很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）
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太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！公仔箱論壇6 g6 O* T3 a' L" H, B, @' \6 |
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這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。
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材料（二人前）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b u$ e: f5 [5 B" \3 @ ^) r
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雜錦蘑菇 200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j8 \# k' j' z7 B9 E
洋蔥 半隻
% Z0 G9 N$ ^9 y, c QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 800ml
1 k5 P- \) z5 m8 |忌廉 (whipping cream) 100ml
" t+ O4 d8 X/ G. i' C1 a& h5 Y牛油 2湯匙5.39.217.763 p3 x' u8 B/ S5 j1 U2 D$ u
麵粉 4湯匙
6 K B: b+ `$ E/ T& {松露油 1湯匙5.39.217.76/ l# M4 s1 y6 F- m" T/ J+ R
松露醬 1茶匙5.39.217.76$ V* Q* ~$ j0 s
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb! G( S: ~: E+ A4 A% h2 n& o
4 M8 U# u, b. q公仔箱論壇1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）
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6 g/ w& H' A. |2 T2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明tvb now,tvbnow,bttvb% I$ E' B$ ~5 F1 f% @
3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘
+ @- Z% V1 Y- utvb now,tvbnow,bttvb4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘
( \. _' Z7 T% p; @& f8 m/ Z4 ?公仔箱論壇5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘, Q: A& E* n9 r
6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘5.39.217.765 h; m& O/ `- y F3 Y. `1 S6 ?
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7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉
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8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻tvb now,tvbnow,bttvb: [, g% ~+ @$ f/ ?' o+ X
9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬公仔箱論壇' C6 B* W: ]8 f$ h
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小貼士：1 X) {3 S/ c3 _
f( c1 H9 g, ^. X z, g) M5.39.217.761）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可
7 }4 i( P" L5 z, ^( s+ k8 ltvb now,tvbnow,bttvb2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可" Z2 b. U9 R {9 p( H+ }
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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