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/ {+ p3 h( ]4 j# ]4 gtvb now,tvbnow,bttvb簡單又基本的沙律，沒太多的調味與工夫，只吃甜醋的香和菜葉的鮮，這是我們家西餐常吃的一道沙律，清清甜甜，簡單就是美喔! 我家有兩種甜醋，18年的陳醋和普通的甜醋，18年陳醋用來生吃，如點麵包，做沙律。
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$ t8 }$ _8 A3 J" S' `3 A$ v. j5.39.217.76普通的用來煮食，如甜醋汁鵝肝或烤肉排 . p: s! h% z4 r6 T$ \% z
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橄欖油可說是最健康的油，看過Discovery channel 的節目，外國有研究說每天喝2湯匙初榨橄欖油有助預防心腦血管疾病，初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil )沒有經過化學處理，也沒有添加防腐劑 ，所以保留了橄欖成熟後所含有的維生素 、單元不飽和脂肪酸（75﹪而花生油是48.6﹪）和其他天然成分。6 D; t7 }8 J9 W6 {2 _+ B2 s
油酸是橄欖油入面最主要的脂肪酸，亦即是一種單元不飽和脂肪酸，其一作用是人體細胞膜的重要成分，其二是在轉化為身體能量的碳水化合物、蛋白質及脂肪酸營養素中，油酸較易讓身體轉化為能量，供身體運用，不似其他容易累積成脂肪。（節錄自經濟日報）5.39.217.767 R, n6 \- L4 M( ^; w- T! R$ k) R, A
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香港市面上的橄欖油一般分兩種，Extra Virgin Olive Oil, 即初榨橄欖油，是最上等新鮮的橄欖油，顏色金黃偏綠，油身濃厚，沸點較底，適合涼伴、沙律、低溫煮食或烤焗。
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另一種是 100% Pure Olive Oil , 純橄欖油，等級較低，味道顏色較淡，油身較薄，亦比較便宜，由初榨後的橄欖提鍊而來，沸點較高，適合高溫煎炒。我家都是用橄欖油的，但炸東西還是用花生油，因為沸點高，不易炸焦。
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% E, ?# W% [% ]: A/ \材料：公仔箱論壇3 D- q j( V$ e/ T7 S% Q' S
" S0 T4 h9 ]/ o. }1 f- Q! \公仔箱論壇沙律菜 1盒
$ W i. _- B) D7 ]" y8 u( w/ A' m公仔箱論壇Parmesan 芝士碎 1湯匙(可以不加)
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調味：
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' o1 c1 w# N D' u6 O0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜醋 1湯匙
) j; x' F1 O0 U& S7 I5.39.217.76初榨橄欖油 3湯匙. `/ f+ G+ ]' t
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" i' o8 p* j! A1 y4 q5.39.217.761） 沙律菜洗淨備用，瀝乾水份備用（一定要非常乾，不然水份會沖淡調味）
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/ |: V8 k& @- R7 W6 m6 m/ @- m. k; x5.39.217.762） 沙律大碗混和甜醋及橄欖油，加入沙律菜，以手指輕輕拌勻，灑上芝士
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6 k0 r' I t* s2 H5 x+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我會用”沙律飛水器“來瀝乾，一拉手柄，蓋子會轉動，水份便全飛走了，超方便!
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同場還有相公最愛的 24 months Parma Ham with Mozzarella Cheese, 5.39.217.769 J0 U; K1 ~( I% R' D
我卻愛配蜜瓜，再加另外兩款芝士 tvb now,tvbnow,bttvb( o& \! {- j" t3 w6 p, n4 ~
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發表於 2012-7-7 01:04 AM
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