麻油雞作法
9 K' o& {1 b( f) Y& E( F材料4 ]5 z; ~$ w' [3 s
土雞腿......................... 1000公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z) X% }7 D/ I7 L ^ _# `" U- F
老薑片........................... 150公克
6 t) s# b C& `# I5 j5.39.217.765 y% H( X0 {# @% ]4 E9 I
調味料8 S" P7 w5 S5 G7 E6 P. H& A9 V# ^
黑麻油.............................. 180㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p+ Q" c" K8 D# C2 i& N/ Q7 W
米酒................................. 200㏄5.39.217.761 K% F$ g9 D; B
水.................................. 1800㏄tvb now,tvbnow,bttvb% y' p j, C/ t
雞精粉.............................. 1大匙
1 x* S% l( F+ H; i* `6 D細砂糖.............................. 2小匙# x7 _' T6 k9 M1 ?) a
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作法
& Q4 }8 [6 W* E& x$ C% V5.39.217.76雞肉前製處理
2 O) b' x( w- U* ]+ M1.將土雞腿切塊。
& z, {6 M( m6 C# M$ O' D' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把土雞腿塊以清水洗淨，備用。6 ] y; f0 j0 ^* W) w
爆香麻油薑片
3 n' T6 N' U8 H7 D: I5 j5.39.217.763.起一炒鍋，倒入黑麻油與老薑片，以小火慢慢爆香。
* f! B; c+ R$ z* ?9 X8 b5 R" R$ O" S8 C4.待作法3的老薑片爆香至捲曲，備用。公仔箱論壇; Q& h3 u" v# b" ]
炒香土雞腿塊tvb now,tvbnow,bttvb- ]- K: Y& _% ^4 H+ [8 f
5.在作法4中加入作法2的土雞腿塊。
7 {+ `0 R: y( q5.39.217.766.炒至土雞腿塊表面上色熟透。tvb now,tvbnow,bttvb! a" a. w, F% L( I
加入酒水煮湯
/ M/ w) N5 a2 i# G3 X+ G& J0 e7.在作法6中加入米酒、水，以大火煮至沸騰後，轉小火煮約40分鐘。公仔箱論壇( D; q7 n/ s' P/ c, s
8.起鍋前加入雞精粉與細砂糖，拌勻調味即可。 |
發表於 2007-12-3 08:33 AM
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