其中一個我好鍾意既甜品, 臨食前先用火槍將d砂糖燒到卜卜脆, 入面就滑o都o都, yumi
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1 n/ l6 Z/ ?; V4 k3 O材料：公仔箱論壇' D- B0 `( z! u3 y$ h" e1 F/ R
蛋黃 2隻
/ M/ {1 F' P/ g6 r) e5.39.217.76糖 40g
+ v9 I& \& w+ s" @5.39.217.76鮮奶 125g
/ d$ w9 Y) H: n淡忌廉 125g 0 F( k, b) A* ^' i$ h; f1 I5 v" B# C
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1. 先將鮮奶, 淡忌廉, 糖細火煲熱至糖溶解 (出煙便可, 不用滾起)% F' U6 l9 T/ D
2. 打散蛋黃, 一邊搞拌一邊慢慢將1加進2 (太快會另蛋黃變熟). o$ M6 N* Z5 C4 `) s2 e0 f: c
3. 然後以濾網隔過濾2次令倒入小焗杯的蛋槳更滑
3 C o! k2 F" D8 w. o8 [公仔箱論壇4. 小焗杯放在已加入熱水的焗盤上
: L5 x! k: j* @: N0 [9 |7 F, o5. 坐熱水用160度焗30-40分鐘 (視乎焗杯大細厚薄)6 B1 q, Y1 B- T
6. 取出放涼後放入雪櫃雪凍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H' ~: f& M4 S( B
7. 食前在面灑上砂糖, 用火槍45度糖至糖熔變黃即可 |
發表於 2012-7-4 11:05 AM
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發表於 2012-7-4 06:30 PM
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