早餐吃蛋能延緩饑餓感研究顯示，早餐有蛋比穀類更有飽足感。" ~4 D! a# c6 c$ p* e) z$ ?
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2 Z+ n4 j9 G8 ~. v3 i公仔箱論壇 最新研究顯示，早上吃一顆蛋比穀類更能幫你抑制食慾，讓人飽足的時間比小麥蛋白質更長。公仔箱論壇& o5 z; `+ s4 w) b5 `/ |# Y6 o
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一顆大的雞蛋大約有70卡路里，含有約6克蛋白質、5克脂肪、186毫克的膽固醇。研究人員讓20位過重或肥胖的參與者吃有蛋或冷麥片的早餐一個星期，但三餐的碳水化合物、蛋白質以及脂肪含量是一樣多的。5.39.217.76, W, U/ P4 X) z* s0 U5 E
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蛋是如何烹調、提供多少、早餐中其他食物是什麼都不清楚，在研究的第一天與最後一天中午是吃自助餐，研究人員測試參與者在吃了早餐與午餐後感覺有多飽，記錄自助餐吃了多少熱量，他們也採血確認刺激饑餓感荷爾蒙ghrelin以及顯示飽足感的荷爾蒙PYY3-36含量；第二週則是兩組交換早餐菜單，在這兩週的試驗之間中斷兩週。
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9 ]$ X$ H6 m7 y3 \, k+ g公仔箱論壇 研究人員發現，早餐吃蛋的人午餐前較有飽足感，在自助餐吃的份量比那些吃穀類的孩童少，吃蛋的人在早餐與午餐之間的3小時內，ghrelin和PYY3-36的含量也比較低，表示感覺較不餓且更有飽足感。公仔箱論壇( _! v6 x; \. |
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研究人員認為，對於希望甩掉幾磅體重的人來說，要改變飲食中的蛋白質類型，而不是數量。
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路易斯安那州彭寧頓生物醫學研究中心的Nikhil Dhurandhar博士表示，具有較高蛋白質質量的飲食可以增強飽足感，能更適當與成功地作為減肥飲食。( q5 b6 e4 {8 s, D( S. P
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未來需要做長期的減重試驗來比較，蛋白質品質的操控不會增加蛋白質的量。
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& m8 [$ h% W' [) O* o. y5.39.217.76 這篇研究將在法國里昂舉行的第19屆歐洲肥胖會議中發表。8 s V% r# `9 c
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出處: WebMD Health News 5.39.217.76+ m5 e5 \% a* Z: a( V
作者: Cari Nierenberg 5.39.217.765 H# g( X" J. U0 ^0 m
審閱: Louise Chang |
發表於 2012-7-4 10:22 AM
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