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, a+ {5 T- w9 Z; I( @公仔箱論壇食材：* H, ^* o8 C' Y" ^1 }$ P/ W
. h0 G7 y! l! m; w1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐300公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K! W q B# V. ^5 c
牛肉末100公克‧
# f( ~9 r* A7 p3 x" r公仔箱論壇蔥花25公克‧
) G2 b+ e( K1 B1 d$ P5.39.217.76郫縣豆瓣醬20公克‧
6 e2 a3 @1 h' r5 ^, d5.39.217.76豆豉20公克‧公仔箱論壇# K% ^$ q# ^0 ]
薑末5公克‧
4 ]% F7 I7 z' m% g5 N9 T5.39.217.76醬油1/2茶匙‧
* c- ?5 L0 ^. `; N. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖1茶匙‧
: V( n. k) ~+ [ q2 i( |7 g5.39.217.76蒜泥1/2茶匙‧公仔箱論壇) {6 [$ f! p [/ g$ `7 w
乾辣椒碎1茶匙‧
o! `7 Z) t6 ^8 M% G: f `( w5.39.217.76花椒粉1/2茶匙‧
/ B1 e8 R$ N+ z8 ]5 U5.39.217.76鹽1/2茶匙‧公仔箱論壇! Z) t, O M+ u( E7 D# v
辣椒油1茶匙‧
( V7 l( ~9 U9 ~( o# Y# A$ ^- c8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水適量‧
0 m5 J4 {4 M/ }2 C+ s% ~: d8 @, S1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油適量
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做法：
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1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。 K9 R3 y$ w: Y# @( Y$ F F
2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。
. C4 V' ?0 s6 z! C/ @7 K- {! C: y3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。" z* T( @4 o8 L/ ~2 [! Y' z
4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。
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- J8 A. L4 E( |7 [: B- v% v公仔箱論壇主婦必學：
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5 A! n2 L: W! ?9 n; m5 j9 B/ j ^5.39.217.76豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。
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發表於 2012-7-1 01:02 AM
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