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鱈魚片 1片（約150公克）tvb now,tvbnow,bttvb! @# [' N t! i# p
馬鈴薯丁 30公克2 L/ ^& n" k5 |3 T. Q! }+ i* |- W
洋蔥碎 10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h; q/ |1 z1 A! b: \
巴西里葉碎 適量) W9 N b3 j7 { G0 |; S
全蛋 2個
\, }4 T+ Y; v3 b中筋麵粉 20公克
# \6 T, Q5 u/ ~公仔箱論壇橄欖油 30 cc5.39.217.763 j# v9 f8 d* k8 K& ?
牛油 5 cc公仔箱論壇7 N4 j# v4 V6 p
- L/ l7 F" s; I6 J8 u- |9 ?tvb now,tvbnow,bttvb調味料
% e9 k1 N0 u0 Q/ P1 p0 m" c) utvb now,tvbnow,bttvb鹽 適量
0 Q) B) B- R9 W, \+ _ |2 e5.39.217.76白胡椒粉 適量
; q% w0 _; X: y: [tvb now,tvbnow,bttvb白酒 20 cc; d5 @. l; ]# Q3 T0 v
$ X8 \! w! P( f1 a. M7 j5.39.217.76作法
* F# T0 w; h6 |+ k1 |公仔箱論壇1.全蛋打散成蛋液備用。2 e; ~! \5 a9 I1 X$ b' F
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。' A( u( G( G3 s
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
4 M0 F" s/ l+ a! T2 |5.39.217.764.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 O+ B* m' n, u: ?2 G5 e
+ h U* ^& A. I' t$ J2 N公仔箱論壇在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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