很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大，只是撈飯再釀飯，很簡單，以前試過用野米來釀，野米又要蒸又要煮，很麻煩，用白飯超方便。用大雞也可以，只須增加調味份量，這個是午餐來的，相公非常失望，我以為他覺得不好吃，原來他覺得太可惜，說應該做晚餐，那可以配紅酒來吃，那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。公仔箱論壇1 S6 |( w- W: \# g7 b& Y. Y' t# N
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) H8 o3 a4 Y0 `* l5.39.217.76春雞骨比較軟，一刀切開，熱辣辣的松露飯，香氣四溢
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材料' i9 U9 `6 c& y7 c% |
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1 |& {& S) I4 U5 b2 J- C3 Etvb now,tvbnow,bttvb春雞tvb now,tvbnow,bttvb, q* n. R9 W ^. i
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1隻公仔箱論壇 u5 F' M4 V# `+ o2 }
, X9 H3 n, h# Htvb now,tvbnow,bttvb白飯
8 \. [5 Z# @9 [# h" s5 O 1碗
7 O" X* O* c/ a- k4 B. ^& e5.39.217.76黑松露醬 2茶匙
7 M% q+ U$ ], G3 \公仔箱論壇黑松露油 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% ^: R/ o0 N0 N- O: W
鹽 1／4 茶匙
1 f5 F6 b$ j) M7 E e/ T% ] ?/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三色椒 各半隻
1 e9 x( ^2 R; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.767 h3 |, T0 W. k6 z( L. v0 E: s4 o
3 p1 G) m% U3 m6 e$ M/ b5.39.217.76調味：+ U! C, o! X, Y* j
$ \, v0 H7 A/ k5 N4 n. ~8 o/ C# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油30g5.39.217.76# G$ i4 `4 ?6 ]% @4 O8 L
新鮮百里香(Thyme) 3條
& l5 Y, N" M) l% i* F' L1 m9 ], T公仔箱論壇新鮮迷迭香
/ U3 G! T: u+ m0 k（Rosemary) 3條
y4 p' x& `$ C" m5.39.217.76Extra Olive Oil 1 湯匙
7 a' K$ F6 I! M3 M5.39.217.76檸檬汁少許tvb now,tvbnow,bttvb9 b) `2 m+ X' Y4 s
/ \ F0 t }% N8 \6 E# |; I海鹽1 湯匙* p6 C5 |/ b% ~: y7 B' Q- K, V
胡椒少許5.39.217.76$ M* n1 [+ x6 B% Z1 D0 J9 V
3 p6 t! I" d. [0 w公仔箱論壇公仔箱論壇( P, m! z; F4 r; z1 h. T1 F( E
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製法：
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' a* }* R/ q9 N- {8 E公仔箱論壇1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香，迷迭香洗淨切碎公仔箱論壇) c$ s% {/ S$ w
2）全部調味塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度
. V) I. H; C. \! E9 y; B3） 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ，試味，隨口味加減黑松露醬及鹽份量公仔箱論壇4 G; C9 t% |* v
公仔箱論壇3 p. b. [- r5 [8 l+ z& M
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4） 把飯釀入春雞，以牙籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿
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# e( U2 G- @4 k! I5）三色椒鋪邊，雞胸那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆5 Q6 X6 J: K o* N& ~6 s: ^
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2 L1 l9 \3 b7 y' C: ^/ s$ H6）三色椒吸收了雞的精華，不用調味也非常可口
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小貼士：' U* p# m# I4 ]; k( [
& p! C6 c( p5 p" @3 d公仔箱論壇1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些5.39.217.761 Y$ E! t- S. o7 o. E
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2） 用糙米口感會更好
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發表於 2012-7-9 03:41 AM
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