龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量
8 N8 N( t. ^4 Q$ M% ^公仔箱論壇5.39.217.76! ~% `1 h* h% c8 s
用 料 ﹕
" k3 D: w* O( l- t7 k. H7 I `+ n5.39.217.76急 凍 龍 蝦 尾 150 克 5.39.217.765 k4 J4 V; d8 ~+ K( V, E
新 鮮 中 蝦 肉 100 克 tvb now,tvbnow,bttvb# m& s, \) k' Y! _% N4 C- z8 v' b
洋 條 1/4 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A% L- s4 w3 S4 g9 A% m
蒜 茸 1 茶 匙
* r3 V( b8 k8 I6 q5 n0 x6 Y( x" M罐 頭 番 茄 肉 1 杯 tvb now,tvbnow,bttvb9 N) T7 d: [1 t
茄 膏 1 茶 匙
O7 f% m, }+ a% o) l6 utvb now,tvbnow,bttvb新 鮮 紫 蘇 葉 2 條
: y2 R. o* j- }0 {5.39.217.76茄 汁 2 湯 匙
4 b/ N% E, B% @0 q& E# N' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 湯 50 毫 升 5.39.217.76, {+ [6 {+ c% S' `$ w
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芝 士 白 汁 料 ： 公仔箱論壇; y [0 U9 Y ?" V: L
粉 適 量
3 o6 X, T8 H o1 @5 k$ @7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡 牛 油 適 量
2 E" M* n9 T% d! l1 X! p; V2 r公仔箱論壇雞 湯 50 毫 升
% _; O5 w" _- J: G) t4 X# ktvb now,tvbnow,bttvb牛 奶 100 毫 升
6 V* p3 e) I/ K: @$ b) ^- J! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mozzarella 芝 士 碎 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb U( m! }& o: T# J0 \- `" Q/ I
; F7 L" F6 m0 {% M8 `tvb now,tvbnow,bttvb其 他 材 料 ： % G( T- Q4 D+ Q; C( L
Parmesan 芝 士 粉 1 湯 匙
8 R/ i7 [9 m2 L4 ^0 d8 U千 層 5 片 tvb now,tvbnow,bttvb9 N- k8 y& V+ ` ^
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小 貼 士 ：
9 N$ S0 z4 ?2 \0 M4 ^7 a1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。
- n3 c+ y1 z% |; X8 h' Q. t- x公仔箱論壇2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。 tvb now,tvbnow,bttvb) t) d* T+ s2 Q/ _: n
3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。
7 {# ?8 E5 F, a7 Q; w( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。 , n2 i7 d* w7 t6 k/ t: t
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好 易 做 ： 5.39.217.76* Q! N' I: H1 X3 O) g' Q+ s" y
! i. x3 ~ @8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u0 x" r* M& V! L
4 H& J! D4 |, M. F6 Jtvb now,tvbnow,bttvb2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb% k2 o2 O, g: G( x) V
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3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。
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. z9 \) R6 `/ Z; Q" m. R* U2 B( ^5 g5.39.217.764. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
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