其中一個我好鍾意既甜品, 臨食前先用火槍將d砂糖燒到卜卜脆, 入面就滑o都o都, yumi
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: s+ j+ m8 ` Z% n/ C材料：
- W* d6 ]! B' U# d蛋黃 2隻 6 A4 S1 {/ }- h) s' H
糖 40g
# D; O/ Q0 P& \6 m3 m4 F& q; \tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶 125g
% @% N* [9 @. R/ q1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉 125g
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3 `6 ?' ]# z5 y' r1 h6 _8 N2 J! g6 j1. 先將鮮奶, 淡忌廉, 糖細火煲熱至糖溶解 (出煙便可, 不用滾起)5 l, |: ^% ?( l% n( j
2. 打散蛋黃, 一邊搞拌一邊慢慢將1加進2 (太快會另蛋黃變熟)
5 \1 L. S: S) _8 ~! p6 C1 d3. 然後以濾網隔過濾2次令倒入小焗杯的蛋槳更滑
' t' R6 y; Q0 h- }/ p) u7 I6 r0 [* _4. 小焗杯放在已加入熱水的焗盤上
+ U2 s) R" k: T9 x" O- O9 S5. 坐熱水用160度焗30-40分鐘 (視乎焗杯大細厚薄)
; q; B( u2 K1 K( ]5.39.217.766. 取出放涼後放入雪櫃雪凍公仔箱論壇2 v+ ?9 Q6 R' M. o8 }
7. 食前在面灑上砂糖, 用火槍45度糖至糖熔變黃即可 |
發表於 2012-7-4 11:05 AM
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發表於 2012-7-4 06:30 PM
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