8 j8 [6 a4 O' E; ]& y2 p+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 S5 V' ]: Z* B5 b. M! @- ^
! ?& q# c7 @( V8 x5 P7 e {. d
紅酒汁燉牛面脥跟紅酒燉牛肉很相似，只是份量有點不同，前幾天看見Blog友煮牛面脥，很吸引，剛巧肉檔竟然有牛面脥賣，一隻牛只有兩塊，1kg的新鮮牛肉只是80多元，非常抵吃。
4 w- m, O5 z0 a% ?. e/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H6 S. j1 _- _
% l$ w% e: }, W- e1 a
牛面脥的紋理非常清晰，清洗時讓我想起「庖丁解牛」，牛面脥含豐富骨膠原，像牛尾的白色透明膠質，不過份量更多，脂肪卻少很多。用 Le Creuset 25cm Oval 炆焗了兩個半小時，非常軟稔入味，口裡充滿著酒香，再加上相公挑選的紅酒，可說是完美的配合!
% g5 u+ Q: {" s0 N
9 z: C7 o- D) C0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X. C' m' l; s H# Q$ X: b
tvb now,tvbnow,bttvb& }8 F& l$ E3 j3 P _5 [8 m& {
+ M7 h2 |% j- y+ X3 Q, M材料（4人份)：5.39.217.76# c( l! c4 }- _6 A
牛面脥tvb now,tvbnow,bttvb4 w4 T/ e1 w) q
1塊(約1kg)5.39.217.767 h! k6 ^: [5 j0 h, p4 W
公仔箱論壇* W! n7 K! q8 m% Q
洋蔥 1 個
" J: e2 d5 K5 f1 w* p1 p5.39.217.76甘荀 1條
! [9 x6 o1 C+ f( W3 Z5 ^; q Z啡蘑菇 12粒& r$ c2 j( i" E6 K; x
百厘香 3條
* d' |6 I+ ?- j9 {: ]迷迭香
# N% J. X1 {$ y6 Z0 \+ _5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3條
; ^ o( ~0 h/ P8 o! D6 _公仔箱論壇
3 ~2 _! l+ v4 }: Z$ a' Z5.39.217.76紅酒 600ml5.39.217.76) i Y' a3 c9 I
5.39.217.76+ f+ G/ k9 ?/ O5 Q% r: P
' z) C+ c4 f, L; \公仔箱論壇白色的是女仕恩物骨膠原，不是肥膏
3 w9 P4 c1 M2 Y% O$ i8 |公仔箱論壇
5.39.217.76% V2 k! B0 g& P5 e* [
' f$ Q4 G6 x1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：1 \; E: P2 X5 G6 l1 a, a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e+ V! `0 U: t4 N* L
牛油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f9 I& L$ O7 {5 I. m, W+ h
香葉 2片
9 y _- l4 J' n" M1 d1 D+ ]8 z4 l蕃膏 1/2湯匙
; @$ Y: V$ d% D+ w公仔箱論壇牛湯粒
" m+ s( X! ]- q1粒 (或150ml牛清湯)
?* u8 g2 L( `% B S& K5.39.217.76水 150ml5.39.217.76# G- z6 n/ m2 M, }; K0 H+ o
鹽及胡椒 少許
' x x& x8 b9 ^7 j3 Y! e6 ^6 N" v公仔箱論壇 . [0 l; M+ C& ?. g+ D
製法：tvb now,tvbnow,bttvb/ S- ^: z1 t4 B
tvb now,tvbnow,bttvb7 E6 ~4 Y! U1 w$ u2 m
1） 牛面脥飛水10分鐘，再以凍水洗淨 ，甘荀切大粒， 洋蔥切粗條備用
7 y+ a' n( ]* t2 k5 e0 u7 M- h" S, U1 z. g
2） 抹乾牛面脥水份，平底鍋下油中火四面煎香牛面脥
) S, b! B0 W* m) e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e% |4 a: e$ Q) d' p! t g5 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q; [4 n3 c/ t" H* }! a+ L
4 p9 n# p' \7 q: r" l公仔箱論壇
/ C( E4 r' l# f5 u8 Y% g6 a5.39.217.76
: i) O. O- c* ?8 O% q* g5 x+ r: H. w公仔箱論壇" X" X7 N. K) P! p
3） LC鍋或普通鍋加入牛油，中小火煎香洋蔥、甘荀、
K \' J2 \* \* x5 b* g# ^0 d5.39.217.76香葉百厘香及迷迭香，約5分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T' u0 l4 R, E9 m7 e' \ |
加入牛湯粒及100ml水，拌勻至牛湯粒完全溶掉
