跟呢個食譜真係煮到呀, 好易~
2 j+ u- C, x8 H" J; u5.39.217.76因為我自己唔食牛肉, 所以我轉左薄既豬肉都 OK 窩 !
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做一家之「煮」真係唔簡單，日常菜色偶然都要改變一下，去迎合家中各成員不同的要求。公仔箱論壇0 ^5 n1 L) N3 V( E
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夏天天氣炎熱，多以瓜類為主。今期韋太來個 Crossover，煮一味 Fusion 菜，青咖喱辣辣地，配埋勝瓜，可以有消暑去濕的作用，大家快啲黎試下啦 !公仔箱論壇# E# I& B3 P9 s2 M
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材料：
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7 ^; ~# B7 W- l: j2 |7 P3 E/ r5.39.217.76 勝瓜 200克、雲耳 10克 (浸軟)、肥牛 300克、金不換 5棵 (只要葉的部份)
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調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^+ j# H* s# _
2 H- Y4 r" q8 k 青咖哩香料醬 50克、椰漿 200毫升、熱水 50毫升、雞粉 1茶匙、砂糖 1/4 茶匙、幼鹽 少許
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7 D; E" p( M% p2 N粟粉水：
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$ h, _8 \& V4 j! c 粟粉 1茶匙、清水 1湯匙 (拌勻)
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+ {% Z9 C2 ?$ m! n& w% O9 S公仔箱論壇做法：
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4 {6 g6 J i' B 1. 雲耳用清水浸軟去蒂，瀝水，備用。5.39.217.76 ~7 Z5 d8 |2 B3 B6 Z6 u
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2. 勝瓜去皮，切件。
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3. 金不換只取葉片，不用中間的硬條。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]5 f, p6 c; t9 A$ b: s3 E! j
" Z* o# p. h( l. ^- c1 g 4. 沖洗肥牛，瀝乾水。! ]" O/ |& q5 [# L$ Y! Y6 O
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5. 燒熱鑊，落油2湯匙，將青咖喱醬以中小火略煮1分鐘，加入一半椰漿煮一會，再加入肥牛煮2分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L X& F; g$ ]# B! y+ e6 t7 g
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6 .然後加入勝瓜、雲耳、調味料、熱水、餘下椰漿和金不換炒勻，蓋上鑊蓋煮2分鐘，最後加入適量粟粉水將汁液略收至稠身即成。
, ^! P8 R x2 @小貼士：
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1. 勝瓜煮後會大量出水，若材料份量有加減，注入的熱水份量要自行調較。
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2. 煮青咖喱時要小心醬料會彈出，應用慢火去煮。 |
發表於 2012-7-2 11:10 AM
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