很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）tvb now,tvbnow,bttvb: B$ C" h- u2 J3 C: t+ I6 @( o$ r
5.39.217.76 r% ^, q' g$ Z" F
5.39.217.766 c0 N+ Z" N# u- d* F3 z. I
太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！公仔箱論壇6 ^1 [$ Q: p. X1 r
" g6 ~. e: G% r$ otvb now,tvbnow,bttvb
; F$ {5 |* i0 ?tvb now,tvbnow,bttvb
% l, V2 S3 M! x2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 i9 Y H' [( N, i, Q8 ^1 T/ d: Utvb now,tvbnow,bttvb這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。tvb now,tvbnow,bttvb& C5 n' N4 o9 }8 ^4 X, u- h
. }' m5 x3 k' d B3 e& \ f% Y公仔箱論壇
, o W7 g7 z: s% N- b$ N( P公仔箱論壇
, f Q6 A* I" B( _; x
! ~5 X7 B7 B3 K& f) {, y- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V5 |! O5 K! O) I1 ^! a
材料（二人前）：tvb now,tvbnow,bttvb9 u$ | o; ~! ~* m6 a# j
, J. c, T* A; [+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜錦蘑菇 200g2 Y7 O% Z+ S8 C) B# r- S) }
洋蔥 半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W8 f* K5 g1 k! k! E
雞湯 800ml5.39.217.76: J) n$ r; Q! {+ t; J3 l7 U
忌廉 (whipping cream) 100ml公仔箱論壇2 u, H: R& u6 B& C; j/ R0 J6 M* k
牛油 2湯匙 `( L* B0 o! g5 |! N8 Y
麵粉 4湯匙
% m# n. c6 m* D$ C* C% p松露油 1湯匙$ N+ \. T! T* |, x( i! t
松露醬 1茶匙
8 Y# E2 ?1 _: s* ?
. c" S% G+ v% L5 b) w. p- f( g) O. } g製法：
1 ~) e8 C z, Q9 ?tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76 d, F- k9 a+ d: ]
1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m& ?! `3 F7 \: ^0 o& m, p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U% e0 ~2 J0 `7 W# \' E
5.39.217.763 p1 q1 g0 K0 f: w8 {
公仔箱論壇" j7 ?1 C$ l7 ^8 L
5.39.217.766 M) x: ?9 N Z
+ p8 ~( Y; {/ D- o1 V
! B# s& H, H5 T2 V6 l# V公仔箱論壇8 ^/ h6 L* w% N8 S" q8 W
公仔箱論壇8 g9 c$ |% K$ p) l8 M( t* |
2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明5.39.217.76* J" [; e& g6 I0 M3 d, o
3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘
! }7 x: U* [9 A1 \' ^# Z( N4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘
% G0 J# Y, k/ g公仔箱論壇5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘
* o; V3 x& e3 ^# y$ b公仔箱論壇6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘
, T y$ {; R2 r) d* [) U$ z; U/ S5.39.217.76
7 S- ]5 }, ^& d- t) N% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) G# }8 ]# `: `: T2 Z
1 s$ E' K0 `4 _* a8 X( C8 A
0 L: a1 O7 L k- [' n5 f& i# G
# H% e1 f6 @6 T X5.39.217.767） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉
% F" `, Z& b# } u5 l: Y) c6 b公仔箱論壇5.39.217.76( G8 h. k% E) q- D$ N4 x5 K
5.39.217.76' j' ?# b% u0 {5 n$ `* m: K0 L/ v
公仔箱論壇& ?9 `+ Q/ _6 |6 i [2 k
tvb now,tvbnow,bttvb: `# ]+ J/ B0 t$ t! V0 _
; c; d" K4 `! ]& X4 H
tvb now,tvbnow,bttvb3 f# m8 g6 B, ?3 @- R! X3 m4 S
7 p I+ V. u$ N& J) n
n# z) ~2 Y$ ^9 M( {公仔箱論壇
& a3 I3 W, k3 b! J( [/ Wtvb now,tvbnow,bttvb8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻2 M% A- v/ F9 t- g
9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬
E! g u6 Q- u" u! p2 P# E5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb1 n8 J |* ^4 l3 O3 O
! V" _" c D( z( |
& e1 L: ?4 ?. }0 v9 w; X4 {1 k/ G公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb/ T0 s' g/ U3 k' z
小貼士：5.39.217.76' x+ m. ~. I7 t* G
公仔箱論壇) `7 ?, k0 E; s4 u8 [( }% k
1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可
5 `9 f! K3 ^2 W/ A2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可$ ~8 H* D* h, ]* {- g2 u$ Y% U
7 W0 E' e( \. v
& w/ ~/ A3 z! V8 O' `
|
發表於 2012-7-8 05:26 AM
| 
