[甜品] 蒸布丁

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U% G1 t: Y% W  L4 q
．焦糖部分：糖100克、水60CCtvb now,tvbnow,bttvb( C9 D: V# n4 U6 S' a2 R
．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克
3 f+ A2 H8 D: L' t( i' M1 b: T! t5.39.217.76作法
# k. u- M. e# p, i1 G' H4 _( g6 ^公仔箱論壇．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。
9 _# z/ _, \  x4 I" T& Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W0 e" g5 J/ W8 v. A2 _: L5 P

6 f% \! J8 w6 h．布丁體部分tvb now,tvbnow,bttvb2 _1 r+ f! C$ e  f& v6 |: z
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1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。公仔箱論壇3 M0 K. {" p; n6 {" U

- r$ f3 V2 o: N' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。
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, s. s4 m- Z# k2 H: Dtvb now,tvbnow,bttvb3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。tvb now,tvbnow,bttvb  u5 Q7 f" D" L6 G& a
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4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。
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5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。
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6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。
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