很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大，只是撈飯再釀飯，很簡單，以前試過用野米來釀，野米又要蒸又要煮，很麻煩，用白飯超方便。用大雞也可以，只須增加調味份量，這個是午餐來的，相公非常失望，我以為他覺得不好吃，原來他覺得太可惜，說應該做晚餐，那可以配紅酒來吃，那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C3 T6 r6 X1 U; t' D7 W1 ^! K
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% `( o; Z- C6 N) B: N; x. |9 `: r春雞骨比較軟，一刀切開，熱辣辣的松露飯，香氣四溢
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5.39.217.765 c1 f% n6 u: c+ x/ p
1 W( v/ [6 U9 |8 u" @1 |! `tvb now,tvbnow,bttvb材料
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' V* U6 Y* Q7 ^9 f5.39.217.76春雞
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1隻公仔箱論壇0 I7 u& o+ f1 ^0 j) W" X5 f
tvb now,tvbnow,bttvb2 S5 s: U7 e! }( K7 w, w5 r# H% c
白飯5.39.217.760 ^; q0 E w0 d8 \5 b9 R) e
1碗公仔箱論壇& Z- e& h; _) x' ]
黑松露醬 2茶匙
6 a a9 \( C0 w* K+ J黑松露油 2茶匙5.39.217.769 A; ^! d) D! h
鹽 1／4 茶匙公仔箱論壇, T+ D- N! P7 a2 N9 @. h
三色椒 各半隻公仔箱論壇) v. G" v6 m/ G& t; @" R! J: O
' ]$ P; f% T% l. e' k# i# C3 F公仔箱論壇公仔箱論壇; Y6 E3 D. s' O6 A- R" E7 Y! J& @
調味：
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牛油30g
/ B6 P" c5 {5 P7 Z( Q {6 Q5 a6 i公仔箱論壇新鮮百里香(Thyme) 3條' T) X) M2 N( x/ P( L! P
新鮮迷迭香5.39.217.761 b; Q/ E$ `/ g6 c9 u
（Rosemary) 3條公仔箱論壇7 U( D7 Y$ Z. u& q) I! `% O
Extra Olive Oil 1 湯匙0 \! v+ Y( W. o+ v: W6 T
檸檬汁少許
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" R; u/ c+ n) L0 Y海鹽1 湯匙
' L4 x" d9 Z' p0 ~胡椒少許
. l- e4 E$ v6 s/ N) ~# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76/ J$ i8 E- \0 k' y; M. ?7 B9 i
$ R3 v* T% q7 _; N3 g* l/ C, a
& l7 w: s, N9 E* }. \/ ?- `$ c公仔箱論壇製法：
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4 O6 ?% l& ^. z: ]5.39.217.761）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香，迷迭香洗淨切碎tvb now,tvbnow,bttvb( z* _ [4 x7 ]
2）全部調味塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度2 j4 M3 c$ O" V! U# ?6 J9 K
3） 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ，試味，隨口味加減黑松露醬及鹽份量
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( @0 u. h7 s' f4 ]5.39.217.76
# W; P$ e: s5 Z# c4） 把飯釀入春雞，以牙籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿
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1 ^8 r% j- V1 e9 C5）三色椒鋪邊，雞胸那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆. V0 b0 @ w2 W# A v
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/ j2 n) _& w" M8 C# z `公仔箱論壇6）三色椒吸收了雞的精華，不用調味也非常可口# Z! N5 j7 ?! K) @
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小貼士：
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1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些
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! q( {- R2 L$ Z5.39.217.762） 用糙米口感會更好
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發表於 2012-7-9 03:41 AM
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