材料" @- h. n! o8 {2 a d
豆腐1件7 R: Q- S( Q9 ]& a$ T' V$ r1 j
雞湯200毫升
8 \; F- s1 {! L- z& q5.39.217.76日式豉油2 1/2茶匙
. m1 j' ^$ m; {5 X$ t0 Q _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1/4茶匙
7 e4 |* e4 e% v5 r# H7 s鹽小量
8 `. t8 f' ^& M8 B公仔箱論壇胡椒粉小量
7 F. l& v, C. v0 ~/ _tvb now,tvbnow,bttvb蝦仁3隻
! L2 [- M: V; w6 c- ?麻油適量
8 V" U& c% s( `- }9 t( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫菜適量5.39.217.76 @/ ?9 c; N0 X3 V% e1 P' h
葱絲適量' m G& f4 X2 z( ^+ y
芝麻適量
* `8 t P5 G Q$ s7 r9 r公仔箱論壇公仔箱論壇5 A% V, k. s7 o. j; C& _
# D. r' U1 y4 A1 d! G* F) d. s0 B* SSteps
: _) b }6 R! e8 J r! ]1. 在雞湯中加入日式豉油、糖、鹽和胡椒粉煮滾，直到濃縮至剩下約一半分量。5.39.217.76/ L* G3 U. ~$ e; z4 U6 }/ j9 t ^
! l' i9 K5 I: t- Z( V6 `tvb now,tvbnow,bttvb2. 加入蝦仁和麻油煮熟，放涼備用。
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3. 在豆腐上澆上凍湯，撒上紫菜、葱絲和芝麻即可，豆腐無論室溫抑或雪凍吃皆可。
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Kannis小貼士1. 做天使麵，檸檬汁遇上番茄會不斷釋出水分，所以毋須額外加醬汁。9 i8 ~. j( u: C" A
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2. 宜最後才加橄欖油，因橄欖油會封住天使麵，使其吸收不到番茄汁和檸檬汁的味道。tvb now,tvbnow,bttvb3 s& v4 ?* m( M( Q4 m
7 }! J% d- f! t3 L" a& W3 @5.39.217.763. 天使麵過冷河後，可加小量橄欖油拌勻，以免其黏在一起。
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; y- T. I' G N" p' j, U. x. t& O3 o5.39.217.764. 除番茄外，可隨個人喜好添加其他材料。公仔箱論壇 V) m( f4 G" b9 ]. a. `
, H; [6 ?2 O9 {5. 做凍湯豆腐，煮好的雞湯可放進雪櫃，待食用時才拿出來。
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6. 豆腐宜買即開即食的；如在街市買，需隔水蒸3至4分鐘待涼才用。
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7. 麻油、紫菜、葱絲和芝麻的分量可按個人喜好加減。
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5 m9 m, ^( v( _# l) ^tvb now,tvbnow,bttvbChecklist1. 檸檬可換成青檸。5.39.217.76. Z5 g7 c9 ^3 E+ ], S; U
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2. 新鮮番茄可改用罐頭番茄蓉，方便之餘，醬汁較多，味道更香濃。5.39.217.76- `! z+ Z+ I5 B2 C o
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3. 雞湯可改用木魚湯，200毫升清水加入半湯匙木魚粉，加鹽調味便可。
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發表於 2012-7-6 02:01 PM
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