+ T2 o% m+ t, \3 T7 M
R5 Q* Q2 M! ?" }& Q5.39.217.76 5.39.217.76! {4 e9 Q+ K$ b
% B. n; ~# A" _9 l6 q6 v5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.764 D8 w, L" d4 V7 P. e m
; A+ `" w" d" V2 Qtvb now,tvbnow,bttvb
" g; y8 m' f/ g& k9 |: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在Sogo Thankful Week 買的鹿兒島茶美豚，130元兩片，雖然貴，但肉質真的爽口軟稔，一點也不“鞋”，這麼高貴的豬扒當然要配高貴的牛肝菌才夠氣派。7 j |( O! e; {0 k* l/ Z
, O- j: P' `9 t. ]/ R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m" T6 o- y. @& @+ K
7 q6 L9 J, w& z+ R' |7 M2 G. }5.39.217.763 M9 d) `' f6 B: `
tvb now,tvbnow,bttvb9 `4 m% e, {+ u) T6 [# F `5 O
9 U* P, Q, v( e! v
材料(2人份)：3 T# d* W$ m7 I! S+ P1 Y6 D
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
- u2 G5 f+ K+ x0 K2 d" e7 ]! q海鹽、胡椒、麵粉
* r1 \6 {, w7 Q2 k+ k& T) K5.39.217.76少許
# a2 [$ @3 X9 Q1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% b5 x* p. j* [$ r, X% O3 e
車厘茄 4粒 （伴碟）5.39.217.76! Z4 N* E7 d0 w: J( j8 U: q
tvb now,tvbnow,bttvb l& I5 t$ l+ c% Y- K4 ?* M, L! T2 U+ w
醬汁材料：
8 t# |: g- e* Z牛肝菌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V& ~* q9 J* W* s& q
8g7 C1 I8 K$ C. @8 E7 ]
tvb now,tvbnow,bttvb3 V* T6 q5 p5 w) ?" E( f: w' H
牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)
4 h G l& F# _, V! o, _# y水 200ml5.39.217.76- X0 I# V: F2 g( x
忌廉 (Whipping Cream) 100ml5.39.217.76( c. O5 T, M9 e) K0 P2 C
牛油 10g
) [% g9 p Y: a) T {: u. r公仔箱論壇海鹽、胡椒 少許7 r+ I' D8 R% ?5 r* n
麵粉 約1茶匙
* F$ `$ m8 z U1 n' \0 y y公仔箱論壇
/ \" ], I! S0 Z1 v9 d
- o# N* k# W/ p, n j0 |7 |7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁製法：# y( k% }. j: K. G+ S
5 |, |8 L$ i7 ?) C
1） 牛肝菌用100ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用: K! W+ v9 c0 u0 `, J
公仔箱論壇9 a* S. C c3 j$ Z. R, L3 s3 Q
2） 以小鍋燒滾200ml水 ，煮溶牛湯粒，加入100ml浸菌水及牛肝菌拌勻
5 r; Z: @* r! J! O
/ W5 i1 n+ }) b& u/ ^" Y1 utvb now,tvbnow,bttvb3） 滾起後轉小火煮5分鐘，轉大火加入本菇，滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／36 A3 u9 m7 T: Q2 I p. s' G t4 X
, o& j$ ^' a# F
8 J6 C' r, Y, O# ~ u' a$ stvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T# `* n$ @! O! t
5.39.217.766 H# T C7 n" c2 ?- p: ]
* l5 I6 l& x6 Y' z* ~4 a* I
4） 轉中火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮5分鐘，加入牛油煮溶
1 ^3 L. A* V/ n. V* Ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 U1 Q& P! r. A3 @8 ^
& @* t8 ~5 H7 R# s2 t: t Q
公仔箱論壇! ]. v1 Y" {$ F: Q
' S6 n4 B; t% N2 O公仔箱論壇
: P! }) R% G4 r) Q$ d; W. W& C) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# K. D% S e2 Q5 Y
5） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成
/ E8 x4 @: M |" U9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# V# e& I3 A$ X/ T; {# k! ~, \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v' C) K* w! E6 A# _0 W! C
煎豬扒製法：
4 L- E2 E7 s% }7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Z4 J( x+ H- o& q' ktvb now,tvbnow,bttvb1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，兩面拍鬆，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉 H6 A! {2 I1 [
3 p. L& a0 w F$ Z
5.39.217.76. c8 O8 `- k* t6 r" Q0 z! T$ I
( |2 i# A( p# ] h! K5 T- n6 _5.39.217.76
( i3 c8 c D7 D, @* Z! z1 i2 ?公仔箱論壇5.39.217.762 w. X, c7 Q% o1 Q, x
7 U) _- B- t) S$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） Grill Pan大火預熱，下油 ，轉中火一面煎2分鐘，轉90度煎2分鐘，反轉煎2分鐘，轉90度煎2分鐘 ，（如用普通平底鍋每面煎約4分鐘）中途以鑊鏟按壓豬扒數次，令烤紋更深tvb now,tvbnow,bttvb' C5 D$ m1 j( `
3）豬扒上碟，淋上牛肝菌本菇汁，以車厘茄及番茜來伴碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P* a5 o! O" P9 C& Q( q
tvb now,tvbnow,bttvb) l6 k) o9 O+ B4 c) t0 `" ]" b$ M# ~
. v; i- [$ N) |. Y# \) `7 z( f小貼士：
5 P+ Q+ c. b; b& z# z5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H8 O# d- z2 {9 O4 z7 B: B6 ^) X
1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟* q* I* p+ s; J" t( \) p5 t
" m6 U; M2 a5 J公仔箱論壇2） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行
. i1 J8 J$ ]8 F+ k. ?* \7 o公仔箱論壇5.39.217.76( b# n P7 f) s' X7 c
|
發表於 2012-7-6 01:33 AM
| 
