其中一個我好鍾意既甜品, 臨食前先用火槍將d砂糖燒到卜卜脆, 入面就滑o都o都, yumi
5 S5 u4 b1 T6 h5 N1 R. A- I. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ S& _" \# o; k! Etvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2隻 公仔箱論壇" j# f2 d8 @9 l5 o$ l. r
糖 40g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @; a/ t/ B' I! C
鮮奶 125g 4 j& J) D# B8 o* G) `
淡忌廉 125g tvb now,tvbnow,bttvb/ t, B1 I: R. y0 O* [9 O X6 J- ~+ Y
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1. 先將鮮奶, 淡忌廉, 糖細火煲熱至糖溶解 (出煙便可, 不用滾起)
6 W& |7 m7 W1 u2. 打散蛋黃, 一邊搞拌一邊慢慢將1加進2 (太快會另蛋黃變熟)
9 y& I' U! v% a/ q) F3. 然後以濾網隔過濾2次令倒入小焗杯的蛋槳更滑
) [8 G! ]6 Q" L+ j4 P; N* H5.39.217.764. 小焗杯放在已加入熱水的焗盤上* ?/ g8 w; M; y) D5 |& q/ Q
5. 坐熱水用160度焗30-40分鐘 (視乎焗杯大細厚薄)
0 H1 w: I. ?% R( b# C6 B' _# n+ b6. 取出放涼後放入雪櫃雪凍2 ~# y0 Z' \: C* D
7. 食前在面灑上砂糖, 用火槍45度糖至糖熔變黃即可 |
發表於 2012-7-4 11:05 AM
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發表於 2012-7-4 06:30 PM
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