紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h: z% U0 ^- G2 W( y& R
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) h6 }! a, Z* S& _6 k: j% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5.39.217.769 M" z: [: J+ k3 g$ |8 T5 f' w
1 [; m! ?) g7 C: X材料(2人份)：
% f; a- O1 {( P4 d& F) h5 x4 E公仔箱論壇黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
; x B' t+ O6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽、胡椒、麵粉
/ l+ g& q B; I$ ] |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許
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車厘茄 2粒 （伴碟）! m8 m' Z# t7 V& I% h, u
番茜 少許（伴碟）
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; Q* B6 A; e2 B. e' ?tvb now,tvbnow,bttvb醬汁材料(2人份)：5.39.217.76% G/ D* e% k7 H# H- A- }# ~' a8 t0 D/ F
紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)
0 R! {2 y# r, f0 M A2 q6 dtvb now,tvbnow,bttvb牛油 1湯匙
6 r3 M) t% x# a/ L Q公仔箱論壇白酒 50ml公仔箱論壇" A& P l1 B) y" o- m) E; s! E4 t+ ^
牛湯粒 半粒1 G' |8 D4 E7 _$ ?
熱水 300ml公仔箱論壇" h) D6 g+ ]& `0 l# l
麵粉 1茶匙
8 D2 ~; q) a* g6 R. F. w- S+ t鹽、胡椒 少許公仔箱論壇; d+ s0 }. ]+ j
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醬汁製法：
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紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用
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煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘
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加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味
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1 e# ?$ D) z& y1 O( \( p公仔箱論壇煎豬扒製法：) C4 O. o1 t# O; ]3 ~& R2 e- l
公仔箱論壇* V b; z) E; z* c
1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉 j* `+ p: i9 @$ g
^. d& w# O' Q# ~+ Z& d' u' s2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次
: ~; d2 C3 A- ptvb now,tvbnow,bttvb3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟
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 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb1 o0 H! K3 B. W, j% y( L( B( A
2 t9 w @2 C5 X! w" L$ M! \4 O* Xtvb now,tvbnow,bttvb1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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