8 r0 }$ q) p+ \; rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76: T% ^* d- b+ V1 Q; j
菜名]：梅菜扣肉
% b3 a) P* c: J: P5.39.217.76
( i! I8 h( s% B% ^[菜系]：闽菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z* H- h$ b6 D# J: l8 ~0 c; h, _
% H/ H+ {/ b K( D[原料|调料]! m$ _/ j( J% Z( c. i: \
5.39.217.761 n9 e( O9 p* }( O5 Z ?, ?0 M
猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖l.5汤匙，川椒酒1茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量。5.39.217.76 {4 e3 Y) Y/ J( j, _6 J' \- a! K
( W( n5 c2 [8 L4 l5.39.217.76[制作流程]
2 [% w: ~: A6 |) F0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76/ @4 t5 c6 F# P3 L- s
1、将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1／3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅，下油，烧至七成熟，将肉放入油中，加盖炸至无响声，捞起，晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0．5厘米的块状，排放在扣碗内，成风车形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z, q7 _- C; I g
6 Y n* f6 D% Q0 M8 R公仔箱論壇2、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片，调成味汁，倒入肉内，然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。
8 h# r: x( T3 m* I& B( S) p公仔箱論壇
$ m A& o8 D7 r2 }' v" G- N公仔箱論壇3、将梅菜心洗净，切成长3厘米、宽1厘米的片，用白糖、浅色酱油拌匀，放在肉上，再蒸5分钟取出，滤出原汁，然后将肉复扣在深碟中，将原汁烧滚，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。
* j" \% U/ Y: C( z6 C S0 u d0 f8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h1 u) A% l _" i6 E
这样香喷喷的梅菜扣肉就可以上桌享受了。: x& D" F9 l. R( [( U/ z2 m" L
6 l) c! W' v" R( g7 b4 S8 Y. E% R[特点]
. i3 x* V' s/ @; Ytvb now,tvbnow,bttvb
: G, a7 @1 S4 Y7 v- w( K ^1 \& g公仔箱論壇色香味惧全，传统客家菜。 |
發表於 2007-12-4 06:43 AM
| 
