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Sogo 感謝日的特價活青口，＄122兩包500g ，再9折，因為青口非常新鮮， 不想放太多調味，清清的用白酒來煮，簡單鮮甜，青口很乾淨，泥也不多，很易清潔， 這批貨不是很大隻但非常新鮮，一隻也沒有死掉。用LC 22cm Buffet Cassrole, good fit!) k! N0 }& X' z9 G1 w1 F, R G! O9 q
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材料： 4 K: ?, ^. x+ R+ W/ L( C5 g& d
青口 500g
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製法：
# Y* Y5 s( x# n8 }: k) R; F6 E) a公仔箱論壇1） 青口以清水沖洗及用刷子去掉沙泥，拔去青口咬著的草
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3 x3 [9 L9 t H' Z2） 白酒和青口放到煲內，加蓋大火加熱2分鐘，轉小火煮3分鐘，熄火再焗3分至青口全開
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! S+ \ k5 k9 R& k小貼士：
: m6 u1 a% w0 e5 V( J" o9 h1） 如青口較大，可小火多煮1﹣2分鐘至全開口
) A# x6 M% D& W% I0 r. N! f a0 v4 ?# N# D2） 不開口的是死掉，不能吃，不要以水浸太久，青口會死掉
, \$ J4 U0 y4 Y4 K! c! d; Ptvb now,tvbnow,bttvb3） 開封後的活青口可以濕毛巾覆蓋放蔬菜格2﹣3天存活
: e+ d a+ W- f' J( u9 o4） 用日本清酒代替白酒也可
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發表於 2012-7-7 01:02 AM
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