很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）公仔箱論壇$ m0 S; @1 F) v( A2 ^. G) S
5.39.217.762 @ K3 F. Q( N
- k) X4 C5 R& s" E% c: I; v6 }" t太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！4 `, P7 A% a7 N
9 _7 R) d: l. ]$ w- g# r2 ]6 E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z: ]) t- h6 S$ `' Z
7 ]3 {0 h0 ]" e7 Z8 U tvb now,tvbnow,bttvb2 A1 I9 o. ]5 E: Z! M- d* l
這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。5.39.217.763 N) w9 ?; c: ^
3 u3 E3 n% D$ p I" N% V# C
5 f" D6 H$ b# Q q6 p
1 Y5 O4 n y0 r" T( \& ]! }9 T
, x- J9 }3 U' P, v S0 b* r3 x/ u0 }公仔箱論壇
% A& M' ^, B ^5.39.217.76材料（二人前）：
! }$ Q# R$ y4 r+ v" R0 @4 d7 f
- J% w( U0 \0 }0 X# V5 h3 b+ Gtvb now,tvbnow,bttvb雜錦蘑菇 200g
# P' }) a# L5 ^9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 半隻
2 c& u1 m W. l) ?, h. T4 P( Jtvb now,tvbnow,bttvb雞湯 800ml
! p; d8 Z7 T* i4 S6 g c5.39.217.76忌廉 (whipping cream) 100ml/ h2 K% m8 P. j' s+ y
牛油 2湯匙5.39.217.767 I1 i3 f* }4 T; X5 @, D: [$ U# D# W
麵粉 4湯匙 i6 B! a' G, v' I$ `" p
松露油 1湯匙
! R, T* g( a! f7 T. C/ q公仔箱論壇松露醬 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 `( e9 r7 @) V) o
7 Q" o$ _# j# k製法：
8 W8 Z# e Q; |9 M) T8 q公仔箱論壇
( e0 T, V4 s% e: s% A( g1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）tvb now,tvbnow,bttvb& w. S2 t( U5 i& I2 k a
7 \; u; E3 J& ]$ H0 `
$ L( @9 v( R6 E# v8 A" W1 B5.39.217.76
+ V$ E7 L9 d7 N" e- I+ G7 i
tvb now,tvbnow,bttvb. T% H: V. }) D5 }6 e h6 I% ^! ^
C0 o6 R/ g3 v5 z& N! w公仔箱論壇
# j+ z' t6 p2 D" ^' V
* H+ n7 O7 z3 C. W2 v+ m1 {5.39.217.76
" K3 X, i9 J- U% B3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明
$ t. S, g' g. K) Otvb now,tvbnow,bttvb3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘
- n8 ?: ]* G1 N$ T3 R9 m. P公仔箱論壇4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘
Q- {. O- g7 T) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘2 A+ z8 k/ ~- ~
6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘
& d5 g6 t8 ]; Y1 \tvb now,tvbnow,bttvb
1 T- I/ [1 i9 u! {' I5.39.217.76$ W, p3 s( B, P- W
8 a& f" [3 C, J+ j# X9 y7 {- D
) L* v* ^. `0 Y$ k& Y# B+ }% n* F. m: {) m4 f+ c. i, w0 b) \5 Q
7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉公仔箱論壇- ?4 o7 d, l$ B- ]1 A) r0 f( c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }2 v+ ]1 ~2 {( e, R; `8 I, S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l. J s* D }" e! }) v
: }) a" `% I* H7 p公仔箱論壇
1 S. U9 d' d* I' y( e% x3 t: e5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb7 \1 F! N. V1 T) k
1 y: r& z' C8 p7 R# {% }tvb now,tvbnow,bttvb
1 d1 @, U1 c/ ]! l- x6 a8 |3 j2 t; r7 _( D0 K* M
5.39.217.76( p& y! D2 S/ U8 x
8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻tvb now,tvbnow,bttvb s. {7 P2 p# x5 c6 T
9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬
, G! d2 U8 F, c! p) F4 h/ \1 T& r% n$ o
. l4 [! `5 F% ?* R T: U _, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ]5 f! b6 E) Q* F3 {
O( c& @, U" K% y' H- a' r小貼士：
3 c7 Z0 y* `+ h: g' m. Z2 g
; p) I& V& r3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可
) l& G7 A: i! j$ r5.39.217.762） 用濃湯寶加水代替雞湯也可5.39.217.76' _' T( o$ J) x0 m3 x3 ]0 o
6 {% S1 o5 I9 ?8 w4 B
2 S6 _3 H& h$ U' Ftvb now,tvbnow,bttvb
|
發表於 2012-7-8 05:26 AM
| 
