3 E! P T' |+ R* z2 ]+ O% H6 L6 e7 C5.39.217.76
; q; X" [7 [( h$ P0 w& d, @ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X; T& s' ]6 g$ w" \2 C7 r8 a! |% @3 O
公仔箱論壇2 y6 S, i+ }+ I1 }
% v; w( r- b! I9 `2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 }8 }3 u& s* z
! e r' e& l0 W& q# h5 Utvb now,tvbnow,bttvb在Sogo Thankful Week 買的鹿兒島茶美豚，130元兩片，雖然貴，但肉質真的爽口軟稔，一點也不“鞋”，這麼高貴的豬扒當然要配高貴的牛肝菌才夠氣派。
) s( M. ~5 x+ }7 d: E
4 i, W! t% S* `. m5.39.217.76
; i0 d9 W. w! d9 C" t" Ctvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb) e6 O8 E, m& x' \; I
7 J$ O* C* C+ z1 ~
|2 M1 c W/ K 5 m. H- k- e. @! x' y
材料(2人份)：
3 z; q+ J0 J6 O公仔箱論壇黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）tvb now,tvbnow,bttvb: A$ p- ^6 y3 I! X
海鹽、胡椒、麵粉
$ y' J7 p4 O1 U3 ?% V. d% b5.39.217.76少許
4 N) T, k1 s8 C4 x. {- t/ k
. x6 e0 I1 t* u/ K5.39.217.76車厘茄 4粒 （伴碟）0 \7 L$ D7 {% A& k* B. k
; Y. q( _0 _9 Q) m" D醬汁材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v( i. Q3 r: e5 h1 }+ Z) v
牛肝菌
/ m9 K# v9 j% f, L, I6 F Z6 rtvb now,tvbnow,bttvb 8g
, L$ |2 \+ i, V3 } @) s& k2 ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L: I9 o7 X& U8 m9 ]
牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)( y' _1 A L% k9 d
水 200ml
# G D) o8 p7 ?, c/ ]/ Ptvb now,tvbnow,bttvb忌廉 (Whipping Cream) 100ml5.39.217.769 b, ~3 l8 \' Q8 p) |
牛油 10g
1 l% E& W+ |3 R A! Y海鹽、胡椒 少許
9 |$ v8 V X m公仔箱論壇麵粉 約1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb j3 Z+ i! G7 d& v0 |6 {: ~ b
公仔箱論壇" M' f, W3 N+ U+ Y* i( ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O: B: B+ Y2 E3 V/ C
醬汁製法：
# H% e, I& r, c1 K; G' O5.39.217.76公仔箱論壇0 B8 M- o) |. I3 V, O% H8 a C
1） 牛肝菌用100ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用
/ u5 }) ~2 V# B3 B ]) ~% {5.39.217.76
0 k" ]4 q3 l3 P+ d. s( | A: {1 c公仔箱論壇2） 以小鍋燒滾200ml水 ，煮溶牛湯粒，加入100ml浸菌水及牛肝菌拌勻
/ `) ?; m7 _4 \" y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K7 _ h0 Z* P' j% y; u
3） 滾起後轉小火煮5分鐘，轉大火加入本菇，滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3
3 o9 l* G& D) D, P. \7 [; z5 x5 @
, Q1 x7 h. h/ p! \% _7 a. S; N) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 s l6 L) v) r
tvb now,tvbnow,bttvb" _' u6 G6 T3 \4 U0 {- }
2 Y( t# F2 H6 J! `& t4 f公仔箱論壇
+ N x6 r( E' c- o5.39.217.764） 轉中火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮5分鐘，加入牛油煮溶
6 N5 i5 ]( |% c6 z" f4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n# c5 C8 G- I$ z' Z& J2 c
3 l* u8 w* B- p公仔箱論壇5.39.217.76' o) e" w+ o& h) Y1 _
0 A3 {- B4 b& M" b9 j5.39.217.76
$ z+ a% `8 E/ L: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76- @8 b/ A$ o D8 l* q2 E( l
5） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成5.39.217.768 k( M5 d0 [3 j( i
tvb now,tvbnow,bttvb/ S3 L6 D/ h4 Q! T0 ]# q
5.39.217.768 p8 d( [, g' z7 V2 T& w' a
煎豬扒製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G. U" q# }8 t
$ F) `7 p8 n2 ?/ X; etvb now,tvbnow,bttvb1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，兩面拍鬆，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉
, G* d0 K _3 @, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) n5 c% o4 x. E0 y0 Z0 e! S
1 {9 B' w. p1 |/ P
, t( e0 o- I( ^0 G, W2 K* c6 q
2 |4 Y) s, h( x5 N' g5 L1 J5.39.217.76
/ R8 _' C2 ~9 c+ `! |+ v$ T公仔箱論壇0 m: q& c2 y o4 l" J; \. r
2） Grill Pan大火預熱，下油 ，轉中火一面煎2分鐘，轉90度煎2分鐘，反轉煎2分鐘，轉90度煎2分鐘 ，（如用普通平底鍋每面煎約4分鐘）中途以鑊鏟按壓豬扒數次，令烤紋更深
* X2 T& l0 Q0 x$ }6 z3）豬扒上碟，淋上牛肝菌本菇汁，以車厘茄及番茜來伴碟公仔箱論壇/ x6 @) B1 `- b
4 W/ o- p0 a$ f( R' _& Ntvb now,tvbnow,bttvb
J2 E/ n5 o. a% |4 atvb now,tvbnow,bttvb小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N; t. c+ x5 _/ ]7 ?, ?
# B y- Z/ d% X# W" Z' U6 X# X: ~4 ~8 K
1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
" q! L6 c$ |: q; F
) Y L* i) z% Y8 {tvb now,tvbnow,bttvb2） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]! Q" j8 s( h2 a
5.39.217.768 S" _6 _6 v3 k" |- a
|
發表於 2012-7-6 01:33 AM
| 
