紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D+ G9 M0 f* }5 \8 n5 e
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材料(2人份)：5.39.217.76 m" A/ [& H ~4 p8 H! b
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）公仔箱論壇0 H5 K% N+ E- h6 P& c
海鹽、胡椒、麵粉
6 R& H& q* X/ G' D* J$ i8 {tvb now,tvbnow,bttvb少許5.39.217.762 | @; x* y' J Q0 F4 \" O4 z
" o% m6 r+ M' E) `% h y5 _$ M1 y車厘茄 2粒 （伴碟）
* v" r) ^6 `6 ]% wtvb now,tvbnow,bttvb番茜 少許（伴碟）5.39.217.76; ?6 i0 u; W0 r, V- B% Z- W/ m# C
8 V0 { t7 f( n7 |1 @5.39.217.76醬汁材料(2人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j1 I* H6 `' f+ i
紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)
# ~6 x! D B9 O$ T6 |8 s" f; O# X. ?tvb now,tvbnow,bttvb牛油 1湯匙) H) X: K( D6 {; j" G
白酒 50mltvb now,tvbnow,bttvb5 N$ n4 [; m3 ?8 y7 {) H
牛湯粒 半粒
. q" l6 o, g3 U( o4 `3 ftvb now,tvbnow,bttvb熱水 300ml
$ f4 s: S) m0 L+ b, k1 x' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 1茶匙
F, q' X+ F: f1 v鹽、胡椒 少許
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醬汁製法：
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紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用* e" _- n8 O$ {5 v3 h5 y
2)
( U! m' `5 ?9 w4 u8 h, i煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb6 z3 b) R6 _. o N5 k
3)公仔箱論壇9 u2 G5 }* x: ^2 j1 Y* n
加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味, p9 I9 `, g. ]5 x& F
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煎豬扒製法：
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1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉
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2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w6 i) q {$ r
3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟公仔箱論壇# u0 i5 V; l, _/ r f7 { ]/ l; X
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0 |0 s+ k" }% u6 |( Q( b- ~4 p5.39.217.76 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：5 \. D7 o$ @: M7 o' p8 m4 k
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1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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/ \$ ]/ \- v) R2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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