紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!) C% `" X/ E- _' L4 z- o% O
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~; l8 u1 E. G9 h; R
) a2 T; Y; e; Q; @9 G& B1 x S公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i$ e9 y5 q) N0 t6 C
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公仔箱論壇/ F2 _7 p( G- b+ { v2 o4 M
8 C) b: F! q6 v2 I, y公仔箱論壇材料(2人份)：
. T/ q* Q. `! m$ p F+ C公仔箱論壇黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
1 j0 A& a( ?% c' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽、胡椒、麵粉
; D$ F& t4 X" g; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [- L9 ?- S8 {7 Q# A
6 a3 N9 N; W5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車厘茄 2粒 （伴碟）
8 p! c& H5 e3 X" ]6 K3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茜 少許（伴碟）
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醬汁材料(2人份)：6 s% _0 I. P# N; h: W
紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)tvb now,tvbnow,bttvb7 U/ i. L/ b m3 B. N n( T; |
牛油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 P. N0 }# z6 C; ~
白酒 50ml
5 l) h* I5 d% H Z3 ]牛湯粒 半粒( k( [3 j3 X% e' E0 x
熱水 300mltvb now,tvbnow,bttvb" ?+ x/ \) v3 t3 {! C @1 ^( s5 g
麵粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 q9 M' l. F9 h8 c
鹽、胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb1 K5 b. O: r2 P P
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醬汁製法：7 Z! R. r2 {: X2 W
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1)
6 p0 K8 o# ]0 a# y$ z4 u, d) ~- O% ?" |& L0 f紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L1 O4 M: w6 d- D
2)
( |2 b; r. K; p" ^0 Q; O, {1 M煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb: i# x0 z/ ~" n# M( R% [" c8 E
3)
% y) e4 h+ f. f6 Z7 v ]tvb now,tvbnow,bttvb加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味
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公仔箱論壇( u8 n) j0 E4 e
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( D' W0 C. G, N0 f/ [tvb now,tvbnow,bttvb煎豬扒製法：公仔箱論壇3 P, k a* O1 I! i
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1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉4 B& A$ J9 O" S' n1 N
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2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次
7 g& f. u# G7 l% \9 [tvb now,tvbnow,bttvb3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟tvb now,tvbnow,bttvb) A; A! T$ a$ P5 _
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- E3 Y( l0 ^& m. |- ^* \6 L; \ O | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：
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1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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! Q5 m @. |, ptvb now,tvbnow,bttvb2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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