紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!5.39.217.765 w& Y) m9 z p' i* C% O
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材料(2人份)：
0 e0 b. i$ D0 H9 ntvb now,tvbnow,bttvb黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）5.39.217.76( R# c( |6 L2 f$ l
海鹽、胡椒、麵粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?; D* w% t5 ^/ k6 c
少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y; e6 w( O) b6 K& V
: z9 \5 _# {4 N6 N公仔箱論壇車厘茄 2粒 （伴碟）5.39.217.76) H% b2 s* L; ^% r
番茜 少許（伴碟）tvb now,tvbnow,bttvb4 ]- m P& O% t: t+ V: N
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醬汁材料(2人份)： Y- J- r& y. d
紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)5.39.217.766 k5 F; h) m' F. h8 K% M
牛油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [8 |5 M. E5 W! |
白酒 50ml* j% o9 o2 @& G4 Q4 C
牛湯粒 半粒
' s2 Z* o" ]" |2 k: l5.39.217.76熱水 300ml
1 C$ w. b1 h9 S9 V9 c4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 1茶匙公仔箱論壇3 u' b6 z) f: y8 y7 [
鹽、胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?$ {4 y: p4 ?+ F2 S
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醬汁製法：
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紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用tvb now,tvbnow,bttvb$ n* N! O: X; p5 R7 m: x
2)
, \7 Q! B, |& o0 G3 {; U- i煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o/ G0 A f. e9 B0 S: u
3)
4 U6 n% T! n2 t" E, E. ltvb now,tvbnow,bttvb加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味
3 W* p+ D- h- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb! `. Z, s6 m2 T9 K o$ b
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: e$ b5 U; \* G+ ]公仔箱論壇煎豬扒製法：0 k+ ^% ?, g$ h" x; c0 r& R0 s
~1 O3 @) \% l( y公仔箱論壇1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉
: X8 r6 d* ?! k7 V Z ^" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o& o0 F3 R6 p" {7 ]) M
2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次+ ]* A5 q. z9 e$ H) z( Q9 M
3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟
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) `, z1 C0 q) H1 l$ X | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：
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! M4 [8 o/ L" _$ k9 C# ]: ]" wtvb now,tvbnow,bttvb1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E& g+ I# c2 q; _# N
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2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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