材料
! r5 d% u! @+ J% w鱈魚片 1片（約150公克）. @) e! s. k! U& q+ w7 O, Y
馬鈴薯丁 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W$ o7 {. j- H1 Q9 J4 l
洋蔥碎 10公克
! |# f' M* w2 X% H) B3 Z, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴西里葉碎 適量
; `, Q1 E( z& G8 L' l8 c, o. I全蛋 2個公仔箱論壇5 K& y# q0 V( H" W. m
中筋麵粉 20公克
2 B$ S( {6 Y. c( R* r" m# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 30 cc
6 e. `. {( |" H# e* H& S: Ztvb now,tvbnow,bttvb牛油 5 cc公仔箱論壇1 K6 c# f0 P# x5 p" R; Z
, w" f; @* H: d& V" l4 H5.39.217.76調味料. U- M/ w3 t8 w0 |1 r. b8 _
鹽 適量
* g0 q$ V9 A( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉 適量
+ n3 I6 e/ @- ~0 Z% |8 a! f白酒 20 cc公仔箱論壇4 D& @9 V& l4 q
* [0 G) j' A( `' E$ \. a$ U% ^2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
) }1 z7 q' s6 I K; G7 _5.39.217.761.全蛋打散成蛋液備用。
7 R7 K2 J: `% ~! B2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [# l% w1 `, ?# W4 K% ?
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
8 t3 d0 f6 c, ^. c' } ~6 U6 y4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h- d% ]/ m& m: B+ S
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在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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