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$ Y! g+ c% @# f8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 發覺市面上愈來愈多食品加入食品添加劑或膨鬆劑，食得多真係怕健康出現有問題。唔想食太多添加劑？+ M2 i6 A# A# `5 w3 ~. _6 l/ p
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唯有辛苦啲自家製作！
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今期韋太教授大家如何做出好似雪芳蛋糕般的瑞士卷，有興趣的朋友快啲試下。公仔箱論壇9 N9 F+ G9 ^3 Z* g# ^) k5 O
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材料：
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& D) T' E1 W$ g8 V8 t2 T( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j2 P) J& [# z, [1 f0 p
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A) 蛋白 6隻 + 砂糖 50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q$ m6 q" G1 W1 W; @9 h4 K
' R) o. A8 z, [. N# z, d9 f& m/ N( p5.39.217.76 B) 蛋黃 5隻 + 砂糖 50克tvb now,tvbnow,bttvb7 H0 R% D1 F4 R
# `1 D5 F. e) K7 n! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C) 菜油 50克
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8 S# I9 @6 P9 r+ }( H D) 低筋粉 92克 + 綠茶粉 8克( B* S+ o* ?1 ^! V; w
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紅豆忌廉餡
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/ w% o5 E1 V2 H9 rtvb now,tvbnow,bttvb 材料：甜忌廉 30克、紅豆蓉 40克公仔箱論壇3 p4 C% S, f1 T4 ~+ t2 q) t/ V5 M2 |
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做法 : 將甜忌廉打起，然後將紅豆蓉加入，拌勻，即成紅豆忌廉餡。4 u3 ~* i8 C& |9 D7 D0 D
( M p6 y2 z1 {! t' Y 焗盆尺吋：14” X 10”
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做 法：
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" @* X, d& L& B' ^# q6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1) 低筋粉及綠茶粉預先混合，過篩備用。公仔箱論壇5 U7 F( X* @2 r
: ~ q1 w& n1 Z1 o: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2) 焗盆預先墊上牛油紙，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% m* [" ]% W' d* t$ [3 `4 w$ I
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3) 蛋白用電動打蛋器高速打至起泡，然後將砂糖分3次加入，打至蛋白成「勾」狀 (像蛋白霜，如圖示)。
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- g. X" R* E) \# o4 y 4) 將蛋黃及砂糖放入另一碗內，然後用打蛋器中速將蛋糊打約1分鐘，打勻後再將菜油分2至3次加入打勻，最後將綠茶低筋粉加入拌勻至沒有粉粒。公仔箱論壇& r# P0 V) R. u# G" B
4 \5 J' Y! T7 |7 {( h0 P+ V8 k 5) 先取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊內，用切拌方式攪勻，然後再將其餘的蛋白霜加入，輕手切拌至蛋糊完全混合。
+ P: ~$ f( V- O9 B5 Y7 Z5 i( T* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 {: b. e* \! x9 t& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6) 將麵糊倒入已鋪好牛油紙的盆內，用膠刮抹平，放入已預熱180度的焗爐焗約15至20分鐘。 (是乎份量多少，要焗至表面乾爽，用手輕按蛋糕表面有彈力)tvb now,tvbnow,bttvb) j9 E i9 B/ G
$ E9 w) K9 j; h: C' k7 G. N 7) 蛋糕出爐後，放在網架上放涼約5至10分鐘。將蛋糕反轉放在另一張新的牛油紙上，撕去牛油紙及在蛋糕表面橫向輕界幾刀，用木棍將蛋卷向前卷起，然後將蛋卷退後鬆開，在表面塗上紅豆忌廉餡，再向前卷起，像糖果包裝般扎實兩端，放入雪櫃冷藏1至2小時後切件享用。公仔箱論壇2 X! b; z8 Y9 h. \$ C4 N1 h
5 X! M2 U+ x XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韋太小貼士：5.39.217.76& X) r% Y% [) V- i) b, c, Q
8 A) e% E* r1 w) A* b1 P! I" \5.39.217.76 一般家庭式焗爐，若焗盆尺吋較細 (9”x 10”)，材料份量可改用以下份量 :tvb now,tvbnow,bttvb2 [8 m0 ]' k6 L5 J3 E
8 D1 n9 g9 x& l& E公仔箱論壇 A) 蛋白 4隻 + 砂糖 30克
0 [4 f- q. E/ j5 l: h8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 `- b% d. d1 g! |
B) 蛋黃 3隻 + 砂糖 30克
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0 A& }& x# H. x6 N- w3 Q C) 菜油 30 克 公仔箱論壇! F1 I {- ?" {- z2 ~
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D) 低筋粉 55 克 + 綠茶粉 5克5.39.217.76# I5 x, t0 O6 h, o3 f5 O' @8 z" ^
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發表於 2012-7-4 11:18 AM
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