很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）
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太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！公仔箱論壇5 x2 N$ M, a: j* @6 a
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9 {8 p' s$ K; p& L5.39.217.76這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。
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材料（二人前）：7 j0 `! q3 ?$ o$ x8 G1 E. e' S
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雜錦蘑菇 200g
/ @5 N6 X# }# d2 ]tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 半隻
1 D! {! q2 G r2 S+ W公仔箱論壇雞湯 800mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f. t7 d, \+ @
忌廉 (whipping cream) 100ml
! `/ d( W/ P- u0 T htvb now,tvbnow,bttvb牛油 2湯匙0 h1 k4 b3 c6 P" X7 ~' r# \0 v. j
麵粉 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" ^" n$ }$ m3 N( w/ b3 {$ ]
松露油 1湯匙
* v0 C2 w! q; V! K0 L$ M松露醬 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 C& {( l7 _% F \8 u1 W- ]
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v7 D; ^! v! c9 o; |( l- E; A. q
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1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）公仔箱論壇, Z* ^) u: A1 q
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, d0 ~) q/ G% \: H2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明tvb now,tvbnow,bttvb; K) T! K. M+ c! |, ]
3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘
1 j8 S) U% m7 \( p/ \/ Ntvb now,tvbnow,bttvb4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘( N/ X, h! n% ?3 h8 ^( z
5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘公仔箱論壇6 N- j0 C J6 r3 W* i/ W
6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb' Z4 @; w, E# ]8 I4 @
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7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉
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8 ]$ V% d' P2 y. C. E+ x0 k) x公仔箱論壇8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻
- a& G4 ]: H8 v# X/ ]tvb now,tvbnow,bttvb9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬tvb now,tvbnow,bttvb* _& z- |0 ]7 v# n o& q S
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$ t/ ^. `# m% N7 ntvb now,tvbnow,bttvb小貼士：公仔箱論壇; f( B& ]& g) `
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1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可
9 O+ ^4 m: E/ h8 j/ N1 M公仔箱論壇2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可9 L o& C/ Y* k1 }% M
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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