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! S2 F" u+ L0 u! e! O公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb4 U' D! R* g( j. E6 t
五花腩︰ 6両- x: P2 U: V. {8 y/ \
梅菜︰ 3両
- S" Z0 {2 u) b- C' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸︰ 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x% s6 }; A- @" h) o% X. {9 u3 R' ]
洋葱粒︰ 1茶匙5.39.217.76( N6 u/ x/ \3 ^6 U" d
青葱粒︰ 1茶匙
1 @6 ^4 t5 W' t/ w; `5.39.217.76
H3 S0 W8 G4 ^5.39.217.76調味料tvb now,tvbnow,bttvb6 s9 W0 N) k9 j- j" K) M. s
(炒梅菜用)
1 H3 a1 r: Z% F糖︰ 2茶匙公仔箱論壇/ a L8 X3 D' z! b( Q% T
生抽︰少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e0 }. R; Z' d' U
老抽︰ 2茶匙5.39.217.76/ r K& u- s! w- I! A& C
花雕酒︰少許
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& N- f" j0 x0 x+ \(炸五花腩用)
& Y8 U* D, U3 M8 V5 x- t+ }油︰適量 S5 m$ ?4 H J/ a7 A5 q
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(醃五花腩用)
7 y. i6 W ^" @ z5.39.217.76南乳︰半湯匙
. j1 w" h3 k4 ]' k7 z' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖︰半湯匙9 s" _6 W6 a! K! F
鹽︰ 1/3湯匙
, R% ]/ l& ?, E0 `公仔箱論壇生抽︰ 1湯匙
( a9 T! P1 U7 n4 v9 c老抽︰ 1/2湯匙
U+ i9 [+ R! m( y+ F花雕酒︰少許
$ r' e+ W2 l: L9 N5.39.217.76
3 _, Y4 X) E+ E- B) Ytvb now,tvbnow,bttvb做法
& ^, o& p) ?3 [0 w e5 ]' {1.將梅菜切碎然後浸水，直至味道適宜。然後下糖、生抽、老抽和花雕酒炒兩分鐘後盛起。公仔箱論壇$ p, ^; i. m& S! X& v+ ^- R
2.用針於豬皮上刺數下，然後鑊內下油，將整件五花腩落鑊炸至金黃後盛起浸於開水內約五分鐘。
% o( Y8 S0 K; x0 }$ t& J5.39.217.763.將五花腩切片後，下蒜茸、洋葱粒、青葱粒、南乳、糖、鹽、生抽、老抽、花雕酒與五花腩片撈勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T a @( }$ r/ J( K& g
4.先放 8至 10塊五花腩片於碟上，梅菜放於上面。蒸約一小時至五花腩夠腍便成。公仔箱論壇: N, @! n/ v8 V4 j
8 v4 L5 H% Q0 y5 y7 ?貼士
2 D8 {1 u; t+ {( ^% c% m8 }1.選用惠州的梅菜較優質，不會過甜或過鹹，較爽口。
9 T8 B# p3 w# i" }5.39.217.762.五花腩選三分肥肉、七分瘦肉最好吃。 0 {% G% u8 n. ]% v: D& k1 W5 P
3.選用五花腩肉，肉質較腍。
}" u4 y4 V! d6 @7 J+ x+ ?公仔箱論壇4.將五花腩肉先炸至皮脆及金黃色，蒸後皮就會鬆化。
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t( }7 k v7 z+ t% ~( ttvb now,tvbnow,bttvb[url=][/url]廚師： 高榮新 |
發表於 2012-7-2 10:34 AM
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