材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [9 j; B7 d% n( ~$ P
鱈魚片 1片（約150公克）5.39.217.761 B3 E0 s6 ^0 Q" J4 I
馬鈴薯丁 30公克
4 A1 |& ^$ a m" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥碎 10公克# l6 m, |# Z5 c) F
巴西里葉碎 適量
6 }' F5 `+ h* D; u& q& H5 r- ~& j& o5.39.217.76全蛋 2個
% _$ _4 T4 U' N# B, l4 O! ^# n中筋麵粉 20公克公仔箱論壇6 v" E( b# W t& W. ?
橄欖油 30 cc
( F# A" A4 {1 I: W/ B2 atvb now,tvbnow,bttvb牛油 5 cc
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調味料5.39.217.76" l2 @% R$ _9 Q6 W! ~
鹽 適量- l) u+ a& }3 P* h# x/ @! k
白胡椒粉 適量
. ]- n" _+ H: Z, ftvb now,tvbnow,bttvb白酒 20 cc
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: U a, `) [8 T. j公仔箱論壇作法
1 O3 u; y# _- R8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.全蛋打散成蛋液備用。
4 b" h. N" u8 `# M2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
% d" [; A8 \9 ]# w" L公仔箱論壇3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 V8 t+ ?/ l' |" U( [8 Z3 Z
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。公仔箱論壇/ N. o) a) ]% ^3 R: D6 X' q
3 m5 ]% l3 V! ?" N1 d! A5 f5.39.217.76在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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