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& p; `% C8 ` J {& h+ J# K5 |公仔箱論壇菜名]：梅菜扣肉tvb now,tvbnow,bttvb9 _* x* B9 D+ N0 v2 ^
% v e( j/ r% F& U8 r- Y" _1 e+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[菜系]：闽菜, a9 Q, d# e0 F! F0 \5 W) K2 n e8 n
3 _& x" ^' V8 x+ v* i: X6 N5.39.217.76[原料|调料]5.39.217.76' q9 @2 ]. Y% Z$ E# u
/ B( t% r" c) ?8 V8 k/ x5.39.217.76猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖l.5汤匙，川椒酒1茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量。
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[制作流程]
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5 U) P! }) i' ~/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1／3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅，下油，烧至七成熟，将肉放入油中，加盖炸至无响声，捞起，晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0．5厘米的块状，排放在扣碗内，成风车形。
6 ^4 j9 |7 l' C2 H; y* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76" O1 U6 d" A. A
2、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片，调成味汁，倒入肉内，然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。tvb now,tvbnow,bttvb( H) S' i) y0 t
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3、将梅菜心洗净，切成长3厘米、宽1厘米的片，用白糖、浅色酱油拌匀，放在肉上，再蒸5分钟取出，滤出原汁，然后将肉复扣在深碟中，将原汁烧滚，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。
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/ C( Q& o# }, M( N: A6 l0 ~ B公仔箱論壇这样香喷喷的梅菜扣肉就可以上桌享受了。
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) ?/ m+ I& L z, L$ j" Z公仔箱論壇[特点]
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色香味惧全，传统客家菜。 |
發表於 2007-12-4 06:43 AM
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