其中一個我好鍾意既甜品, 臨食前先用火槍將d砂糖燒到卜卜脆, 入面就滑o都o都, yumi
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蛋黃 2隻
+ S' [, c4 F7 f' a* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 40g tvb now,tvbnow,bttvb: Z3 W9 K4 A/ S! D+ M% _" n
鮮奶 125g
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% [$ \% ^! f- A7 g! e1. 先將鮮奶, 淡忌廉, 糖細火煲熱至糖溶解 (出煙便可, 不用滾起)& S. B7 z) p3 C* s
2. 打散蛋黃, 一邊搞拌一邊慢慢將1加進2 (太快會另蛋黃變熟)tvb now,tvbnow,bttvb5 y( n% G& c% |5 k( h o
3. 然後以濾網隔過濾2次令倒入小焗杯的蛋槳更滑tvb now,tvbnow,bttvb& |0 `4 K( ?. h
4. 小焗杯放在已加入熱水的焗盤上5.39.217.76- v1 [2 E j, h6 m
5. 坐熱水用160度焗30-40分鐘 (視乎焗杯大細厚薄)
' J* x3 x9 p6 Z5 t7 M7 T# X: F, | Q1 |5.39.217.766. 取出放涼後放入雪櫃雪凍公仔箱論壇2 n( N( Q* {6 e, ^
7. 食前在面灑上砂糖, 用火槍45度糖至糖熔變黃即可 |
發表於 2012-7-4 11:05 AM
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發表於 2012-7-4 06:30 PM
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