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食材：
E. D5 ~' W" N& K+ W* ~/ z7 T, c
3 [) @. M. W* _tvb now,tvbnow,bttvb豆腐300公克‧! z/ }: G' y7 m. ]' n" q
牛肉末100公克‧
L" _% r) k8 E( ~' P* s; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花25公克‧
- W4 ^3 H; `5 r6 i郫縣豆瓣醬20公克‧
) j1 ] V5 s0 ^7 l9 ]! o$ ttvb now,tvbnow,bttvb豆豉20公克‧公仔箱論壇3 x( M! e' q' w4 F
薑末5公克‧
! u& D( S% b2 i3 e. {7 w) `4 F3 stvb now,tvbnow,bttvb醬油1/2茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb) ~- o, ^% Q0 c* e
白砂糖1茶匙‧
9 E1 d7 O |) e' A蒜泥1/2茶匙‧
8 z9 d4 _" w0 e6 v& `3 p. T' U乾辣椒碎1茶匙‧
) Q" l5 m/ o9 } l R @9 o6 Z花椒粉1/2茶匙‧
' ]) H# b0 Y' U8 g8 M4 ztvb now,tvbnow,bttvb鹽1/2茶匙‧
: Z" k# s5 f& r' j公仔箱論壇辣椒油1茶匙‧5.39.217.76; [( _9 w" T$ ^/ @( b8 z
太白粉水適量‧% B6 k8 O; p5 D5 Q! }; E$ b
油適量tvb now,tvbnow,bttvb% J$ u1 `+ j# L4 `& t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y5 h/ P! d# k+ S2 M- S
做法：公仔箱論壇1 s+ y4 X& v4 @: Q5 S% m
a! W, D! _2 U" J: ]公仔箱論壇1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。
% }$ L. [$ b" u) L, {, R. m3 Otvb now,tvbnow,bttvb2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。
; \# F: q) |/ h, o& g6 v5.39.217.763. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u- J3 N4 X- U
4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。
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' ?% G/ R7 E- |7 Mtvb now,tvbnow,bttvb主婦必學：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N+ T5 O) Z8 O5 m: j: ~: _" [& _
C# l. I. ^* G3 |; E豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。 / M) ]7 a, C7 a; e
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發表於 2012-7-1 01:02 AM
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