紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!; z! c. t9 n' n5 W8 {& {/ a2 a
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材料(2人份)：公仔箱論壇$ C& |, R& S) l+ d$ x
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）公仔箱論壇+ t+ ~% E1 b7 r% F1 P9 d9 h
海鹽、胡椒、麵粉
& ]9 o8 J3 J) Y3 _( j! d& X少許
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車厘茄 2粒 （伴碟）tvb now,tvbnow,bttvb. E4 l* Q- K, D/ K8 K D3 U+ j
番茜 少許（伴碟）
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l3 F7 l( y6 c# h公仔箱論壇醬汁材料(2人份)：9 N& y9 ]2 [% n8 j8 ^5 U
紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)
! d; ~. o3 \9 n$ e# x) U公仔箱論壇牛油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?- C1 y7 W5 R$ N/ r
白酒 50ml8 q- G! i0 O/ d4 z2 F( c
牛湯粒 半粒5 p H: g# ~% K1 ~5 J4 [. f
熱水 300ml. ?* t R: e* d3 u2 q
麵粉 1茶匙5.39.217.76& x7 c0 {, X( F+ k7 N% V7 j
鹽、胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a' G/ w4 F$ R# O2 v+ g
公仔箱論壇5 }6 f- O& g0 P1 x% f/ Q# e
醬汁製法：公仔箱論壇/ m& q1 s4 F$ Y( ~7 X
( H3 e0 z* C; j6 m- ~$ N; T公仔箱論壇1)
% c. N& {+ _( g7 I# R公仔箱論壇紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用
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煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb% v9 \* x. d/ }- @7 G1 A& C J
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, G8 V; k0 {0 p+ T5.39.217.76加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味
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, x+ c. a' E, y煎豬扒製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g. |" k1 v& |* k5 W9 ?2 `$ @) d
% o# C" m" X5 Z A, K公仔箱論壇1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉tvb now,tvbnow,bttvb( e' [* `0 A O, q
7 q3 f: N4 W6 p: {2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次
: b+ m' }6 J. _' p. utvb now,tvbnow,bttvb3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟
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 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：
6 G, Z8 A) c. J1 i5 Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z. a& m3 `. j4 w7 u( |
1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟0 l4 M' M d- e1 Y7 B3 F: }8 Z
5 a5 `# x3 O( r3 u! p5.39.217.762） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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