最愛芝士滿滿的肉醬千層麵， 有時間的話會用 Le Creuset 的 18cm French Oven 來整蕃茄肉醬，沒時間便用壓力煲，省時方便。最後用LC的16cm長方型焗盤來焗。讓千層麵層次分明的要訣在於焗的時間，過熟千層皮會變得太軟，移到碟上會軟扒扒，不好看，很多千層皮都是直接焗，不用過水，包裝有指示焗的時間，一般20﹣30分鐘，按包裝指示少5分鐘來焗，千層皮便能保持形狀，但不用擔心皮不熟，食物的餘熱其實會一直令皮變熟。公仔箱論壇9 K; M7 i! c5 H% L' z& |( \* ]; w
- j3 d# y8 K7 y5 x: J4 r) {5.39.217.76公仔箱論壇; m: n7 ^! f2 O4 e8 z7 B
 公仔箱論壇9 }$ O8 |* z& S! D f# u$ b& ?+ r
/ M+ U3 e+ v# k1 R! D1 Etvb now,tvbnow,bttvb
, i, [: \5 p1 s; E7 X) u, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h7 ^4 h8 O0 v0 Y1 ~ {, e% @
材料（4人份）：
( P5 ]% j; c4 N5 i% h( b9 Dtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1個 5.39.217.764 ]% x5 D1 M. H1 ?1 J4 Z6 x
甘荀 1條
8 d& C* [1 v" C8 t& T) O5.39.217.76蒜蓉 1茶匙
7 o. f* V3 w5 F免治牛肉 200g
8 o) W; x4 @) D' g8 E0 h# ntvb now,tvbnow,bttvb 8 B( ^4 o: i' R% P$ x1 d% R; R! J
千層麵皮 8﹣10片 tvb now,tvbnow,bttvb8 w. q3 A" f y
紅酒 50ml (可以不加)
# q* A' R1 J. H0 Q- g8 N F+ k5 m5.39.217.76切粒罐裝蕃茄 1罐
& y: v4 t# [2 \; F, J$ [% C% ~2 B7 mtvb now,tvbnow,bttvb乾百厘香 1湯匙
, F& u7 U5 M; v- ?& o0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉 1片 5.39.217.762 D: W% U+ \1 g& I* O8 Y+ x
牛湯粒 1粒
9 b0 Q) c! Q7 m' t& t碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 4 湯匙
4 U2 L J' ^( c3 d 公仔箱論壇 j' @9 f9 K" P( Y: e+ Q
碎Mozzarella Cheese 4 湯匙
P S, F5 ] n4 M9 y5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B% ?9 C. X0 T7 b2 r
Parsley 少量（伴碟用） 公仔箱論壇' _1 b; B" V7 d S) e9 ~
牛油 1湯匙
3 }- b/ e- |! Y3 l6 p" U5.39.217.76糖、鹽及胡椒 少許
; Q8 m! r* s7 @, y& b) S( y ! O( [; V) I7 ^! l' s+ g2 J8 i+ ]
