其中一個我好鍾意既甜品, 臨食前先用火槍將d砂糖燒到卜卜脆, 入面就滑o都o都, yumi
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材料：
7 Q' r+ M! N, L8 K6 r公仔箱論壇蛋黃 2隻
, g* k' t* Y% i8 P9 S公仔箱論壇糖 40g
- ?: q6 z7 I# A7 r鮮奶 125g
2 w/ j% ^2 D8 i$ V. ]tvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 125g
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1. 先將鮮奶, 淡忌廉, 糖細火煲熱至糖溶解 (出煙便可, 不用滾起)tvb now,tvbnow,bttvb% J) N& f B3 z7 ?# K1 ?1 t( l1 y% Y
2. 打散蛋黃, 一邊搞拌一邊慢慢將1加進2 (太快會另蛋黃變熟)tvb now,tvbnow,bttvb/ m: G: w; m: T6 A; a! c
3. 然後以濾網隔過濾2次令倒入小焗杯的蛋槳更滑
6 w/ I, P: W3 C- J4. 小焗杯放在已加入熱水的焗盤上
6 A( V1 M5 n) O4 a: c$ V; A6 d( Ctvb now,tvbnow,bttvb5. 坐熱水用160度焗30-40分鐘 (視乎焗杯大細厚薄)
& y* ~' L5 J( l* M/ v5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 取出放涼後放入雪櫃雪凍
& x- s& |& o* ~) Q5 k/ @9 [公仔箱論壇7. 食前在面灑上砂糖, 用火槍45度糖至糖熔變黃即可 |
發表於 2012-7-4 11:05 AM
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發表於 2012-7-4 06:30 PM
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