紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!
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1 n- Y# A5 n+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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, H- | C1 X: h" m# C5.39.217.76
' Z0 j, c/ }1 X j9 k* {材料(2人份)：
' ~! N% G) H6 p: z8 h' J黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
$ v: D: R) \7 ~8 R a公仔箱論壇海鹽、胡椒、麵粉
4 k) ~. s. X* N$ H5 ^少許
9 B: N8 D4 g3 c5 H2 Itvb now,tvbnow,bttvb
) ~, W9 D5 E& i9 Q. a+ b: f車厘茄 2粒 （伴碟）- u! \2 P) A* g% b8 u+ Y9 u, A9 g0 M5 r
番茜 少許（伴碟）
4 H& [3 ?4 c, W公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb G' v) o0 a+ \1 J# V
醬汁材料(2人份)：
1 y! c2 i) m& q紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)
. F" D. M) |6 `* B9 v牛油 1湯匙
& K5 |9 A- Z3 v5.39.217.76白酒 50ml
8 Y$ e0 `( H8 I5 U6 w公仔箱論壇牛湯粒 半粒
4 { |: }8 P+ N* f: V& Rtvb now,tvbnow,bttvb熱水 300ml6 D! y% [ H m
麵粉 1茶匙
0 o, v$ P8 A. E' s% e: n& g公仔箱論壇鹽、胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb) _6 Z6 B7 W- D& ^4 q5 j8 T9 c" c6 A$ U
5.39.217.769 z% f- [! T1 U1 S
醬汁製法：
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; J# S! ?! D( { y5 Z2 U公仔箱論壇紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用3 T4 Z9 G: h. r5 b7 t) g
2)
( U* t: b0 m' Z9 a6 R* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘
; B6 A, S, y2 @: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3)
b2 j6 z3 M+ |/ J加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味tvb now,tvbnow,bttvb+ y4 r4 p% ]2 {7 m5 E
( a# S$ d5 Z0 y6 D2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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煎豬扒製法：
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1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉5.39.217.76# w. f6 D+ D8 M& e$ c6 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f6 r) I. S) v, }% a9 d* q& f, N7 I
2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次* u+ s/ G( M1 X( q7 ^
3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟公仔箱論壇1 Y- o6 A, j+ D i# f- r
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 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：
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$ g, ]# F, T$ Y7 P5 m7 s+ z$ n公仔箱論壇1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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7 A; Y" E+ V! ~4 f1 h- C5 @2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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