本帖最後由 yumiko123456 於 2012-7-9 12:01 PM 編輯 公仔箱論壇! c9 X3 P9 A( q$ e$ q- A
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香焗甜薯配薑雪糕 - 伴以紫番薯蓉和薑汁來吃，今天的軟雪糕已不是昨日那回事。（ : S9 y- L% ^% y/ c$ Y/ |
# H/ [4 _* ~/ @( s5 Y; y公仔箱論壇對很多香港人來說，關於雪糕的回憶就是沿着雪糕車播放的音樂去尋寶，或快餐店的廉價軟雪糕。時至今日，我們的雪糕款式多不勝數，日、法、美、意通通有齊，不過軟雪糕仍是許多人的集體回憶，尖沙嘴凱悅酒店咖啡廳的自製軟雪糕，加不同配料，如甜番薯、芝麻醬豆腐等。餅房主廚劉永全師傅表示，軟雪糕空氣含量較多，比一般雪糕細滑，材料大同小異，都是以雞蛋、牛奶、忌廉和糖打成。味道方面，基本上為百搭，不過不宜以水分過多的原材料做，如西瓜，做出來的軟雪糕會不夠挺身，如沙冰狀，難以成形。
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◆info
; r2 P8 |7 H) }: X! m. F+ x7 ?' @公仔箱論壇（I）Ice Cream Gallerytvb now,tvbnow,bttvb* A" @ Y9 @: l& E: @" q7 j. B; L0 X
營業時間﹕周一至日上午11:00至晚上6:00
# K% @! o, a( J5 y! N8 t- p+ g地址﹕淺水灣道109號影灣園﹕店主Arron今年3月於觀塘開設甜品學校U can cake，現時逢周四至六舉辦雪糕、甜點班，價錢約每人$350，雪糕班學員更可一人一機，
$ T; S1 H* p. [( ?9 `地址﹕觀塘開源道開聯工業中心
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& j" j- \+ F( `公仔箱論壇（B）black n white營業時間﹕周一至五中午12:00至晚上11:00，周六及日下午2:00至晚上11:00
1 l S3 F0 D8 Z) `( x+ ltvb now,tvbnow,bttvb地址﹕大角嘴埃華街8地下4 W; G& d* Z+ B3 b
5.39.217.762 M# M$ k& M8 ^9 |# c
（H）凱悅酒店咖啡廳
6 t. J6 Z5 D, t- B. G5 D地址﹕尖沙嘴凱悅酒店大堂
6 b4 }' |& ~* H& `公仔箱論壇註﹕軟雪糕甜品於7、8月午市及晚市自助餐供應（即叫即做）4 y3 I9 W% r+ H. Y
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發表於 2012-7-9 10:20 AM
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發表於 2012-7-12 02:27 PM
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