' d5 c+ k2 x8 `- N0 u3 [
7 _( [' |. I( P3 g# ]8 U/ W
/ k2 P" G" @1 S; \5.39.217.76
" h+ T) {% t) `
' b' Z" M+ e, a8 J b: e, x5 [4 b
" z2 ~7 B7 j; |
3 V/ M0 x$ T z' W" w/ ]在Sogo Thankful Week 買的鹿兒島茶美豚，130元兩片，雖然貴，但肉質真的爽口軟稔，一點也不“鞋”，這麼高貴的豬扒當然要配高貴的牛肝菌才夠氣派。tvb now,tvbnow,bttvb1 |$ l) U# v3 o8 w/ b1 o
0 D: G% J+ |2 \+ }! D- N) p
公仔箱論壇" b6 O2 C" ~# z) }
1 @! P2 j! n- m( C
公仔箱論壇- x, [: n( { H. c ^& C' M9 f9 [
tvb now,tvbnow,bttvb* s, l+ x1 F3 r6 n/ \ t
4 n7 J; z, v* z! g材料(2人份)：tvb now,tvbnow,bttvb0 Z# C) Z8 Q- J9 E$ v
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
2 x- ^8 J$ ], g6 P$ y海鹽、胡椒、麵粉
% i& N, A4 @2 l- ]/ E少許' ~1 D3 t2 |& S1 B6 i
5 M5 `& Y3 C; {- z8 _$ W/ U. A/ K公仔箱論壇車厘茄 4粒 （伴碟）( X. ^. L3 i L0 v
^2 y# \, p! ]- T4 x" I醬汁材料：
, @5 ?; f" v+ v% B公仔箱論壇牛肝菌
N) T: l( W3 ~* z7 d 8g
+ Q" E j8 u2 E t
! f% D+ w- F/ Z9 Z牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m. P- g6 a) f+ u) O: p, o
水 200ml
/ @% s6 F `% {6 A忌廉 (Whipping Cream) 100ml
3 J8 f# X4 x, e1 M% U: M牛油 10gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K1 _ I. E. o2 ^! H" K6 t
海鹽、胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb1 e( ~0 ^: ~- n9 s9 v) y9 x
麵粉 約1茶匙' }& I$ i1 P; k8 e" K6 [- \, w6 B
7 P5 Y5 _7 u2 x# c5 U g% l
* l& O3 m* J/ Z) c! W- N W+ x5.39.217.76醬汁製法：公仔箱論壇8 e4 e! i7 _& l9 W
0 O4 N) K0 Q$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 牛肝菌用100ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用
2 u) R/ p6 A. S% y! p7 c公仔箱論壇
/ A6 j* m! K' g6 T1 a' W5.39.217.762） 以小鍋燒滾200ml水 ，煮溶牛湯粒，加入100ml浸菌水及牛肝菌拌勻tvb now,tvbnow,bttvb o# o* L( e# y a
& u; G; r; u, ^5 z% S; Q
3） 滾起後轉小火煮5分鐘，轉大火加入本菇，滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3
9 d/ w! ]$ r' C" S$ Z b+ u5 L5 ktvb now,tvbnow,bttvb
# \( R& |' k) P& t! r( q3 R; ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U. L4 I6 l/ o0 c9 a
8 I& @" o4 K0 @6 Z0 Z& {, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% U; `, ~! J* j1 U( w0 u$ q+ m1 a公仔箱論壇
+ Z' t8 n/ P5 q& L! @ F5 Y' }4） 轉中火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮5分鐘，加入牛油煮溶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d, o3 _0 [- y8 J
! \2 |% s; S5 V: Q5.39.217.765.39.217.76% [/ R* f: d/ _2 H, C
' d; r4 e% s% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb5 H! A' i @2 C: ?- ^
公仔箱論壇8 h8 |9 \& g0 t# c8 q W
* C) d7 Y4 k& E# a( |0 T公仔箱論壇5） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成
0 b. f, M d$ c4 E% o$ A5 W, b: btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 m: S; Y# B$ e& i/ j% D2 K. n
, Q/ Q$ ^6 E" q N5 ^煎豬扒製法：
+ Y: g( h9 [2 u1 X' t5.39.217.76+ d6 u, a: w2 Y$ o# G
1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，兩面拍鬆，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉公仔箱論壇6 g# U% v' d% v$ x
tvb now,tvbnow,bttvb0 G$ m1 d# l& ~- q. d
# i! x! v$ P. K" ^
$ L* r/ N }- C+ F
: W2 H% G, s) W6 J* Ztvb now,tvbnow,bttvb
* L% l, K+ q6 M: w5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e3 f3 v! p+ [
2） Grill Pan大火預熱，下油 ，轉中火一面煎2分鐘，轉90度煎2分鐘，反轉煎2分鐘，轉90度煎2分鐘 ，（如用普通平底鍋每面煎約4分鐘）中途以鑊鏟按壓豬扒數次，令烤紋更深
& y4 b J) v6 E7 i( K1 y* g3）豬扒上碟，淋上牛肝菌本菇汁，以車厘茄及番茜來伴碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J, B/ M4 r( W, D1 g+ X. Q" U
2 }2 l/ H) f* E @( q8 _7 @; rtvb now,tvbnow,bttvb
6 U1 b& }; P* x W) q小貼士：
& p; B/ A& E6 V( r* L! v; L; o2 l0 {1 i+ ]9 p3 f+ \/ F
1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟公仔箱論壇* D7 K S" |, a5 @9 l/ f
+ B* \- x( U' }2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行" N% o7 ]/ S6 e6 l& L+ V, z
9 W, [2 ~- z8 O" n
|
發表於 2012-7-6 01:33 AM
| 
