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Sogo 感謝日的特價活青口，＄122兩包500g ，再9折，因為青口非常新鮮， 不想放太多調味，清清的用白酒來煮，簡單鮮甜，青口很乾淨，泥也不多，很易清潔， 這批貨不是很大隻但非常新鮮，一隻也沒有死掉。用LC 22cm Buffet Cassrole, good fit!* }& s$ l: f/ ^6 a
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材料： 5.39.217.76& x; j" v/ c1 y6 E8 u( ^
青口 500g ' I f8 J2 l$ v: E4 x
白酒 100ml " p7 X( j; ?7 [: a6 R5 ?- R
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- Z! |( [4 p/ T2 p& }7 ]公仔箱論壇製法：
' Z. A: ^+ s5 Q2 h8 @" D9 T1） 青口以清水沖洗及用刷子去掉沙泥，拔去青口咬著的草
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2） 白酒和青口放到煲內，加蓋大火加熱2分鐘，轉小火煮3分鐘，熄火再焗3分至青口全開
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; x- U. u' e- H# L7 z% d* K小貼士：
; Z' G8 b4 ?% f1 A5.39.217.761） 如青口較大，可小火多煮1﹣2分鐘至全開口 5.39.217.765 X8 j' [2 O. o4 B) w
2） 不開口的是死掉，不能吃，不要以水浸太久，青口會死掉
5 I; {7 _0 I7 ?- _" n$ c3） 開封後的活青口可以濕毛巾覆蓋放蔬菜格2﹣3天存活 2 t, l# ^! |& D5 Q
4） 用日本清酒代替白酒也可 : K2 ]4 r0 e$ n/ f) Y
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發表於 2012-7-7 01:02 AM
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