紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!
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: j/ M' Y# U- g1 }0 n材料(2人份)：5.39.217.766 u. o( [7 d4 A" O5 w' t
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）4 Y c4 q% {$ L) D
海鹽、胡椒、麵粉
+ q0 H) Y3 l# U. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許
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- q# c. s G7 x2 E1 F' Q7 {公仔箱論壇車厘茄 2粒 （伴碟）: C7 v$ z# N3 R. ?( g2 c
番茜 少許（伴碟）6 G4 k" G% r- r% g: L
5.39.217.760 C& @; t% h- z
醬汁材料(2人份)：
- f$ w8 H7 _- ctvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭 100g (約8﹣10粒). f8 q7 T! W$ \+ Z) o5 R! j
牛油 1湯匙
( y, Z5 {3 b4 v- ^白酒 50mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E/ y; ~4 x5 v( q' h, u
牛湯粒 半粒tvb now,tvbnow,bttvb( l+ X+ D M' {: `' E+ f1 e
熱水 300mltvb now,tvbnow,bttvb7 w. Y3 L4 I. N8 ^9 I
麵粉 1茶匙2 _8 y' n* ^9 @3 |/ c; T+ x
鹽、胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb7 A/ m4 N. g5 H) }; l
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醬汁製法：
, {' w U& i7 C5.39.217.764 l3 `9 J2 W! W4 C9 A( i! D
1)
! r7 x: b" v+ mtvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用5.39.217.767 @' p0 e# ]3 K, ^' y. P
2)
3 V% Z4 v/ _( O; O4 w5.39.217.76煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘
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) y/ _( s# d) X, ?1 `" A2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [* o8 I# [9 n4 g
* i9 h: \ ]7 Y! M/ R, S- }tvb now,tvbnow,bttvb, R( M- ?) L2 Z- y0 A' P9 A
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煎豬扒製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [$ r8 X1 G" J4 o. c
) N$ v0 s+ {$ _* I. Y5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉
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7 H5 s! t ~5 ^$ y3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次
9 o9 m- L$ T3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A! }) i* r k9 [9 H& h: @
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 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：
( h3 @! E4 _/ K5 i9 D: n5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C5 Q7 L2 k8 I/ B( T- F8 ]9 i
1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟5.39.217.76; V( `8 z7 i. Q3 u3 }
! P$ n J* |5 g. Ttvb now,tvbnow,bttvb2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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