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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V' U1 D6 c, W* R# }% i
發覺市面上愈來愈多食品加入食品添加劑或膨鬆劑，食得多真係怕健康出現有問題。唔想食太多添加劑？
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! K+ j- J5 P; w$ N, n& O$ W 唯有辛苦啲自家製作！公仔箱論壇0 D7 i" U9 Y8 F* x3 ?/ ~
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今期韋太教授大家如何做出好似雪芳蛋糕般的瑞士卷，有興趣的朋友快啲試下。
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- c6 K7 Y8 m- T公仔箱論壇材料：
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2 q) j6 u0 _' X1 v/ Q) `$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A) 蛋白 6隻 + 砂糖 50克
! y% Y0 _& s# Y+ M: ~5 N1 o: w) ~& g5.39.217.76公仔箱論壇( X1 U8 f8 x% ~; i2 f
B) 蛋黃 5隻 + 砂糖 50克6 U" ~' b ?0 ?% [0 D/ j
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C) 菜油 50克
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3 }' M- ~# c. y: G+ `5.39.217.76 D) 低筋粉 92克 + 綠茶粉 8克
) f+ E( `5 ~$ u- f/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) H( O+ Y$ D' p! ^公仔箱論壇紅豆忌廉餡公仔箱論壇7 L$ E h1 D3 z: L' {
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材料：甜忌廉 30克、紅豆蓉 40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C) e* e0 b V. z
! t7 O3 c9 \5 U; Q! O4 V% K5.39.217.76 做法 : 將甜忌廉打起，然後將紅豆蓉加入，拌勻，即成紅豆忌廉餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x+ B/ E3 B( ~/ @0 ?# _# L
+ c6 ^8 p; z% M( ~6 e& [# T [5.39.217.76 焗盆尺吋：14” X 10”
% k3 c7 L) P: Z8 p7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; X$ O, l+ L% m& u5 m做 法：公仔箱論壇5 X, |, ~7 k0 P( v7 e
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1) 低筋粉及綠茶粉預先混合，過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 W8 a9 g# M. r. }3 H0 Y% r
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2) 焗盆預先墊上牛油紙，備用。
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3) 蛋白用電動打蛋器高速打至起泡，然後將砂糖分3次加入，打至蛋白成「勾」狀 (像蛋白霜，如圖示)。tvb now,tvbnow,bttvb; u1 F/ q; `, @+ l8 ^* K
# b- b5 O% L9 r" R, S公仔箱論壇 4) 將蛋黃及砂糖放入另一碗內，然後用打蛋器中速將蛋糊打約1分鐘，打勻後再將菜油分2至3次加入打勻，最後將綠茶低筋粉加入拌勻至沒有粉粒。/ C* F$ k% Y( `- _7 R6 F
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5) 先取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊內，用切拌方式攪勻，然後再將其餘的蛋白霜加入，輕手切拌至蛋糊完全混合。- h! S- ]0 ~8 P# o/ Y2 ?
4 o1 I; x3 u7 n, j+ {4 W: P! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6) 將麵糊倒入已鋪好牛油紙的盆內，用膠刮抹平，放入已預熱180度的焗爐焗約15至20分鐘。 (是乎份量多少，要焗至表面乾爽，用手輕按蛋糕表面有彈力)
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7) 蛋糕出爐後，放在網架上放涼約5至10分鐘。將蛋糕反轉放在另一張新的牛油紙上，撕去牛油紙及在蛋糕表面橫向輕界幾刀，用木棍將蛋卷向前卷起，然後將蛋卷退後鬆開，在表面塗上紅豆忌廉餡，再向前卷起，像糖果包裝般扎實兩端，放入雪櫃冷藏1至2小時後切件享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x9 y7 @$ C, c
; N4 z- m; h+ h4 }3 ?- H3 V韋太小貼士：
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( [6 W |/ p5 P# a/ _ 一般家庭式焗爐，若焗盆尺吋較細 (9”x 10”)，材料份量可改用以下份量 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y% O7 V: U5 t
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A) 蛋白 4隻 + 砂糖 30克 公仔箱論壇; a& C& d$ N5 N1 E* d
4 ]7 G8 Z# {! [- C8 ]3 @) H5.39.217.76 B) 蛋黃 3隻 + 砂糖 30克2 ^ H( D m/ r' [$ j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R" W0 X8 U2 i+ O$ `( u1 E* u+ V
C) 菜油 30 克 公仔箱論壇) y1 j4 A' O8 I5 g
- b+ @3 |4 ]: G1 h! }5.39.217.76 D) 低筋粉 55 克 + 綠茶粉 5克
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發表於 2012-7-4 11:18 AM
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