很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大，只是撈飯再釀飯，很簡單，以前試過用野米來釀，野米又要蒸又要煮，很麻煩，用白飯超方便。用大雞也可以，只須增加調味份量，這個是午餐來的，相公非常失望，我以為他覺得不好吃，原來他覺得太可惜，說應該做晚餐，那可以配紅酒來吃，那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e& Z/ P8 Q. M& D& ?, {* S* }
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春雞骨比較軟，一刀切開，熱辣辣的松露飯，香氣四溢
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春雞- C. t! E. x+ a, t. H |) \; r
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白飯0 e$ m1 e) D& }. n! |
1碗
# R* f+ u; H0 Z l, xtvb now,tvbnow,bttvb黑松露醬 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ s" E# B+ ~/ D4 o& u
黑松露油 2茶匙
6 i( a0 k p: S+ ltvb now,tvbnow,bttvb鹽 1／4 茶匙公仔箱論壇. r) K8 B7 I+ ^- V3 O4 k
三色椒 各半隻
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% z4 m- H. P# M: P: Z% Otvb now,tvbnow,bttvb調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o3 A+ E; L4 W: @
4 D5 ?* l3 B. o; s+ _" m' A1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油30gtvb now,tvbnow,bttvb3 b8 M- A6 x" P
新鮮百里香(Thyme) 3條公仔箱論壇 I! k7 F n- N9 u( q- {8 H; L9 x5 q/ q
新鮮迷迭香tvb now,tvbnow,bttvb3 ?8 w3 C4 Q5 N# L5 X' ~% _
（Rosemary) 3條
M7 J1 _& E% c7 m/ z5.39.217.76Extra Olive Oil 1 湯匙/ x6 Y! c9 m0 J! z) D* l3 l
檸檬汁少許& |% V" N3 c3 u/ \4 P
7 z% W7 S! k8 S" R- _: Ytvb now,tvbnow,bttvb海鹽1 湯匙
& N/ r% b2 |% x$ P/ C: F$ _( A& t胡椒少許tvb now,tvbnow,bttvb/ I: s8 W' C. I. f# g% w3 A9 D& d4 A
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製法：
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# q6 S+ f4 U) e3 \5.39.217.761）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香，迷迭香洗淨切碎
/ v8 x$ ^3 I8 y. L3 l* |( ]7 ptvb now,tvbnow,bttvb2）全部調味塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度
& Z8 }/ z* f! s7 F. ?8 J5.39.217.763） 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ，試味，隨口味加減黑松露醬及鹽份量6 t& q) T8 w n7 B9 D) C6 E. w
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4） 把飯釀入春雞，以牙籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿5.39.217.76, T0 z# |% n- x: e6 [( R2 U1 @8 W
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2 }& s2 H0 s9 F% @5）三色椒鋪邊，雞胸那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆% a& o: W8 ^. i& F' F1 H7 ]/ ~
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6）三色椒吸收了雞的精華，不用調味也非常可口" v# Z h+ l6 a: S- K- S* b
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2 B5 z# J# U/ T+ ztvb now,tvbnow,bttvb小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb2 S ^; w, J8 p1 x& n
6 X: ^! C2 O- H; D/ ytvb now,tvbnow,bttvb1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些
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2） 用糙米口感會更好5.39.217.760 G: n6 j, f9 q' }' Q& ?, T! V
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發表於 2012-7-9 03:41 AM
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