本帖最後由 hamtu5168 於 2012-7-8 08:14 AM 編輯 8 k T+ G4 X0 o* O7 w' q z+ [7 `
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" g: M9 N5 o* ]: N1 \tvb now,tvbnow,bttvb原料：2 ]5 m# D% T$ y( V; O: R( f+ o
帶魚兩條- C1 o! R# m2 z Y- A9 F3 N+ o' Q8 b
蔥白，姜，蒜和乾辣椒
6 T; H( s) o$ b# X醋，糖，油，澱粉，料酒
& s6 u! U. b6 N6 O' A) I7 W5.39.217.76做法：" \6 }5 K1 q$ f7 A6 o- ?' k9 g
1.帶魚洗淨，切塊，用料酒和鹽醃半小時。tvb now,tvbnow,bttvb8 E q0 e& [ k& X
/ ?) t# |! s( c6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱鍋燒少量油，帶魚上加少量澱粉。tvb now,tvbnow,bttvb3 n" A6 O$ S0 v1 m- z5 Y( M
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3. 攪拌均勻。
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8 U& w% u- q, o公仔箱論壇4.油熱，開始煎帶魚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r4 s5 K% C1 ?! u$ d: a' J
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5.煎魚的同時，準備蔥姜蒜。( B5 |' |0 l* L {. D7 y
1 U' ]: _3 s T) _0 n! v L5 \- Ctvb now,tvbnow,bttvb6. 魚煎兩面金黃，撈出。公仔箱論壇% ?" E- Z: `% [
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7.在同一個鍋裡倒油。大火，涼油時，下一勺糖，糖開始冒泡，變色後加入蔥姜蒜。這一步是關鍵，火候不到，帶魚沒有顏色，火候過了，帶魚顏色發黑。
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8.翻炒蔥姜蒜，超出香味。tvb now,tvbnow,bttvb+ r5 }7 V$ k% w+ ~
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9.加魚。輕輕的翻炒至每一塊魚上都沾上糖色。
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3 d2 p5 M0 C1 s10.加一杯開水，醋、糖、鹽、小火煮五分鐘。加入蔥段，大火收汁。
/ t% ]! n/ u" d q- J11.撒點蔥絲就好了。
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慢慢享用吧。6 w- r# [- e6 x) i! A( V3 A
8 ?- e8 \9 q6 U1 J2 I; d3 y8 P* b ktvb now,tvbnow,bttvb還醃了一些泡菜。
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發表於 2012-7-8 08:12 AM
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