西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。) w# D7 K# ~# t( X
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1 N4 G0 {' r5 y! z0 ^ @, j( Z& p公仔箱論壇
# b& M5 r, Q4 Z8 ?+ c材料(二人份）：4 e m" ~1 G3 g j( L
青口 6隻公仔箱論壇' |6 v ]: V T) k; c8 Q
帶子 6隻tvb now,tvbnow,bttvb0 J( Z* I* V+ |) t$ Y7 N2 F3 x3 n
魷魚 1條公仔箱論壇8 D' z. P, W) z' m
蝦 6隻2 L( ]. k8 d* ?& x$ {6 ^5 |
蜆肉 50g
1 G$ ? v1 M0 c! F/ @- m8 Y公仔箱論壇魚肉 50g5.39.217.76$ D4 Q# `% ]2 K f' j* W6 Q5 {
Long grain rice 125g( y" p4 o% q o
罐裝蕃茄粒 125g4 Q L- J: h1 l6 K+ _2 W
雞湯 250ml
# b$ } M; F) G( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥（切粒） 半隻: v# ?: R- R8 N
蒜蓉 1湯匙
8 [4 x( Z+ w: m! Z) ^( V4 }+ N; U8 USmoked Paprika 1茶匙
# {# X- A: b% [( j( v' o5 h6 l蕃膏 1/2湯匙
( N6 J2 l. C- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青紅黃椒（切粒） 各1/4隻
7 e) a7 |3 }4 [2 T Y/ _. r7 r5.39.217.76檸檬（切件） 半隻8 ^' B+ e$ z! s5 T' f
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* Z0 N4 G8 |# M/ g5.39.217.76製法：
9 W Y) \7 M/ ^" M7 Z& ~$ q1) 急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用
4 u- H M4 e9 t M* Q公仔箱論壇5.39.217.766 ]8 W1 u3 U: ^4 H! C! r( S
 2) LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢
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2 s8 L: M" S& A5 w; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V6 k, v U: c% c$ u- b
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3) 下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘
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6 j5 T2 a1 R) F. [- ^+ N& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透
6 e. e* Y; j* w) q( b2 e" F& a' I5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m6 @1 J; U3 p ^
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5) 放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮
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小貼士：公仔箱論壇; s2 ]: H, R5 w9 |7 I. S) B
1） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃
/ G* A: s# a, [! J0 V7 S7 L: R公仔箱論壇2） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘5.39.217.767 m9 ]- s; J7 L- d7 D
3）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加
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發表於 2012-7-5 01:51 AM
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