紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!公仔箱論壇' k1 z) [; R& `4 V
5.39.217.76) ]& E. W$ y7 m! @6 t; I; Y
1 `6 {! t( l1 w- @& m$ R- J
* _+ j3 h ^: }6 v4 a/ c0 J& y
0 z8 R9 l7 V0 _公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K2 C7 L: Q1 y' n8 ]
5.39.217.76" w* F+ ?+ m2 H% ^8 x- G4 |2 }
2 ~% A$ T/ b# T( }( Jtvb now,tvbnow,bttvb/ A" P" L1 T, r0 v) E* |6 m
材料(2人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {0 ?/ K5 d- ]0 ?! `2 b
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
% F* R- j# k2 K9 e& d6 [# Ytvb now,tvbnow,bttvb海鹽、胡椒、麵粉tvb now,tvbnow,bttvb- ^6 V) N# s- h) e
少許8 N6 X7 T7 e) `+ p1 p, { s
5 h# v& t3 k4 N% o
車厘茄 2粒 （伴碟）( T' M8 o* _( K$ Y" `& K% ^0 `
番茜 少許（伴碟） k. U6 E. `; O, l) s; k2 h
' y# e' K& m# _% Y/ ?醬汁材料(2人份)：
9 a+ o; F4 K3 v0 Z; [5 O" Ptvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)
4 P: n4 n ?* s$ X. A+ J牛油 1湯匙
4 j3 l1 Z% v9 y+ c5 S% U8 O公仔箱論壇白酒 50ml
1 K) ?" S) ^' L6 o& G) @, w7 M% M& G公仔箱論壇牛湯粒 半粒! U! `# @7 p6 U* I
熱水 300ml
# N; h9 C0 K; k4 L# l; `' @; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 1茶匙6 h" N7 v+ r. z3 ^
鹽、胡椒 少許
9 [3 C- t2 Q1 H) p" w$ r6 f9 v5.39.217.76
) J! Y# ~3 S3 v* }% \' A2 Y$ T( E% e醬汁製法：8 w) E# I: i$ h' U6 |/ l/ l' Z
5.39.217.76* B: I* |. r" F% D) N
1)tvb now,tvbnow,bttvb2 d/ U. @) I3 _+ q
紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用tvb now,tvbnow,bttvb0 |$ m( d( O! H$ F. H
2)
D' T) m! A5 A0 Z( a! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘5.39.217.76& a2 [* u0 @9 R0 E+ t$ T8 v: }
3)公仔箱論壇8 V7 a7 m$ l6 x5 V; i
加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味
7 I; R+ W3 B" f, L $ f: o, ^, K0 R6 L4 A
8 L4 ]: K9 B% l* P1 jtvb now,tvbnow,bttvb
$ T1 t4 ?" G1 d+ H
" u5 Z3 ~- [# J$ q# m j/ ~9 Q
1 o+ J2 r& N3 b5.39.217.76
) l% {; G" T! J* Z公仔箱論壇煎豬扒製法：
0 T, ~1 ?+ i2 ]. \! @( o* Qtvb now,tvbnow,bttvb4 x) g. @. D. a; O
1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉tvb now,tvbnow,bttvb4 a/ D, n6 C7 ^* a2 X& \% Z; U7 }
公仔箱論壇, o3 M* s' `6 ?5 i# Z
2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次
* S, b |! v2 X5 V9 u3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟tvb now,tvbnow,bttvb; n" l+ C7 J% U& V- X& D9 o2 g
S' K4 ?5 b" y `4 i
! x, w# K- v5 @* o0 E: |# [( Rtvb now,tvbnow,bttvb' o: E6 H5 t9 E
 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：
- G5 Z, M) b" I# Z% {6 otvb now,tvbnow,bttvb
6 Y( B# a) F+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
- W4 ]& A2 ~2 y! e7 v( J公仔箱論壇
5 d% ?9 i- f2 v7 Etvb now,tvbnow,bttvb2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
| 
