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" i1 n7 P% Z1 x) v; X0 V. J( J9 ttvb now,tvbnow,bttvb材料
$ Q3 ]5 J/ a/ D x) \+ R9 L; R3 p: S5.39.217.76五花腩︰ 6両
8 q. g) ]9 m6 P6 `8 D0 q4 |公仔箱論壇梅菜︰ 3両
* _ ?0 s U% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸︰ 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 W: f) {4 S. ~5 M3 e/ p0 U% G
洋葱粒︰ 1茶匙5.39.217.76. x9 O+ s t" Q4 {
青葱粒︰ 1茶匙, [# b+ |/ [& f% O& f' \
9 Z! X$ [* R' W# X- c i bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
3 d# I, y) ?' k% D5 V0 r(炒梅菜用)公仔箱論壇7 q1 c) ?) X" R2 q. o
糖︰ 2茶匙
7 o8 m2 Z1 h6 E8 J: V5.39.217.76生抽︰少許
' c" ?2 {" h* ? p( R老抽︰ 2茶匙
, }# o% U, L B2 j8 M5.39.217.76花雕酒︰少許
3 U, c+ U( A7 V, i9 i* K, xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 B0 p7 I! V1 q" B/ A0 K! m3 C% J
(炸五花腩用)
5 w" S7 @7 A8 L! N0 T/ h9 w油︰適量
" p9 l: q5 e0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I% |" E0 Q+ g+ t
(醃五花腩用)
+ B6 k9 E Q# f9 Z2 S4 B南乳︰半湯匙 u. I& }# L2 ?. x/ b( w' [
糖︰半湯匙公仔箱論壇' F7 d+ `" N# q' p0 i$ }
鹽︰ 1/3湯匙
8 g) i+ D+ R% I3 e, y公仔箱論壇生抽︰ 1湯匙
. w3 m/ E( D7 Y9 c; E+ U5.39.217.76老抽︰ 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g& K* p- ~2 n/ }7 G
花雕酒︰少許公仔箱論壇3 K5 T0 W1 E; V1 S
' _2 E9 S* A# I Q( m/ ^, t做法
8 H' A. d2 E' A+ n$ B8 _7 E, I5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將梅菜切碎然後浸水，直至味道適宜。然後下糖、生抽、老抽和花雕酒炒兩分鐘後盛起。
0 L& r2 y( O& c) a/ S) a3 Ctvb now,tvbnow,bttvb2.用針於豬皮上刺數下，然後鑊內下油，將整件五花腩落鑊炸至金黃後盛起浸於開水內約五分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J# N: m0 y v; J4 \/ u
3.將五花腩切片後，下蒜茸、洋葱粒、青葱粒、南乳、糖、鹽、生抽、老抽、花雕酒與五花腩片撈勻。
0 c: V' \" x7 @: c" G7 p4.先放 8至 10塊五花腩片於碟上，梅菜放於上面。蒸約一小時至五花腩夠腍便成。tvb now,tvbnow,bttvb- X/ j3 W$ `! c7 g' m
( t+ n& F, |8 R) F1 D* t) _) ~貼士
' m. P' d" S; Q# C9 ]1.選用惠州的梅菜較優質，不會過甜或過鹹，較爽口。tvb now,tvbnow,bttvb1 W" _( W. S, |' j+ u! ?+ J; d. k
2.五花腩選三分肥肉、七分瘦肉最好吃。 , I' v L1 Y6 g! r& S. V
3.選用五花腩肉，肉質較腍。$ D: u; E! w: u6 j
4.將五花腩肉先炸至皮脆及金黃色，蒸後皮就會鬆化。
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8 Z0 I% I& I" @+ O# ^tvb now,tvbnow,bttvb[url=][/url]廚師： 高榮新 |
發表於 2012-7-2 10:34 AM
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