[中式食譜] 紅燒帶魚[15P]

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原料：
( |' u  ^+ v: O( t; h0 r. D帶魚兩條9 ~9 m0 \6 |: U6 C
蔥白，姜，蒜和乾辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n% J$ f/ k2 T) i$ L, y( P! y$ O
醋，糖，油，澱粉，料酒2 Q5 X* p  [6 u" z- W# ]% {
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {/ K4 ^/ A4 V. z9 I
1.帶魚洗淨，切塊，用料酒和鹽醃半小時。
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2.熱鍋燒少量油，帶魚上加少量澱粉。6 l) H' V: P8 _- }, n! O# @

; X3 J" Q$ O* [( d. k公仔箱論壇3. 攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 `" V( E; s, S. [

& {* L: E+ I$ P" l; Z4 N- w/ m4.油熱，開始煎帶魚。$ n% i( w6 R/ H) O& u7 y
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5.煎魚的同時，準備蔥姜蒜。
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6. 魚煎兩面金黃，撈出。
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7.在同一個鍋裡倒油。大火，涼油時，下一勺糖，糖開始冒泡，變色後加入蔥姜蒜。這一步是關鍵，火候不到，帶魚沒有顏色，火候過了，帶魚顏色發黑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n: E  g8 I- K. }6 c( k* c) l% z
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8.翻炒蔥姜蒜，超出香味。
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9.加魚。輕輕的翻炒至每一塊魚上都沾上糖色。
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10.加一杯開水，醋、糖、鹽、小火煮五分鐘。加入蔥段，大火收汁。
  h% O4 r. K$ q0 o( T11.撒點蔥絲就好了。5 t4 b2 X% M3 W

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) L1 K( f: h' |+ e4 w, u6 i還醃了一些泡菜。
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