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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B( u- |' @6 n2 q
- k0 U2 y/ ~( l5.39.217.76 發覺市面上愈來愈多食品加入食品添加劑或膨鬆劑，食得多真係怕健康出現有問題。唔想食太多添加劑？tvb now,tvbnow,bttvb0 O1 E4 Q2 Q" S' H2 R. T& V
' w" Y% L) h" ~/ B 唯有辛苦啲自家製作！
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2 w3 A6 L2 d5 U5 m Ctvb now,tvbnow,bttvb 今期韋太教授大家如何做出好似雪芳蛋糕般的瑞士卷，有興趣的朋友快啲試下。
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' O( o/ m" I+ f: y2 g) Vtvb now,tvbnow,bttvb材料：
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8 P0 O5 |7 P* r1 X5.39.217.76 A) 蛋白 6隻 + 砂糖 50克
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2 x8 M5 D) h9 J4 X& R, X# F/ E+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B) 蛋黃 5隻 + 砂糖 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a5 i9 B& f; c7 e3 q8 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A$ g) ]. D k: K0 Z5 x
C) 菜油 50克 8 ?* X1 W" c% q7 b* Q$ a4 M, j+ v2 ]
' w1 F6 R9 p8 C( i; L$ Q公仔箱論壇 D) 低筋粉 92克 + 綠茶粉 8克
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0 _5 o @" }' ^1 f2 X5.39.217.76紅豆忌廉餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x1 ] e) Y; I# L: F9 N1 f; Y) M9 ?1 |
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材料：甜忌廉 30克、紅豆蓉 40克
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做法 : 將甜忌廉打起，然後將紅豆蓉加入，拌勻，即成紅豆忌廉餡。
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9 w6 u" l1 w" Etvb now,tvbnow,bttvb 焗盆尺吋：14” X 10”
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: D2 a1 _, t/ m! f3 l8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法：5.39.217.76" [- l8 m; o/ Y3 L6 j* A) |+ T
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$ i6 x3 F9 Y* g7 w$ k# z 1) 低筋粉及綠茶粉預先混合，過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb& k, s5 Q4 p# ~. u
0 ^6 A/ V0 o4 f- i3 ^ 2) 焗盆預先墊上牛油紙，備用。
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3) 蛋白用電動打蛋器高速打至起泡，然後將砂糖分3次加入，打至蛋白成「勾」狀 (像蛋白霜，如圖示)。! @' `" a$ K: g# {* ~( _
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4) 將蛋黃及砂糖放入另一碗內，然後用打蛋器中速將蛋糊打約1分鐘，打勻後再將菜油分2至3次加入打勻，最後將綠茶低筋粉加入拌勻至沒有粉粒。
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5) 先取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊內，用切拌方式攪勻，然後再將其餘的蛋白霜加入，輕手切拌至蛋糊完全混合。
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6) 將麵糊倒入已鋪好牛油紙的盆內，用膠刮抹平，放入已預熱180度的焗爐焗約15至20分鐘。 (是乎份量多少，要焗至表面乾爽，用手輕按蛋糕表面有彈力)
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6 {5 [# w) ?0 s4 s4 o, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7) 蛋糕出爐後，放在網架上放涼約5至10分鐘。將蛋糕反轉放在另一張新的牛油紙上，撕去牛油紙及在蛋糕表面橫向輕界幾刀，用木棍將蛋卷向前卷起，然後將蛋卷退後鬆開，在表面塗上紅豆忌廉餡，再向前卷起，像糖果包裝般扎實兩端，放入雪櫃冷藏1至2小時後切件享用。5 q. H, H T* S" w
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韋太小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^& Y$ u- }$ ~1 G
% T! d% H% }" v3 K) ctvb now,tvbnow,bttvb 一般家庭式焗爐，若焗盆尺吋較細 (9”x 10”)，材料份量可改用以下份量 :/ X1 ]& b" p* Y5 t$ b7 z9 ^
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A) 蛋白 4隻 + 砂糖 30克
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3 {- }& E+ n- A+ a- i3 f5 P- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B) 蛋黃 3隻 + 砂糖 30克公仔箱論壇5 u2 m; ]. W7 [
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C) 菜油 30 克 : c# A6 f3 T8 s8 y! g
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發表於 2012-7-4 11:18 AM
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