麻油雞作法- H! d# Z6 [7 o+ K- K2 ?
材料
) t' K9 y" c' d3 C& I" f土雞腿......................... 1000公克tvb now,tvbnow,bttvb1 w9 _5 q3 s" }, D
老薑片........................... 150公克
8 { D3 ]5 j, b/ n( W2 ^公仔箱論壇
$ q5 j2 l% z# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
/ R. k8 K. Q9 e2 X) O- e4 g% r* P5.39.217.76黑麻油.............................. 180㏄
6 ~/ C4 D: i# ?8 |5 E7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒................................. 200㏄tvb now,tvbnow,bttvb9 r$ E' Y, r, ~5 p. k# \
水.................................. 1800㏄公仔箱論壇 i& l: r7 w% n- @: W* ~3 z
雞精粉.............................. 1大匙" U0 r& _2 s4 H8 w; E* C' J
細砂糖.............................. 2小匙2 P, J. U+ ^& \) H E
% z. [8 V8 b( Y6 a! \& I: T作法3 N8 f1 N/ H$ a% u; c4 c V
雞肉前製處理
7 _6 w/ H- Y( W1 B0 M0 T a: i5.39.217.761.將土雞腿切塊。
, t& I5 n, L8 @% Y4 F/ a& k公仔箱論壇2.把土雞腿塊以清水洗淨，備用。
( s; @. K; u& }7 ?! a! H$ N5.39.217.76爆香麻油薑片
0 s, l, L- R' ~3 g4 Q公仔箱論壇3.起一炒鍋，倒入黑麻油與老薑片，以小火慢慢爆香。
# B( a- y/ C. e0 d. h4.待作法3的老薑片爆香至捲曲，備用。0 G9 m+ M7 u( E
炒香土雞腿塊
: t0 d& ~2 ^4 h4 C5.在作法4中加入作法2的土雞腿塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {; s, G- w- Y% `6 f
6.炒至土雞腿塊表面上色熟透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a7 j/ E X& }! r/ w. j
加入酒水煮湯
% X5 k4 L9 z1 j- z7.在作法6中加入米酒、水，以大火煮至沸騰後，轉小火煮約40分鐘。
4 T2 c; N- e2 n6 I8.起鍋前加入雞精粉與細砂糖，拌勻調味即可。 |
發表於 2007-12-3 08:33 AM
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