跟呢個食譜真係煮到呀, 好易~ 公仔箱論壇 ^5 r3 o$ H& u/ {. `) E/ K
因為我自己唔食牛肉, 所以我轉左薄既豬肉都 OK 窩 !( ~+ M5 p# J4 k7 T
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做一家之「煮」真係唔簡單，日常菜色偶然都要改變一下，去迎合家中各成員不同的要求。
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6 @; S! p& z* ^8 q* Q, m) y7 L5.39.217.76 夏天天氣炎熱，多以瓜類為主。今期韋太來個 Crossover，煮一味 Fusion 菜，青咖喱辣辣地，配埋勝瓜，可以有消暑去濕的作用，大家快啲黎試下啦 !! o- L2 {2 m9 _
( u' J- W$ m4 W材料：% [5 b( C1 j% U" `; N* _/ r
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勝瓜 200克、雲耳 10克 (浸軟)、肥牛 300克、金不換 5棵 (只要葉的部份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C2 ] j/ f' E* S! A
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb2 Y8 ?8 T( F( J5 t' ~0 H9 D# C
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青咖哩香料醬 50克、椰漿 200毫升、熱水 50毫升、雞粉 1茶匙、砂糖 1/4 茶匙、幼鹽 少許
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* B0 {/ C* u7 i- J( {! Y( Q: x粟粉水：5.39.217.76 k2 G1 |- v, Q9 | s6 v( @
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粟粉 1茶匙、清水 1湯匙 (拌勻)公仔箱論壇" y( @6 h. C2 b
; e6 b# o. C0 s* r, ?5 B( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5.39.217.76) [& t3 N( A: T u
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1. 雲耳用清水浸軟去蒂，瀝水，備用。% p/ k5 y# i) L2 |* {
( j8 N9 {3 r, t# {8 n. q5.39.217.76 2. 勝瓜去皮，切件。
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, y, E, U7 }: z4 x8 V+ {' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 金不換只取葉片，不用中間的硬條。
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4. 沖洗肥牛，瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb8 D p, G+ Q" L1 P, l" ~$ [1 M
% E: K+ N0 n/ {) ?! S 5. 燒熱鑊，落油2湯匙，將青咖喱醬以中小火略煮1分鐘，加入一半椰漿煮一會，再加入肥牛煮2分鐘。
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* M$ k0 q( J/ W$ ]2 H 6 .然後加入勝瓜、雲耳、調味料、熱水、餘下椰漿和金不換炒勻，蓋上鑊蓋煮2分鐘，最後加入適量粟粉水將汁液略收至稠身即成。
2 E9 b+ |) B3 z9 ^5.39.217.76小貼士：
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1. 勝瓜煮後會大量出水，若材料份量有加減，注入的熱水份量要自行調較。
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2. 煮青咖喱時要小心醬料會彈出，應用慢火去煮。 |
發表於 2012-7-2 11:10 AM
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