* O. Y) ?9 G3 I0 ~+ W* U) R& L* K
豉油雞比想像中容易整，不過最難的是斬雞，要好大力斬落去，還要快同狠，我的“孅孅玉手”受不了刀背的衝激，皮破血流了(雖然只是一點)！今次教繞相公斬雞，以後可以動口不動手。今次好勤力的去街市買了兩斤重的新鮮龍岡雞，雞頭太恐佈了，叫雞販斬掉，以為兩個人吃會太多，不過最後只剩幾件雞胸，沒有醃過夜，卻依然入味嫩滑。整全雞當然是用LC 25cm Oval, 兩斤的雞完全無問題。2 v; F4 r% p" p2 R# ~! l
5.39.217.76+ t: X, R6 L0 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j( P7 b/ G1 ^- h2 D4 y, ]* c D8 v
B2 }7 M9 @, ctvb now,tvbnow,bttvb
7 N( N" A. l3 ^2 s* i/ I: R f z/ N3 j; ?! c2 ~7 \
Le Creuset 的 25cm Oval Powder Pink ﹣ 兩斤重的雞﹣Good Fit!
, H b& R3 E% H
1 r0 j0 {4 T0 z& v& q公仔箱論壇 
6 c: ]6 z) s- Z# w6 t5.39.217.76
4 a+ P" C0 ]8 W! p( Q9 w2 ztvb now,tvbnow,bttvb材料：6 X( Z5 F# p8 i
: y. X9 H; B. G6 k
雞 1隻(約斤半至兩斤，即1kg)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [! n. A$ M9 ?
薑（拍扁） 4厚塊8 a( j d# e- g) e
蒜頭（拍扁） 2粒
7 ~7 B3 i, i3 V5.39.217.76紅蔥頭（切片） 5粒5.39.217.76& X, a A7 P6 s0 o- E; j$ w
蔥（切段） 5條
7 ~- ~9 ^- `+ p8 Z7 l2 y- n: B
9 R) j9 i& q, u1 d2 R' S4 Z+ J! C2 y3 [tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* q/ \5 D" M5 v( `; W" ?& t- A
醃雞調味：
, W( Z9 p% |( ^' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 b6 M0 ^& V. v# \* P2 g; c
花雕酒 3湯匙
" }$ n" h" a, p! i/ O% W+ m1 M老抽 3湯匙5.39.217.769 ^+ E8 |* v9 C% w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z1 Y* @3 ?. ?
3 [2 U5 H6 C3 P: ^% D1 i. Y1 `; i4 b5.39.217.76煮雞調味：
. p( w( p5 m4 N$ l, utvb now,tvbnow,bttvb% L0 f4 `9 d: H, c$ l5 h
豉油 150mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c: Y+ h. }2 Z6 ?
花雕酒 50ml/ ?/ c6 Q% a- C' Q
老抽 2湯匙公仔箱論壇+ ]3 l0 _+ H+ X
雞粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q/ ]' c' q" X5 P: z
水 150ml
9 B+ E5 S4 f0 t' f
1 f- v1 s- S$ g2 p& b+ ?7 a7 \1 Dtvb now,tvbnow,bttvb
& p! k, b3 ^1 t, u製法：
& _4 \) e; {0 o1 J
3 |' s1 a" p+ R9 S" {# C% ^3 h公仔箱論壇1） 洗淨抹乾雞內外，醃雞調味料塗勻雞全身內外，醃半小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v" X. c4 [) u+ I: \" {1 b
y% a# `& }7 L- N" [; Q" o$ U0 Z! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' t8 | K/ l9 U$ u4 Z/ y% R& @
公仔箱論壇4 i" `# m- g2 y! Q# V$ }6 ~
 tvb now,tvbnow,bttvb+ y4 a2 y5 W8 {+ l, U4 X N
/ h/ R& g3 l2 V9 U, |
公仔箱論壇" l. U% Y! k% p4 Q1 q2 n
2） LC鍋或平底深鍋預熱下油，爆香薑、 蒜頭 、紅蔥頭及蔥，約2分鐘tvb now,tvbnow,bttvb+ S2 G6 ?, J: X0 A7 e w
I5 D' V) i4 B* q- M$ f$ gtvb now,tvbnow,bttvb
/ u G/ L" J9 z' ~
2 F' i9 |8 Z$ x9 }, B4 Ftvb now,tvbnow,bttvb
. G. n! j3 Q+ |* i4 y) ~
tvb now,tvbnow,bttvb, `0 b8 ~5 Y, O; w
3） 下所有煮雞及醃雞調味料，試味，可隨喜好加減豉油及糖（要偏鹹一點，煮完才夠味）
. C! G) i. _+ O8 a4） 把雞放入鍋中，把少許薑、 蒜頭 、紅蔥頭及蔥放入雞內， 汁料掃勻雞全身內外 ，大火滾起汁料後，加蓋轉小火焗10分鐘9 d5 W4 @8 W- d+ z; k- H5 {, G2 S
5）把雞返轉，汁料掃勻雞全身內外， 大火滾起汁料後，加蓋轉小火焗10分鐘
+ b- _9 r7 `/ l: r9 @! a! M1 d+ n5.39.217.76
( q2 z) x$ [. x1 Y% {0 S5 P- etvb now,tvbnow,bttvb