白汁材料：（傳統的千層麵中間會有白汁，不過可以不加）: @: m1 G; g6 h0 Z( ~) u9 @$ d5 V
' u( H+ l4 k3 E" k" R T麵粉 1湯匙 5.39.217.762 c: q- v$ Y; X# b
牛奶 100ml
1 W# A3 ^1 X p. T3 _$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 1湯匙
6 M' \6 C$ p6 i8 Z2 stvb now,tvbnow,bttvb肉豆蔻粉 (Nutmeg) 1/6茶匙 (可以不加)! B8 S$ M4 O# C% _. \8 B6 [0 J7 ?
) A: o6 U) K' z$ E0 k鹽及白胡椒 少許 9 q# \' s0 \, K5 n& {0 b% _
0 W! D% g9 u( F) S; f: g
/ H. ]) `& |0 _$ T- \; w) x
/ S% T% E8 A4 ^5 Q( R- I ?0 K, ?公仔箱論壇製法：
9 c/ s2 w8 ~; F) Z# X8 Z' Gtvb now,tvbnow,bttvb
) q0 u2 I! ~$ f' H% {1 U* K1） 洋蔥及甘荀切粒或用工具刨成碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F1 t7 y7 c) n0 i8 T/ l* F& k
$ q) I1 R$ E5 \; l9 b5.39.217.762） LC鍋或平底鍋，預熱下牛油及洋蔥，炒約2分鐘，再加甘荀及蒜蓉炒約3分鐘 公仔箱論壇7 t$ h5 _; s* q" M
3） 加牛肉，不停攪拌，令牛肉不要黏在一起，炒約3分鐘至牛肉變啡色 公仔箱論壇7 ?& t/ b' t/ j0 ~
6 `0 K$ T- ^" D; T% g% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- Y% }# | g& C5 Q3 e. ~! _ }- ]. P! n/ W0 A& j7 Y
8 N$ n# I- Y7 y! y: z! h5.39.217.76
" F* N4 Y0 l; t5 I$ l5 _) x5 k+ m- R1 R! t G, C
4） 轉大火加入紅酒，拌勻至酒精蒸發，約3分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }* V6 h# Q9 J
5） 加入1罐蕃茄粒、 牛湯粒 、香葉拌勻，滾起後，加蓋轉小火焗45分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb& O8 I2 I$ n6 ~: j) ?% n
6） 預熱焗爐200度
6 m0 @% [( o& t) C. b" T5.39.217.767） 蕃茄肉醬煮好後， 加少許糖、鹽及胡椒來調味 8 t# @4 Q) u' m' v3 e
' C% g+ m) n1 o
* i0 i0 j4 j' A- J3 B7 W1 x5.39.217.76
, B& w- n5 D) _2 s; P
9 Z! @( q* e5 [5 R4 g; V7 f3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 i2 K1 z5 }) X5 T1 O5.39.217.76
( ^% O, v% m/ u8 B3 q0 y+ `公仔箱論壇
1 q( _0 c7 A0 y5.39.217.768） 方型焗盤鋪上一層蕃茄肉醬，然後鋪上千層麵皮 （剪成合適大少，或少許重疊）
5 d6 m, C- b# T- W+ a: z公仔箱論壇，再鋪上蕃茄肉醬，灑上兩種芝士，白汁再鋪千層麵皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n! _' N) l5 T4 G
、蕃茄肉醬、白汁及芝士， 鋪好3﹣4層後，在最後的蕃茄肉醬及芝士上灑上百厘香，入焗爐以180度焗15﹣20分鐘（按包裝指示少5分鐘）
; d. K# u5 Y& q% X8 ^: Q5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb. Y/ i: V$ b$ E1 n" I: B, C
7 t* M+ c+ I( s9 ~" z- L8 M
1 z% i1 g& D% Q/ a. c9 n; u% t" z: V9 g c9 f8 B) l
9 ?7 l2 Z6 u8 S; \公仔箱論壇
4 c, X6 E8 y7 R, L/ r6 P2 c7 C5.39.217.76
9 x/ l5 g& L% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- }2 v. M, n2 L! d公仔箱論壇9） 最後以) H8 E, v3 J; z3 O0 d+ q
Parsley伴碟便成
, l( H3 F: g3 b) v! Utvb now,tvbnow,bttvb
" x9 T6 G8 l) a7 n: u公仔箱論壇
% d" n3 X: @$ A3 i! y
壓力煲製法：8 u1 B2 P4 _- M) A4 V& e* V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v; e, q' s0 {: \
1） 以100ml熱水煮溶牛湯粒
" O8 t# c! j* d/ qtvb now,tvbnow,bttvb1）把洋蔥、甘荀、蒜蓉、牛肉、紅酒、罐蕃茄粒、 牛湯 、香葉全部加入壓力煲拌勻，蒸汽噴出後，加壓15分鐘便成（相等於1小時） 5.39.217.76( x; l# I3 G6 Q) V: f/ U4 z
2) 從步驟(6)開始一樣 tvb now,tvbnow,bttvb2 C9 W& P8 g0 k- a) Y* l
; N' G# {: R' u |4 xtvb now,tvbnow,bttvb
% o. h7 u& ^6 F) } [公仔箱論壇小貼士：
, v3 }1 ?! w7 X" ~/ f5 u
7 B% t! N! @, j5 j& |4 |' u1） 罐裝蕃茄粒的甜酸度不一，要好好調味
7 i; M3 p1 T% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 如果10分鐘後芝士面沒有變脆的跡象，可以打開焗爐門令裡面乾一點 ( i# a. f r; f1 [
3） 可以煮多點肉醬，放冰箱急凍，吃是才解凍，用來做肉醬意粉，肉醬焗飯也可
. K. z' D5 ^* Z! T% z& A1 t3 J
( k& d$ ^2 d5 L# Htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' g. D+ z$ |8 R& K) B' d1 Q
# G5 T! W6 @0 [) C# J
tvb now,tvbnow,bttvb6 z. D* Y: Y3 l
O" h w/ F' `5 N5 Y, B+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* H6 H2 j2 _) u7 Z- J7 Q
|
發表於 2012-7-3 11:35 AM
| 
