[中式食譜] 鐵扒仔雞

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主料：嫩雞1只200克
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# Z+ _8 S! Z6 x& {+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    輔料：雞蛋1個、西紅柿150克、茄汁50克、糖、醋各2湯匙、澱粉1.5湯匙、生抽、料酒各0.5湯匙、姜1塊、蔥5段、精鹽3茶匙、味精1茶匙、花生油1000克；- P7 N  x6 w8 Y! [

' R, b9 A) d! R; ]    制作：公仔箱論壇' ~4 _: W2 f9 M% k9 P
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    1)雞去毛，洗淨內髒，剔去骨頭，片成厚片，用刀背拍松肉質，放姜片、蔥段、精鹽、生抽醃片刻，揀去蔥、姜，加雞蛋、澱粉拌勻，沾上千澱粉；: ?* i9 u" B& |' n) N3 }! O

; g" h# |6 y' B% G! I: |; A    2)將雞肉下旺油鍋中，炸呈金黃色撈出，改刀裝盤；
5 E# w, T+ _8 N  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# X% P& a0 m% t, R7 ~! u# Ztvb now,tvbnow,bttvb    3)鍋放底油，下茄汁煸炒，加清湯、糖、醋、味精調好汁燒開，澱粉勾芡，澆在雞上，西紅柿片成厚片圍在盤邊。