所需材料：5.39.217.76# ~* C9 j2 I; h% z2 \$ e# U+ o
- K4 H4 H. J4 L( g$ O5.39.217.76黃魚 ... 1條（750公克）
. {9 c) a3 e6 ?% T) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁 ... 75公克
: T( ~7 ~( N! o9 p5 `5.39.217.76豌豆 ... 2大匙
2 Q$ V8 b2 u, R3 Otvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔丁 ... 2大匙
3 l1 ?( J" I1 g% B* j" y% w% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海參丁 ... 2大匙公仔箱論壇& D- `6 Y0 I# ^& ^, U) [
奇異果片 ... 適量（盤飾用）5.39.217.763 n( j- p9 W, F* \! L
紅辣椒片 ... 適量（盤飾用）tvb now,tvbnow,bttvb$ ?( e6 ?, g1 {; Y' G! Q! r! ?
炸油 ... 1/2鍋$ O) `9 X6 @* K2 w2 R# a- `
太白粉水 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb* R2 m1 q3 x2 y- f7 [9 T7 ~/ n
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A 料
/ x$ F/ ~: E6 V& ?: Q麵粉 ... 1杯
; R7 g3 A' Y* X5 H6 X3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @1 i: c' J8 B; Q4 P5 x
雞蛋 ... 1/2個（打勻）
1 Y8 y& f. \, r; @6 S; K( O1 jtvb now,tvbnow,bttvb水 ... 適量) ?! Z- c2 B7 C+ p9 V+ q
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B 料公仔箱論壇' t3 p- j: u2 v0 O& @
蒜末 ... 1大匙公仔箱論壇( |% m" s d3 w' z2 m
蔥花 ... 1大匙9 y' ~0 Y" u% g" j, V& E
薑末 ... 2小匙
* ?$ L, i' K/ {! x7 j. @( f. w- }2 itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76" N+ |- y9 }- I8 H2 a
C 料
2 z* _' y" Q0 v) @- R7 w5 z5.39.217.76糖 ... 3大匙
5 M0 y4 s7 z f4 }醋 ... 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb: y& B2 w- _& ]1 G8 p* K
鹽 ... 1小匙
; u: z- V1 I% ^ W2 d1 q: d8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄醬 ... 3大匙
/ E3 b# e+ m0 l5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素高湯 ... 適量
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: Q# \) E) N; R9 [( ]" o公仔箱論壇作法步驟：5.39.217.76, i+ t& b2 G9 g3 I; X
3 J9 ]4 R" I7 L) o+ I公仔箱論壇1.黃魚去鱗、鰓、內臟後洗淨，用紗布吸乾水份；切下魚頭，從下頷處切開攤平，但相連勿斷；再由魚背下刀，片下兩側魚肉連帶魚尾，剔除大骨；用刀在魚片上切花刀格紋，注意勿切斷魚皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f2 u U, Y7 T
- l, U* i0 u9 ^1 _1 `( ^; I F0 ^4 j2.蝦仁用少許鹽及太白粉拌勻，醃約10分鐘；豌豆、紅蘿蔔丁入滾水中燙過，撈起瀝乾備用。公仔箱論壇% A! A9 A5 w) R5 {- L M3 Q6 Y
- M& H! K; f8 w- s公仔箱論壇3.將A料調成麵糊；由魚尾倒提起魚片，讓魚肉散開，放入麵糊中裹勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 L: T$ {7 V$ G4 i
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4.燒熱油鍋，仍倒提魚片放入熱油中，待炸至定型後再翻動；魚頭也裹上麵糊，放入油鍋中炸；同樣炸至呈金黃色後撈出淨油，按魚型擺長盤中。2 v6 @) v, l3 X" \2 K
9 `6 ^5 ~& T* W( i1 |0 Y9 W! D& _7 t8 }公仔箱論壇5.鍋中留3大匙油，爆香B料後，下蝦仁、豌豆、紅蘿蔔丁、海參丁翻炒數下，再加入C料同炒，燒滾後用太白粉水勾芡，起鍋澆淋魚身，綴上盤飾即可。5.39.217.764 K! b7 o _3 p! C
% y3 t: w# E' A3 o; l& Vtvb now,tvbnow,bttvb備註：5.39.217.765 M# k3 C% _* c: D6 n- p# d
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一般提到北方海鮮菜，「松鼠黃魚」是不可少的一味珍饈。將新鮮黃魚剖半，去除骨刺後，在魚身用縱刀、橫刀雕出花紋，然後裹粉油炸；因為炸後金黃蓬大，外形像跳躍林間的松鼠，所以得名 |
發表於 2007-12-3 08:32 AM
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