TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]$ S2 ]& c% U' R" A
5.39.217.76 N- u+ Y6 E- }7 _
牛展即是牛腱，前幾天遇上了非常抵買的加拿大急凍牛腱，兩條750g, 只售58元，質素也高，今次還滷了鵝翼及鴨舌，相公讚不絕口，說軟硬適中，非常入味，鵝皮卻沒浸爛，說在鵝翼界有97分(什麼鵝翼界？O咀!)，鴨舌爽口云云。街市超市都有滷水包賣，主要材料為花椒、八角、桂皮、小茴、甘草、
' ?# O. h" k9 s8 `' k1 V7 F豆蔻、丁香。滷多點材料，放到雪櫃，慢慢吃，吃時以滷汁滾一滾便成或直接冷吃，一樣好味。tvb now,tvbnow,bttvb, {) |$ \, _2 j; {2 L' a
" h) k9 F; o! G" {! n, h5.39.217.76
) j M: I& d! x8 e
公仔箱論壇. M l) @+ U8 |" n0 K( K4 W a
tvb now,tvbnow,bttvb7 b& l! [ F. r( T/ P- a
之前的滷水汁送給了朋友，她自己滷過，家人也大愛，其實滷水包就是她送的，
5 a# Y/ t* G9 ]7 n3 m3 k她送我原材料，我送她製成品，禮尚住來，哈哈！
6 P4 f. n( |. D, L% }tvb now,tvbnow,bttvb滷水汁可以一直重覆使用，10年，20年的陳年汁就是這樣來的，放涼後，拿掉蔥，放到凍箱急凍，煮時再室溫溶雪，每次再試味，加點蔥、香料、冰糖、水及醬油便成。鬼嫁家的瑞士汁就已經有4年歷史了～～ 相公問如果有天我們要搬到外國去，瑞士汁怎麼辦？ 當然是一起搬了！要問的嗎！！) ~2 j9 }: S- t; ~
tvb now,tvbnow,bttvb# Q3 l; Z ]6 `9 s( W7 ` U# v
5.39.217.76; D! u0 \5 J. @# g
. {2 ^6 _! A4 ]+ Q0 F# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ z1 V1 \1 y# c% X% z: M, x
' k* @1 a/ f: X: Ktvb now,tvbnow,bttvb材料：
( v1 |9 L6 Y6 O8 f. N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j: @3 d+ B8 E. K9 R3 C& t+ Z) D$ r
牛腱tvb now,tvbnow,bttvb4 e1 J. f v( ]$ q' C8 n% d
2條
: L: `# l1 {, {) L3 S+ U3 Etvb now,tvbnow,bttvb鵝翼; l, P% e% b4 ]6 R, {
2隻 (急凍的在街市凍肉檔有)
; t8 x- A5 [, g& k. Wtvb now,tvbnow,bttvb鴨舌
6 g4 Q- q* Z! R1 B! i5.39.217.76 50g
6 f9 E; S2 K& {8 O雞蛋 1隻
% u+ u d2 R/ O9 ?公仔箱論壇5.39.217.765 L' ~7 Y4 ], a0 I+ ^
$ T' t/ K* N, E, ?; E& m& E5 b% n3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇" d% Y2 b1 p( q
. A5 `; n o: M3 w% _! |5.39.217.76調味：
- U( ?1 ], F+ o+ E+ u! F) S3 `& wtvb now,tvbnow,bttvb- s7 d( E8 v6 Y; J
蔥段 2條6 Q" x0 n# C$ b. @4 M d h
滷水包 1包公仔箱論壇8 P. G5 c9 M! @. |" T9 ~4 j
醬油 1樽 （約500ml)
. @6 z% B$ D+ J+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 500mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H+ ^, Q* f/ B+ H/ P( p
冰糖 3湯匙
: \9 N# g1 i) U$ I8 B4 v; q; a雞粉 1茶匙- F& j2 L* X r
5.39.217.76% i2 O: u/ r+ T9 y. j
tvb now,tvbnow,bttvb4 v C# _& X1 |9 x( r
4 t) o0 T- Z4 k/ e# x% t' S5 M
$ v7 C, r; [2 l Q/ M; q& H7 K
8 v3 _, q+ h v" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V4 g n/ K1 G; R' t7 ?! a; N3 W
製法：
8 s& B6 `* v" a4 W# q ?$ ?9 w8 H8 i5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {1 b2 I) d4 X: e, y) Z* q' W2 y
1） 牛腱洗淨，切去外面的筋（如有的話，不切也沒問題）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J+ Y, P; c7 X: z6 y. X! {9 P! N
) r$ N" t+ p4 N) d& a# |( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o. b) M, j: i3 ? _9 j+ b0 p
$ U. Q7 E/ q% p% ]: ptvb now,tvbnow,bttvb
$ Y# g; N M- ]5 N/ x0 U* R
" N; _# @- m# B
tvb now,tvbnow,bttvb1 u3 J( \/ ]" x( k1 X, |* P
2） 滾大鍋水，加入薑及蔥，煮8﹣10分鐘去血水，以冷水洗淨備用公仔箱論壇6 Y0 f4 z6 y% l9 d; t7 ^
公仔箱論壇; Q- H& T! Q# r# c( M' N
5 B" Q {, t4 y4 m8 \( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb$ g& z1 r8 y' c! I2 c. T
公仔箱論壇# J% N: }# W, i5 S' b: s% z% {
* d' ^% x$ X; B& H4 ^, ]tvb now,tvbnow,bttvb3） 鵝翼及鴨舌如步驟(2)般飛水5分鐘，以冰水浸10分鐘，令皮急促收縮，更加爽口，煮完皮也不會爛
2 a7 s+ q1 T6 `% o9 R公仔箱論壇
& f6 z* M) C2 P7 G, Q! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76. I, W0 l @% t
# {: Q, t6 K1 a3 C8 g公仔箱論壇
7 l5 X& ^% \& k& K7 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o* m! `/ ?* O" m: @! `3 @: z; R
4） 大鍋或LC鍋加入所有調味，（可以試味，再隨口味加糖或醬油，不過我沒再加）滾起後加牛腱、鵝翼及鴨舌，滾起轉小火，鴨舌煮25分鐘，牛腱及鵝翼煮50分鐘5.39.217.76& \% S) H5 T0 o: X5 l t0 B0 ^# U
2 [1 ?; S+ [* S4 X/ m v! z3 f
, x( i$ v+ b U7 _8 j
! a. \% D$ U9 ]8 {; `; P
$ m! U/ t& g) x9 F' u, }5.39.217.76
! z% |0 J7 A: w/ W公仔箱論壇（鴨舌要先起，所以我用茶包裝好，25分鐘後，輕易地找到拿出來）
5 d6 d4 z6 U' j! ]. l, M2 H" ?
