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材料5.39.217.76; P+ ~1 J' r' w) u# S4 _
．焦糖部分：糖100克、水60CCtvb now,tvbnow,bttvb$ g$ D' s; N0 n2 P' i7 {# n H6 j9 }
．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克2 D3 N* T7 b4 V2 Y4 V
作法
- O. F/ d n9 x公仔箱論壇．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。
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3 K1 ^% @6 H( y. Z, q% V# O/ G5.39.217.76．布丁體部分6 Q: o+ s v6 D4 U
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1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。公仔箱論壇. D' @6 \* r( X4 ~ x: g5 a
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2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。
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i6 @8 u. X, s0 ~5 X6 e$ [4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。
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" p, _ Y3 n1 A5 w! O7 itvb now,tvbnow,bttvb4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F* @' z! H$ J2 `( b
/ E5 h1 a! R2 t0 h0 d' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。9 Z9 E# K6 [9 R, V8 n
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6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。
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發表於 2012-7-8 08:09 AM
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