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鱈魚片 1片（約150公克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l" d3 j9 D. K' |
馬鈴薯丁 30公克
/ Z* T+ C6 L& O, F洋蔥碎 10公克
2 t" V8 _# i8 d3 b- E5 O/ U: }tvb now,tvbnow,bttvb巴西里葉碎 適量
: E9 v: C# I: P; i: D全蛋 2個5.39.217.76" G- K/ t! l4 d G8 G3 t2 v
中筋麵粉 20公克
1 }1 d4 A8 g A6 S& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 30 cc
$ z% l8 h# s, ?- U公仔箱論壇牛油 5 cc1 Z" Q, Z1 @# E# _2 N
3 N" B) H! C7 ~6 t% ^% l8 _3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
' L* n5 m; g3 I; V1 z9 H5 o I- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 適量
" i( w' e( }" v c2 K# H! s白胡椒粉 適量; T2 N! Y2 q$ q, W
白酒 20 cc
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u/ O7 H0 {+ ^2 [) M% @3 M作法
4 l! a# z* O1 T, v7 e7 S2 n1.全蛋打散成蛋液備用。
; A; R6 n* o% c- ^& I a* rtvb now,tvbnow,bttvb2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
/ M, i5 C8 R8 j) @7 |- k. W/ m3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o' K1 f; S, A8 G/ T, {
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
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5 G. Y$ ? c2 i" @5 `( f( b2 S' Ntvb now,tvbnow,bttvb在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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