西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。
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6 [$ ?6 V! p% J$ r. Wtvb now,tvbnow,bttvb魷魚 1條5.39.217.76) F. J+ m) ~' A. n3 g
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Long grain rice 125g
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* c' k1 v, [; Q6 _/ U- k9 c, _5.39.217.76洋蔥（切粒） 半隻
# J5 X- K* B+ g# q9 i2 `蒜蓉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% U0 V ]8 P2 M+ A
Smoked Paprika 1茶匙5.39.217.766 b% a' c Q$ L e, t* J8 T. J8 t
蕃膏 1/2湯匙
9 X7 A9 {* g: j' A: i: {青紅黃椒（切粒） 各1/4隻
# }: o* W# [5 C7 }6 J* t5 a1 [檸檬（切件） 半隻tvb now,tvbnow,bttvb8 V3 C# L _6 K4 e4 w( }) q
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" b9 i3 y) ?: i5 y7 O3 R公仔箱論壇製法：9 I3 o+ ^5 F4 U4 Y2 F$ n, a+ q
1) 急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用- T I2 I) i. o3 R6 e
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 2) LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢公仔箱論壇7 U( _8 s4 G' x4 @& Z. b
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8 P+ o3 Z2 {( c2 {4 Z9 |' y8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb" Z+ b- I7 a( j" d
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4) 下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透# ]3 g1 Z. m' w! x
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5) 放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B- f0 ~& D. W3 b2 d+ G* l
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小貼士：
3 c d/ k0 i& U公仔箱論壇1） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃2 K" r2 ^* z' M5 R2 Q3 d" e
2） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘5 `. g+ g* P' R& F
3）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加
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發表於 2012-7-5 01:51 AM
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