很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大，只是撈飯再釀飯，很簡單，以前試過用野米來釀，野米又要蒸又要煮，很麻煩，用白飯超方便。用大雞也可以，只須增加調味份量，這個是午餐來的，相公非常失望，我以為他覺得不好吃，原來他覺得太可惜，說應該做晚餐，那可以配紅酒來吃，那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。
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春雞骨比較軟，一刀切開，熱辣辣的松露飯，香氣四溢 5.39.217.762 K1 X: f* W) f" U. c3 w
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春雞
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1隻
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白飯
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黑松露醬 2茶匙- _. @4 Z, _" T2 C5 W# H$ n
黑松露油 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f9 K3 `; }1 }; j
鹽 1／4 茶匙公仔箱論壇 N5 P$ V1 l, \+ S" F* z
三色椒 各半隻
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調味：
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) D' @- _ f. M% h3 m8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油30g5.39.217.76 y8 P, ~. }$ x' W
新鮮百里香(Thyme) 3條公仔箱論壇( X7 A7 M8 Y3 C0 b
新鮮迷迭香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `2 w j0 ?& j, G1 z8 I) V
（Rosemary) 3條* `% E& t6 f% f4 f
Extra Olive Oil 1 湯匙
, e- ^' f- f9 ?) J: D0 p m# k7 H, z公仔箱論壇檸檬汁少許
% w4 Z8 E% h( H3 M. ~- f, f9 L7 m* D' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C/ G! L' S+ O: Y& J) u
海鹽1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- N2 e. g3 E' k, E0 N1 q; u N
胡椒少許4 P- A2 @% b" B. I7 N6 @7 F0 n
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- J ]8 E7 w1 y$ D ntvb now,tvbnow,bttvb製法：
, F5 n2 J' H7 E4 Q公仔箱論壇: }7 O- G+ y- N+ z1 Y
1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香，迷迭香洗淨切碎
& `* a6 _, r6 [+ \, Ltvb now,tvbnow,bttvb2）全部調味塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度
8 d3 T) x, x0 h8 b. s- t. R$ K& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ，試味，隨口味加減黑松露醬及鹽份量
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4） 把飯釀入春雞，以牙籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿
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, B- l7 Z( |% V4 M5.39.217.765）三色椒鋪邊，雞胸那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q5 n" J/ K0 P
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6）三色椒吸收了雞的精華，不用調味也非常可口
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! F. v3 ^7 n8 l* t- X( |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x% X: q& M$ C) }. @- s# ^
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1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些
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+ h, z- g2 ?5 G6 Z( r& U3 c2） 用糙米口感會更好公仔箱論壇# d4 O0 Z' B! A* i/ h
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發表於 2012-7-9 03:41 AM
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