3 v7 g$ P7 _& F' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 i, t" @( m9 c: a9 S$ H4 g
tvb now,tvbnow,bttvb/ p Y! m7 O5 X9 n7 `* ~) z! k
, E- H& Y- b4 G1 L, Y$ M$ {- F
6） 熄火，不用開蓋，繼續焗30分鐘，鍋子（特別是鑄鐵鍋）的餘熱令雞變熟卻不會過熟，更入味，雞肉更嫩滑。公仔箱論壇2 A4 [& i; d+ n1 p& B6 g' B( M
% V% \& q: N: m' z/ Z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. C9 D Z5 w6 R: \. z
4 O% U/ @% q9 x9 k$ s* P! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ f( x2 L7 o0 n! u2 W2 Z& u& O7 u5.39.217.76
% B/ P! a4 ~; x1 W7 s4 N
9 C) c' c8 d3 ^, ^% E. }' Ytvb now,tvbnow,bttvb7） 斬雞，先斬雞翼，然後雞脾，雞殼中間落刀，分開雞背及雞胸後，再中間斬一刀，每個部件視大小斬開3﹣5件
7 a) V' _6 H5 D- f' T+ f5.39.217.765.39.217.76; h3 i# _5 e& p
# l. b5 l$ J; _8 Z0 C5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E5 \: |6 Y: L0 k2 ^+ j0 _' E0 p: _7 P" m
首先斬掉雞翼，切成三件
3 N8 e6 ?( L0 }5 [- U: C) |# k/ }) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, v3 ^: l, n2 |/ S1 L% t3 P0 ^
/ p* W7 K9 u! Q7 ?. \2 |( n& t# F0 y, h5 y- |
. _" n3 U* `( r2 m公仔箱論壇
( J( H0 H" L3 k9 y& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76. f$ w3 g$ ], n, v8 P* i# ~
* u4 G V/ h! `# h! ^7 l# x
" V: K% L, }/ A1 M3 H3 Q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x% k# e9 z& f3 D8 A8 e8 D
tvb now,tvbnow,bttvb, U; ], @! g! j; _
* l0 u1 [6 o+ Q# G0 p9 o, O7 x打平的切入雞脾，輕輕一拉起出雞脾，斬掉連著雞胸的軟骨，再斬成3﹣4件
6 b& k3 N$ m5 H; C' k0 L, O& ~公仔箱論壇) n4 e b# _# G! @
+ u3 M/ D% H- C* O4 G: C+ Ztvb now,tvbnow,bttvb
8 E7 Y/ s$ w0 {5 V3 e0 [0 g
. h: n1 l9 D$ d5 b; ?$ ? vtvb now,tvbnow,bttvb
) M* F7 _% K4 i) K' m( d
1 K$ l& g o) J4 W' [+ n5.39.217.76 9 b% L- `. |7 h$ Z6 \' w4 H7 L: s
, } a2 J( Z/ M) A
/ x5 a! R j$ l& X公仔箱論壇雞殼中間落刀，分開上下雞背及雞胸tvb now,tvbnow,bttvb1 V4 Z4 X+ a% ^. c1 U4 C
# \, T, r6 R9 G+ w7 b; T
3 I9 N1 v) e. s7 @$ ~; G7 g5.39.217.76
P( @; o7 I/ J/ ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 n4 X' o. F$ B
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G. c, |& @( X" E) A
$ U7 }" M, B7 t6 R' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再中間斬一刀，分成兩半公仔箱論壇3 S C& i4 F9 C# e0 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n! Q& m3 @- F( X) B
. w- t$ {' y8 N, ` }: q
1 d* E! D, ~ T7 c$ x5 \7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S4 T# \# H+ N4 e9 h3 t5 d
斬開4﹣5件
" O) R4 P1 r( j& @# A, h5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. i) P0 W _% |6 J- Y1 ktvb now,tvbnow,bttvb " A% y5 C% j- \7 ^7 K+ n2 N
$ B& I5 Z4 z; X4 `9 m+ f: w
/ ^" c% R n4 n& K7 A4 c% `# B7 r
0 F* ]: m1 L7 D6 p7 m% g* U/ J/ }; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碟上先放雞背，然後雞胸，雞翼，最後雞脾，淋上湯汁便成
! q! G, Y2 e6 _& N* ltvb now,tvbnow,bttvb$ }, V/ O. u/ W. c
