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1 T) v: t" z$ e& f1 u( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜名]：梅菜扣肉公仔箱論壇2 X: K2 ]) Q* M% `, b
( r% F9 l | {8 d[菜系]：闽菜
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1 c1 n1 @0 u# r9 b# \6 D9 z5 S[原料|调料]
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猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖l.5汤匙，川椒酒1茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量。5.39.217.76& o9 }* [: M* a- Z/ n0 j, ~7 ?2 x
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[制作流程]
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1、将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1／3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅，下油，烧至七成熟，将肉放入油中，加盖炸至无响声，捞起，晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0．5厘米的块状，排放在扣碗内，成风车形。
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2、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片，调成味汁，倒入肉内，然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。tvb now,tvbnow,bttvb- g* E3 {) `' I: U" M9 V. o
2 O+ z+ Q+ _3 B9 n0 y0 ^! E3 `$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、将梅菜心洗净，切成长3厘米、宽1厘米的片，用白糖、浅色酱油拌匀，放在肉上，再蒸5分钟取出，滤出原汁，然后将肉复扣在深碟中，将原汁烧滚，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {: w. ~$ C' C# V$ F, R& b, F
! q) x' O! W1 {6 K: ~这样香喷喷的梅菜扣肉就可以上桌享受了。
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. R2 [" q$ s. J9 wtvb now,tvbnow,bttvb[特点]5.39.217.760 l* ?+ ]/ g: J4 n/ S% V Z
. x- V* i) s5 t/ g- F* k' r2 ktvb now,tvbnow,bttvb色香味惧全，传统客家菜。 |
發表於 2007-12-4 06:43 AM
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