麻油雞作法) D" S1 K5 A6 o% p; k4 c- `6 r
材料
7 y t) B( s! A; A9 f v- x8 l土雞腿......................... 1000公克
% }) y' j# M' h4 a( i公仔箱論壇老薑片........................... 150公克 6 Z" `* X8 {2 i. Y
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調味料
8 ^4 P7 ^9 J [- C, y& C5.39.217.76黑麻油.............................. 180㏄: p, }: L9 f$ l+ X
米酒................................. 200㏄
$ }( [5 h3 H4 w( L R) ^! q公仔箱論壇水.................................. 1800㏄
! \/ n0 o4 N; |0 w# D9 x/ b5.39.217.76雞精粉.............................. 1大匙7 d% F1 C/ R. Y) V. R
細砂糖.............................. 2小匙5.39.217.76* v$ ]/ f3 E. {0 L, Y5 N
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雞肉前製處理' @ K$ k/ P P1 o4 A& c
1.將土雞腿切塊。
, D9 X, t% L: P) v1 O; F2.把土雞腿塊以清水洗淨，備用。
% G4 e" f! T, i公仔箱論壇爆香麻油薑片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I/ e8 b# R; F5 N" A
3.起一炒鍋，倒入黑麻油與老薑片，以小火慢慢爆香。tvb now,tvbnow,bttvb1 _. f$ k4 j% J
4.待作法3的老薑片爆香至捲曲，備用。
; r- A1 B2 Q' `0 C+ V7 d* L2 a炒香土雞腿塊5.39.217.76/ `3 L- f* [( V0 N+ u+ K
5.在作法4中加入作法2的土雞腿塊。
4 E# Y# W8 g9 m) B. t5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.炒至土雞腿塊表面上色熟透。
2 ^- g+ j# O3 x0 n0 M( m加入酒水煮湯
: d* k U. n9 L; G( E* \5.39.217.767.在作法6中加入米酒、水，以大火煮至沸騰後，轉小火煮約40分鐘。
5 @ t7 J, U$ ]6 R1 X公仔箱論壇8.起鍋前加入雞精粉與細砂糖，拌勻調味即可。 |
發表於 2007-12-3 08:33 AM
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