西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。5.39.217.76. ?" t2 W6 i% M# A# g" \+ x$ V: F
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7 {' T5 Y, R3 t+ I* N! s9 Htvb now,tvbnow,bttvb材料(二人份）：5.39.217.76/ W* V3 a/ d; y2 x7 {
青口 6隻
. }; |2 V k3 l: }* t: n( O* ~& t帶子 6隻
+ \; g% y/ |( y, i: B9 R魷魚 1條
. H: L/ z3 I7 a! v! V' t+ w: T蝦 6隻tvb now,tvbnow,bttvb' p4 g+ ?- E1 d; s1 a5 z
蜆肉 50gtvb now,tvbnow,bttvb0 i) Y, T5 {1 ?' [1 z
魚肉 50g) N( z+ e3 b6 Y4 V9 I" i( {# E
Long grain rice 125g
% K$ p) L- x0 f) O5.39.217.76罐裝蕃茄粒 125gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I& q2 p0 I( F
雞湯 250ml
: V1 H2 [# `7 j6 Y; \6 \洋蔥（切粒） 半隻4 X/ u1 ^, f! r3 k- S' D) M
蒜蓉 1湯匙5.39.217.765 m8 C" I: m+ N4 i q8 H- Y
Smoked Paprika 1茶匙9 }' H9 Q {. r- W
蕃膏 1/2湯匙
C# M* R$ c) p5 z& [& q) c- ]公仔箱論壇青紅黃椒（切粒） 各1/4隻5.39.217.76- f/ _; E3 v7 j9 ] E2 P3 C# T: N
檸檬（切件） 半隻% \& D0 i9 C; ?. `; @( _; B
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製法：5.39.217.76$ J' u0 s& K+ a ]+ m! F2 Q
1) 急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用5 }2 S8 i& |: Z1 ^) {$ q+ u# z4 u
+ ]- x* v" f' x% R# D 2) LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢% E1 ^' \, d& G
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# @! n: k# a% e$ y+ N5 q& m3) 下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘
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4) 下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透- H1 |9 Y1 D+ H" W
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5) 放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮5.39.217.76% j( L6 P$ _) J# q: y$ G. n$ b
8 ^6 h7 K8 i6 k% \4 o1 J1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
& A! K0 A) {; w3 l) b6 o公仔箱論壇1） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃
& B; L! _2 l/ A0 u( c4 }7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘公仔箱論壇5 E) o3 {) D0 j( e' n
3）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加公仔箱論壇3 x1 ]+ Y3 d" u1 b8 a& \- X
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發表於 2012-7-5 01:51 AM
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