[中式食譜] 紅燒帶魚[15P]

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原料：
, A' X; ]5 ~/ N/ H. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶魚兩條公仔箱論壇; k# [! j# J; k, g  [
蔥白，姜，蒜和乾辣椒5.39.217.76. m, ]* I0 B8 I! y5 N
醋，糖，油，澱粉，料酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u' Z- F6 D+ ~+ i6 x- L; U3 x/ z
做法：公仔箱論壇+ s" d* ?6 E0 n9 a
1.帶魚洗淨，切塊，用料酒和鹽醃半小時。
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2.熱鍋燒少量油，帶魚上加少量澱粉。公仔箱論壇5 ?8 Y$ d5 S  R$ p- `

- [, `( e9 A  l1 m9 V* A4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 攪拌均勻。
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4.油熱，開始煎帶魚。
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4 P" T1 x: d* s+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.煎魚的同時，準備蔥姜蒜。
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, m' P; T2 c' D, r4 h' n3 J% g0 a5.39.217.766. 魚煎兩面金黃，撈出。tvb now,tvbnow,bttvb& {* i3 v) L) |/ C$ M! I% ?$ P

! d% j, X4 {: b6 b* t& k, D4 D5.39.217.767.在同一個鍋裡倒油。大火，涼油時，下一勺糖，糖開始冒泡，變色後加入蔥姜蒜。這一步是關鍵，火候不到，帶魚沒有顏色，火候過了，帶魚顏色發黑。公仔箱論壇: b- V& [- S) u4 I
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8.翻炒蔥姜蒜，超出香味。
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9.加魚。輕輕的翻炒至每一塊魚上都沾上糖色。tvb now,tvbnow,bttvb0 `" y1 `* {. g5 p6 b
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10.加一杯開水，醋、糖、鹽、小火煮五分鐘。加入蔥段，大火收汁。
1 ~0 ~2 {) A0 q" Otvb now,tvbnow,bttvb11.撒點蔥絲就好了。# A" W' s( O( f' P( }6 c

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% U) ?: q! i, O+ h* o. \( D0 o* B還醃了一些泡菜。
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