8 {! \4 r2 h8 C: n5.39.217.765.39.217.76, ~% ~# \1 A: V' E, v& L( O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G9 G* w% X# d. R; b" w5 c0 I
$ a& L& I3 p- K# h
1 Q7 ]( n) ~$ t! itvb now,tvbnow,bttvb8 C+ r% \" p) [0 ]' ~" D
" P; O( l3 A: I, v6 l' e
4） 加入牛面牛面脥及500ml 紅酒, 大火滾起後加蓋，轉小火炆1小時，熄火焗30分鐘0 |7 a1 c5 |9 m: a6 O" ?) z
tvb now,tvbnow,bttvb v! o* I. J+ }1 I
& c1 m2 [) L& ^+ ^: t2 k. p& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% |8 _- \5 ?5 G: @4 r# Qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.761 G; T* e) E0 l1 X
$ b: l9 U4 i# g/ B( y
5） 開蓋加入蕃膏拌勻，如湯汁未能浸過牛面脥，反轉讓牛面脥兩面均吸收到湯汁，大火滾起後加蓋，轉小火炆45分鐘5.39.217.76" z8 X" a/ Z/ D; {( c
( `7 h- w: v. R( J! m, Q5.39.217.76公仔箱論壇8 U) @8 R6 \6 I( Q
1 R4 _9 p5 D7 xtvb now,tvbnow,bttvb
* a" S Q& m) r$ \. r N. t, v/ S7 P3 d
6） 平底鑊下牛油，炒香啡蘑菇，約3分鐘，倒入鍋中拌勻，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘公仔箱論壇# t- R- g. w: R* ?( \
* L# d: F( {2 q( t5.39.217.76
1 Q, g* `( p- q& A U" |tvb now,tvbnow,bttvb
; l, G( E" k1 p! ]
5 F' K* Z# w0 S4 m7 c# D5 l9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E; g* _7 D: Z$ Z
4 I& X9 D3 t$ ?) P2 p' ~$ z7） 最後隔去多餘油份，湯汁移到小鍋，加入100ml 紅酒，大火煮2分鐘收汁， 以鹽及胡椒來調味，如果湯汁比較稀，可以加入麵粉或以生粉水來打芡，令湯汁濃稠3 a* e& A* q7 {6 R) c- ^
tvb now,tvbnow,bttvb: I# g- a) u: I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `) i$ l: a: h& b& M
; {) j9 Y3 G$ d4 \/ a
6 Q; q/ ^6 ^9 w5 T
) E: Y* G$ C' t3 e" I, t. ]8）牛面脥切厚件，淋上紅酒汁便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M1 m+ R6 g5 ?& M. Y( t8 D
公仔箱論壇% X1 U( r" P1 B
5 u! E5 Y/ X% ^' |2 [) p
tvb now,tvbnow,bttvb: s! v, X+ ~% q5 X9 q) }5 _2 J
8 j. t$ m3 H8 f9 o/ l公仔箱論壇壓力煲製法：
9 c: ~ Q1 n2 k* S% {' E$ P/ S8 l, y; w0 u$ |
1）步驟(1)同上
3 X" N4 |0 L) E- J9 H& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入煎香的牛面脥、洋蔥、甘荀、5.39.217.767 ]+ x" d% p; @: f% a/ [' s
香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香、啡蘑菇、紅酒拌勻，蒸汽噴出後，
; U/ i) C6 I, p6 H0 v- x$ e轉小火煲40分鐘（(相等於2.5小時)4 C0 m S B j2 K2 u: J% e
3) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味，再打芡便成
7 X; G4 a; c9 |
& q. G$ r* T8 k( D; T, `公仔箱論壇
2 i/ x4 {4 W, E- H, @公仔箱論壇小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb, Q2 H" E- B! Y; E
. @+ b; {6 }% c w C7 Q, P1）用焗爐來炆也行，以140度焗2小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗30分鐘
* y; y; y2 e5 z5.39.217.762）這個可以早一天或早些整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味2 M- A8 F' U: ?. g" g+ z" z% K
3） 拌飯及法包來吃也不錯tvb now,tvbnow,bttvb- _; J4 ?0 B6 h, b; b$ h; J
* f8 d0 p" N# O5 ~1 y% W) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-7-7 01:08 AM
| 
