龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量
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用 料 ﹕
$ I2 S6 D$ Q. r: e9 ^3 S急 凍 龍 蝦 尾 150 克
7 {3 x2 O# T K3 L& _: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新 鮮 中 蝦 肉 100 克 1 w( V' C1 L; L5 j
洋 條 1/4 個
( x9 M4 e0 ~/ x! V; U s; g) ~+ ^公仔箱論壇蒜 茸 1 茶 匙 2 ?8 W( b8 k; R' m
罐 頭 番 茄 肉 1 杯
# C/ Y2 I9 k5 y/ k5.39.217.76茄 膏 1 茶 匙 , m8 {2 O! j) e
新 鮮 紫 蘇 葉 2 條 ) C( J0 ?, Y# U) ?3 q
茄 汁 2 湯 匙
7 M1 B8 i" _7 W$ ?. P s: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 湯 50 毫 升 5.39.217.768 p" [6 h2 B* n r
5.39.217.764 I! x9 p" ?$ \9 E, l
芝 士 白 汁 料 ： 公仔箱論壇, H: x4 Q/ _# u9 E6 Q
粉 適 量
/ Q; S6 J. L l. w Rtvb now,tvbnow,bttvb淡 牛 油 適 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?, S; E# M. g U" E) {1 e
雞 湯 50 毫 升
p( u3 t% b! D3 K& ^% s5.39.217.76牛 奶 100 毫 升
^* F1 s& {, {: ~公仔箱論壇Mozzarella 芝 士 碎 少 許
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. V) v& p# o2 u' l, _tvb now,tvbnow,bttvb其 他 材 料 ：
0 R* r! I% I7 [' Z" ]2 x8 utvb now,tvbnow,bttvbParmesan 芝 士 粉 1 湯 匙
% E* P. K6 J. c# C2 N2 ~2 j千 層 5 片 tvb now,tvbnow,bttvb P9 |8 ~5 {" Q1 W4 l$ v, X3 m
5.39.217.762 Q$ X& A" m/ f* K6 Q
小 貼 士 ： tvb now,tvbnow,bttvb4 U! ~% ~ {" i0 Q& G5 K2 D
1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X# ]( x$ e9 _9 E r4 m
2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。
6 N2 X; c0 s7 M( f3 A6 L) _& u3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。
2 y& H1 z. n) s- Q a/ _0 r2 Ktvb now,tvbnow,bttvb4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。
$ w5 G- o, c) k$ U. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {- M5 \7 `2 K+ H* O
) Y8 _7 b- _ K0 q, L# v- z好 易 做 ：
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9 W+ L5 [* u) |* {$ e1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。
" M1 U+ p7 R& g0 \/ X4 ?6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 ?8 G+ a: z( C2 E( w. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L" L h6 i, C8 Z
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3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。 公仔箱論壇1 n; {3 X$ b! i- U) w4 X
# A i7 I4 G" y1 h. V+ c公仔箱論壇4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
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