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材料. O, Y* d, l4 h6 y& j3 Q
．焦糖部分：糖100克、水60CC
) ?* H! y% E/ Q% htvb now,tvbnow,bttvb．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j) o' D+ C) w" z" v
作法tvb now,tvbnow,bttvb( J! {, K. l: D4 `3 ~ q2 V; p6 H5 u
．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。
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．布丁體部分
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4 _" g2 a7 F+ Z* }6 A3 b5.39.217.761. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。公仔箱論壇5 y E) Z; d/ v; l6 o8 J8 e* V5 U
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2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。
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% I8 A$ H, f" V. b公仔箱論壇3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。
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4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。( `$ A! t, G% m7 l H V
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5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。5.39.217.765 Z4 D0 M8 y4 u7 C% X7 h: b9 o
1 M! c* K' K( |- W2 i5.39.217.766. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。 7 P" S; i4 X1 s% W" U
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發表於 2012-7-8 08:09 AM
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