本帖最後由 yumiko123456 於 2012-7-9 12:01 PM 編輯 5.39.217.76! Q Y E$ r8 Z" J0 v
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香焗甜薯配薑雪糕 - 伴以紫番薯蓉和薑汁來吃，今天的軟雪糕已不是昨日那回事。（
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對很多香港人來說，關於雪糕的回憶就是沿着雪糕車播放的音樂去尋寶，或快餐店的廉價軟雪糕。時至今日，我們的雪糕款式多不勝數，日、法、美、意通通有齊，不過軟雪糕仍是許多人的集體回憶，尖沙嘴凱悅酒店咖啡廳的自製軟雪糕，加不同配料，如甜番薯、芝麻醬豆腐等。餅房主廚劉永全師傅表示，軟雪糕空氣含量較多，比一般雪糕細滑，材料大同小異，都是以雞蛋、牛奶、忌廉和糖打成。味道方面，基本上為百搭，不過不宜以水分過多的原材料做，如西瓜，做出來的軟雪糕會不夠挺身，如沙冰狀，難以成形。5.39.217.765 J9 c, V( Y7 Q) D8 J# e5 m
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◆info
, t0 {# m- Z) q5 n公仔箱論壇（I）Ice Cream Gallery
$ L9 U" J( y% O& a. O* Ptvb now,tvbnow,bttvb營業時間﹕周一至日上午11:00至晚上6:00
# v1 O- b7 H1 D3 C. H$ B) X$ M9 utvb now,tvbnow,bttvb地址﹕淺水灣道109號影灣園﹕店主Arron今年3月於觀塘開設甜品學校U can cake，現時逢周四至六舉辦雪糕、甜點班，價錢約每人$350，雪糕班學員更可一人一機，1 i! a! M) `5 T* D: @2 L h
地址﹕觀塘開源道開聯工業中心公仔箱論壇4 u) J% a/ o9 N9 j7 G
' e+ t2 R$ @' W, m5.39.217.76（B）black n white營業時間﹕周一至五中午12:00至晚上11:00，周六及日下午2:00至晚上11:00
2 c5 H C1 _/ d3 m/ a. H2 L公仔箱論壇地址﹕大角嘴埃華街8地下
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（H）凱悅酒店咖啡廳1 ^0 f+ y+ b: J8 O
地址﹕尖沙嘴凱悅酒店大堂
5 W" A/ f9 M! i6 c6 `$ U6 G5.39.217.76註﹕軟雪糕甜品於7、8月午市及晚市自助餐供應（即叫即做）
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發表於 2012-7-9 10:20 AM
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發表於 2012-7-12 02:27 PM
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