紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!
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材料(2人份)：tvb now,tvbnow,bttvb" G" s7 s4 d0 e+ R1 h
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
M# T0 c) e* a( r5 q5.39.217.76海鹽、胡椒、麵粉
( B" I0 X- L7 J7 l! stvb now,tvbnow,bttvb少許
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' @: g1 v7 A% ^! v! ^5.39.217.76車厘茄 2粒 （伴碟）
. y8 V0 w) A3 O8 g% v" C/ O! h4 g' ]番茜 少許（伴碟）
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醬汁材料(2人份)：
7 ?* j' T& k5 n$ B# s公仔箱論壇紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)5.39.217.76" ], B/ f g6 {0 W( R
牛油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 X7 q- o I' k5 m' R: g: s
白酒 50ml
) ^; l; j; Y" f0 H* F) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛湯粒 半粒
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( d$ H6 q* O, L* G0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 1茶匙
2 f! j6 }# R& Q1 A4 _9 S5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽、胡椒 少許公仔箱論壇/ Y$ B% {5 s% ^' c0 N: G
; I6 U4 U, I# ^tvb now,tvbnow,bttvb醬汁製法：6 J% X- o7 Q+ }6 S
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1)5.39.217.76, l/ T3 _" D+ w5 J! l7 l
紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [* d" }' v2 b1 F& U- `+ A
2)5.39.217.765 H0 Q' C$ Y/ `7 R
煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘
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加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味tvb now,tvbnow,bttvb7 U6 f1 H$ ?: o) I
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煎豬扒製法：
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* k3 P8 R; i, W' R J5 o5.39.217.761） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w0 w8 W6 c" m% k2 I# p
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2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次
; y5 B8 G7 t, V, A- E. G5.39.217.763）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b5 R: A) K# ~# T% P1 X
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' Y5 W2 h4 g# |( ~ }" a% L' F5.39.217.76 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：
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1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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