5 p" \0 e4 i. E公仔箱論壇豉油雞比想像中容易整，不過最難的是斬雞，要好大力斬落去，還要快同狠，我的“孅孅玉手”受不了刀背的衝激，皮破血流了(雖然只是一點)！今次教繞相公斬雞，以後可以動口不動手。今次好勤力的去街市買了兩斤重的新鮮龍岡雞，雞頭太恐佈了，叫雞販斬掉，以為兩個人吃會太多，不過最後只剩幾件雞胸，沒有醃過夜，卻依然入味嫩滑。整全雞當然是用LC 25cm Oval, 兩斤的雞完全無問題。
1 h4 t5 t5 E0 c9 H+ y5.39.217.76
6 X+ e2 Q7 c7 c
/ F; ]& z/ ]$ @9 i5 U3 Rtvb now,tvbnow,bttvb
& L# i! S! L C4 g9 G- w7 K4 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `% F$ A% ^3 C/ D
" K S+ N) t+ S6 M% L3 n# ULe Creuset 的 25cm Oval Powder Pink ﹣ 兩斤重的雞﹣Good Fit! / h9 C: C( m9 m
# {9 H; v' k7 a- ^ C* T9 Q4 }tvb now,tvbnow,bttvb 
+ G) [- }! X$ l6 l gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p1 o. V% ~4 `' O
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D- N3 [1 `/ u: n4 p
tvb now,tvbnow,bttvb( \# s" r0 F/ Q( D% P. ?. t7 t
雞 1隻(約斤半至兩斤，即1kg)
$ W7 i, o: }0 c$ u5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑（拍扁） 4厚塊5.39.217.76# P" E9 o' P0 y
蒜頭（拍扁） 2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q" o, j! F! T7 E% ]6 e1 }
紅蔥頭（切片） 5粒
6 L/ L: a J, X( t; @# m: B公仔箱論壇蔥（切段） 5條
2 G; u. S- P; e6 h
) J5 u' h8 }+ D/ Z9 K4 B, H5.39.217.76
! [0 u9 ~ H+ X- G$ Z* }- i( w5.39.217.76醃雞調味：
E X: d7 l1 O( ]& x1 U% ~' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ P x! k$ ^# T' q, Y$ G. p5.39.217.76花雕酒 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' K4 P+ R* o% k' J$ @7 H; U
老抽 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb j9 H$ }! U! [) M
! W4 k( P; _( h5 M3 p. `- M公仔箱論壇
* ^& B# A2 Q+ g; S& p. k' C- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮雞調味：
( }9 u: s" s6 i5 a, wtvb now,tvbnow,bttvb
3 c0 H/ g+ u6 \# y- x$ k豉油 150ml
( |1 y' ~+ T* x6 W3 h4 ?, _4 Jtvb now,tvbnow,bttvb花雕酒 50ml
/ _( p; B3 ?) ]老抽 2湯匙
8 E3 b$ B4 c7 f5.39.217.76雞粉 1茶匙/ `' G& O0 H- f0 t; {
水 150mltvb now,tvbnow,bttvb$ p! i- `4 @, Z) G; F" a; o& Q
tvb now,tvbnow,bttvb' s( j" ?' Z9 W* ]% u- R% m
5.39.217.76! Q# ~ b& U7 ^+ z9 g
製法：
, `' k: O8 n, a3 {# K5 y8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' n$ h2 B) u: C' h) U+ q
1） 洗淨抹乾雞內外，醃雞調味料塗勻雞全身內外，醃半小時
+ l7 G$ u/ A0 H0 z6 y3 |5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]. t- {: k: X
2 `4 o+ t0 |, p! M2 ]
* D2 R6 n# T$ r# A4 v. V% F5.39.217.76 ! d3 `: P! ^, `+ o
* I+ p- Q+ y& J8 v
# S; ?8 s0 J: m1 j- [5 j! f5.39.217.762） LC鍋或平底深鍋預熱下油，爆香薑、 蒜頭 、紅蔥頭及蔥，約2分鐘! L$ [. U' A( X
4 u. q; `7 t2 A$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' ?! h3 t4 e! g) H" n
6 l6 e/ ?1 e0 r+ E1 o
5.39.217.76/ `. s* ~8 M0 |$ i# h; e
公仔箱論壇1 [" u8 S8 T' B2 g6 X% r" R3 S
3） 下所有煮雞及醃雞調味料，試味，可隨喜好加減豉油及糖（要偏鹹一點，煮完才夠味）
. K9 ]) Z1 @! @ R( x( C9 g2 C4） 把雞放入鍋中，把少許薑、 蒜頭 、紅蔥頭及蔥放入雞內， 汁料掃勻雞全身內外 ，大火滾起汁料後，加蓋轉小火焗10分鐘
, [2 U1 X4 O" ~$ t4 C/ I& k5.39.217.765）把雞返轉，汁料掃勻雞全身內外， 大火滾起汁料後，加蓋轉小火焗10分鐘公仔箱論壇0 |; [+ V) V; r+ }1 e$ s7 I
