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+ K+ X! z a) ~tvb now,tvbnow,bttvb簡單又基本的沙律，沒太多的調味與工夫，只吃甜醋的香和菜葉的鮮，這是我們家西餐常吃的一道沙律，清清甜甜，簡單就是美喔! 我家有兩種甜醋，18年的陳醋和普通的甜醋，18年陳醋用來生吃，如點麵包，做沙律。+ r* Q, n7 ~6 I3 l( b6 B3 @
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普通的用來煮食，如甜醋汁鵝肝或烤肉排 tvb now,tvbnow,bttvb/ z2 s' |) ~. M7 E- s" n
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橄欖油可說是最健康的油，看過Discovery channel 的節目，外國有研究說每天喝2湯匙初榨橄欖油有助預防心腦血管疾病，初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil )沒有經過化學處理，也沒有添加防腐劑 ，所以保留了橄欖成熟後所含有的維生素 、單元不飽和脂肪酸（75﹪而花生油是48.6﹪）和其他天然成分。
k$ I! o8 ^- v, e油酸是橄欖油入面最主要的脂肪酸，亦即是一種單元不飽和脂肪酸，其一作用是人體細胞膜的重要成分，其二是在轉化為身體能量的碳水化合物、蛋白質及脂肪酸營養素中，油酸較易讓身體轉化為能量，供身體運用，不似其他容易累積成脂肪。（節錄自經濟日報）tvb now,tvbnow,bttvb% a8 d4 F- j7 I) h) C
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/ c: z/ J6 l5 W& }; g4 @tvb now,tvbnow,bttvb香港市面上的橄欖油一般分兩種，Extra Virgin Olive Oil, 即初榨橄欖油，是最上等新鮮的橄欖油，顏色金黃偏綠，油身濃厚，沸點較底，適合涼伴、沙律、低溫煮食或烤焗。7 P3 B/ d( y: b0 C, ^3 R
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另一種是 100% Pure Olive Oil , 純橄欖油，等級較低，味道顏色較淡，油身較薄，亦比較便宜，由初榨後的橄欖提鍊而來，沸點較高，適合高溫煎炒。我家都是用橄欖油的，但炸東西還是用花生油，因為沸點高，不易炸焦。
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材料：5.39.217.76* Z8 i2 I: i1 h
1 r* i# Z2 X- M( K4 z公仔箱論壇沙律菜 1盒
' O( t: X# r. A; B* a5.39.217.76Parmesan 芝士碎 1湯匙(可以不加)5 ?% \* |9 |0 P7 g, i; e
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調味：
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" L# i' R5 t+ ~, a1 c1 {% W8 x: W; @5.39.217.76甜醋 1湯匙
" V0 [, n+ z: |" @" G5.39.217.76初榨橄欖油 3湯匙
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製法：
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& x5 _' U4 u+ t5.39.217.761） 沙律菜洗淨備用，瀝乾水份備用（一定要非常乾，不然水份會沖淡調味）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~$ E6 h' C2 E% x) ~* _
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" N$ n) y8 B! Q1 O+ X& n公仔箱論壇2） 沙律大碗混和甜醋及橄欖油，加入沙律菜，以手指輕輕拌勻，灑上芝士
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+ _8 l# f2 C: F我會用”沙律飛水器“來瀝乾，一拉手柄，蓋子會轉動，水份便全飛走了，超方便!
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同場還有相公最愛的 24 months Parma Ham with Mozzarella Cheese, 公仔箱論壇& C' F0 B5 s- ~3 o4 P+ w- e( U' K: ^
我卻愛配蜜瓜，再加另外兩款芝士 tvb now,tvbnow,bttvb# E% @( Y% L) A2 \$ C4 b
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發表於 2012-7-7 01:04 AM
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