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5 k& V/ s/ o7 y菜名]：梅菜扣肉
+ x# h$ q% e. h% X+ B7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M( I1 H1 m5 O6 Y! y
[菜系]：闽菜
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% p3 {8 O9 `3 U) V) x) q% R[原料|调料]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m! e+ w0 ~7 E6 A! q5 q1 ?8 m! c* Q
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猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖l.5汤匙，川椒酒1茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量。
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' q' W/ B; ~) Q( p0 z2 m% X公仔箱論壇[制作流程]公仔箱論壇5 t( [# Z7 }! y/ k3 W g8 O
* o5 L0 {% R* D$ F5.39.217.761、将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1／3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅，下油，烧至七成熟，将肉放入油中，加盖炸至无响声，捞起，晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0．5厘米的块状，排放在扣碗内，成风车形。2 v( w+ g, @# _/ C& p
2 N* K V5 ~$ Y5 q5 g. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片，调成味汁，倒入肉内，然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。
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3、将梅菜心洗净，切成长3厘米、宽1厘米的片，用白糖、浅色酱油拌匀，放在肉上，再蒸5分钟取出，滤出原汁，然后将肉复扣在深碟中，将原汁烧滚，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。 - v" `5 S) F) S4 N
2 U" P: l7 |, c% x3 e这样香喷喷的梅菜扣肉就可以上桌享受了。5.39.217.768 | Y% [1 ^( c3 N; m, j
$ S+ \1 q8 c+ t( B, x! R- E[特点]3 r. C) |7 j! \& g/ R
6 B! u. U5 b$ y+ c; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。色香味惧全，传统客家菜。 |
發表於 2007-12-4 06:43 AM
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