西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。tvb now,tvbnow,bttvb% _4 r/ ]( m t, ~: ^. c
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& A% C/ B, Y4 z) C5.39.217.76材料(二人份）：
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1 c. ?# }/ A# G3 H5 C2 u& ^" x9 ]7 f帶子 6隻% ~) i( I8 \1 z, m4 j* W+ ?; s0 U
魷魚 1條4 Q/ w& U# O3 o( C7 a. f
蝦 6隻
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魚肉 50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {! b& P. I. U0 I8 [
Long grain rice 125g
5 \* V1 q j$ ]8 D; G罐裝蕃茄粒 125g
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# O i# v- t k. Q5.39.217.76洋蔥（切粒） 半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p# N1 `! U+ R
蒜蓉 1湯匙% x/ r& ?, C1 I& S
Smoked Paprika 1茶匙" {$ G, p8 x7 A+ @2 W8 C
蕃膏 1/2湯匙
" K* }" w `) i( {) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青紅黃椒（切粒） 各1/4隻
( z1 J9 V$ P; B" n檸檬（切件） 半隻5.39.217.769 v# S) S' y5 H& G! r, \3 U7 e
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$ q$ \0 v" v0 N3 T) Y& Q0 M製法：
6 y8 @8 T8 F7 M' x: w1) 急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用
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 2) LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢
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3) 下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘
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4) 下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w* o& X7 `$ z7 e! e5 J( Y
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5) 放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮
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1） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃tvb now,tvbnow,bttvb4 T6 v& [4 a- n4 c' D6 _
2） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘
+ C7 Q& G% V( I( Y1 c3）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加7 a7 V% c& E* i0 Q6 T7 r
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發表於 2012-7-5 01:51 AM
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