- c+ U0 W, O; _. q- D" \5.39.217.76
* I# L5 `4 z2 y5 l, ?6 Q1 b% Htvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb8 d+ {$ r9 U9 W- Z" F1 u
5） 雞蛋滷10分鐘，弄碎蛋殼至有點裂紋，再以滷水汁滷過夜tvb now,tvbnow,bttvb0 s8 i K# R n3 C3 E3 H8 v
& X2 j! Z" K* u3 P: B2 {
tvb now,tvbnow,bttvb6 L9 q7 l7 R9 X5 j
* c4 z8 w2 s8 c8 i
9 d4 V# P4 \, w6 i$ D4 Q" b1 p5.39.217.76- o0 ]% h8 ~3 t8 `0 l! T4 t
6） 牛腱放涼後，切薄片，淋上汁便能吃
# |0 K, u3 X, o, o6 z8 F7 H! L- Xtvb now,tvbnow,bttvb
_0 H7 Y( d, M" J1 k8 V# x9 |' H5.39.217.76 z2 y* F/ Q z7 u7 V# a( D
! ?. T$ x& C' w* t% C$ ?
/ Z: |1 O2 s% C' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G2 g8 z" ~( ~
6 O+ D/ s; G$ f; Z" }- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 d/ z" m' U o% @- ctvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K/ B) f! t" B9 V$ P
; V0 x1 _! J$ t" U公仔箱論壇- N, I. J- h8 d) f) W u4 I; q3 P$ T
小貼士：5.39.217.768 U, H5 _' K3 p) U+ c
1） 除了以上材料，滷什麼也可以，鴨腎(30分鐘)、豆腐（40分鐘）、雞翼（40分鐘，如果有時間，熄火浸會更滑）
# |% _! B& H \$ d: S' B% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 滷水放涼，材料浸過夜更入味
# y" L$ m) ~& |* f/ ]6 _" r3） 今次用LC 25cm Oval 來煮，只煮了40分鐘，再焗15分鐘，效果更好3 e0 G ~( a8 ~" O: I4 Q
/ z0 k9 Y9 n4 \- N, K7 V& {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V! ~& |0 g- V7 B8 L/ f) J& S
趁急凍滷水前，今天再滷雞翼，因為LC非常鎖水，只小火煮了15分鐘，熄火焗了40分鐘，非常入味軟滑，一點也不“老”或“鞋”，皮還有彈性呢(因為浸過冰水）
5 a3 k% ~2 p' m' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # E6 D! `% Y" A4 p+ i: J% b; R
1 {4 T* Q# b T- m5.39.217.76+ I/ }; |; {8 h* _5 y0 {
G0 I1 J0 ?# c/ Rtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋也超級入味，滷了4分鐘再浸過夜，相公說有點像台灣的鐵蛋
& g6 X$ t" r+ c5 B+ P: I5.39.217.76
& \- y0 J9 G# u% U' P; ^& Ktvb now,tvbnow,bttvb
$ C& V1 j- L$ y( l2 C. ?7 k2 ~, Htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' y! l l8 n+ N9 s4 y# k
F- C6 ?2 R6 {2 z0 A" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷水汁撈麵超好吃!
4 s2 ~1 @9 x- x3 I3 X3 e5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb0 e1 p9 _/ q0 o
公仔箱論壇9 N3 \" C/ z+ O6 Q. I9 N6 D
, `, E# Q4 y) l6 S( t5 E
公仔箱論壇8 h0 t+ f, L! Y9 [1 k
* r- `7 E) R ?, D. g
! ^1 D% [. k! J9 X, i$ z- b
; U' U4 |# }6 s4 ~2 w( ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* i- c! P5 {; s6 h
$ f2 k2 s) Y2 q ?% V5 C
|
發表於 2012-7-5 01:46 AM
| 
發表於 2012-7-6 09:51 PM
| 