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食材：5.39.217.76( q$ J6 c3 U4 V* u! N' \" F( B
8 \% F2 |- p; C6 f. [ t. Dtvb now,tvbnow,bttvb豆腐300公克‧
/ x1 M8 l/ |# m3 _) q牛肉末100公克‧5.39.217.76- B4 F+ \7 _, o" J
蔥花25公克‧
. L0 b6 t* F$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郫縣豆瓣醬20公克‧
# Z! ^7 r$ S2 y- z3 x' [5.39.217.76豆豉20公克‧
) P9 C( |/ g! ^& X薑末5公克‧
/ u% I6 J- d% k( ^ H$ \醬油1/2茶匙‧
) s+ w+ |1 b8 u; p5 j: O6 ~: _白砂糖1茶匙‧: S: Y8 _# s2 `. P; x9 k8 ]
蒜泥1/2茶匙‧
* J! R4 Q6 t; g0 B- M" r! N. l/ {/ n公仔箱論壇乾辣椒碎1茶匙‧5.39.217.76; I- ~) B- H! g4 S' w& D) f& K
花椒粉1/2茶匙‧公仔箱論壇5 |; v. `# v( B
鹽1/2茶匙‧ l3 U: o9 P& T- X" @% y
辣椒油1茶匙‧
# K" t. @/ w2 E- ]( A7 w( M: v7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水適量‧公仔箱論壇1 Q0 Z& ^8 {/ ?3 ^' `5 A
油適量tvb now,tvbnow,bttvb: y: y7 U3 X6 V
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做法：
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1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。
8 E# R6 Z$ N. U, C- R( k1 z) s2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。tvb now,tvbnow,bttvb8 \4 _' M* x1 x" O, E
3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e5 q ^( |! D1 S+ H* I
4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。8 A, P" D; i* b' T/ l ?
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主婦必學：5.39.217.76/ O5 h7 S, D) V! u5 Q6 I
2 p3 N. H; a" s$ f- m, F' @豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。 tvb now,tvbnow,bttvb: J6 S" ?2 p! r; e
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發表於 2012-7-1 01:02 AM
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