所需材料：tvb now,tvbnow,bttvb, O$ ~$ B# |$ u+ j3 _' w
6 y+ n% K2 M: V! `* r3 f6 o' Ltvb now,tvbnow,bttvb黃魚 ... 1條（750公克）公仔箱論壇8 U8 ?+ E0 \+ ~& \ M
蝦仁 ... 75公克, G) b4 s& U: Q. G4 q. e; A
豌豆 ... 2大匙公仔箱論壇! V6 y1 X' Z' `& W* f7 K" l9 l
紅蘿蔔丁 ... 2大匙) H) G2 I8 m* Y& M. \( A( |
海參丁 ... 2大匙
5 h1 V, y, K( `, Z T+ N, y5.39.217.76奇異果片 ... 適量（盤飾用）
5 ^9 E6 n: F0 _5 H公仔箱論壇紅辣椒片 ... 適量（盤飾用）
* H% d9 Q9 m/ }/ y公仔箱論壇炸油 ... 1/2鍋2 H; M& E" O( s0 k# O
太白粉水 ... 1大匙
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A 料- d) G0 h+ j' F3 v o
麵粉 ... 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L" ?' n t) R/ ^, S, K+ Q d
太白粉 ... 1大匙
q4 B* S3 R4 E' ?tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 ... 1/2個（打勻）
, m+ c/ j0 l: b9 X/ p M- ?水 ... 適量: F9 z9 _5 A7 p& z2 Y: g
2 B7 Y: L$ A* g6 ]% B公仔箱論壇B 料公仔箱論壇' Q. o' |" W/ i+ j* P: B2 f
蒜末 ... 1大匙
- u% O# Q2 ^5 O4 _3 v2 d3 Z5.39.217.76蔥花 ... 1大匙
0 T" D, i# E6 t5 H* S1 m# x$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末 ... 2小匙
2 J( Q, o& c; o$ c6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.766 S6 Z$ \1 [3 X* {' D
C 料
5 y# O" {) h% \& o; `3 Z公仔箱論壇糖 ... 3大匙
" J2 g! C+ ^* }0 R% O1 Q5.39.217.76醋 ... 3大匙
5 o: f/ j6 Y3 m% G7 W鹽 ... 1小匙
# y2 m9 h) h- G# X8 O5 u番茄醬 ... 3大匙
3 X; F2 z" P7 A0 ?素高湯 ... 適量
/ g) O) w( T! J0 k2 E/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- e& ?' i" e6 b) q9 ?& n3 s# h
作法步驟：0 z: g2 d, u) A/ u. u% A
2 v! D0 S2 X' t1 x; p7 t) K0 i- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.黃魚去鱗、鰓、內臟後洗淨，用紗布吸乾水份；切下魚頭，從下頷處切開攤平，但相連勿斷；再由魚背下刀，片下兩側魚肉連帶魚尾，剔除大骨；用刀在魚片上切花刀格紋，注意勿切斷魚皮。公仔箱論壇9 U" |% B" D8 F; O$ Q- N
J7 Z5 N x X0 V* p3 Mtvb now,tvbnow,bttvb2.蝦仁用少許鹽及太白粉拌勻，醃約10分鐘；豌豆、紅蘿蔔丁入滾水中燙過，撈起瀝乾備用。
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1 Y" e5 N ?1 R3.將A料調成麵糊；由魚尾倒提起魚片，讓魚肉散開，放入麵糊中裹勻。公仔箱論壇! Q* h) k4 O8 @% W
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4.燒熱油鍋，仍倒提魚片放入熱油中，待炸至定型後再翻動；魚頭也裹上麵糊，放入油鍋中炸；同樣炸至呈金黃色後撈出淨油，按魚型擺長盤中。" k+ F3 H' G. Y
( V' l% c, G9 h, U/ r J5.鍋中留3大匙油，爆香B料後，下蝦仁、豌豆、紅蘿蔔丁、海參丁翻炒數下，再加入C料同炒，燒滾後用太白粉水勾芡，起鍋澆淋魚身，綴上盤飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb) q4 a0 `- r. q5 ?% a9 ^
9 s F5 t8 z6 v! ytvb now,tvbnow,bttvb備註：
) n' Z! k1 ^0 e2 ~8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 C- r3 Z9 G3 i @; B公仔箱論壇一般提到北方海鮮菜，「松鼠黃魚」是不可少的一味珍饈。將新鮮黃魚剖半，去除骨刺後，在魚身用縱刀、橫刀雕出花紋，然後裹粉油炸；因為炸後金黃蓬大，外形像跳躍林間的松鼠，所以得名 |
發表於 2007-12-3 08:32 AM
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