很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）
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* ]. T- m! K( [1 X! U太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！/ c0 i3 B/ T5 R- ^
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這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。
9 V* o. ]) y8 g9 E: j u* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1 m$ g) y& f Q材料（二人前）：
/ Z7 u7 }8 j+ H$ I- F0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, }4 `& R; L4 U4 c& S雜錦蘑菇 200g X0 t* z6 ]9 {9 ~, L1 l
洋蔥 半隻tvb now,tvbnow,bttvb5 t2 [1 `: J( f# R& c) u; N
雞湯 800ml9 l' [7 I- R( H3 Z9 b6 T1 \
忌廉 (whipping cream) 100ml
6 M( H+ d7 j! n: e牛油 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o$ A; C, N, X* x, c% k& l
麵粉 4湯匙5.39.217.765 ]3 I7 }' ]; O. ?) F
松露油 1湯匙
' m" d; I! V1 B$ Y0 V5.39.217.76松露醬 1茶匙
$ A6 B, P( X& d x$ t/ T" z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W l+ R; @$ M2 o2 M+ g
製法：
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' g& _4 g1 i z" B4 }+ [0 y& [; y2 R! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）5.39.217.76 R: g$ s/ v C* c; I7 F+ O* I
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* j: K6 n) h4 `1 `: r5.39.217.762） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明
0 i z# |) W5 J! j3 q/ e1 r5.39.217.763） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘
( { u6 I& H$ Z' G- G& }4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘
9 E" r8 a9 M4 z4 E+ y5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘
5 @: z% q! T' a9 P6 _# S/ Gtvb now,tvbnow,bttvb6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb% ]1 c, L9 x" s6 Z0 j, L5 O
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! J* E* B r8 \/ t C7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉8 q) Z5 U7 c' H7 V
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) _5 ~: t% b2 [ o- ]$ v% }5.39.217.768） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻% T& U4 F% I/ F8 r' {
9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬% p2 V4 G S1 k
! d5 v+ g6 P# @- s0 ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G' ]+ S+ H+ [# Q
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% B- `3 e. m$ v @2 |7 i6 e" E9 a5.39.217.76小貼士：
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2 i% {' |. M/ btvb now,tvbnow,bttvb1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可5.39.217.76& h# ?( E+ I) d) m0 b8 X1 r
2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可tvb now,tvbnow,bttvb2 ^3 z( Z& r( `& Q& F4 j( K
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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