材料
8 R; v1 A7 y. Q- D2 K7 h公仔箱論壇鱈魚片 1片（約150公克）
8 b9 f9 @* ^7 r1 X2 C7 ?7 g% j* c馬鈴薯丁 30公克
+ u3 ?! W4 h) H$ ^$ {% Q; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥碎 10公克
& j# U# o0 t# x* [公仔箱論壇巴西里葉碎 適量
- d' h/ I% m( O6 B全蛋 2個5.39.217.76' A }9 A: J! |8 {, n4 T
中筋麵粉 20公克
' W9 B' k" e1 l. e; Z. i: T5.39.217.76橄欖油 30 cc
0 U1 k; \' N1 [9 B a3 {( G, J5.39.217.76牛油 5 cc# z/ w( J9 d% {$ G5 [* O
* B, C5 T/ e9 H/ j& e調味料
4 ~. ^% P) }, L& t' o! k/ \& Y公仔箱論壇鹽 適量tvb now,tvbnow,bttvb% J# h) M# T N( [) e
白胡椒粉 適量
6 ]4 X0 G' M9 T" v9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒 20 cc5.39.217.763 {- J& ]+ l! |# v5 G
`7 R& Z3 [, ]7 P* utvb now,tvbnow,bttvb作法% [% d+ v% P( t# C0 u* u2 M# E
1.全蛋打散成蛋液備用。
. t' d" i6 W2 Z, O) o6 m公仔箱論壇2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。' ^* V5 x/ f. s4 H' S4 i! a5 z
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z& C' v+ s" R5 _( b- Q& c
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。tvb now,tvbnow,bttvb& F/ b) n; m/ J
5.39.217.76& a' a1 Q4 n% _: g% Q( {0 A
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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