很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）
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太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！tvb now,tvbnow,bttvb: o. A7 A/ W! m$ O6 Q; `. X% W
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, z+ r i* m; ^4 h( K- P9 C) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。
+ v% y5 }; ? [4 z* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料（二人前）：公仔箱論壇4 q+ t8 Y9 `* W1 u
% D) D; M! r0 ]9 z& ^8 Q雜錦蘑菇 200g
4 s) t- f: J5 P, N! otvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 半隻
# i) s% r N& O* s4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 800ml公仔箱論壇5 }4 p9 M; a( |9 v1 D- H1 D
忌廉 (whipping cream) 100ml
; F! b1 n# z) ^, j8 \) i! Stvb now,tvbnow,bttvb牛油 2湯匙公仔箱論壇/ Z" p, Y* W; Y# G: O+ j, q2 N. s6 \, }
麵粉 4湯匙
7 ^# x: l9 u0 h7 Y+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松露油 1湯匙
$ l; U# V! e! ?' }& t5 ], _! p公仔箱論壇松露醬 1茶匙
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$ u- ^. j. f- n/ U$ m0 a9 Z製法：
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1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）
3 O) W" e. ]5 Z5 O5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m9 I0 y6 C( j2 \, N
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2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明公仔箱論壇% F' a8 \/ H0 f! {" f6 \) N) g, {
3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘
% e4 X5 _' l1 ?6 M/ _ T* otvb now,tvbnow,bttvb4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘0 x& \, [; E" M. L! P2 ?& F- w
5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘5 y) y& O' V& t. ~
6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘
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. J. l( [3 A! i* w. G' R/ J3 }
. o0 c; f$ C, h( Y0 _tvb now,tvbnow,bttvb7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~* P0 _8 B5 n! Y+ z
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8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻7 x. O- f( q3 l; _4 ~4 D+ i* \$ ^
9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb) r, u1 j2 M- p* K0 E, W) m& k
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1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可
8 q9 [7 b p. `. R) `; L2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可5.39.217.76. K# O" D; C1 D4 _
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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