: [& \# V2 C2 G+ P( @" c公仔箱論壇1 @; W3 [& M) D1 u# c# R6 C
% b2 Z- u2 W: z$ b$ o* atvb now,tvbnow,bttvb小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb" K* N0 r: ~0 m; I; K
" Q; f9 j* n! C: W# G6 ]5.39.217.761）如有時間，可以減短煮的時間(如減至每面7分鐘)，延長熄火焗的時間至1小時，會更嫩滑
# R5 y$ D7 D7 `9 P! J. Z, B公仔箱論壇2） 如雞放涼了，煮滾湯汁淋上雞便成，盡量不要直接煮，因為會過熟變“鞋”
2 p. O! s6 |8 R; jtvb now,tvbnow,bttvb
6 k3 B& `/ _# m8 y5.39.217.76, x( X0 i* {% z f0 o. G
0 Y+ u9 i4 b" O0 X" J1 c) x! ?. r u1 o公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 \( g5 [6 |1 H: N p$ h& L4 B" g
公仔箱論壇) o" z; A% z. b7 u2 _
8 p6 N8 b9 Q. H3 A
) K8 s. T4 R( K* ^/ E% s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C. B& H3 m% P, K- u5 L
5.39.217.76" o' x$ G# d; z! ~! d5 R
公仔箱論壇1 I$ t$ ?) t: e( }- d- p
$ M* ?$ I+ w5 w7 e
3 M7 s0 c) C1 A' ~5 G* }tvb now,tvbnow,bttvb
1 n1 w, r7 q% }. F5 \5.39.217.764 p" V0 K; E4 T0 Y/ Q5 h
1 ]( G$ {' a6 D1 L" n' |公仔箱論壇公仔箱論壇7 c' `. e$ a) c0 \+ y& _0 x* @& _% a
0 j$ f# q: q% l" _& L7 U- c7 n$ c. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 T6 A3 X2 a* m& d' |4 J% v, }, l; s3 w9 [5 t q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L/ x: x9 b- g. V0 j
) W+ X6 f+ e' Btvb now,tvbnow,bttvb6 S: P# f: k) \5 U4 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m, M2 s; a% \- o
3 J8 j+ P, k& `4 W
1 K; s0 C3 x# I) p5 \
% `! F u, Q) w+ J6 A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c2 _, {, n$ W8 T4 Y9 H) m
1 s$ }( D5 U! N8 C/ v
. Z0 s0 ~- t& ~8 B; F% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# Y5 u# e8 h* J4 L' [公仔箱論壇
+ C# W5 F' z+ G+ s+ X8 T- Etvb now,tvbnow,bttvb
( s1 o+ R4 y5 F3 f公仔箱論壇3 c. T5 b: j/ X& [# V1 E% M4 r
2 {$ _) a |7 U' X6 W$ ~2 h* \2 I2 P+ p
: c" E& A$ g. C5 e
公仔箱論壇% _0 G* L# I# [8 V# E n. P
* x0 ~$ G3 X2 `# x5.39.217.76
% M9 v" @8 |3 w( z" b4 A/ d+ {( |5 i: M
! X) b- O$ _$ C- @0 j! p% U; o
公仔箱論壇% g: ~. _! k, {0 M* a* z/ @
! f& H3 G% _ g- b& T% o
1 q1 B2 X4 i' I4 Y: Q
, e$ n2 m! S/ ~+ {# L8 j7 Q" ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 f4 r- i6 A8 w* S6 J @, L3 k5 P
tvb now,tvbnow,bttvb* D/ {6 c: P( I0 `$ v/ A
: O0 c$ g" Y8 _0 O7 M+ I
4 D9 V( [1 R6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @4 l7 Q" d% g9 [* r" S
( k7 i- ?; Y4 t8 ?/ d8 ~" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 D: U Z/ M4 x" f: O
* n% i8 E& i. K3 Y$ A) s
* B; ^* P- C5 {. ?( I! ^2 d. {4 N! C$ U% _7 g: ^
3 c. g5 k4 k0 C" b" f% E
2 j8 y8 X" R+ z% T% Rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) O: U: v7 \- ^
9 r/ `, W6 P( x/ N* G
0 U" }+ \+ g% x! r O2 s pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-7-3 11:30 AM
| 
發表於 2012-7-6 09:59 PM
|