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4 r4 i8 |1 o* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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在Sogo Thankful Week 買的鹿兒島茶美豚，130元兩片，雖然貴，但肉質真的爽口軟稔，一點也不“鞋”，這麼高貴的豬扒當然要配高貴的牛肝菌才夠氣派。tvb now,tvbnow,bttvb5 t8 g7 d- g" n8 |
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. S3 ]4 V/ X, N2 Y; t! }8 U8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(2人份)：
6 O6 i. k( Z7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）1 m ?5 |3 `/ E2 B
海鹽、胡椒、麵粉- [; ]* h( t) U, E; W! r9 f
少許
/ Q* }/ U- _6 D* @5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x& h$ G- f& c7 g5 |: p
車厘茄 4粒 （伴碟）$ G# r7 v9 I' t' l$ L
' u. ]' ^* ?, I5 [5 a8 S5.39.217.76醬汁材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l7 Z! j1 ~ ]7 o
牛肝菌0 o7 u* }& }3 ]5 C
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+ y& ^! r3 g/ g0 R' B1 h9 F公仔箱論壇牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)) f7 p0 A s5 m* N
水 200ml
* N) j% q! j3 t7 e/ x& b5.39.217.76忌廉 (Whipping Cream) 100ml
& W5 m8 _$ S+ G牛油 10gtvb now,tvbnow,bttvb6 Q* K! }1 d# b: h) ^
海鹽、胡椒 少許
4 M+ ^: b9 @2 i麵粉 約1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q! H, G' `) @
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醬汁製法：0 L/ u6 s* n' b* l& Z
" I& b2 a0 `* u* F' e1） 牛肝菌用100ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用tvb now,tvbnow,bttvb. T: K; z! t0 k5 b# N/ W$ G+ l
' K3 @9 N U% D. X6 X1 b9 F! y5.39.217.762） 以小鍋燒滾200ml水 ，煮溶牛湯粒，加入100ml浸菌水及牛肝菌拌勻2 T, H+ O0 z2 R
6 h. s! r8 P$ D/ q, e4 w$ \. {, p3） 滾起後轉小火煮5分鐘，轉大火加入本菇，滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／35.39.217.76' m3 q! B& M1 M0 G
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: c3 H5 o) [6 [2 r# W. c) ?9 d" G4） 轉中火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮5分鐘，加入牛油煮溶tvb now,tvbnow,bttvb) u b! H# V2 `1 p
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) b0 ?# F$ d0 k+ q+ h& w# j5） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成
% k+ f2 \( e& Y8 T0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G* {( \- O3 D( v5 U
/ y1 b/ j) i4 V5 B/ x: D8 Y煎豬扒製法：3 Y- M4 B# L+ P' ~' i
3 ^' O) z, o6 m5.39.217.761） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，兩面拍鬆，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉* E& r! @) S7 S
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3 B) o* ]# I. [$ X6 X! E; B( J' j3 l
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; Q2 z6 j- |& x, ^公仔箱論壇2） Grill Pan大火預熱，下油 ，轉中火一面煎2分鐘，轉90度煎2分鐘，反轉煎2分鐘，轉90度煎2分鐘 ，（如用普通平底鍋每面煎約4分鐘）中途以鑊鏟按壓豬扒數次，令烤紋更深
& q5 m4 t I' m' o4 x9 ^5.39.217.763）豬扒上碟，淋上牛肝菌本菇汁，以車厘茄及番茜來伴碟. |- a$ h/ v( v& F# z! n% S4 x
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2 w) g7 g; r7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：2 `% L5 V8 w/ M, a
) \0 N' q2 [ p! d W! U9 _/ b公仔箱論壇1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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+ q$ |' N9 i! K! F8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行公仔箱論壇" b' P5 b9 a: T% R' p; d W' R
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發表於 2012-7-6 01:33 AM
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