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) Q/ N9 A; e2 [7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 發覺市面上愈來愈多食品加入食品添加劑或膨鬆劑，食得多真係怕健康出現有問題。唔想食太多添加劑？
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唯有辛苦啲自家製作！公仔箱論壇& ]+ l# H) d t: p+ |
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今期韋太教授大家如何做出好似雪芳蛋糕般的瑞士卷，有興趣的朋友快啲試下。
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材料：' E7 P$ Q2 H5 C& |
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z. N9 A5 Q& C P8 ?公仔箱論壇5.39.217.760 O x5 k+ r. W) x5 `7 H
A) 蛋白 6隻 + 砂糖 50克 5.39.217.76 K( U2 r, y9 b( R; X' L1 {
. @, W6 S/ e+ I2 e2 P0 v B) 蛋黃 5隻 + 砂糖 50克tvb now,tvbnow,bttvb7 j" M3 D3 d+ |' w; G" Y2 a
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C) 菜油 50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |8 O* k* K* ?
8 R/ l3 h7 j2 a! A D) 低筋粉 92克 + 綠茶粉 8克公仔箱論壇. ^# y6 f: n1 c
# b9 k# V3 h1 f# c7 C+ E3 @# \, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆忌廉餡5.39.217.764 K7 s. e# g& R/ l- F' R) U, A% U
' K4 `: C3 _# v6 s- V6 v5.39.217.76 材料：甜忌廉 30克、紅豆蓉 40克
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做法 : 將甜忌廉打起，然後將紅豆蓉加入，拌勻，即成紅豆忌廉餡。5.39.217.76: H: r$ L" i! H
2 U! F- n* u1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 焗盆尺吋：14” X 10”
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: F: n0 Y3 U5 z# f) A3 B; atvb now,tvbnow,bttvb做 法：
$ a/ `. ]2 S: X8 Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h) W- V' n) V. L- [9 }
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4 s5 V& B: R' }5 U$ m B( p5.39.217.76 1) 低筋粉及綠茶粉預先混合，過篩備用。/ T5 Y8 f& T2 \( N
' L/ B" B4 @7 M: m1 \# M公仔箱論壇 2) 焗盆預先墊上牛油紙，備用。公仔箱論壇6 E R% s& A$ }6 h# N: |: m) @
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# z) ]& G* }1 n Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a a8 k' o" ~; X. R. g" |* @
3) 蛋白用電動打蛋器高速打至起泡，然後將砂糖分3次加入，打至蛋白成「勾」狀 (像蛋白霜，如圖示)。& J( H; T) E8 B( I& g# `5 U
5 ?8 u4 R" c L: {# m' V/ U4 U公仔箱論壇 4) 將蛋黃及砂糖放入另一碗內，然後用打蛋器中速將蛋糊打約1分鐘，打勻後再將菜油分2至3次加入打勻，最後將綠茶低筋粉加入拌勻至沒有粉粒。
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5) 先取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊內，用切拌方式攪勻，然後再將其餘的蛋白霜加入，輕手切拌至蛋糊完全混合。公仔箱論壇. B, {% s3 k- T8 j9 W2 L; o3 z
" T8 G1 O7 z. a( ]; R5.39.217.76 6) 將麵糊倒入已鋪好牛油紙的盆內，用膠刮抹平，放入已預熱180度的焗爐焗約15至20分鐘。 (是乎份量多少，要焗至表面乾爽，用手輕按蛋糕表面有彈力)
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% j* `' A. P! w+ h$ I0 D* K) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7) 蛋糕出爐後，放在網架上放涼約5至10分鐘。將蛋糕反轉放在另一張新的牛油紙上，撕去牛油紙及在蛋糕表面橫向輕界幾刀，用木棍將蛋卷向前卷起，然後將蛋卷退後鬆開，在表面塗上紅豆忌廉餡，再向前卷起，像糖果包裝般扎實兩端，放入雪櫃冷藏1至2小時後切件享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^$ E7 S9 e) Q5 _, L4 ~* ]
: a1 Y5 x, R' T4 A- f) ?' b, F公仔箱論壇韋太小貼士：5.39.217.76' w Q* O% n, \1 I. Q8 z
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一般家庭式焗爐，若焗盆尺吋較細 (9”x 10”)，材料份量可改用以下份量 :
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4 ^ O& V7 z& ^' H A) 蛋白 4隻 + 砂糖 30克
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+ V( w2 [3 c. U3 v2 I B) 蛋黃 3隻 + 砂糖 30克
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( h* k. ]6 W/ N: d C) 菜油 30 克
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D) 低筋粉 55 克 + 綠茶粉 5克5.39.217.76 O1 o; ?. I* P/ _" y
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發表於 2012-7-4 11:18 AM
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