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豬肋排300公克‧ " T. `. q. P- D6 Y
薑片5公克‧公仔箱論壇# |4 w/ q$ C5 d! E2 a
蔥段10公克‧- c- U9 N8 A1 f& @, N! }
料理用酒1湯匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y' Q% U- X, B( t3 m! a
生抽2茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb% _% T* L9 M2 V1 ?( N' z
老抽1茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p e/ n5 d! r( q) v5 C
米醋2湯匙‧5.39.217.76( s3 ?3 w h/ x2 B, {
白砂糖4茶匙‧公仔箱論壇& _5 o& c' b6 \0 \' t6 t
白芝麻少許‧
9 U. M6 t" ]8 ?( {; W0 O Ltvb now,tvbnow,bttvb油適量
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做法：5.39.217.76" X/ j2 t/ X" L8 _* K8 ^
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1. 肋排洗淨，切成4公分長的塊，加入料理用酒、1茶匙生抽攪拌均勻後醃製片刻。
1 w) r. Y+ K7 R+ ]) L) j1 v5.39.217.762. 鍋中燒熱油，倒入排骨煎至淺棕色後撈出、瀝油。
- U" H) ?+ o* t9 e8 | J5 z" G4 I: p5.39.217.763. 另起一鍋燒熱油，爆香蔥、薑，放入排骨，加入剩餘的生抽、老抽翻炒一下，加入沒過排骨的開水，再倒入米醋、白砂糖攪勻，蓋上鍋蓋，小火燜燒30分鐘左右。公仔箱論壇3 i2 H2 Y, W7 q) u: B
4. 待湯汁剩餘不多時，轉大火將湯汁煮至黏稠，盛出裝盤，撒入白芝麻即可。
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主婦必學公仔箱論壇8 [ g3 H1 Z& k' O D% z8 ^# B* B' \
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挑選豬肋排的時候，儘量選擇肉質紋理清晰，而且肉層較厚的排骨，然後讓店家為你剁成小段。 5.39.217.76* g' |$ t4 X1 y1 H+ \9 q* N: q
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發表於 2012-7-1 12:59 AM
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