跟呢個食譜真係煮到呀, 好易~ / |2 Y2 m! \7 K9 X3 H; c
因為我自己唔食牛肉, 所以我轉左薄既豬肉都 OK 窩 !
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做一家之「煮」真係唔簡單，日常菜色偶然都要改變一下，去迎合家中各成員不同的要求。
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夏天天氣炎熱，多以瓜類為主。今期韋太來個 Crossover，煮一味 Fusion 菜，青咖喱辣辣地，配埋勝瓜，可以有消暑去濕的作用，大家快啲黎試下啦 !
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材料：
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) T3 V% A; k" \5.39.217.76 勝瓜 200克、雲耳 10克 (浸軟)、肥牛 300克、金不換 5棵 (只要葉的部份)
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" _) s& X5 J9 E- m2 Htvb now,tvbnow,bttvb調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v) R8 ]% G; |
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青咖哩香料醬 50克、椰漿 200毫升、熱水 50毫升、雞粉 1茶匙、砂糖 1/4 茶匙、幼鹽 少許/ c6 Z- X, _# k7 g
' O- \" }1 K# {9 J1 s& P粟粉水：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b3 U* p! N( W- c" y( m0 r7 }3 t
) z% C$ A$ x$ }8 D& J+ B2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 粟粉 1茶匙、清水 1湯匙 (拌勻)* |. D6 C s9 h# Z |
) B5 _! i8 Z1 y6 A0 f! [5 |" g$ |5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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1. 雲耳用清水浸軟去蒂，瀝水，備用。 R- W. h4 Q3 b7 ~
/ v/ H7 o4 [6 s6 u 2. 勝瓜去皮，切件。
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- k: _1 A- F" J$ c) e9 X 3. 金不換只取葉片，不用中間的硬條。
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" D$ e2 M2 G) x$ v, i) w 4. 沖洗肥牛，瀝乾水。
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- t0 I& \3 u- q7 r9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 燒熱鑊，落油2湯匙，將青咖喱醬以中小火略煮1分鐘，加入一半椰漿煮一會，再加入肥牛煮2分鐘。
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) O+ E m2 s/ t* n 6 .然後加入勝瓜、雲耳、調味料、熱水、餘下椰漿和金不換炒勻，蓋上鑊蓋煮2分鐘，最後加入適量粟粉水將汁液略收至稠身即成。tvb now,tvbnow,bttvb& |3 `! c: p4 x$ |
小貼士：
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1. 勝瓜煮後會大量出水，若材料份量有加減，注入的熱水份量要自行調較。
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2. 煮青咖喱時要小心醬料會彈出，應用慢火去煮。 |
發表於 2012-7-2 11:10 AM
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