很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）5.39.217.763 i4 }" A# y7 P% J' R2 {
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太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！
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/ w: o' M5 e8 F: \" o" C7 h$ v% }5.39.217.76這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。
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% {; O+ D. J! J. b- ^: g材料（二人前）：
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2 F( ~ f" @8 L6 Q- a公仔箱論壇雜錦蘑菇 200g
+ @4 i& s( v/ K7 i3 xtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p2 ?, E+ V4 A/ r
雞湯 800ml
, O7 P9 F& ^' Y! c0 R. C6 z5.39.217.76忌廉 (whipping cream) 100mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q6 t" j7 h* D7 `
牛油 2湯匙; N# f% Z* \$ h. [ l. l
麵粉 4湯匙公仔箱論壇' _6 z# b8 l( W) ~3 `3 _8 F
松露油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C5 C2 C( s* R8 {1 B8 R! C8 \" t
松露醬 1茶匙
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製法：
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1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）3 S4 E6 @5 N6 v5 j2 M8 T, Y
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: Y# m( x; [( c; b5.39.217.76
% j2 z3 k% h' y& U( q8 Ytvb now,tvbnow,bttvb2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明公仔箱論壇9 ^ n/ X* a5 X" S7 f
3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘公仔箱論壇- g7 b: U5 @ d8 P; l' i( O1 z
4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘
7 I) i& b1 N) |% M: [5.39.217.765） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘6 k9 i: x8 H1 z
6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb2 _' L" d# s, z
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7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉
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8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻5.39.217.769 k/ B1 S* N& M9 O
9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F3 m% d# v3 m7 B6 s
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小貼士：
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1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r# x2 n2 J' e
2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可 C* |" i2 j. j( z7 k7 ^. j _
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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