材料: 新鮮的魚 .................. 1條
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片茶葉 .................. 半碗
: d" M/ \) b: }4 t% Z鹽及油
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醃料/調味: 甜椒絲、紅椒絲 ............ 各數條+ ]" V, W* f& N3 ]
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獻汁:
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: W. w, j+ e( Q2 t. P2 `# o C* q公仔箱論壇製法: 1.魚洗淨擦乾，以鹽抹遍魚身及腹內醃三十分鐘。
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2.蒸盤內& V# f9 b* }8 j9 J0 T; U
抹少許油，再撒下少許茶葉。魚身抹油，也撒下少許茶葉。魚
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- o- n9 t# L" `5.39.217.76腹內亦塞入少許茶葉。水滾後魚入鍋蒸約二十分鐘。
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3.魚身上4 h1 U, \% ]4 Z, s
及魚腹內之茶渣保留，魚移至另一乾淨盤中，蒸魚湯汁淋在魚1 e( L7 s# {( \& y6 C( F
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身上。; L# ?, M2 b; |. T' q
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4.魚身上置甜椒及紅椒絲配色，並淋上少許熱油增其光
" N' d' X1 w1 h1 T6 c9 ~- s5.39.217.76彩，即可上桌。 |
發表於 2007-12-2 11:40 AM
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