跟呢個食譜真係煮到呀, 好易~ 公仔箱論壇4 b$ c8 ~4 y% }. g) ]5 B
因為我自己唔食牛肉, 所以我轉左薄既豬肉都 OK 窩 !5.39.217.76- H. h- A' Y8 c: Y4 e* J
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做一家之「煮」真係唔簡單，日常菜色偶然都要改變一下，去迎合家中各成員不同的要求。
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2 w; ^9 ]* n6 Q% B8 u0 x+ [ 夏天天氣炎熱，多以瓜類為主。今期韋太來個 Crossover，煮一味 Fusion 菜，青咖喱辣辣地，配埋勝瓜，可以有消暑去濕的作用，大家快啲黎試下啦 !
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: X3 q: v8 f% f& J材料：
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' G/ \) D+ E+ A( Y/ U5 `5.39.217.76 勝瓜 200克、雲耳 10克 (浸軟)、肥牛 300克、金不換 5棵 (只要葉的部份)9 Q) f5 @4 ^ {4 u8 j3 H: A" `: J; Y
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調味料：
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" \, Z/ r" n( u( [6 x6 K Ltvb now,tvbnow,bttvb 青咖哩香料醬 50克、椰漿 200毫升、熱水 50毫升、雞粉 1茶匙、砂糖 1/4 茶匙、幼鹽 少許
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' ^# @5 x S8 t* F/ h4 t$ A7 J( B粟粉水： O, T: L- ~) ]. r: @; n
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粟粉 1茶匙、清水 1湯匙 (拌勻) s2 n S5 Z1 M" t* }
3 P2 q* U7 x, Q7 qtvb now,tvbnow,bttvb做法：
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d% P/ S: n9 d2 V* A公仔箱論壇 1. 雲耳用清水浸軟去蒂，瀝水，備用。
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4 S( y# v- i: n$ J1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 勝瓜去皮，切件。) T/ L* g. ^( @) p* \; F" V/ p9 U
. o$ B4 m: d% }$ p% k6 \+ i+ ]( |6 H9 r5.39.217.76 3. 金不換只取葉片，不用中間的硬條。0 X0 M; z. q q
" m+ h% f' O! P8 Q# f5.39.217.76 4. 沖洗肥牛，瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb, W7 t' `8 v7 Y7 A. S, N d& |$ b( S1 _
% s8 p7 z" K% k2 o" |8 F" q 5. 燒熱鑊，落油2湯匙，將青咖喱醬以中小火略煮1分鐘，加入一半椰漿煮一會，再加入肥牛煮2分鐘。
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6 .然後加入勝瓜、雲耳、調味料、熱水、餘下椰漿和金不換炒勻，蓋上鑊蓋煮2分鐘，最後加入適量粟粉水將汁液略收至稠身即成。( L& \1 q' S U3 W% q/ V% P& c% Q$ H
小貼士：
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1. 勝瓜煮後會大量出水，若材料份量有加減，注入的熱水份量要自行調較。5.39.217.76* R+ u' T1 _8 [' Q/ o& S5 [2 W, m
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2. 煮青咖喱時要小心醬料會彈出，應用慢火去煮。 |
發表於 2012-7-2 11:10 AM
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