很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）
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' D; k( W- \7 { X2 j1 P2 h3 q DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！公仔箱論壇- b* b0 Y- R0 X/ A' [" L9 x
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* c1 a6 ` _* _' C" @: h! l5 a% t公仔箱論壇這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。+ ]3 ~" G$ X/ Z! l1 D
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5 M( L6 g: @1 b公仔箱論壇 . r2 W: f9 R- u; U
% p2 ~# M. h, J9 @材料（二人前）：公仔箱論壇, W7 j0 d- V8 U% O% u4 h
; A- K) D2 K, J U4 h3 U5.39.217.76雜錦蘑菇 200g
% ~0 l% P+ W$ w# q; p洋蔥 半隻公仔箱論壇" u3 q3 t. \: [& q+ M
雞湯 800ml5.39.217.76! _) D5 W# V& H8 J% w+ z
忌廉 (whipping cream) 100mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E% `7 x' m H- a+ _
牛油 2湯匙公仔箱論壇! s* @2 O( l* N) `$ |
麵粉 4湯匙
6 ?( h7 p# B/ s) n/ e) Ptvb now,tvbnow,bttvb松露油 1湯匙
0 z. T6 i' ?3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松露醬 1茶匙8 O6 p( s) {" n* i5 ?6 A$ B3 n
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製法：5.39.217.76) e$ B7 g; [2 _$ i& f9 w
, k1 z6 ~' q% e9 [& K# P0 G8 c公仔箱論壇1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T" k1 }1 e2 s9 w& ~. _, j9 n2 y
' y& v, A; Y6 e/ i3 P7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f) H4 M% n8 ?5 O
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2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明
& b& w& p5 P# T% Z7 b; c/ gtvb now,tvbnow,bttvb3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘
0 B* i/ a7 _' g. P g9 Q4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘公仔箱論壇+ x: E6 \8 M. @2 N! G
5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘5.39.217.76- |, V1 s( m& n: L3 h
6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘: |* m0 o/ D) ]7 J
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7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉7 f, P( c7 G @. ^9 u# e' b, s
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4 R) }, U* I3 K! D5.39.217.768） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻
: J& q& X. |) Q8 a3 l c9 o5.39.217.769） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬' F* J- r9 k. Z3 [! y/ D% l1 k
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1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可5.39.217.76% B7 b6 h2 n* B- }+ [
2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可tvb now,tvbnow,bttvb4 a6 g% ?! X# q9 B* T; f, ~7 |* }6 k! y
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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