材料7 l" V( u; ^5 R
豆腐1件
% ^9 x- O5 X8 _3 K* O' T雞湯200毫升tvb now,tvbnow,bttvb* N& W' M, U, v3 E3 B, C! [ p6 G
日式豉油2 1/2茶匙5.39.217.766 M, I7 O0 G* M2 k* U
糖1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% V$ l( z: N h- @* ^3 T
鹽小量
+ D! U; d3 Y0 x* U) j+ Y/ j胡椒粉小量- ~" p2 G/ Q+ B5 a; K/ E# E0 w
蝦仁3隻 `5 W$ c. S% m
麻油適量
" |& \. [- _; T$ f7 _' btvb now,tvbnow,bttvb紫菜適量
# t! r/ {0 E' b1 v& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱絲適量
8 Q, }0 S, G B: c芝麻適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M8 H; H" U3 B6 Y6 H
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Steps公仔箱論壇$ j* f- {6 |" d. q8 Q
1. 在雞湯中加入日式豉油、糖、鹽和胡椒粉煮滾，直到濃縮至剩下約一半分量。
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$ d2 L9 ]' T1 ~* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 加入蝦仁和麻油煮熟，放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb- G3 w2 N# |4 b9 a6 h( m! u; Y$ v% j
/ }/ T x+ |1 B: @; Y$ t3. 在豆腐上澆上凍湯，撒上紫菜、葱絲和芝麻即可，豆腐無論室溫抑或雪凍吃皆可。公仔箱論壇+ n0 n# ~4 [9 l! [; u7 t: g
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Kannis小貼士1. 做天使麵，檸檬汁遇上番茄會不斷釋出水分，所以毋須額外加醬汁。公仔箱論壇$ w) Y8 t" i! k" G4 \! w
/ S" C: z+ J% {; Y4 A3 V& Q$ l2. 宜最後才加橄欖油，因橄欖油會封住天使麵，使其吸收不到番茄汁和檸檬汁的味道。$ K+ D$ r% d0 {/ D& Y: W K
. K2 m; _, a! ]1 {% g) E5.39.217.763. 天使麵過冷河後，可加小量橄欖油拌勻，以免其黏在一起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o/ f$ s: D% l0 j" x5 |3 N" ]
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4. 除番茄外，可隨個人喜好添加其他材料。
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4 ^% d' D7 H+ R8 y3 ~! N8 }tvb now,tvbnow,bttvb5. 做凍湯豆腐，煮好的雞湯可放進雪櫃，待食用時才拿出來。tvb now,tvbnow,bttvb5 K; a- V! A3 B( T
& R& I5 Q( C0 ]! i% h( L# \8 W8 ?6. 豆腐宜買即開即食的；如在街市買，需隔水蒸3至4分鐘待涼才用。! z$ A& h. |6 r
5 q( e; d& S& V8 c: @" |" Z7. 麻油、紫菜、葱絲和芝麻的分量可按個人喜好加減。公仔箱論壇6 V8 \! s# F2 E8 @, p0 u
9 w% y' M% @$ P9 }Checklist1. 檸檬可換成青檸。7 N; q/ y: R9 g5 f5 x4 W2 m
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2. 新鮮番茄可改用罐頭番茄蓉，方便之餘，醬汁較多，味道更香濃。
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3. 雞湯可改用木魚湯，200毫升清水加入半湯匙木魚粉，加鹽調味便可。公仔箱論壇9 ?# w4 l8 I% a9 C- D# e( g
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發表於 2012-7-6 02:01 PM
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