[中式食譜] 糖醋小排

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食材：
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% V: F& c3 b. K; V2 C! y豬肋排300公克‧　
4 I0 t. q8 E5 }薑片5公克‧公仔箱論壇( y0 _& @* a, Y) x
蔥段10公克‧
. M9 R6 Q" z" P* M9 z  f料理用酒1湯匙‧5.39.217.76. Q& P$ M; x' {+ \7 ~' T% k, x
生抽2茶匙‧公仔箱論壇' w7 [& B% ^, v) ^" S. A
老抽1茶匙‧
1 K. b7 o" p. m. G公仔箱論壇米醋2湯匙‧, B% m) v3 C+ U7 a
白砂糖4茶匙‧/ I' _, l4 e( C, r# k
白芝麻少許‧
& Q- C) ]' T8 }1 r4 }' V& Ttvb now,tvbnow,bttvb油適量公仔箱論壇4 Z$ Z' Z7 x8 ?8 p+ V) P; ?
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做法：
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1. 肋排洗淨，切成4公分長的塊，加入料理用酒、1茶匙生抽攪拌均勻後醃製片刻。公仔箱論壇' o1 i" x8 z+ M2 w0 L
2. 鍋中燒熱油，倒入排骨煎至淺棕色後撈出、瀝油。
( O, J  b! P4 s9 E3. 另起一鍋燒熱油，爆香蔥、薑，放入排骨，加入剩餘的生抽、老抽翻炒一下，加入沒過排骨的開水，再倒入米醋、白砂糖攪勻，蓋上鍋蓋，小火燜燒30分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb( I; L+ c/ F8 _0 Q
4. 待湯汁剩餘不多時，轉大火將湯汁煮至黏稠，盛出裝盤，撒入白芝麻即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 K. C* R" ?$ P; T

0 T  S9 B/ B% A9 m( i公仔箱論壇主婦必學5.39.217.76  `' v. ]' ]3 J( a  A

4 d: l0 X, Q4 z6 e  o& r公仔箱論壇挑選豬肋排的時候，儘量選擇肉質紋理清晰，而且肉層較厚的排骨，然後讓店家為你剁成小段。
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