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7 E' A$ a+ Q6 z; i' E5.39.217.76材料公仔箱論壇, a$ T) F# P+ y2 Y, A. h: U
五花腩︰ 6両: k6 ~9 j3 g, |4 I- f' j
梅菜︰ 3両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o, X; _9 |$ x/ ], k4 @
蒜茸︰ 2茶匙
3 E% }) ]* U# D2 p6 T1 X# L7 U公仔箱論壇洋葱粒︰ 1茶匙
" I1 ^0 O3 i. a: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青葱粒︰ 1茶匙
/ o0 v$ w- G- S! a8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 M7 A3 y% b9 }6 D6 s: Stvb now,tvbnow,bttvb調味料
6 f1 p7 G! g% k1 p" F" j6 {(炒梅菜用)5.39.217.761 B0 O6 P/ ?4 D8 ^: U" R6 s& l
糖︰ 2茶匙
$ W& C# U' u3 ?' U生抽︰少許
( y; C! J" f. qtvb now,tvbnow,bttvb老抽︰ 2茶匙
5 Y+ a% t9 X6 Y花雕酒︰少許
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9 f4 q5 [- c6 R; }1 A" o公仔箱論壇(炸五花腩用)公仔箱論壇( F8 v& c4 D. j% f
油︰適量3 ^1 [% h6 r$ \4 s; o4 j% [
公仔箱論壇1 _8 z+ u' h8 N
(醃五花腩用)公仔箱論壇4 i- k. S- L8 q+ d* M' d! y ~
南乳︰半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! D- q! u Z% {: K8 G4 D8 ^
糖︰半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C# R5 y3 Y9 v H& s, B2 i
鹽︰ 1/3湯匙
- Z q7 O2 I2 v& ^( C9 Z I3 l公仔箱論壇生抽︰ 1湯匙
# l8 y4 r) }) H% ~5.39.217.76老抽︰ 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m6 H. \3 N% z& v
花雕酒︰少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S' r6 X$ Q) C2 ^5 d" K; L: b$ d
- u$ X8 p- S: l% V/ b公仔箱論壇做法
. L7 a2 |! o2 `2 u7 A) n0 G公仔箱論壇1.將梅菜切碎然後浸水，直至味道適宜。然後下糖、生抽、老抽和花雕酒炒兩分鐘後盛起。
. G! R( T- t `5 n+ X" A; O$ |公仔箱論壇2.用針於豬皮上刺數下，然後鑊內下油，將整件五花腩落鑊炸至金黃後盛起浸於開水內約五分鐘。
" o$ H; o- o, p7 r, Z' ^3.將五花腩切片後，下蒜茸、洋葱粒、青葱粒、南乳、糖、鹽、生抽、老抽、花雕酒與五花腩片撈勻。
9 [5 S+ Z/ k! ^* @ H2 {" t5.39.217.764.先放 8至 10塊五花腩片於碟上，梅菜放於上面。蒸約一小時至五花腩夠腍便成。
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8 W- E$ L/ }* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
. q& [ @' H4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.選用惠州的梅菜較優質，不會過甜或過鹹，較爽口。
2 I, v/ S, O1 g% y l; Z4 k5.39.217.762.五花腩選三分肥肉、七分瘦肉最好吃。
% u2 A3 C: |9 g3.選用五花腩肉，肉質較腍。公仔箱論壇6 d3 n6 J9 l: E1 S. Q
4.將五花腩肉先炸至皮脆及金黃色，蒸後皮就會鬆化。
5 }/ T# F& o, s$ ?- D5 P7 H& \公仔箱論壇公仔箱論壇 |! v1 a1 [( c
[url=][/url]廚師： 高榮新 |
發表於 2012-7-2 10:34 AM
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