材料tvb now,tvbnow,bttvb& \/ B1 |* O$ a
鱈魚片 1片（約150公克）
/ o4 I9 |- R6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯丁 30公克5.39.217.76$ _, y, N% m: C( X
洋蔥碎 10公克
& ]( q: ]! Y B$ Y# Q4 O0 `. J A% ktvb now,tvbnow,bttvb巴西里葉碎 適量tvb now,tvbnow,bttvb3 q$ C4 \) C& L. V9 e
全蛋 2個
' W. Y7 p- W6 }$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F' L* t0 }( b' y4 V( D7 O
橄欖油 30 ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N# n7 K8 D8 V! L/ ^# K N
牛油 5 cc
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調味料5 ^4 K' k. B- C" Y5 U
鹽 適量
+ z8 L% E2 q2 v! O" C- `/ `tvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉 適量
; J9 \, d! K1 O+ q. G1 k白酒 20 cc
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: w' t1 p* I9 @% [! ^作法( W) _' @+ M* P" a# N, ~) b2 _
1.全蛋打散成蛋液備用。5.39.217.76; K" ~! h) `' {
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
5 X: P6 a! }. l1 O* j' C3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
8 Z# p! t" _- R# i* ~: w7 ltvb now,tvbnow,bttvb4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
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在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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