紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!
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材料(2人份)：
9 C6 H+ ~5 }- \3 g; {$ G! e5.39.217.76黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）tvb now,tvbnow,bttvb. r: i1 D" M! ^* C6 e4 E3 \
海鹽、胡椒、麵粉5.39.217.76. }: S" v3 u b0 q4 N2 @$ P* s
少許
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. c% M3 v w6 ?1 G; `$ ^( y! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車厘茄 2粒 （伴碟）
; b$ {2 f& m4 B/ [! G# R, E5.39.217.76番茜 少許（伴碟）tvb now,tvbnow,bttvb0 l" j* X5 {7 V: p
% K( O! p Z' ~. ? O- z3 ^醬汁材料(2人份)：
, z& H" b/ ?# ~: H公仔箱論壇紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)5.39.217.76# n1 c% k4 f& ?+ \
牛油 1湯匙公仔箱論壇& j- t% W7 `, \$ a+ D/ T
白酒 50mltvb now,tvbnow,bttvb3 f+ o8 Z2 H8 @
牛湯粒 半粒
/ w; B: o2 F' S# D+ O/ \公仔箱論壇熱水 300ml公仔箱論壇. @, |, U, e, O) a4 l
麵粉 1茶匙
" x- k* R7 ~* y& Y( E b5.39.217.76鹽、胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o5 ?' i* i- @
! M3 J. g& ~- B8 E) ^% stvb now,tvbnow,bttvb醬汁製法：5.39.217.76) i i3 m) c2 \: [( |" s& i
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1)
. R, h: [% l* U. U% Ntvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用7 B4 P% H0 R; |2 }1 w
2)
7 Z2 J. y4 F, R; r% L5 j1 C2 atvb now,tvbnow,bttvb煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘5.39.217.76) ^+ F3 Q( ]& f9 k
3)
- B' Z" U- F. ]0 T, K公仔箱論壇加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o! R; a4 b- F" ]
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3 [6 P: U) o5 J) v& b5 O! ?4 |! J1 Qtvb now,tvbnow,bttvb煎豬扒製法：5.39.217.762 i) V0 `8 l3 p, v; U4 e
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1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉
% `5 {$ a! m, Y3 ^- U, w0 [0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( l7 S6 p* Q! L2 O5 Q2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次
m) R/ r& W$ p6 i6 x3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟( _1 C0 ]8 \& S5 j+ N7 Y+ s2 r
. r6 H8 Z( v, P* x5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c. a& [ G2 e# A3 n6 }8 ?% z
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 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：! `( |) Y+ T5 |
1 x2 [6 B4 L! S( s! R. B1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟0 r$ [3 l% ]1 q9 {# W1 ~' ~
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2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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