[甜品] 蒸布丁

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: e: z9 @9 e) m. x1 W9 }5.39.217.76材料
8 h( y$ T0 p  Q: U* s, |  O5.39.217.76．焦糖部分：糖100克、水60CC
: o, v3 B- U: _; N* @8 ^# h) [tvb now,tvbnow,bttvb．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克$ o9 t! u9 d, l+ ]3 [& s# Q) ^
作法公仔箱論壇8 U0 ]6 |% |  K3 [8 C# r6 F- q
．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。
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/ s; z" t! R" x$ Z* s2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  f- g) C, S9 b公仔箱論壇．布丁體部分5.39.217.765 x, q: H6 F5 K
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1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。5.39.217.760 k, G) |: A" C# s. l' j0 p

  r: @$ w6 F5 [1 b, G6 b3 j公仔箱論壇2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r/ D4 @2 |' Y* L) W- |- D' H

4 c' ?4 ]/ |) X# l7 G+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。& Y2 U( M0 b- A4 m/ E/ k% l3 _  n

( J* j- S# Y% r( s; A  q2 Q" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。
; A4 o  B9 |& v$ R- Y+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ p* S1 Y9 ~1 o* D; }" ?, S) G4 d" z
5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。
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6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。 8 f& l, s8 I# z" V8 M
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