港潮樓 用心打造粵菜新貴
# W. G7 |6 Y* J' C公仔箱論壇尖東一帶食肆林立,要在這片飲食旺地立足,賣相款式吸引不在話下,能令食客「食過翻尋味」,相信大廚用心烹調亦是成功的不二法門。「港潮樓」於2007年結業,2010年再在尖東港晶中心重開,前身主打潮州菜,今次則以粵菜掛帥,每道菜式均由大廚一絲不苟炮製,每款出品都是精心傑作。
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港潮樓的大廚會定期研發新菜式,而且烹調製作絕不苟且馬虎,以黃金千絲大蝦皇為例,大廚先將鹹蛋黃爆香,蝦頭炸脆,蝦身鎅開,連蝦膏、蝦肉再一起落鑊炸香,入口鹹香惹味,香脆無比。另一道桂花炒魚翅亦盡顯大廚功架,將雞蛋、魚翅、蟹肉、芽菜與上湯一起炒,火候必須控制準確才能將芽菜炒至乾爽,而炒蛋時則要使用中火,並且不停快速翻炒,直至將雞蛋炒成如桂花般漂亮,色香味俱全。tvb now,tvbnow,bttvb0 S! t% a) v% @2 ^! ~
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地址:九龍尖沙咀東加連威老道(科學館對面)港晶中心5 E! t9 {2 C# p8 k* i T# `
營業時間:
: r+ D$ c, k" ~) m公仔箱論壇星期一至六 11:00am~11:00pm
1 b. [% z3 y# o7 C% Q: U% I4 p1 w星期日 9:00am~11:00pm: s, `/ q J" S/ g$ \; ?' Q9 R" ]7 A
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