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材料
8 C! B, m, q& D# `．焦糖部分：糖100克、水60CC
; @9 C# J# M6 P( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克公仔箱論壇5 ]* G! t/ M8 }8 k
作法
# R; T, E6 U, I# X$ c( j/ i" dtvb now,tvbnow,bttvb．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。
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．布丁體部分
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1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。$ F1 ^: T( Z+ h2 k) |6 Y. _
# n/ b" I/ d: B: l$ k公仔箱論壇2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。( X$ T3 Q+ J. C- [
1 a# J9 ?8 U7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。
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* ^, M- B) d% V7 Y公仔箱論壇4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。公仔箱論壇* _; D0 O7 n/ ?- `2 L
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5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb' Y& D: ~+ G0 \+ c' w
$ B& v" D [5 {2 P6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。 % I- G6 P# _! K B# U7 }
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發表於 2012-7-8 08:09 AM
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