5 V8 g" O% {' ?8 z2 D* b0 B+ {5.39.217.760 v7 p$ E, u; ?2 C, t$ F
( b; l% v8 P9 C& Z7 a& ~$ u公仔箱論壇
3 j, |% z! u9 }
9 F( D6 Y2 y3 B# i+ ]/ G
6） 熄火，不用開蓋，繼續焗30分鐘，鍋子（特別是鑄鐵鍋）的餘熱令雞變熟卻不會過熟，更入味，雞肉更嫩滑。公仔箱論壇1 S9 `/ u# H( J1 a
! d: ^9 x# s4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L9 _2 B) E$ Y9 A" j
. ~$ ]2 d" T% {
; O0 O4 ]% \6 |2 o% }! t* p公仔箱論壇
1 c6 \1 f# Q- Q) O9 R3 g: l! G( M5.39.217.76
; x. {/ U6 j. F1 H: C7） 斬雞，先斬雞翼，然後雞脾，雞殼中間落刀，分開雞背及雞胸後，再中間斬一刀，每個部件視大小斬開3﹣5件tvb now,tvbnow,bttvb9 K& ]; V3 f' f' n; w
4 u" M7 L4 ~" ntvb now,tvbnow,bttvb, Z" m+ R0 Z6 O' I) k5 M* B
2 {6 Z$ H- L1 s8 o首先斬掉雞翼，切成三件
r' e. x! M1 [5.39.217.76: i9 x2 v6 o6 K7 @- `3 y/ i
. D! [" N4 L0 S
5.39.217.76: \# D2 K5 S, F! o3 |
 tvb now,tvbnow,bttvb# z S+ S' n; a6 ^- u
* L2 z, k: l7 ^* f9 stvb now,tvbnow,bttvb
: {8 |0 A3 T7 Q6 Y5 u+ V, vtvb now,tvbnow,bttvb
5 K7 Z' t# `4 P, x% t" W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]' _5 U, S0 F6 I) s. t
 ( l( B: t+ z' P
/ k* O; k1 `! ^* i' a: Q0 _3 O. | I- X4 I. \7 p; @# R
打平的切入雞脾，輕輕一拉起出雞脾，斬掉連著雞胸的軟骨，再斬成3﹣4件
! M' R* g7 R" ?* C1 d: Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {- M5 F( w6 w8 b% X b, z
5.39.217.76/ v+ K0 O$ P3 z/ y F
公仔箱論壇+ S- V- O& F" ^
 ( z9 J6 D2 D& X
2 \) B! n9 {7 D6 M1 T; T2 i5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {* [( ~8 d, k8 O4 ^0 h6 a
 tvb now,tvbnow,bttvb0 s& W: a( G7 S
; E: _: `5 P2 ]8 J* h5.39.217.76
9 \2 M% Y' {' m, [# A雞殼中間落刀，分開上下雞背及雞胸
) l' C, w0 M6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* a# {# t: j9 k; \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D; {* h$ \! e5 s& h2 @
8 ]% p) R* C3 D/ B: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ V* U+ ?7 \9 f2 ~& E) S3 q$ _+ g0 a5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G# U& {% f: G8 H; ]/ Z% i5 F' h
x7 n. ?$ X" s: Z2 c! l9 x4 Y再中間斬一刀，分成兩半tvb now,tvbnow,bttvb: ]3 D1 c- T S1 }
. O @9 P- g1 [: U; ^5.39.217.76
- K' }6 B$ H/ c( S, K# f% m TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a: D# \, O. Z0 E
$ Y& t0 i5 k3 I6 s' d4 J. i/ ^2 g公仔箱論壇 斬開4﹣5件5.39.217.76& Q' X* s4 [! K7 M. P
7 d( C1 A, [9 {; S5 } wtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l3 Z- H* r3 N+ c0 m, Y
tvb now,tvbnow,bttvb: w, J5 M% ^+ S9 G( M; x
: p8 j: K7 |" ~( H
- a7 W, W4 y6 @( etvb now,tvbnow,bttvb碟上先放雞背，然後雞胸，雞翼，最後雞脾，淋上湯汁便成
3 N* {( @5 a0 @" W7 h5.39.217.765.39.217.76* @9 h# D+ E6 d0 Y3 h6 d* j. R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?! s/ v4 O/ F7 D: u- d4 d. o
5.39.217.76. J: E! ]" e* ? b# ] F
, L5 F2 U# Z( J+ q小貼士：5.39.217.76" n# S1 I; {* S+ P8 @7 l9 m
