 公仔箱論壇% a( x! S; O0 Z8 |. l- E3 p4 H
p+ q: h( `4 S3 h- B$ t& J+ b- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
- Z0 `8 o$ d# k" d1 w) X+ S公仔箱論壇五花腩︰ 6両6 q1 C P: O3 }" g+ ?
梅菜︰ 3両
: @. O4 ]8 t: q0 i& k$ s蒜茸︰ 2茶匙
4 e- \8 S% e4 ctvb now,tvbnow,bttvb洋葱粒︰ 1茶匙
& |; I a. h) B; A青葱粒︰ 1茶匙
" J& y$ ~. ~$ Ptvb now,tvbnow,bttvb. n8 U- i+ `, v3 A1 }2 f
調味料
& d5 X. u; H! W# E' R6 B(炒梅菜用)tvb now,tvbnow,bttvb: z) j: [% z- R' g; s
糖︰ 2茶匙公仔箱論壇8 P) F" X! _) s e$ l' ]# l( _
生抽︰少許
9 h' L* M7 `9 `3 |老抽︰ 2茶匙5.39.217.76; @- F% [* T; t d6 m# T1 a
花雕酒︰少許
/ I( c5 M8 k, ^7 t# h( X! N
% r3 T. K8 g$ L- a& Q, c(炸五花腩用)5.39.217.76+ m3 M8 V. c5 u# K0 @6 J
油︰適量
, G e; a. B" r R5.39.217.76
1 d) v/ ?/ B! p K. ^$ i' z% X' J9 ktvb now,tvbnow,bttvb(醃五花腩用)
) o x a8 Q5 \2 C# F5.39.217.76南乳︰半湯匙
* n. K+ O0 b0 Z7 @& y+ b糖︰半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# \" q5 _" w5 O- x- F; r9 o+ o, b
鹽︰ 1/3湯匙( v3 P5 ?' B! C. a+ t
生抽︰ 1湯匙5.39.217.767 g: T1 T: b9 n6 x& q% l
老抽︰ 1/2湯匙
$ F" S* Y2 m, _ r. n公仔箱論壇花雕酒︰少許
1 M" y. u8 e: i# g* gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ S" J& U* B& O+ Y/ w: y! K1 B
做法
% n8 p* x; c! i+ v1 b% Z, a) l9 Mtvb now,tvbnow,bttvb1.將梅菜切碎然後浸水，直至味道適宜。然後下糖、生抽、老抽和花雕酒炒兩分鐘後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb3 l8 Q0 t4 Y/ ?/ X! {) x; Y3 C
2.用針於豬皮上刺數下，然後鑊內下油，將整件五花腩落鑊炸至金黃後盛起浸於開水內約五分鐘。
& n9 P! {+ u) ~2 @2 }: h2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將五花腩切片後，下蒜茸、洋葱粒、青葱粒、南乳、糖、鹽、生抽、老抽、花雕酒與五花腩片撈勻。公仔箱論壇7 R/ b, `- g1 i. h7 I+ e. V
4.先放 8至 10塊五花腩片於碟上，梅菜放於上面。蒸約一小時至五花腩夠腍便成。: D' X- y& p! k3 m/ A! J6 U$ U
) [ W; C) G$ C4 }tvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]$ d& G7 Y* I
1.選用惠州的梅菜較優質，不會過甜或過鹹，較爽口。- o7 n+ \- \' F. _0 [+ {- S
2.五花腩選三分肥肉、七分瘦肉最好吃。
. {) ]6 |2 Q) J; E( r2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.選用五花腩肉，肉質較腍。
* N- k# }7 T" s. U2 q公仔箱論壇4.將五花腩肉先炸至皮脆及金黃色，蒸後皮就會鬆化。
4 {$ `0 d# Z% r' r5.39.217.76
' t( H: W/ z( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[url=][/url]廚師： 高榮新 |
發表於 2012-7-2 10:34 AM
| 