[中式食譜] 紅燒帶魚[15P]

hamtu5168

% _# q) m* _. F1 o: f1 v7 i

; K& e0 l( E7 Y! ^# v1 V% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V) ]* V5 ~: R5 E
公仔箱論壇' ^6 z+ t, O/ A
公仔箱論壇) ]! z: L. e3 F
原料：
' S8 d  Z' W; o( q6 v. c公仔箱論壇帶魚兩條( [7 \- e/ v; S' K7 _$ L( G- T
蔥白，姜，蒜和乾辣椒tvb now,tvbnow,bttvb; O' x; m  F, e1 b. i
醋，糖，油，澱粉，料酒0 t4 d4 D! g) S% c
做法：0 [3 E+ ^% V) @3 r+ Y, p  c4 y9 G
1.帶魚洗淨，切塊，用料酒和鹽醃半小時。
' s9 t- z* z- e) q+ Q7 {2 D# B公仔箱論壇" o; L5 x! |' o/ Y
2.熱鍋燒少量油，帶魚上加少量澱粉。
" L( m; Q* T( D' ktvb now,tvbnow,bttvb5 q8 t: l6 b  X. e* K2 t8 c8 I
3. 攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb. \6 g, g7 r- T4 O, X  M8 r- a! u

( Y  B! A8 A* H% m+ g7 ?) |4.油熱，開始煎帶魚。公仔箱論壇! f/ o: t& B) Z0 E7 ~; l
tvb now,tvbnow,bttvb. `$ T( ?- K  d5 z/ E$ o6 r
5.煎魚的同時，準備蔥姜蒜。
  K2 g* A+ Y' q- w& x公仔箱論壇5 b; @3 j# c8 T, I
6. 魚煎兩面金黃，撈出。
- o' O" z  I! {. p+ ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb  k2 |7 H, |) T( v$ l) L8 E
7.在同一個鍋裡倒油。大火，涼油時，下一勺糖，糖開始冒泡，變色後加入蔥姜蒜。這一步是關鍵，火候不到，帶魚沒有顏色，火候過了，帶魚顏色發黑。
; q/ p8 Y$ `8 W2 b; w* G3 k8 o8 Htvb now,tvbnow,bttvb0 I) C$ C& W7 L% G# b
8.翻炒蔥姜蒜，超出香味。tvb now,tvbnow,bttvb6 f0 k7 f: _7 I# ^9 s* T
公仔箱論壇' M4 j+ q' ~" e1 z5 a+ Y
9.加魚。輕輕的翻炒至每一塊魚上都沾上糖色。
5 ~# I3 ~. _0 \2 o/ F; F5.39.217.769 }6 i- Q4 }& K# H- t
10.加一杯開水，醋、糖、鹽、小火煮五分鐘。加入蔥段，大火收汁。4 i& X+ |% H' [4 A
11.撒點蔥絲就好了。
$ S* ~4 o, E4 `" K; V
3 I, `4 Y* @& U# j) b) b慢慢享用吧。
# L: u) E. `. E! w9 c5.39.217.76
! i5 u. T* o$ r* A& E5 ?& r5.39.217.76還醃了一些泡菜。5.39.217.76# b6 ]% z0 H6 ?0 J6 G* k7 h1 @" K

2 F& m# L; y8 k1 i5 p- ~: T5.39.217.76
& ?8 Y% f3 f$ k7 l: i' o