很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大，只是撈飯再釀飯，很簡單，以前試過用野米來釀，野米又要蒸又要煮，很麻煩，用白飯超方便。用大雞也可以，只須增加調味份量，這個是午餐來的，相公非常失望，我以為他覺得不好吃，原來他覺得太可惜，說應該做晚餐，那可以配紅酒來吃，那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。tvb now,tvbnow,bttvb/ R8 O6 k0 P2 {% J3 E
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春雞骨比較軟，一刀切開，熱辣辣的松露飯，香氣四溢
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5.39.217.76! ~1 Q0 T& ]( O M: p Y' f
材料
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' \) J: i5 W( H' R& k" S公仔箱論壇& E2 E* N* O4 a
春雞
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' `$ B' ^4 _0 @8 i* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1隻1 l$ ]6 W2 L2 k& |5 Z* a' z
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白飯
/ Q i% ^: j& @9 E; o% d5.39.217.76 1碗
' e, ]; Q6 d5 f* j5.39.217.76黑松露醬 2茶匙1 i3 N! O/ X1 i- n
黑松露油 2茶匙公仔箱論壇' j4 f' p, K t( ]7 w& |
鹽 1／4 茶匙公仔箱論壇% v" p5 g6 O Y! p2 n
三色椒 各半隻
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4 W$ @$ K+ y8 _8 y公仔箱論壇
; f% Z6 S2 q5 H8 G. y( z調味：
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8 ]# k9 \5 s; g' g8 m牛油30g
_; D9 W+ B$ s* t* l. |+ A新鮮百里香(Thyme) 3條
0 ?+ C8 X& l* S# L9 z' A- W! r0 h公仔箱論壇新鮮迷迭香5.39.217.763 D5 B3 x. W4 x8 k' X
（Rosemary) 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W w6 M& I$ M
Extra Olive Oil 1 湯匙公仔箱論壇7 [$ \# H! ]8 g- M2 ?4 P
檸檬汁少許
, P/ ^: H+ l$ x4 J" `. T& L5.39.217.76
* t/ ?* `: v* F7 @/ @5.39.217.76海鹽1 湯匙
% D/ k# S6 }; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒少許8 p! p' q7 U& |
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6 i9 k& p) f$ o$ R; u6 Y' G5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb( C- N g- `, N/ B2 m) ?
製法：公仔箱論壇7 x2 O6 V2 L$ M; f% b+ o7 ^
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1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香，迷迭香洗淨切碎tvb now,tvbnow,bttvb5 g5 Q4 `. h3 } D" w4 F
2）全部調味塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度
9 G! i2 e- y# l# ? r/ r9 V* `3） 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ，試味，隨口味加減黑松露醬及鹽份量
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4 Q: V6 e# h- J& ~" p( F- P公仔箱論壇4） 把飯釀入春雞，以牙籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿
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5）三色椒鋪邊，雞胸那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆" P" Q. _; T; ]% g9 ~& g" ^
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5 v5 {4 w) y. z2 V1 W$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6）三色椒吸收了雞的精華，不用調味也非常可口
) L1 b$ P5 b6 ]- k, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?/ K4 F( Y; p) s+ v3 p* k) D- W5 I
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: I4 S4 `# J% C C) I" s. {- ftvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
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& y1 }5 v5 F2 O. x4 |! u1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些
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9 z+ z# H& m) htvb now,tvbnow,bttvb2） 用糙米口感會更好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A3 ?& Y" T6 ?8 N
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發表於 2012-7-9 03:41 AM
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