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6 ]& |- Z+ V* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材：' i+ l& q$ {6 @: [+ A0 Z
% p5 x5 v/ \+ R; O& w5 J% {豆腐300公克‧公仔箱論壇* J8 K- G9 |- m, }4 _
牛肉末100公克‧! k5 K4 G" v5 r: x5 O! A; l. q
蔥花25公克‧
) N/ x3 P7 }9 i" h- M) A郫縣豆瓣醬20公克‧
Z$ @. l% n; n' o; q6 m) Utvb now,tvbnow,bttvb豆豉20公克‧
" [3 P6 W" W; `! w Y薑末5公克‧公仔箱論壇2 C$ f" M- @* J8 z K+ L$ ]
醬油1/2茶匙‧
' b- r9 g/ p0 [5 ~& S白砂糖1茶匙‧5.39.217.768 x$ `9 v/ t# T
蒜泥1/2茶匙‧6 F: N" a% p( y! q4 j
乾辣椒碎1茶匙‧/ j4 H+ i. B/ T- T3 ?# t! _6 A
花椒粉1/2茶匙‧% c" @7 b6 i2 \) ]) D
鹽1/2茶匙‧
' ^) ]4 W6 m3 A% ?3 Y辣椒油1茶匙‧
$ H' v2 z( ~, j- r公仔箱論壇太白粉水適量‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r/ [% Y# f! k/ Z! @
油適量% [5 h9 y' U, F! |8 q
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做法：! [" k3 z5 W8 e4 g' ?
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1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。0 \, b/ ~7 R6 ?- |3 T. d: _8 W
2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。
' b b0 `9 `/ ]: g" |6 O! M公仔箱論壇3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。
3 e0 C( j1 K5 P1 U h8 W( p9 U4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。/ d0 x H& D% x' K# x
k% S. J4 L1 x( m" K5.39.217.76主婦必學：tvb now,tvbnow,bttvb" s: d5 n# d- X# O7 }
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豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。
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發表於 2012-7-1 01:02 AM
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