很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）$ |( R3 ^+ P1 r7 O) I9 R
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太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！5.39.217.76; P; m% x) D# K% A9 @
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# S- a9 M3 }7 c& m公仔箱論壇這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。
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9 V+ z; Y* `0 B: y, v4 P- N9 j材料（二人前）：
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; {: e) R H1 y# ^6 S1 A公仔箱論壇雜錦蘑菇 200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h! N3 d+ ~; P: ]9 H, h
洋蔥 半隻
7 A% e2 S. Q8 v5 `/ W雞湯 800ml
3 X2 }/ _5 K+ l _忌廉 (whipping cream) 100ml
% f3 K4 U, p2 ~% s牛油 2湯匙
! S5 D" q' d9 q( R, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 4湯匙2 K7 o/ X) n/ {$ n8 W- Y4 ?
松露油 1湯匙
9 v; j) L1 d" }, F& ^+ V/ @tvb now,tvbnow,bttvb松露醬 1茶匙
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$ y2 T! K7 J+ U. Q5.39.217.76製法：# s! j. _0 q# m$ K6 p
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1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O5 M* M& E5 k3 H+ t) O
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/ w4 m- t( O' K. u9 m$ q' f* d+ Mtvb now,tvbnow,bttvb2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明tvb now,tvbnow,bttvb; p$ k8 g1 n. Z
3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘
" w0 S/ z* \+ W. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘
2 U& |6 s1 ?, ^& Q: }! j5.39.217.765） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘
7 b% J7 m: z) G' I+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘
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7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉
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5 K+ R M1 _' ]$ s$ c5.39.217.768） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻
1 |1 c4 Z3 u- ?" itvb now,tvbnow,bttvb9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬tvb now,tvbnow,bttvb; ` f' c8 m% r( V
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小貼士：$ |& I3 c2 R6 }8 _+ ]) t$ f ]! R8 x- H
: I" k A1 y2 s! f0 \' P5.39.217.761）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可' d R! J; g7 [
2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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