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材料$ K, H1 j; j( m7 [0 ~
．焦糖部分：糖100克、水60CC! A, g; d/ i" j) X1 L4 _
．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克公仔箱論壇1 Z7 S9 `" A' @. v; l! X
作法公仔箱論壇8 I& @" c" \# P0 x: b* f
．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。
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6 n: K3 K" y! I. o4 p- b: A) ltvb now,tvbnow,bttvb．布丁體部分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^7 }: V @- P& ^1 ?) f+ H
% i7 R9 ~3 G$ Q( q) S/ w+ Ttvb now,tvbnow,bttvb1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。
7 O4 R5 b6 F0 `" h1 Q7 V: gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U$ j" ?$ F f( F T2 j
2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。
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7 k8 C. a+ Z, a/ N4 ~5.39.217.763. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。) M( s4 ]; X2 L V2 L! I' K3 ?
4 i0 f' R5 O9 E, @& x, b4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K8 |6 b6 ^0 T$ e) {) }! i
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5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。
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+ X- a/ x: v$ [# M; O6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。
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發表於 2012-7-8 08:09 AM
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