紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!& S3 j; p: K. N8 \( h1 P/ i' B
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材料(2人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]5 m5 ` s& I/ z
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）1 b( b- j/ R6 h T
海鹽、胡椒、麵粉; T5 u7 T+ K/ @
少許
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車厘茄 2粒 （伴碟）
% I! S7 X0 ~& e& C番茜 少許（伴碟）
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醬汁材料(2人份)：
% n- h2 f1 z( Y; L6 D6 ?紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)
" I, h& u$ c! d3 ~- J1 F公仔箱論壇牛油 1湯匙# t2 z1 q e/ Z% @. Y% M
白酒 50ml
# k; b* M0 j1 L- F/ T" W: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛湯粒 半粒
* P, x6 k T) Q熱水 300ml
$ N! }3 S* r7 x. P$ L ?& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 1茶匙$ u# u6 \% h3 ~- u, O* {& L
鹽、胡椒 少許
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醬汁製法：
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紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用
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, x h8 K5 Q& ?/ G* z' Z0 h; i煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘
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. K0 h: Z6 t2 \8 ^ s0 q, q, I3 H5.39.217.76加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味
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6 O: _- |7 H& K. M9 V8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p/ @: X0 Z4 S2 x) U
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1 ~0 `4 Q& B. P' E R7 m/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎豬扒製法：8 u$ J' @. v/ x1 ?
F: B8 r. C6 E0 k5 H1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉
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9 Z4 X$ C% D9 |5 ~" c# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次
4 z. E0 W8 G+ f1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟
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; ]6 A! h' l) b S% v | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：
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1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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6 f& w! g0 `. _) t' K# Q5.39.217.762） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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