其中一個我好鍾意既甜品, 臨食前先用火槍將d砂糖燒到卜卜脆, 入面就滑o都o都, yumi 5 Z- o5 J$ B4 O3 k
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蛋黃 2隻 公仔箱論壇: @ C9 y1 H/ o4 C* @8 E4 i8 s( d
糖 40g ! [# r8 ~" x# |0 t' Z8 p
鮮奶 125g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L7 `8 A. x2 D3 V
淡忌廉 125g
+ w# F2 n4 A. R2 Z. R" h V7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76/ K9 ~! K6 n- h* c" r L$ @
1. 先將鮮奶, 淡忌廉, 糖細火煲熱至糖溶解 (出煙便可, 不用滾起)
6 p* L- @/ x' C/ t3 N1 H9 [4 l5.39.217.762. 打散蛋黃, 一邊搞拌一邊慢慢將1加進2 (太快會另蛋黃變熟)公仔箱論壇/ B) e4 t7 Q X% W+ o! i
3. 然後以濾網隔過濾2次令倒入小焗杯的蛋槳更滑
! X t0 C9 \; z4. 小焗杯放在已加入熱水的焗盤上
8 G+ T Z0 s3 v& l) c5. 坐熱水用160度焗30-40分鐘 (視乎焗杯大細厚薄)tvb now,tvbnow,bttvb/ _6 p. z! N8 G l$ z
6. 取出放涼後放入雪櫃雪凍tvb now,tvbnow,bttvb q# ~* O% a9 [' g* k+ s
7. 食前在面灑上砂糖, 用火槍45度糖至糖熔變黃即可 |
發表於 2012-7-4 11:05 AM
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發表於 2012-7-4 06:30 PM
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