龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量
1 @; U0 c6 N. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P! v' L& _4 N% R4 ]
用 料 ﹕
3 u2 z# r" ~# D fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急 凍 龍 蝦 尾 150 克 5.39.217.76( J' N. r8 r2 H0 L4 K' i6 p/ P
新 鮮 中 蝦 肉 100 克 2 y) V% ~( I, m9 T" }; f
洋 條 1/4 個
0 o+ z- I$ o3 o+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 茸 1 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w' }$ S+ w; o0 \
罐 頭 番 茄 肉 1 杯
1 j* D8 H9 O9 m; P9 u, ^" e茄 膏 1 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 Y0 c) b0 U1 @. ]4 a+ ^
新 鮮 紫 蘇 葉 2 條
/ m6 E1 _7 q3 H, F! ?茄 汁 2 湯 匙
5 b3 v! u8 r# h, dtvb now,tvbnow,bttvb雞 湯 50 毫 升 / Y& H* T( Q) {
' n" i2 n- @9 ]. K8 t: k/ G% z2 l) p
芝 士 白 汁 料 ：
, P2 l8 `* x7 L( [+ }: `2 S公仔箱論壇粉 適 量 5.39.217.768 S1 |7 ]7 A8 o$ ?( }( d9 c
淡 牛 油 適 量 公仔箱論壇& E4 f5 c: H% p; ]- b
雞 湯 50 毫 升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u. l, C: }# x& `4 B( {
牛 奶 100 毫 升
+ j$ t! C3 H$ D) Q; k. U, Z9 W, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mozzarella 芝 士 碎 少 許
( B2 K# V j3 j# c3 h, q5.39.217.76) S; H: [/ m R' e
其 他 材 料 ： 5.39.217.76: k5 L1 m* ?+ P4 {: c0 N. V
Parmesan 芝 士 粉 1 湯 匙 , u* F$ X2 H' `" }
千 層 5 片
& x V( Q" f, A; Z" T: _; } btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76% Y x, {1 [- ^0 \$ { W' m
小 貼 士 ：
0 }2 z' X6 F5 Q3 z1 J0 a! }( T1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。 " l# ]0 f1 j! Q% U' m- U7 H
2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。 tvb now,tvbnow,bttvb( T; a3 v E$ ~# s; L9 R8 f) k
3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z+ e# i6 t) w3 f
4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。 5 I4 X& n) p* `+ i5 r
; b& m) x7 L* _: q" b7 K7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& b- S3 Z% V9 s, U! W( c; d$ m4 J
好 易 做 ：
7 `; F. A8 w& X0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A6 B8 E6 W$ R+ F' z2 u: ]' Y0 H8 K
1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。 + k7 s" W. N$ ^' j, F/ z
5 l4 x/ C: }6 stvb now,tvbnow,bttvb2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。
7 Y. Y5 |: z4 D/ Vtvb now,tvbnow,bttvb& R3 @9 n8 k5 P, l+ R2 }
3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。
2 N- m3 J; L0 A0 | o# G& O5.39.217.76公仔箱論壇- T" X% c" m+ l2 w' y% ^
4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
| 