很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）
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太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！tvb now,tvbnow,bttvb3 P5 q9 J* ^" e! K
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E9 v. P5 r0 ~這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。
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3 E) d7 X `* V材料（二人前）：5.39.217.76* V5 r" o: y' d1 R- g
5.39.217.76 s/ ~$ M- S: e3 o% p; y# p: n" q
雜錦蘑菇 200g
$ ]& J+ T; }/ L5 i! l( C4 v! f& a5.39.217.76洋蔥 半隻5.39.217.76& ^$ |5 U* ^8 z. {" {9 ]" s# L5 N4 e
雞湯 800ml
$ y! m* `$ d2 h. j& [& m g! p3 q忌廉 (whipping cream) 100ml
) Q* _/ i/ o6 r8 L" ?公仔箱論壇牛油 2湯匙
5 ]4 g% S2 ?% O8 n% [4 g0 j0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 4湯匙5.39.217.76! e+ A& c$ [" I: A' k: C% N) }: B- ?
松露油 1湯匙5.39.217.76+ f+ ?0 k+ W6 n% u* K* N" [
松露醬 1茶匙
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`9 o% ]* @% T p, {+ \+ ^, \5.39.217.76製法：
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1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）
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7 E f- a6 a; r( t7 ]5 Ntvb now,tvbnow,bttvb2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明
' X6 V1 G) q t9 R% h% N+ k3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘
1 ]. D) n! c0 Y* Z: B" g4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n" c% y2 \9 F9 S$ O
5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘公仔箱論壇! S! z$ S& J: c# J! P
6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘3 X$ M: _: u& ]) e1 R0 j
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7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉5.39.217.76) w4 c* \$ J$ R6 Z
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8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻
; l7 v8 E* j* O' |& B& |6 a9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t% H& q# T. L$ R& H. S" {, V. q3 j
) N6 R+ q+ y. M- O5 _4 F$ ?% s; u- C1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可5.39.217.769 b/ y1 D2 i5 a1 m6 G$ `1 U: Q% q
2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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