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Sogo 感謝日的特價活青口，＄122兩包500g ，再9折，因為青口非常新鮮， 不想放太多調味，清清的用白酒來煮，簡單鮮甜，青口很乾淨，泥也不多，很易清潔， 這批貨不是很大隻但非常新鮮，一隻也沒有死掉。用LC 22cm Buffet Cassrole, good fit!' I8 o/ M7 t; U6 E/ R
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材料： 8 Q, D) I9 C8 X; H
青口 500g
9 B& [' M2 ]8 |) t- Wtvb now,tvbnow,bttvb白酒 100ml
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製法： 公仔箱論壇( ]% X. s' J- \, H
1） 青口以清水沖洗及用刷子去掉沙泥，拔去青口咬著的草
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2） 白酒和青口放到煲內，加蓋大火加熱2分鐘，轉小火煮3分鐘，熄火再焗3分至青口全開 公仔箱論壇! T- K5 Q j7 ^; l
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小貼士： 公仔箱論壇: }; H# P4 i0 _" X+ l- }, [1 k8 G
1） 如青口較大，可小火多煮1﹣2分鐘至全開口 公仔箱論壇5 Z% ^8 f" _ }/ x- g
2） 不開口的是死掉，不能吃，不要以水浸太久，青口會死掉 9 Y0 Y( \: A; |) O7 v
3） 開封後的活青口可以濕毛巾覆蓋放蔬菜格2﹣3天存活
& a! J9 q3 B% _. x: @7 s4） 用日本清酒代替白酒也可
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發表於 2012-7-7 01:02 AM
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