早餐吃蛋能延緩饑餓感研究顯示，早餐有蛋比穀類更有飽足感。
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最新研究顯示，早上吃一顆蛋比穀類更能幫你抑制食慾，讓人飽足的時間比小麥蛋白質更長。5.39.217.76- Q8 ^; l3 C$ r! Y6 k6 v
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一顆大的雞蛋大約有70卡路里，含有約6克蛋白質、5克脂肪、186毫克的膽固醇。研究人員讓20位過重或肥胖的參與者吃有蛋或冷麥片的早餐一個星期，但三餐的碳水化合物、蛋白質以及脂肪含量是一樣多的。4 C: F8 n" D4 H; i( a
4 u4 V- | W; B# @& l公仔箱論壇 蛋是如何烹調、提供多少、早餐中其他食物是什麼都不清楚，在研究的第一天與最後一天中午是吃自助餐，研究人員測試參與者在吃了早餐與午餐後感覺有多飽，記錄自助餐吃了多少熱量，他們也採血確認刺激饑餓感荷爾蒙ghrelin以及顯示飽足感的荷爾蒙PYY3-36含量；第二週則是兩組交換早餐菜單，在這兩週的試驗之間中斷兩週。! f- X! @/ Z* U4 G8 q. D
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研究人員發現，早餐吃蛋的人午餐前較有飽足感，在自助餐吃的份量比那些吃穀類的孩童少，吃蛋的人在早餐與午餐之間的3小時內，ghrelin和PYY3-36的含量也比較低，表示感覺較不餓且更有飽足感。公仔箱論壇" J- {2 |4 x. X! o$ ?2 M: h
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研究人員認為，對於希望甩掉幾磅體重的人來說，要改變飲食中的蛋白質類型，而不是數量。
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1 a+ }3 c% t4 o( D- }, h7 M+ M; t H5.39.217.76 路易斯安那州彭寧頓生物醫學研究中心的Nikhil Dhurandhar博士表示，具有較高蛋白質質量的飲食可以增強飽足感，能更適當與成功地作為減肥飲食。
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/ q [3 i% ]% \6 H% p" p, e8 I {' o公仔箱論壇 未來需要做長期的減重試驗來比較，蛋白質品質的操控不會增加蛋白質的量。
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( C" Z( a; y" K, n7 _9 o5.39.217.76 這篇研究將在法國里昂舉行的第19屆歐洲肥胖會議中發表。" ~2 A. g. Z; B. S) ^' w# y) Y
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出處: WebMD Health News 4 q+ t3 V; K% U, M0 u
作者: Cari Nierenberg |+ z8 i0 q# o8 T, S
審閱: Louise Chang |
發表於 2012-7-4 10:22 AM
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