很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大，只是撈飯再釀飯，很簡單，以前試過用野米來釀，野米又要蒸又要煮，很麻煩，用白飯超方便。用大雞也可以，只須增加調味份量，這個是午餐來的，相公非常失望，我以為他覺得不好吃，原來他覺得太可惜，說應該做晚餐，那可以配紅酒來吃，那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。tvb now,tvbnow,bttvb. F6 J" R$ r2 Y* s+ _. A7 M
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9 D3 O' [9 c4 ~4 ?& ]春雞骨比較軟，一刀切開，熱辣辣的松露飯，香氣四溢
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: x, X4 O3 W0 @4 [' r5 Q+ m公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, p/ |/ B2 S2 A4 [3 Z1 d% g1 u0 y
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春雞
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$ R/ F9 ?3 u1 Otvb now,tvbnow,bttvb1隻9 q2 j- i) o9 N, t. m
+ p5 ^4 y2 U- X8 X5 K' t$ o+ |白飯
$ D& n( Y3 B$ o# S# n! I$ t 1碗
$ c" j, b5 s2 E" l黑松露醬 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. r3 m6 C4 i5 n2 q; \$ r S% l
黑松露油 2茶匙
7 Q G6 F$ z2 e9 M' c( X鹽 1／4 茶匙
9 {. W# e, _+ }& A4 c公仔箱論壇三色椒 各半隻
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調味：
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7 t- s' Y, ~! v2 q牛油30gtvb now,tvbnow,bttvb9 O" g1 _6 m6 t
新鮮百里香(Thyme) 3條
$ P; b2 `" P: f' x公仔箱論壇新鮮迷迭香, D2 \# D, p7 R- {4 M
（Rosemary) 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }! ]6 L( h$ Z) @% A- ]- r) ~
Extra Olive Oil 1 湯匙
' m# L p! b- m: D: t檸檬汁少許
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m F. z( y# R公仔箱論壇海鹽1 湯匙
0 T6 |- R1 n1 g& n( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒少許& B7 e4 C$ ^9 f# ~
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製法：
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1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香，迷迭香洗淨切碎# p, r$ |6 x9 ]# k% v4 A
2）全部調味塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度4 k3 O: D4 y. N+ R% y% v+ p! S
3） 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ，試味，隨口味加減黑松露醬及鹽份量1 g5 G% R7 a/ V' J) u+ S
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4） 把飯釀入春雞，以牙籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿
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5）三色椒鋪邊，雞胸那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t; t8 f8 s* ]# I6 I% z
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6）三色椒吸收了雞的精華，不用調味也非常可口
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小貼士：
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- [$ X$ ]5 W3 W5 S) ^4 G5 G: A3 H$ q" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些公仔箱論壇( H8 r r; k) A, ~5 k: t4 ?
/ `+ ~( `4 X5 f5.39.217.762） 用糙米口感會更好tvb now,tvbnow,bttvb' l1 r7 x) \4 \3 ~3 Z& E
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發表於 2012-7-9 03:41 AM
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