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X& h% }6 E+ x5 p2 ctvb now,tvbnow,bttvb材料tvb now,tvbnow,bttvb* O# D1 p4 u1 q4 C5 U7 H
五花腩︰ 6両tvb now,tvbnow,bttvb b* S" i: w, T0 p) Q
梅菜︰ 3両5.39.217.76. V6 o* `8 p% a0 g, I2 Z$ P
蒜茸︰ 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a# h' G. l6 P2 y( [; G
洋葱粒︰ 1茶匙/ x" N6 `- ^$ J q2 `% F
青葱粒︰ 1茶匙
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4 E( p# w% h3 k4 v3 u# O5.39.217.76調味料
9 \5 H* g5 l* {$ B& I9 N9 x* T% k(炒梅菜用)tvb now,tvbnow,bttvb2 Z* d/ i( ?, c' @' v6 q* G
糖︰ 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R( `- V- K/ Y; p, F: n3 t" r( N
生抽︰少許
5 W* Y' i F% @" m! Q0 ~tvb now,tvbnow,bttvb老抽︰ 2茶匙公仔箱論壇) ]) `; i& s& U: X7 M+ x
花雕酒︰少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _3 _. a9 g; P& l$ w; O
公仔箱論壇5 Y- E J$ `, c/ m2 Q; b! h
(炸五花腩用)公仔箱論壇: Z7 o' D3 L- ?* Q9 G8 g& O
油︰適量
9 R" H1 I; I/ G3 @5 }3 c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z* G2 ?3 s$ d5 |
(醃五花腩用)
; r% \+ c, a* |8 Z! o& a( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南乳︰半湯匙' K, }0 b g$ d; T- P+ B7 _
糖︰半湯匙
) N2 j" J: x# e' o% S& @公仔箱論壇鹽︰ 1/3湯匙公仔箱論壇; C' y' U; L' Z. I
生抽︰ 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `# |: Z+ Y4 ]: R# o! P) h4 n
老抽︰ 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i* R0 i$ o t3 Y
花雕酒︰少許5.39.217.76/ J2 C7 Q2 a6 m- K! ^; j. ~4 j+ w
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做法tvb now,tvbnow,bttvb0 ]4 i) k+ q7 y3 i9 s9 {/ ] U
1.將梅菜切碎然後浸水，直至味道適宜。然後下糖、生抽、老抽和花雕酒炒兩分鐘後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb- A- F$ W" P _
2.用針於豬皮上刺數下，然後鑊內下油，將整件五花腩落鑊炸至金黃後盛起浸於開水內約五分鐘。5.39.217.764 E6 c* N1 ~! A) q' a% O7 V2 _
3.將五花腩切片後，下蒜茸、洋葱粒、青葱粒、南乳、糖、鹽、生抽、老抽、花雕酒與五花腩片撈勻。5.39.217.765 m8 W9 k3 a+ C! L
4.先放 8至 10塊五花腩片於碟上，梅菜放於上面。蒸約一小時至五花腩夠腍便成。
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% G' b- N z8 d$ C9 ?+ l8 I0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
" V0 e: @; F( X+ X2 T: `! ptvb now,tvbnow,bttvb1.選用惠州的梅菜較優質，不會過甜或過鹹，較爽口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S% f5 Y' m' F9 {$ T
2.五花腩選三分肥肉、七分瘦肉最好吃。 5 P7 {. I d% c
3.選用五花腩肉，肉質較腍。5.39.217.76: ?$ c, f+ G# d/ P
4.將五花腩肉先炸至皮脆及金黃色，蒸後皮就會鬆化。tvb now,tvbnow,bttvb: x. ~0 R) d. {# _( {
$ r- A6 m6 n6 s. S: m) U[url=][/url]廚師： 高榮新 |
發表於 2012-7-2 10:34 AM
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