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材料
2 [) G1 C7 f% N4 k8 e9 r% O3 S; Y5.39.217.76五花腩︰ 6両
/ V' o7 n* ?8 W' {% ]$ Y) p& b$ x公仔箱論壇梅菜︰ 3両公仔箱論壇! f) L8 P9 }! P9 A2 O
蒜茸︰ 2茶匙
- n @* c' x x! w. U洋葱粒︰ 1茶匙
) z E! o2 B1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青葱粒︰ 1茶匙
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb" t) p4 y9 |, M; T% m8 s
(炒梅菜用)
( E: F8 j+ X; @" I2 T4 M/ Y8 {公仔箱論壇糖︰ 2茶匙5.39.217.764 X3 n3 q3 C) z& E
生抽︰少許& f u p# _/ P& l }$ G
老抽︰ 2茶匙% g/ G4 V) G- a1 c9 O( [
花雕酒︰少許5.39.217.769 \4 N: x' C) R$ j
) y$ C% i8 R3 i E4 s2 N" d1 p公仔箱論壇(炸五花腩用)
}! i: f) b. m- K5.39.217.76油︰適量tvb now,tvbnow,bttvb: B* s3 [* y/ `
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(醃五花腩用)
% s; h' H u' Y! Y3 @南乳︰半湯匙
5 ^# d* S0 Z1 `$ i; _$ [tvb now,tvbnow,bttvb糖︰半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' q- ^# T1 ~- ~6 T. D9 O. G
鹽︰ 1/3湯匙
) y$ T( v& T$ A* e) r: Ctvb now,tvbnow,bttvb生抽︰ 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q2 v- [5 b$ ~8 n+ x
老抽︰ 1/2湯匙
0 S# g2 T1 W& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花雕酒︰少許
; N5 y! ^( {* j2 V- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' e0 G: ^& E0 v3 p8 m/ f' Z' ]公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb" Z' _8 Y1 b9 }9 n/ [
1.將梅菜切碎然後浸水，直至味道適宜。然後下糖、生抽、老抽和花雕酒炒兩分鐘後盛起。
, \' @$ A0 `! H" F' q v* k5.39.217.762.用針於豬皮上刺數下，然後鑊內下油，將整件五花腩落鑊炸至金黃後盛起浸於開水內約五分鐘。
& w, T6 ]+ v! w6 R; C3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將五花腩切片後，下蒜茸、洋葱粒、青葱粒、南乳、糖、鹽、生抽、老抽、花雕酒與五花腩片撈勻。
& ?6 ~/ I4 a% @) |公仔箱論壇4.先放 8至 10塊五花腩片於碟上，梅菜放於上面。蒸約一小時至五花腩夠腍便成。
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6 c% N. W$ c, n! c- L# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士5.39.217.76, D% Y+ |8 V& S. [
1.選用惠州的梅菜較優質，不會過甜或過鹹，較爽口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [) a5 v) b- h; _& p6 V
2.五花腩選三分肥肉、七分瘦肉最好吃。 , n* q( q6 S3 H9 g7 ~
3.選用五花腩肉，肉質較腍。
/ O; o- S- J& q6 }0 b: R公仔箱論壇4.將五花腩肉先炸至皮脆及金黃色，蒸後皮就會鬆化。5.39.217.76# X5 Q; b9 X9 y; B! V! U, a. ^
N1 X& d) a0 T8 T6 H公仔箱論壇[url=][/url]廚師： 高榮新 |
發表於 2012-7-2 10:34 AM
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