 公仔箱論壇/ k- R3 w- V k3 O% P
材料
. y, ~% [; i9 V$ L7 f" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。．焦糖部分：糖100克、水60CCtvb now,tvbnow,bttvb$ r9 \0 E B) ~9 `, n
．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克1 f" Y) A" T8 \7 r' O
作法
9 v7 R! g( [5 P3 r: _" u DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。公仔箱論壇# `- d) [2 ?9 @
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8 L# o2 Q1 i* m# @% ]+ }2 U．布丁體部分
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: v2 i# |/ L! v7 ?1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。5.39.217.76, T5 N/ \$ N( B" M; d
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2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。/ f) [/ z+ d2 I; x1 T- Z
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3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。
0 V( Z7 e' t2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.762 a1 x" G2 R2 b$ r! k: l/ h
4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。tvb now,tvbnow,bttvb$ o$ t( j, d+ Y4 g
6 P7 H' V. i4 Y5 l% ?0 C' z5.39.217.765. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。
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) Z- J* J0 c- _: jtvb now,tvbnow,bttvb6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。
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發表於 2012-7-8 08:09 AM
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