很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）
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J X$ b' h- p7 s% N# c/ u太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！
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這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。- J/ h N! p* \# ^% y6 I7 s
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材料（二人前）：
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雜錦蘑菇 200g
. }) z( W. c# `洋蔥 半隻
; n7 v4 O( l, r9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 800mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j2 N1 i7 f& O$ z
忌廉 (whipping cream) 100ml
% t- n" `0 n; O' r. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 2湯匙
: s6 L! q8 [; _+ M9 K0 P麵粉 4湯匙/ ? I, O, ?1 F9 C
松露油 1湯匙5.39.217.761 I5 }) A5 A" M9 F! I
松露醬 1茶匙公仔箱論壇* ^7 w. G. h: M
! w" D1 D7 ^4 a, Q f$ O# Y# G5.39.217.76製法：* t9 T, }5 J; x. C
5 b$ E4 V8 U: `8 V( J/ W. D1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）tvb now,tvbnow,bttvb, [* b" _) N% N: I; T( X3 N
' |$ g L. t+ ?3 L! Q+ M8 t# D0 t公仔箱論壇3 ?# g+ M6 k/ ]# G. A% Q
! ]6 H8 p, ?; f2 w5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e, k! \' {! v: x4 Y
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2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d* i6 A5 U/ G. V2 A3 A' n+ V. d; L
3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B' S" v/ |# u3 R
4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘
; `5 m0 X m( k/ ~6 S& [$ _" J公仔箱論壇5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb6 A; D) O- N* r- ~ ]! K, N' }0 L
6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {. d+ j& {: {9 [& j; i M
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( Q8 q* g/ v1 z* \) T u* [+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉公仔箱論壇4 h E& J) e& ~% I
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8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻公仔箱論壇& G7 a6 E( k. A: C- C( P
9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬
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小貼士：3 l8 j- Y$ y1 f4 C6 F) l% S, d* y
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1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可
6 A2 Q: ]+ y7 A) V" _ qtvb now,tvbnow,bttvb2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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