所需材料：
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8 G. x1 k7 _; E# |5 ]. A8 }9 K油 ... 1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb. p: t8 t- R! E T
太白粉水 ... 2大匙 5.39.217.76* R0 W& _2 {6 E$ Q' E
蔥 ... 1根(取葉切花)
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7 f2 o9 S% K4 K# K* j) C& ^4 J. X公仔箱論壇A 料:公仔箱論壇8 z S4 [/ o1 f0 W+ r& q9 u
鮭魚肉 ... 19公克(剁碎)
, i9 A! a( T8 c2 Y0 G7 e' ftvb now,tvbnow,bttvb豆腐 ... 4塊(各切8塊)tvb now,tvbnow,bttvb( L4 L) R. X$ A* P$ D% W) w
肉醬 ... 1小匙" n5 S& \8 Q& B2 b: P
辣椒醬 ... 1/4小匙
3 K' C/ L) v4 a4 l% m味精 ... 1/4小匙
1 a* [ s: ]3 R8 e& u2 \0 p5.39.217.76淡醬油 ... 1/4小匙5.39.217.760 x7 u8 n( R. a
香油 ... 1/6小匙
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作法步驟：
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1.起油鍋，倒入全部A料煮熟。
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2.加入太白粉水勾芡後，起鍋盛盤，灑上蔥花即可。
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備註：公仔箱論壇2 K: n" s3 q2 M
- G6 e9 i* f- T+ z1.蔥花可作盤飾，又可當調料。tvb now,tvbnow,bttvb) Q' J( {, ~7 z
. L- d& I0 J2 o5 O, x$ f5.39.217.762.海鮮與豆腐經常可搭配製作出清爽的菜餚，以下即介紹一道「蟹黃豆腐」。/ A6 L' q, H* R4 @5 i5 |
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A.蟹洗淨，去殼，取出蟹黃；絞肉加鹽1/6小匙、味精1/4小匙、白胡椒粉少部B香油1/6小匙、醬油1/4小匙拌勻，分成4份備用。tvb now,tvbnow,bttvb; y9 m! n2 v8 y i
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B.豆腐置盤中，每塊豆腐各放1份絞肉，移入蒸鍋，用大火蒸約1分鐘後取出。
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. n5 G7 z6 j6 d; r( c公仔箱論壇C.熱鍋，倒入蟹黃及高湯3/4杯、鹽適量、味精適量，煮滾後加太白粉水勾芡，盛起淋盤，灑上蒜絲即可。 |
發表於 2007-12-3 08:33 AM
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