[中式食譜] 老雪菜燒黃魚

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材料：黃魚1尾、老雪菜30克、家常豆腐1塊、蒜苗1根。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D# P6 \' A7 K- I, m; [
調味料：雞粉1茶匙、糖半匙、紹興酒2匙、胡椒粉少許、雞高湯半碗。 6 B+ ?+ S1 ]. v) d8 N3 _9 o) M
作法：5.39.217.767 T/ t1 C: t' t. v
1.黃魚洗淨，在魚身劃幾刀，入油鍋炸至表皮成略酥後撈起備用，家常豆腐切塊，入油鍋炸至表皮成金黃色後撈起備用。
4 \" w6 P' U7 y1 S0 E/ H2.另起一鍋，將切片蒜苗爆香，黃魚、豆腐入鍋，加老雪菜、灑適量胡椒粉、雞粉及糖，再加雞高湯、紹興酒後以小火煮15分鐘，直到收汁入味即可。
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9 {9 z; i% K  I; e; ]tvb now,tvbnow,bttvb主廚小叮嚀：魚放入油鍋炸時，不要立刻去碰，3~4秒後直接撈起，以免魚皮破裂。