紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q& s1 L' z% `
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4 l6 [5 |) Z, i w) R5.39.217.76材料(2人份)：3 s) F' V n9 \
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
# k" H2 C C4 L+ S& Q ]$ E+ v7 [5.39.217.76海鹽、胡椒、麵粉8 N& y9 ?7 [% s' o
少許5.39.217.76# w$ k5 L- P8 g& Z
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車厘茄 2粒 （伴碟）公仔箱論壇5 j$ [. }4 B/ k; A( v: g
番茜 少許（伴碟）tvb now,tvbnow,bttvb6 @. V8 t' j0 |2 q
/ @8 X6 r' e) w* _7 V醬汁材料(2人份)：公仔箱論壇 Y4 Q( y( f& _
紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)
, P; j- V: d0 J5 b! utvb now,tvbnow,bttvb牛油 1湯匙
- ?8 }3 r+ Q4 ^4 m) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒 50ml
1 v0 b8 J+ Y( F- J' I( etvb now,tvbnow,bttvb牛湯粒 半粒
3 ?; k* p2 q; l. h% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水 300ml
& c4 h6 l/ j) ]* b公仔箱論壇麵粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e3 n: A4 s% l# e: B0 o
鹽、胡椒 少許公仔箱論壇! I. ]: |$ B% J- z3 \+ i$ O7 n
5.39.217.76" r7 @' N1 i+ A( b3 N
醬汁製法：
' M G0 Z6 M8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?- t! x; s" o3 ?$ r0 o
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紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用
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煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘
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3 _9 C- T& B5 y( K0 b, c2 a7 j加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味
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' H8 N: ?! u# @4 Y( t5.39.217.76煎豬扒製法：
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1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉公仔箱論壇" K( V' T9 B3 ? j
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2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次
" R4 `, L3 [0 x* a) `tvb now,tvbnow,bttvb3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C. `* H& Q; Q& X/ F& F
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9 j' L |$ N6 F* h1 E" n5.39.217.76 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：公仔箱論壇1 D; g( {9 R" Q/ P) v" k! U5 J
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1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟7 h& v! m% Z' h
! |6 W! e' ~2 I) u2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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