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又來黑松露雞，今次再豪氣一點，連春雞也塗上黑松露醬，改用糙米來釀，效果很好，香氣四溢，不能自拔地不停偷看焗爐，這個泰國糙米很方便，不用花時間蒸蒸煮煮，跟白飯一樣煮法，很有咬口，還很健康，米粒沾上黑松露醬，又香又美味!( Q6 A! k% F; N+ |+ l8 ?
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材料
7 g- A, ~% }2 q L7 n% e C) D：
7 G& ~4 `3 y, @5 P% m/ M7 K2 n
! \, F5 M5 q- etvb now,tvbnow,bttvb春雞
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2 ~. Q# M! Y# |5.39.217.761隻
8 E9 P" r& W& ?4 ~! ?8 x. ]tvb now,tvbnow,bttvb熟糙米 1碗5.39.217.76( d% U1 r! w t7 U6 M- _
黑松露醬 4茶匙
- j5 r5 H: P. e- f& F黑松露油 4茶匙$ f8 }+ Z V, A0 t' A2 v. D
鹽 1／4茶匙
* @# k; W2 p* |( ]' n露荀、甘荀、薯仔 適量5.39.217.76, Z6 ?) h2 K1 ], T) O' t# y' D
* _. G; {, S G2 E9 t2 I公仔箱論壇調味：
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2 }! l2 q5 d0 |5 z$ K* ]& x公仔箱論壇牛油30g5.39.217.76$ c# }. w+ i8 n
新鮮百里香(Thyme) 3條
9 r7 |3 \; [' c; ?3 A: g新鮮迷迭香
6 i& o( L4 ?. e' t( [+ D5.39.217.76（Rosemary) 3條
: x7 z2 k1 ^ g! VExtra Olive Oil 1 湯匙
7 m# A0 \, R" z/ h公仔箱論壇檸檬汁 少許tvb now,tvbnow,bttvb% B. q' w* T6 p+ b* w* I' w5 V. x
海鹽 1 湯匙5.39.217.76. G& N& X" Y- G8 M: ~6 y* M4 @
胡椒
, W7 Y; u( D+ o* p/ S- b H G" a少許 P% F- d4 i6 r1 z% U* v* F: I' O
; C% Y+ M) t. d! T' I8 jtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb5 A! d: P+ _2 J8 U2 i% F
製法：
1 ]# d* e' x) I7 d' t5.39.217.76
% m% M' f% g1 A- ktvb now,tvbnow,bttvb1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外，百里香，迷迭香洗淨切碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h" [5 U0 b& n# M/ ?8 n
2）全部調味連2茶匙黑松露醬塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度
" W& B: N$ r; }: ^/ t3） 糙米混和黑松露醬、黑松露油及1／4茶匙鹽 ，試味，隨口味加黑松露醬及鹽份量: m, T/ j( Z; V3 ?
4） 把飯釀入春雞，以竹籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿
" m* b; D0 ~% Z4 r iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }1 w9 o" ~/ [, R. X# F- z
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. }9 E& Y4 h% P: k: U4 L公仔箱論壇5.39.217.76. g/ j' |! j1 l
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5）蔬菜鋪邊，雞背那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞胸向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆
6 G- V2 C' x* |6 W s7 l公仔箱論壇6）蔬菜吸收了雞的精華，不用調味也非常可口6 S! R4 i( d, k5 a
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小貼士：
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1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些9 _" Y, W, s6 Q% A( V- w
}2 r- P5 F1 ^6 P. b1 n# Ztvb now,tvbnow,bttvb2）薯仔比較難熟，可用微波爐大火加熱3分鐘或蒸15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb7 T$ t. ~! F, q
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發表於 2012-7-8 05:24 AM
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