C. p7 G( g" Z
4）加入海鮮煮2分鐘，加入螺絲粉及白汁拌勻煮1分鐘，以少許鹽及白胡椒調味2 D/ T+ H$ {7 G& ]( N1 i
0 d+ h2 M" ^. E9 n6 W9 [# r1 B7 B7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）熄火，灑上芝士，入焗爐以250度焗3-5分鐘至芝士微焦
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小貼士：
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3 P. }' g+ g Z: }* f/ O5.39.217.761）愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減4分鐘來煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W# s) [9 J5 J/ a& u
螺絲粉! J. z( c' m6 L4 N3 Q
2）以平底鍋來煮也可以
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1）要不停攪拌，白汁才濃厚開化 |
發表於 2012-7-10 12:34 AM
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