 tvb now,tvbnow,bttvb% @; D6 _+ a5 J1 d, o( v# ?3 C8 L
蕃茄醬是西式料理的入門醬，很多西方家庭都會自製的蕃茄醬。聖誕將至，肥丁想準備口味清淡的聖誕菜式給減肥熊貓先生，「紅卜卜」的蕃茄最是應節。可是現成的蕃茄醬含味精、色素、重鹽…… 肥丁想一試全新鮮食材的蕃茄醬……發呆之祭，隨手抓起了平時當零食的車厘茄，肥丁習慣把買回來的車厘茄拿去烘，水份被烘乾就像糖一樣甜，讓人忍不住多吃兩顆。Yes !! 就這麼辦 ﹗﹗將蕃茄和車厘茄一齊烘烤，抽乾水份能提升鮮甜味，再加入紅蘿蔔、南瓜攪碎成糊，適量加入香草，真正蕃茄味，新鮮好吃，跟現成的醬料很不一樣噢﹗
5 b1 N/ K U/ v6 E
5 k8 y0 @) p! I. s& V. J5.39.217.76材料： ( 400 ml 的 蕃茄罐 3 瓶 )
* b* ^" W( t' Y+ L+ G7 O/ ttvb now,tvbnow,bttvb蕃茄： 400 g車厘茄： 400 g紅蘿蔔： 200 g ( 2 至 3 條)南瓜： 140 g洋葱： 1 個鮮白磨菇： 6 至 8 粒羅勒 Basil： 2 大 束 (肥丁用新鮮的，買現成的可減少份量)牛至 Oregano： 適量 (新鮮或乾燥均可，此醬的靈魂，一定要有﹗)海鹽、黑胡椒粉： 適量
( K8 c( }5 j( Ttvb now,tvbnow,bttvb★★★ 以上蔬菜的配搭可隨個人口味加多減少; O3 G" o1 c/ X* x
★★ 醬料配搭食材會產生不同的味道，為方便調較，尚未加入任何調味料5.39.217.76 y1 M/ `$ t9 W5 n) B n
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E) Z+ i. ]9 ?+ m
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a! O) l* T' _6 k! {
1. 用刀在蕃茄，燒一鍋熱水，放入蕃茄煮 2- 3 分鐘，取出放進冷水中，瀝乾水，便可以輕易剝去蕃茄皮了tvb now,tvbnow,bttvb5 \ p. c" X2 f! j; ^
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V+ v! B# {8 q8 A+ H( h+ e
2. 紅蘿蔔去皮，切條，南瓜去皮，切件，白磨姑切碎備用，洗淨羅勒，只要葉的部份，瀝乾水份，車厘茄切半
. y/ L0 q4 u* d/ R9 O, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% X) D' }* y0 x3 B8 U5.39.217.763. 預熱焗爐 160°C，將蕃茄、車厘茄、紅蘿蔔、南瓜排在盤上，撒上適量海鹽和胡椒粉，烘烤 30 分鐘，怕熱氣啊﹗紅蘿蔔，南瓜可以用蒸的，蕃茄還是烘比較好，水份較易烘乾3 U% L% }" u+ D( @, d
 5 W/ {3 W0 s. n4 ~" ?3 y p: N
4. 洋葱切條，用平底鍋煎至金黃色，炒出甜味，攤涼備用公仔箱論壇& W$ ]+ ?( Q& i8 p! o2 t
5. 將烤好的車厘茄去皮，用湯匙將南瓜肉刮出，連同蕃茄、紅蘿蔔、放涼
3 ~) w$ ^+ t6 b公仔箱論壇 5.39.217.766 H. N+ t9 J9 l7 U! [- Y7 p
6. 將所有材料分 3 次放進攪拌機打成糊，將蕃茄糊和乾牛至葉慢火加熱，煮至冒煙，小心煮熱的蕃茄糊很易高高彈起，記緊用細慢火，不時攪拌
0 @. ^; c* L+ U( k& I$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O& e! F% d% e) K/ y9 \" z
7. 消毒玻璃瓶 (玻璃樽置於沸水煮5分鐘，用焗爐100°C 烘乾)，將尚熱的蕃茄糊倒入，加上蓋子，倒置，待涼後放入雪櫃冷藏，保質期約一星期
6 d5 S7 z( C% R5 @" Y; e公仔箱論壇 |
發表於 2012-7-3 11:15 AM
| 
