很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大，只是撈飯再釀飯，很簡單，以前試過用野米來釀，野米又要蒸又要煮，很麻煩，用白飯超方便。用大雞也可以，只須增加調味份量，這個是午餐來的，相公非常失望，我以為他覺得不好吃，原來他覺得太可惜，說應該做晚餐，那可以配紅酒來吃，那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。; @( G. B9 m2 Q* Z2 M3 B, @
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/ f# p7 }9 ~, a* B+ `8 Y! i3 c6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。春雞骨比較軟，一刀切開，熱辣辣的松露飯，香氣四溢
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8 {" t$ h) h; s' b+ atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& @) |& x0 X* C+ ], O1 O0 U1 G
材料" f% a# V: S( j: a, {
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5 w+ ~1 t3 l: h+ |5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。春雞公仔箱論壇! ]* }( Y- @% K- |* z
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1隻
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3 s& _* ]3 r% f* [tvb now,tvbnow,bttvb白飯
+ g1 y) ?& V* I+ `7 u) @ ]3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1碗; A6 N7 Q) {1 _- G
黑松露醬 2茶匙
4 X' y8 |" N* g( |公仔箱論壇黑松露油 2茶匙+ F/ V/ L8 ]0 r* a9 g7 m
鹽 1／4 茶匙
: |! N* F* N9 S) {! o, |tvb now,tvbnow,bttvb三色椒 各半隻公仔箱論壇: e; F. x! G' ~7 [1 [0 U4 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @( j" b1 A2 O: n
' p; \# D3 M; q; a0 T0 ]0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
4 K3 _ E1 L* ?6 ktvb now,tvbnow,bttvb5 S. A+ m8 z: v! ~
牛油30g
# n5 J0 ^. O O9 u& Z新鮮百里香(Thyme) 3條公仔箱論壇7 L# q" v1 n, H# [
新鮮迷迭香
& x k3 J2 r) C+ @8 X# p( c. X- o（Rosemary) 3條
3 e4 s$ d( V% ]" h4 u5.39.217.76Extra Olive Oil 1 湯匙
+ `7 r9 k( L( x' v. H公仔箱論壇檸檬汁少許
) s6 b) O& }5 u+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a$ O/ {0 [# ~ A6 O: H
海鹽1 湯匙
9 B) [! T* d5 x5 K: A5.39.217.76胡椒少許
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B: W1 q. G. ~; u# {, ^2 |9 [& X製法：5.39.217.76' }& B% Q- U; `; N3 y; F3 J* s
3 s S9 R( g8 J/ m1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香，迷迭香洗淨切碎tvb now,tvbnow,bttvb1 R2 X4 D- p3 `
2）全部調味塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度
+ ]8 F' B8 h3 g! Z' U/ L3） 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ，試味，隨口味加減黑松露醬及鹽份量5.39.217.76- w0 g2 R- ^8 h. S! q3 F6 d. l
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4） 把飯釀入春雞，以牙籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿tvb now,tvbnow,bttvb4 N$ G0 y* m' d, x4 L9 _
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; v0 s3 A! A: d# N2 ~9 J. g5）三色椒鋪邊，雞胸那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆
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6）三色椒吸收了雞的精華，不用調味也非常可口
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小貼士：
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1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些公仔箱論壇5 ~0 g! z' b8 O
; J* d3 I5 R! R; Y" o) K* D: p2） 用糙米口感會更好! ^0 A2 ]0 _! }" K9 F4 |) B) r
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發表於 2012-7-9 03:41 AM
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