西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。2 q! {* ~7 C: O/ l
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( A e3 e, d+ r% Z/ h, F. e7 `公仔箱論壇材料(二人份）： B* p0 C, y. Z( y* @& k2 z
青口 6隻
: |. z T7 k0 _$ ^" K公仔箱論壇帶子 6隻
5 x! s+ h1 i, r4 d& k* p* K魷魚 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w" X# L0 o1 o v
蝦 6隻2 y; Y6 W3 {2 n) D3 E
蜆肉 50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g0 p( O* \, p4 \
魚肉 50g
) N1 ^; M: j: Q' U; S% _9 G公仔箱論壇Long grain rice 125gtvb now,tvbnow,bttvb, Y3 J- ^$ R$ n: w: t
罐裝蕃茄粒 125g
4 f* Y* @7 ]1 s Z y- W$ vtvb now,tvbnow,bttvb雞湯 250ml公仔箱論壇' ^7 O+ t8 p$ w$ U
洋蔥（切粒） 半隻
: Y& t- ^* {3 M4 N& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 1湯匙
# e9 h: Y. T6 I2 ^Smoked Paprika 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]- J2 Z) o. F/ `6 f9 e9 }
蕃膏 1/2湯匙
$ V/ S1 f3 W( ]. Y0 j3 M5 h青紅黃椒（切粒） 各1/4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O6 I& p8 }: `& {: ~, ]' S5 C
檸檬（切件） 半隻
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製法：
! r; }! B3 u& M' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用
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* [$ z4 x4 f! }# ?' E& p 2) LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢7 |0 ]7 ?8 v- Q5 l" Z7 T5 U
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6 V" Y- f/ O" S3) 下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘
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4) 下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透
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8 z# f/ T/ A2 W& o# L5) 放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?% B8 h9 t* K0 D
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小貼士：5 I' ~+ `# Y# @( Y; o
1） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃
4 L& a( \8 @+ g: J) i. N, j公仔箱論壇2） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘
- L- ]% Z; Y |3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加
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發表於 2012-7-5 01:51 AM
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