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材料, Q3 b6 E# U. O' {: t! r9 T
．焦糖部分：糖100克、水60CC* n/ f2 U% b) f) m+ c
．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克
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, P6 N& \( q9 C' K公仔箱論壇．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。
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\3 a# N+ Z. [* v, ?tvb now,tvbnow,bttvb．布丁體部分
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1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。; l% n% L) u8 B0 a/ p& i1 {
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2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。
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3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。
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# p9 \% [) a8 q+ d* R1 e& R& f4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。tvb now,tvbnow,bttvb! D$ }( P8 g# s7 V6 N
# H0 J3 {; X! f) g/ Q# n. J/ ]tvb now,tvbnow,bttvb5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。
1 [7 ~+ @7 t1 D. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 M7 c/ X' `9 o/ b) Rtvb now,tvbnow,bttvb6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。 5.39.217.76: h" y8 z0 } ^/ W- |
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發表於 2012-7-8 08:09 AM
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