跟呢個食譜真係煮到呀, 好易~
2 V/ t8 G3 f0 R" M( t因為我自己唔食牛肉, 所以我轉左薄既豬肉都 OK 窩 !
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做一家之「煮」真係唔簡單，日常菜色偶然都要改變一下，去迎合家中各成員不同的要求。+ l8 {* Q p4 [- w. m; v
t' |3 F; Q8 K V/ W- f9 N公仔箱論壇 夏天天氣炎熱，多以瓜類為主。今期韋太來個 Crossover，煮一味 Fusion 菜，青咖喱辣辣地，配埋勝瓜，可以有消暑去濕的作用，大家快啲黎試下啦 !
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6 P( t( @2 r [2 Z* A" k9 Q* u材料：
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& d. u+ b0 K3 [1 ]. H3 z! x5.39.217.76 勝瓜 200克、雲耳 10克 (浸軟)、肥牛 300克、金不換 5棵 (只要葉的部份)
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. q8 O( T0 p: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：% }- r( M1 ` L$ H* E& y
. |. a! z" v+ Q' j公仔箱論壇 青咖哩香料醬 50克、椰漿 200毫升、熱水 50毫升、雞粉 1茶匙、砂糖 1/4 茶匙、幼鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t9 ]! E8 c. L$ P; W; r
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粟粉水：
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' A* H n; c6 M% ^3 b9 y公仔箱論壇 粟粉 1茶匙、清水 1湯匙 (拌勻)
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! C! f$ G; ^- A! g# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5.39.217.76" I/ D( U2 d6 F$ h# ` F! s1 T$ J
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1. 雲耳用清水浸軟去蒂，瀝水，備用。5.39.217.76" @% q f) [% b4 L' u5 r
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2. 勝瓜去皮，切件。tvb now,tvbnow,bttvb9 z1 J9 R+ L3 x5 e1 e- x% k
1 P& M, K' @$ F; E+ ^ C3 o公仔箱論壇 3. 金不換只取葉片，不用中間的硬條。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w. {& J$ O1 P0 p
4 b% t3 s' |" U& Q8 [# _# E5.39.217.76 4. 沖洗肥牛，瀝乾水。5.39.217.76, u" h: G! m) L
" w# r/ m8 ]& r+ u) @& R$ a' m" y 5. 燒熱鑊，落油2湯匙，將青咖喱醬以中小火略煮1分鐘，加入一半椰漿煮一會，再加入肥牛煮2分鐘。
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/ Z5 y; [6 A A1 e" \: F( N 6 .然後加入勝瓜、雲耳、調味料、熱水、餘下椰漿和金不換炒勻，蓋上鑊蓋煮2分鐘，最後加入適量粟粉水將汁液略收至稠身即成。
e) B# f+ J8 m4 ?- I小貼士：, c* x0 D- V, z9 I4 n
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1. 勝瓜煮後會大量出水，若材料份量有加減，注入的熱水份量要自行調較。5.39.217.764 h3 m8 c% `7 B
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2. 煮青咖喱時要小心醬料會彈出，應用慢火去煮。 |
發表於 2012-7-2 11:10 AM
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