材料7 a5 q; F" X$ S! K2 i$ F0 N
豆腐1件
3 d$ Y6 a A. Y& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯200毫升6 T) ?7 |* e% ?# j) Q% e9 v7 ^
日式豉油2 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ m) E1 {: K% V& M
糖1/4茶匙
0 v5 ]* s' @+ H- @5 K: ^3 d! w鹽小量5.39.217.766 c# |* w# O( {% J3 T6 o* l; H
胡椒粉小量
: S) c" }2 ?. Y N+ }( u& ]tvb now,tvbnow,bttvb蝦仁3隻
) e' _! G' B9 W, U- t" F; I$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油適量5.39.217.76- U/ i2 T3 p& P) X8 p. c* R- s8 L
紫菜適量tvb now,tvbnow,bttvb; ^7 o$ g( ~0 i. ?6 G
葱絲適量公仔箱論壇! x" l+ j! Y1 `
芝麻適量
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Steps5.39.217.76% d& J: ]# L. ^3 d5 f
1. 在雞湯中加入日式豉油、糖、鹽和胡椒粉煮滾，直到濃縮至剩下約一半分量。
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- d/ \+ V3 k0 W# r: S; E( H" n2. 加入蝦仁和麻油煮熟，放涼備用。
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9 m5 b/ G- d) W7 e! i" s3. 在豆腐上澆上凍湯，撒上紫菜、葱絲和芝麻即可，豆腐無論室溫抑或雪凍吃皆可。tvb now,tvbnow,bttvb* b! C- ?: A. D
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Kannis小貼士1. 做天使麵，檸檬汁遇上番茄會不斷釋出水分，所以毋須額外加醬汁。
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- l4 C- T& s {2 U+ X3 i5.39.217.762. 宜最後才加橄欖油，因橄欖油會封住天使麵，使其吸收不到番茄汁和檸檬汁的味道。5.39.217.76/ D, W4 [; J2 j+ @. E
A& ?. L, G0 i. [' k1 ~公仔箱論壇3. 天使麵過冷河後，可加小量橄欖油拌勻，以免其黏在一起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w4 h' x M0 W+ G |! T1 x
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4. 除番茄外，可隨個人喜好添加其他材料。公仔箱論壇/ g& Z( [6 o+ H
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5. 做凍湯豆腐，煮好的雞湯可放進雪櫃，待食用時才拿出來。4 ^: q, O' C) s; d: j
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6. 豆腐宜買即開即食的；如在街市買，需隔水蒸3至4分鐘待涼才用。
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/ C" g0 |5 V! k/ r9 r& _( c, A5.39.217.767. 麻油、紫菜、葱絲和芝麻的分量可按個人喜好加減。0 b5 q9 m" t$ B. c1 T* b" @$ f
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Checklist1. 檸檬可換成青檸。
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2. 新鮮番茄可改用罐頭番茄蓉，方便之餘，醬汁較多，味道更香濃。
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3. 雞湯可改用木魚湯，200毫升清水加入半湯匙木魚粉，加鹽調味便可。
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發表於 2012-7-6 02:01 PM
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