很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）tvb now,tvbnow,bttvb% ?$ x+ v0 ]9 l+ u
公仔箱論壇* l, q- C3 I1 S+ f9 o3 T( {
0 N8 G* j8 h8 g, f {0 W# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！2 E' Q" e( R1 \) H5 U8 T
+ N# ^, B# u) j" n# {6 M: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~4 v# C4 H0 y- R7 o- E4 ^
& e/ g* \0 `3 R
. R8 X2 f/ x& w5 Y4 s1 q公仔箱論壇這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。tvb now,tvbnow,bttvb; J. [1 H( X+ v% ?- u( i. f
tvb now,tvbnow,bttvb2 a( E1 M( q- S. T* J! y2 w a& Y
4 e0 _3 E4 T ?6 Q公仔箱論壇
! s9 @8 W+ ~' ^' s' K# i8 _0 |tvb now,tvbnow,bttvb 3 |; y2 V- G* a* ^& ?) A! I+ P I% t
- U$ m( }' l7 @1 Ttvb now,tvbnow,bttvb材料（二人前）：6 ^2 u- F; l! }5 Q c
tvb now,tvbnow,bttvb! V5 ~! s" j" Y
雜錦蘑菇 200g
$ P4 z7 A" Z1 ]: y3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 半隻tvb now,tvbnow,bttvb$ w* u- F) q h; u$ Q3 R
雞湯 800mltvb now,tvbnow,bttvb3 r8 o" J1 d F- v3 J# l7 e
忌廉 (whipping cream) 100ml
9 a2 J5 ^ A6 |1 y; D" f) {牛油 2湯匙
- q' N7 l1 \( ?3 H$ ?4 u8 stvb now,tvbnow,bttvb麵粉 4湯匙8 Z4 p7 R N. Z' O5 s5 j8 S
松露油 1湯匙
6 y) V: x ^+ k3 A" N* ^5.39.217.76松露醬 1茶匙5.39.217.76! b; n4 y7 G Z- R
5.39.217.76/ {8 P# a0 _: U6 R+ v7 y. {$ g; ^6 ?
製法：tvb now,tvbnow,bttvb/ G2 k" o- C$ x9 A& w
) f9 p3 k2 H3 c0 P! [. L/ e0 }tvb now,tvbnow,bttvb1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）
- U) t2 }# D/ A- @# M6 l1 x9 g公仔箱論壇
' D5 j) X; P, O" l: m+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 d p* C/ S* N1 [
# Y" N) w) L2 P$ n8 I3 O2 P4 P5 H公仔箱論壇
1 J2 R# g; L7 H5 \1 v$ p公仔箱論壇
, g$ C+ c/ ^" w" R) M
* O( d% v, x( t6 X; d* `, C5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb2 z" W' }3 `, q! J' Q9 G& f
. J% q' y m6 Z: Y! G. S# Q
2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明
1 S8 W8 Q/ |# Z4 {+ g- s, @# a3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb: {9 n# ]# F8 v& W5 l' @( C
4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘
9 `# Q y" x, ]& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘
7 a9 `( Y5 o; ~! f6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘
* a0 }+ M& M/ L( E+ J5.39.217.76
& c+ N! j4 X& |; r* Z5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb; ]; H' |# m' {6 q1 a3 s1 w
* h, B2 i; Z0 _ T2 j' E( J. M* d3 w4 i Q; i
5.39.217.76/ T; P! z( H" E
7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉
& B; w+ \# t: n9 U6 `4 o! Xtvb now,tvbnow,bttvb% N2 m. X z$ E' {. \) a
+ V2 D6 P* y* \6 C5.39.217.76
# R& Q. x7 z* c$ m' ~/ R0 d8 ?
tvb now,tvbnow,bttvb2 m$ U a2 t* V- V
公仔箱論壇# J: J. K* H1 i4 r; @' X
) {9 d( s/ N) {: V. R: g% b% S5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 l; I" y4 P7 x5 z) s1 rtvb now,tvbnow,bttvb$ m( r3 L4 X' u5 G% M/ d4 B5 _
2 A T' Z, O; Z$ x2 r3 P5.39.217.768） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻5.39.217.760 R7 I- n' {4 E
9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬
2 s/ V4 b, B' L. d* ^7 P6 e# O6 [# U$ b) m! x6 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I4 M$ H" z/ \$ p
5.39.217.767 ?8 O5 G9 h2 Q" ~
5.39.217.760 _6 U) s$ H1 b. h( V- X% s
小貼士：
8 K k9 ?! j) ^* M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I6 L6 G: E& ]( T- y* N
1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可公仔箱論壇$ u! |$ b8 I+ t/ q# Y
2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可
. j! K/ q- U8 i4 P7 H6 Y5.39.217.765.39.217.76- A y% A# B/ v: j& I* ?3 a
3 x4 q$ j2 [8 p公仔箱論壇
|
發表於 2012-7-8 05:26 AM
| 
