紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!) N; W* a8 ?/ X4 `8 h" H
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! s# c3 G7 p. f+ b材料(2人份)：
/ v. `- N! o `tvb now,tvbnow,bttvb黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
! G! U3 u. Q, r! ?6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽、胡椒、麵粉5.39.217.769 k, y1 n' e6 q! K4 q' h E
少許
+ b. a/ }( a8 E4 e$ H4 y5.39.217.765.39.217.76; b a0 \, l, D. C/ H# P
車厘茄 2粒 （伴碟）tvb now,tvbnow,bttvb% Y4 I! w: M- H' c& g, g
番茜 少許（伴碟）1 R- S8 M# F; R- y
! e4 f, |) X) i4 n6 _. T5 M醬汁材料(2人份)：/ Y9 g7 F4 Q5 Q9 i& V; o: R
紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)tvb now,tvbnow,bttvb2 Z' \2 l$ R0 f0 k! y- L2 U8 `
牛油 1湯匙公仔箱論壇/ [+ x2 A: ~) B
白酒 50ml公仔箱論壇3 i$ E! k7 y, Q
牛湯粒 半粒
% V8 M( W- K- n; T3 _% Z, D" |熱水 300mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v( l. ~) a" \8 l7 o
麵粉 1茶匙
" |' k# x; |5 L* W鹽、胡椒 少許9 u! g% w( g* H1 q- [$ f
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醬汁製法：+ u8 @% y1 A# [2 q. e
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紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用
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4 b. d7 q# _# B& L. d9 ?+ [公仔箱論壇煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘
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加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味公仔箱論壇& W; r) T) k4 o9 u R- k; A4 m: K, y9 e
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煎豬扒製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i0 p+ G3 I, j' r9 I$ i
" j3 F' k3 n1 |5 i! V1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉公仔箱論壇 x. g- l6 i/ `
- `; }) V, o5 z; M6 w/ j2 A" L9 w8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {7 P4 x( W% W: B
3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟
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) B3 \5 a, v* A+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：
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3 d' [. q, G& M. J1 _# Y1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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