所需材料：tvb now,tvbnow,bttvb& b- z' d0 R5 {
$ J8 U7 H' j% a8 n" s: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃魚 ... 1條（750公克）1 a" u4 V0 ?5 L; a4 F1 a3 n# H
蝦仁 ... 75公克" t- v! t7 F" w( g
豌豆 ... 2大匙
2 ~- o' X1 f+ ^! T9 A* K: m紅蘿蔔丁 ... 2大匙, s9 T I" v0 Y. W4 `! }
海參丁 ... 2大匙
+ @" z( p6 v! |奇異果片 ... 適量（盤飾用）$ b" A. }. q1 \9 y+ m7 R
紅辣椒片 ... 適量（盤飾用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c2 {' a' W! a, L4 [
炸油 ... 1/2鍋
' C o& W5 m9 ~! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水 ... 1大匙/ o+ c' Y1 f( \/ b
公仔箱論壇3 C* o: w" `% L& N+ f2 n
A 料
+ @ I4 d0 H4 K( t$ Z5.39.217.76麵粉 ... 1杯
) m( m1 u: E# Q+ W! s5.39.217.76太白粉 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb" w# p' I) W @9 z/ g7 v
雞蛋 ... 1/2個（打勻）
; \2 B. C. i4 V# ], z% N水 ... 適量( L/ d2 f" F: P! W( C1 W, q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R ] x2 {, ]0 L* @- r
B 料& W0 F T$ W4 k& I
蒜末 ... 1大匙
' A' k9 D3 Z, L5 } q/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 ... 1大匙& W7 p! i" B3 Z# x
薑末 ... 2小匙5.39.217.769 e. K3 B+ r0 ]
, y; ?9 b% f) F, V# ?; d8 W/ `
C 料
3 k0 Y% A4 z0 p/ k糖 ... 3大匙2 _, g3 p+ z6 G4 _2 L
醋 ... 3大匙
8 i4 S' R. ?9 c, x4 v" E- H; Ttvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1小匙
3 t/ V3 V3 e R3 |3 o) |% itvb now,tvbnow,bttvb番茄醬 ... 3大匙
7 z( a+ Y/ D) R2 i: Z公仔箱論壇素高湯 ... 適量
# U3 ?, \0 ~0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 h4 g2 Z' o. r6 z0 i1 A! m' \
作法步驟：4 B$ u0 r( M/ E9 w/ D
! B; w# z/ Q% T. S1.黃魚去鱗、鰓、內臟後洗淨，用紗布吸乾水份；切下魚頭，從下頷處切開攤平，但相連勿斷；再由魚背下刀，片下兩側魚肉連帶魚尾，剔除大骨；用刀在魚片上切花刀格紋，注意勿切斷魚皮。
# L: m" d" o5 T c5 O6 E; X* Ctvb now,tvbnow,bttvb
7 t9 {/ x) E( s; u; z公仔箱論壇2.蝦仁用少許鹽及太白粉拌勻，醃約10分鐘；豌豆、紅蘿蔔丁入滾水中燙過，撈起瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e1 s# o4 I2 z9 m! [& W0 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D E6 O& ?+ H3 O. ~
3.將A料調成麵糊；由魚尾倒提起魚片，讓魚肉散開，放入麵糊中裹勻。/ k, z8 L" ?- x
# k* F5 a! x5 P$ i3 M) B
4.燒熱油鍋，仍倒提魚片放入熱油中，待炸至定型後再翻動；魚頭也裹上麵糊，放入油鍋中炸；同樣炸至呈金黃色後撈出淨油，按魚型擺長盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R# l$ C" P0 H! l% {9 d
% [- q# I# E8 I$ [4 C5.39.217.765.鍋中留3大匙油，爆香B料後，下蝦仁、豌豆、紅蘿蔔丁、海參丁翻炒數下，再加入C料同炒，燒滾後用太白粉水勾芡，起鍋澆淋魚身，綴上盤飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb! _0 g% J: b6 ~5 z- S
tvb now,tvbnow,bttvb4 a/ `5 N6 k& F D0 i% o
備註：# K# |& j+ N1 o8 f2 B
& w9 A( L7 x: x, y. B/ _% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般提到北方海鮮菜，「松鼠黃魚」是不可少的一味珍饈。將新鮮黃魚剖半，去除骨刺後，在魚身用縱刀、橫刀雕出花紋，然後裹粉油炸；因為炸後金黃蓬大，外形像跳躍林間的松鼠，所以得名 |
發表於 2007-12-3 08:32 AM
| 