) n. w [% J) p4 \1 o% A公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb# `- L+ ?; e: T y" w
．焦糖部分：糖100克、水60CC
5 h9 a1 M/ B( T" H( g7 H/ M公仔箱論壇．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克" s6 o/ D" |6 e4 v* s
作法8 z/ w2 E! w4 A2 ?
．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。公仔箱論壇$ k+ ?( F) [# c- B# r" g1 e
+ [$ [6 \- Y% O, w公仔箱論壇
/ r y% E) i8 ~2 C$ \4 ^* j公仔箱論壇．布丁體部分, Q# v8 M" Q# S3 u& p- Y$ _! c
5.39.217.76) Z5 G* p$ u$ d n' a' C
1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。7 S F% O! o! t+ B
' i& i& _8 a* a6 K1 X$ l2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。9 w: f: p: W3 }! P
公仔箱論壇- U# n- x8 @) Z
3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。
8 x* T- ?+ N( J9 j& ^. T& K3 `5 g9 d7 \
4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。
1 m& G+ g+ I4 a8 @& m公仔箱論壇
, Y( y% U% i5 r0 t6 y5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。
0 D, N! o0 w/ m0 w6 F2 A% l- otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i% K+ r! P# v# |2 \' b; n1 }
6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。
6 @: G' w( v1 T2 w5.39.217.76
5 s7 x3 f8 ?$ v( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! b j# D3 a* q! J- @. N7 C5.39.217.76 |
發表於 2012-7-8 08:09 AM
| 
