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豬肋排300公克‧ tvb now,tvbnow,bttvb# T Q9 l3 P! |: r# k
薑片5公克‧6 q2 e! r# R) g- N$ E' n: l" g
蔥段10公克‧
b3 X7 C" _/ w3 j1 s% m0 M! @' Ptvb now,tvbnow,bttvb料理用酒1湯匙‧# E' s5 F, j& d z: P
生抽2茶匙‧; H1 k4 V6 X5 @
老抽1茶匙‧公仔箱論壇6 l3 k& g( {( p0 i/ }
米醋2湯匙‧
* _7 y4 h' O: s0 U* Htvb now,tvbnow,bttvb白砂糖4茶匙‧
. G! h) `) a( a8 {& ~, p" M; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白芝麻少許‧
0 C2 w/ y5 y: @: e- B9 q3 d1 Ztvb now,tvbnow,bttvb油適量
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# h! l9 H6 J$ P' R+ Z( ]8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：: I; g8 `' I5 v2 q
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1. 肋排洗淨，切成4公分長的塊，加入料理用酒、1茶匙生抽攪拌均勻後醃製片刻。
7 R, ~* `* P2 \ a公仔箱論壇2. 鍋中燒熱油，倒入排骨煎至淺棕色後撈出、瀝油。8 c, V0 M/ n+ f2 |, s3 \7 y
3. 另起一鍋燒熱油，爆香蔥、薑，放入排骨，加入剩餘的生抽、老抽翻炒一下，加入沒過排骨的開水，再倒入米醋、白砂糖攪勻，蓋上鍋蓋，小火燜燒30分鐘左右。1 ~% P( x. J, a: n
4. 待湯汁剩餘不多時，轉大火將湯汁煮至黏稠，盛出裝盤，撒入白芝麻即可。
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挑選豬肋排的時候，儘量選擇肉質紋理清晰，而且肉層較厚的排骨，然後讓店家為你剁成小段。
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發表於 2012-7-1 12:59 AM
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