很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）tvb now,tvbnow,bttvb% U5 G& k1 B7 L0 a {
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太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B. e8 F/ W; w0 J, R/ _& V
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+ ~' ^" l; Y; _' B8 @$ @tvb now,tvbnow,bttvb這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。" G9 ~- k9 l# F
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材料（二人前）：
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8 o+ R8 I6 X0 d8 i9 h' L |tvb now,tvbnow,bttvb雜錦蘑菇 200g
3 V+ u7 [# i" J) X& h F" e5.39.217.76洋蔥 半隻
& E5 }3 }* g% e" G; z雞湯 800ml
0 z% a7 Q. i4 l1 m+ D! {tvb now,tvbnow,bttvb忌廉 (whipping cream) 100ml
) V& t$ M" E5 i( ~8 h' n牛油 2湯匙
" E" V( d& a1 d8 _/ ]5.39.217.76麵粉 4湯匙
$ N" ~$ c! N! Z2 D6 X. M- O" K松露油 1湯匙5.39.217.76! p# U2 P7 P5 l& n5 }
松露醬 1茶匙公仔箱論壇8 g$ M/ x, a* j* [& C5 f
. |, a# ~9 y9 S0 x* p2 j1 _$ Qtvb now,tvbnow,bttvb製法：
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1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）
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2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明公仔箱論壇4 z' h8 U' o- a( B
3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘, B Q2 G/ u9 e( m
4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘
3 G3 u$ h( u: {& K5 R$ y v; S! Z5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘
# L6 Z4 u1 D8 ], T. K2 R! \5.39.217.766） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘公仔箱論壇" e& V" t2 i6 n5 A' p" B8 s
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7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉5.39.217.76+ D! i0 p; u4 d, ~9 v' P( y
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8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h1 z# N v9 u8 L% d7 n* X
9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb0 D- g/ l% y9 _; Z) t9 i$ G
& `- o4 [1 m0 f; S! m' V5.39.217.761）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g" _: N& w- b" e7 f7 k
2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可5.39.217.76% b% b7 q! L5 u; V
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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