西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。
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材料(二人份）：
, O& Y$ }0 ~3 ~5.39.217.76青口 6隻5 @9 C( c/ q3 C: {* a
帶子 6隻公仔箱論壇" y" J" y8 N1 H
魷魚 1條
. G- x3 P$ ]/ u2 L U蝦 6隻/ W; V/ k/ S2 S. N; r
蜆肉 50g
7 F0 E) U/ W e h2 R魚肉 50g
8 J0 w; {7 X- k; [" @Long grain rice 125g
! } w6 R4 f! N% ?5 D* S/ ^9 \ Btvb now,tvbnow,bttvb罐裝蕃茄粒 125g
: n$ O9 [' [, X9 j5 P9 s9 j公仔箱論壇雞湯 250ml
8 o; S `) A+ S# H! U8 wtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥（切粒） 半隻
% g$ a4 q3 F. w: J8 e6 Ftvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 1湯匙公仔箱論壇3 z/ b: h' r# x( n' F: F
Smoked Paprika 1茶匙
8 r% k1 _3 n- t4 v* T, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃膏 1/2湯匙
7 }; ]2 O- h* S& _/ ]3 F* ltvb now,tvbnow,bttvb青紅黃椒（切粒） 各1/4隻
- B0 r7 g" e+ U! v檸檬（切件） 半隻5.39.217.76$ w& ^) E3 A8 f/ d% m" x
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v7 x. c1 P! x- z" ?) @, l公仔箱論壇製法：tvb now,tvbnow,bttvb. Y" z! s0 J3 @- r
1) 急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用
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9 i! {8 c. R `6 S" P* ntvb now,tvbnow,bttvb 2) LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢) L* j% c o q4 {% H8 e( |3 W/ ]9 L
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4 D1 W# C" V1 ]3 Z: D5.39.217.763) 下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘
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4) 下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透
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5) 放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮
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小貼士：
# y. l9 |# W J b7 a! p% n公仔箱論壇1） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃
c9 p8 Y2 t% V4 v0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘
. t# V# r. D! t' z: C/ A6 O9 atvb now,tvbnow,bttvb3）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加
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發表於 2012-7-5 01:51 AM
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