所需材料：
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黃魚 ... 1條（750公克）
, ~/ ^; X( S6 Z4 x4 W, _4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁 ... 75公克
! c4 h: n+ o7 X6 `& @豌豆 ... 2大匙
l: }6 X( D( J6 F$ l' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔丁 ... 2大匙
2 D2 Q- H$ O( V: s2 G' b5 P海參丁 ... 2大匙5.39.217.76 V2 U; n5 y9 C6 L3 ~
奇異果片 ... 適量（盤飾用）
. w/ ]# z: M0 f E& E5.39.217.76紅辣椒片 ... 適量（盤飾用）
, n G1 @$ b8 M- q1 |) x8 M1 m5.39.217.76炸油 ... 1/2鍋
% g( f% s. g. @5.39.217.76太白粉水 ... 1大匙
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A 料
+ @9 ^- Q4 j. B. r$ z# [3 v6 Otvb now,tvbnow,bttvb麵粉 ... 1杯
+ m4 i( _; x1 z5 _* q太白粉 ... 1大匙公仔箱論壇7 e3 v# S9 O0 J4 w0 e: H% q1 f) V
雞蛋 ... 1/2個（打勻）
D" d- t4 j, H% A8 E9 r/ L$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _! B/ ` X3 A, e1 w/ q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k4 B1 d* d# ^- h; X3 A+ p4 u
B 料tvb now,tvbnow,bttvb! Z$ T& s& _+ E8 C
蒜末 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 w, C+ o( b' @) E4 e% }
蔥花 ... 1大匙! ^( i1 m- P& `
薑末 ... 2小匙
5 V! o( F/ W2 G7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; w9 r6 R" k# Y7 H5 ]tvb now,tvbnow,bttvbC 料公仔箱論壇: v3 {4 C1 ?3 T/ k" N/ G" u: d
糖 ... 3大匙5.39.217.76/ y3 {8 l; G* J. a
醋 ... 3大匙5.39.217.769 R5 {8 j( A) }' a& o' D0 C
鹽 ... 1小匙公仔箱論壇0 T" b7 P" i' h' Q
番茄醬 ... 3大匙
; A. A5 O% Q' z% s公仔箱論壇素高湯 ... 適量
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2 [/ l+ Q1 ?9 K. _- o% m' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
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5 O& |1 U2 z; ]2 c5.39.217.761.黃魚去鱗、鰓、內臟後洗淨，用紗布吸乾水份；切下魚頭，從下頷處切開攤平，但相連勿斷；再由魚背下刀，片下兩側魚肉連帶魚尾，剔除大骨；用刀在魚片上切花刀格紋，注意勿切斷魚皮。
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* j$ T0 u" W/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蝦仁用少許鹽及太白粉拌勻，醃約10分鐘；豌豆、紅蘿蔔丁入滾水中燙過，撈起瀝乾備用。 k# _. c' W9 @
7 w& {: x6 x; H; }+ ^* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將A料調成麵糊；由魚尾倒提起魚片，讓魚肉散開，放入麵糊中裹勻。, T! h/ ]( P3 o4 P9 e, H
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4.燒熱油鍋，仍倒提魚片放入熱油中，待炸至定型後再翻動；魚頭也裹上麵糊，放入油鍋中炸；同樣炸至呈金黃色後撈出淨油，按魚型擺長盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |3 A% g! x! Q0 D( w0 k9 m: V' k! c
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5.鍋中留3大匙油，爆香B料後，下蝦仁、豌豆、紅蘿蔔丁、海參丁翻炒數下，再加入C料同炒，燒滾後用太白粉水勾芡，起鍋澆淋魚身，綴上盤飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb; j& ~- W0 G/ B
7 ?% M( J( X! B8 E- @8 \. ]備註：
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+ E. _6 |8 Q, b$ i, J; o Q, A一般提到北方海鮮菜，「松鼠黃魚」是不可少的一味珍饈。將新鮮黃魚剖半，去除骨刺後，在魚身用縱刀、橫刀雕出花紋，然後裹粉油炸；因為炸後金黃蓬大，外形像跳躍林間的松鼠，所以得名 |
發表於 2007-12-3 08:32 AM
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