材料9 I, ^: p" P1 r$ T4 e- {6 t
豆腐1件
( ^8 F/ v8 f; M8 _公仔箱論壇雞湯200毫升tvb now,tvbnow,bttvb% z' s- n& D6 A
日式豉油2 1/2茶匙$ n/ d" k9 G' M6 w# X4 A
糖1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 U3 ]! P& \. `4 ~, m7 d( |; q. r$ {
鹽小量
$ V( z+ s% g _- N# i" f9 g! ]胡椒粉小量
8 i$ o+ l( ]$ U& r% |1 R% m: S( [2 ^3 I蝦仁3隻
% x. Y1 g& B. g0 s8 K5 I) l公仔箱論壇麻油適量
+ e( r; n; {/ C* w: i4 W$ c9 u紫菜適量
! V+ g* I; w; R5 u/ h4 {& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱絲適量
+ D4 o5 p# ?# V( X5 r: C5 y5 o; D5.39.217.76芝麻適量
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1. 在雞湯中加入日式豉油、糖、鹽和胡椒粉煮滾，直到濃縮至剩下約一半分量。
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2. 加入蝦仁和麻油煮熟，放涼備用。
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- }3 y* H& t( S, I, N5 K& r( M公仔箱論壇3. 在豆腐上澆上凍湯，撒上紫菜、葱絲和芝麻即可，豆腐無論室溫抑或雪凍吃皆可。5.39.217.769 s( j' l+ D: l) f
* N! \( o" H# a6 e# d' G; v. u8 ]Kannis小貼士1. 做天使麵，檸檬汁遇上番茄會不斷釋出水分，所以毋須額外加醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb8 g8 |, N% v8 q2 r& z8 M
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2. 宜最後才加橄欖油，因橄欖油會封住天使麵，使其吸收不到番茄汁和檸檬汁的味道。
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3. 天使麵過冷河後，可加小量橄欖油拌勻，以免其黏在一起。tvb now,tvbnow,bttvb5 X( S0 O2 }$ V9 a; r8 H& `
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4. 除番茄外，可隨個人喜好添加其他材料。
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5. 做凍湯豆腐，煮好的雞湯可放進雪櫃，待食用時才拿出來。
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6. 豆腐宜買即開即食的；如在街市買，需隔水蒸3至4分鐘待涼才用。1 Y6 j0 Y; Y2 r- q2 J: V
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7. 麻油、紫菜、葱絲和芝麻的分量可按個人喜好加減。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `% k. Q2 C$ A" x( {+ g+ L
S' h" I( y2 n) F5 { S" ]5.39.217.76Checklist1. 檸檬可換成青檸。
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2. 新鮮番茄可改用罐頭番茄蓉，方便之餘，醬汁較多，味道更香濃。
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3. 雞湯可改用木魚湯，200毫升清水加入半湯匙木魚粉，加鹽調味便可。
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發表於 2012-7-6 02:01 PM
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