: ]7 I. R' } h( |+ ~+ o5 K& R5 Utvb now,tvbnow,bttvb1）如有時間，可以減短煮的時間(如減至每面7分鐘)，延長熄火焗的時間至1小時，會更嫩滑 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w; k! X7 y2 ^5 F4 ^; ~8 d
2） 如雞放涼了，煮滾湯汁淋上雞便成，盡量不要直接煮，因為會過熟變“鞋” tvb now,tvbnow,bttvb1 {& i) e; ` O+ Q/ o
* G1 d) r1 H, l5 o/ p# \+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K; W6 S( _+ [6 M, @- u; O5 Q
5.39.217.76/ y. K, a. l2 X2 _7 s+ y: Z6 N' p9 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q- h8 s, D4 T& U$ ]& }8 q' N/ c
5.39.217.76( k6 U+ j h! b4 _* z
8 I5 ^) s H: |: d3 K5 H+ M- `5.39.217.76
3 t+ K: [0 z. L; e& Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q. g5 N; D/ c( r. S, }3 x. \& B9 F
o* [1 m7 a) J! ^3 x
: O1 h& z- c( A. Ltvb now,tvbnow,bttvb; d% h: o) b7 b! d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F* S4 }% O/ i% i
公仔箱論壇+ V+ l, f. o7 j2 O- `- w
5.39.217.76( ]+ o, `- R O! S
- u6 c" }" j1 w
2 G9 |2 L5 ^9 L3 j
: c% a8 R5 f9 T- W7 l* d9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' `6 m: v# `- _0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. e$ g* {3 b) \1 i, v2 ^8 o5 t5.39.217.765.39.217.76 Y6 d& }9 l d) M0 I& z
- J$ C( b J( |6 X W* Z
X9 x: Q! m5 s& g9 s" l
4 B0 B% n% O6 L8 X% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 {' H5 M4 R- o6 l- b: Z) v3 O6 B) w# p$ Q% W- G
7 D7 h2 \+ j( r* t: p i* Y公仔箱論壇
! u2 h3 o9 s9 m# H0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [. {7 F$ p3 v& Z. G6 c, k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e4 u) u$ W) I/ F; J
/ P2 _: v, @2 n( z1 {0 v
$ k: ~& m g! B3 q* x% G/ S5.39.217.760 ?! I- F. p! @. n d/ c9 T* d
, ~1 s; g/ v2 A
9 o9 S: l. v1 l0 T5 n/ O7 k( R
, \% ~" b f/ A5 C公仔箱論壇5.39.217.766 x: m8 t1 k; c9 }
7 Q) @/ g0 v/ d4 H1 a- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# V0 U3 Q+ o% L* ?1 G7 N* K. s
5.39.217.76$ B* ~' f' v- M& s! o
/ m; R9 _* b+ h7 ]1 G0 i
6 G+ L5 ?$ X/ h3 ~4 L' m/ _8 \tvb now,tvbnow,bttvb
* t; m& L! \& q F1 g0 _6 r1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 f% t' d+ N8 s5 x5.39.217.76
2 i9 Q' i. L& E% Q7 }0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q: ^; y) }8 H1 ]( j; p7 t) D3 P, }
( e3 F$ F: I; o2 f( M( Ktvb now,tvbnow,bttvb
( o3 B- l1 N, |1 I! O) g公仔箱論壇
( C8 Q) D0 ~" Z1 t, ]4 A( [) x
5 U- X: S* k3 o& U( h% d
# v" n& L- i# O! Q4 N; w公仔箱論壇
, W$ X3 W& J9 q+ S/ z5.39.217.760 m; Z) J' h& Q8 K- E3 [* _
) E2 b8 x0 {+ V5 d9 H- l- L
; n. o" G9 o+ Q3 _' K) E9 K4 atvb now,tvbnow,bttvb
. C/ }+ P$ ?1 k5.39.217.76
# p' |6 i: D7 s9 z% K% T6 P, o1 E* F rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `- S2 l; y. ~( t! g" G
$ q0 W- R8 R: C" h9 ^tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.769 V' V$ w+ l% A* a
|
發表於 2012-7-3 11:30 AM
| 
發表於 2012-7-6 09:59 PM
|