很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）公仔箱論壇1 A+ A0 \( k4 F, i) F
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太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！) u7 E& F. G/ y0 `: e2 b
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這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。
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. u. \0 X+ S3 Atvb now,tvbnow,bttvb材料（二人前）：
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雜錦蘑菇 200g
2 S9 t3 W3 @$ Z, C/ F0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 半隻
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忌廉 (whipping cream) 100mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d5 c! ^" |; J8 P! G( s$ j4 @' H
牛油 2湯匙2 L, N5 X3 V, z0 U6 Y+ v+ K' ?
麵粉 4湯匙* R/ A/ T5 |: m+ t
松露油 1湯匙
; {* }! P7 I2 P. G# j松露醬 1茶匙
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製法：
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# A0 Q. [0 T$ c: E1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）. M. P; a! P9 B- P% g
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2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明
4 y4 J) s+ J# a6 z& D* J公仔箱論壇3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘
$ S, w8 h( C8 z% o6 X8 t5 K5.39.217.764） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘
7 ~5 X0 [/ }( [: Z- N# N7 h5.39.217.765） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘
5 i& J7 G# x* G4 H- f- p4 Htvb now,tvbnow,bttvb6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘
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4 `4 x$ w D3 p$ ~, O# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C+ g2 }. s$ P+ \7 {+ g- Y
2 a, f8 h6 L0 h) _$ O# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉
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3 f- U& G& |* M, }, [tvb now,tvbnow,bttvb8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻5.39.217.76- o* I5 C; j$ O( p/ H5 H' v
9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬, t9 i) [/ j8 d/ f; V8 e
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小貼士：公仔箱論壇! F% d' \* B s( W9 n# g, ~$ t, n
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1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可tvb now,tvbnow,bttvb# i, J3 i" o+ B: f* C- {3 |% I" G
2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可5.39.217.76/ m6 A: ]$ W7 a. H
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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