西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。
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0 z* v$ C3 K( D. D材料(二人份）：# \! m2 H# j1 d) U5 k; i
青口 6隻公仔箱論壇8 l1 ] E- b* q. r0 ?* k0 P; k' {
帶子 6隻tvb now,tvbnow,bttvb3 y$ ^) w, z6 G& H
魷魚 1條
* A$ j9 l9 Y' G' O6 G4 ]5.39.217.76蝦 6隻
% }3 R% v# G4 @. E5.39.217.76蜆肉 50g5.39.217.76( f5 o* o" f' s" [' {7 }
魚肉 50g& W+ u( {: N5 N# F, l2 ?
Long grain rice 125g
% i1 L* Q Z5 s: L7 Q6 v: h公仔箱論壇罐裝蕃茄粒 125g5 N% a* S3 M) ~2 z% |7 s. \: {
雞湯 250ml
. l3 m# D& }5 W: Z* x7 b; }; l公仔箱論壇洋蔥（切粒） 半隻5.39.217.76( F3 `% G0 @* @- _
蒜蓉 1湯匙
9 J4 K/ Q0 A V8 b5.39.217.76Smoked Paprika 1茶匙
$ G, l$ G0 y$ A8 X" S# o5.39.217.76蕃膏 1/2湯匙
2 C) o8 H2 _2 C! d公仔箱論壇青紅黃椒（切粒） 各1/4隻
" ?" _5 s( A4 s檸檬（切件） 半隻公仔箱論壇$ t. J0 I" q- G( F8 {
2 [; j' Y: T9 B) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^: L- z1 f- }6 {* Y
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製法：
/ v2 ?" |) R( J6 S) N1) 急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用
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 2) LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢
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3) 下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘
0 ^& `* C, N7 y公仔箱論壇5.39.217.766 Y# a9 J( F5 L( ]/ _
) B. e+ r# E- z4 k$ Q9 ~8 I. C1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透. h: W- f' p+ S6 P8 r, H c9 W! Y: X
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5) 放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮
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% M0 @. e- Y( i5 O) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
& w% P- c T; H0 }& P1） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃tvb now,tvbnow,bttvb5 U# U# g4 }: M$ t; }7 F
2） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘
l( F0 L0 {8 |. \! F3 `3）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加. }0 Q) i* D) T3 {( }7 M
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發表於 2012-7-5 01:51 AM
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