材料tvb now,tvbnow,bttvb+ u2 F% m* ]' s4 E% a
鱈魚片 1片（約150公克）5.39.217.76# r+ F# \( [# T" L, m4 F+ p; r
馬鈴薯丁 30公克
1 w9 p! h- M+ ^# p) Y1 F; H公仔箱論壇洋蔥碎 10公克
9 T' |8 p4 D" n; t# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴西里葉碎 適量* f) K/ w$ ?& s1 R8 h
全蛋 2個
0 [/ v! t2 p G1 J/ r- e7 `中筋麵粉 20公克
0 l2 O7 W* X! g3 t& y公仔箱論壇橄欖油 30 cc
3 q5 J% u; W0 B. M: e牛油 5 cc0 Z& E0 s/ c, s- {1 c) b( @ \
9 x! K0 v v) H" M7 ^+ @/ r/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O. L2 B: J. x" C7 M
鹽 適量
" R/ A7 E5 H+ m6 b, a白胡椒粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb8 I# S( T9 a& X) \
白酒 20 cc
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作法
$ Z0 h. ^" {$ Y" v: F# Z1.全蛋打散成蛋液備用。
8 O. h) L+ t# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t: n$ g0 d& g+ j
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。1 C; [8 X7 Q V$ U$ _
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
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在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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