[中式食譜] 紅燒肉

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* O4 \6 F9 [6 p- }tvb now,tvbnow,bttvb 食材：5.39.217.76' T# c1 w! o; y
5.39.217.763 B/ k. u! J" d0 \! S
帶皮五花肉350公克‧0 n! q  L6 r- W, m8 z1 z
蔥段15公克‧tvb now,tvbnow,bttvb& V8 `& s' z, J4 k) W% E; o
薑片10公克‧
1 `( [. d+ S  Z6 {: {公仔箱論壇乾紅辣椒3根‧tvb now,tvbnow,bttvb* y0 `2 E9 z; z' I. X
冰糖2茶匙‧公仔箱論壇3 J$ h; Y/ Q4 V% Z! I) {
黃酒1湯匙‧
( ^" m! @2 u" G0 n紅燒醬油1湯匙（詳見「板栗燒鷄」）‧
4 t  c9 n" I% `油適量* v$ k: U, l6 g+ Z/ [

- C- z* E; G  n6 ^1 l/ ~5.39.217.76做法：% J% _7 `, e( g, `+ ^) q4 a! V
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1. 將帶皮五花肉切成見方大塊，汆燙後撈出瀝乾水分。將紅燒醬油和黃酒加約450毫升清水稀釋製成調味汁。5.39.217.76. r- }% q1 r( D4 I; G9 P
2. 將五花肉放入油中略炸至表皮微微透明後撈出瀝油。
- j) x$ c: t. X# D/ b0 {, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 淨鍋重新放油，放入冰糖，小火加熱至冰糖融化，糖漿剛剛變黃時，放入五花肉快速翻勻。
( W9 i) n" f( s1 n9 x6 |5.39.217.764. 倒入調味汁和蔥段、薑片、乾紅辣椒，大火煮開後小火燒至湯汁收乾即可。2 Q# d1 k( g& H. j- u" ^* I

& B* T& v: Q8 j% z主婦必學
, M9 W7 j  e* o/ W5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s$ s6 Z0 a) ?' J& ]9 e: c
炸肉和炒糖色一樣重要，為的是讓肉質更加緊密以及最後的滋味更加香甜。如果誰家有條件用砂鍋來燉，那這菜的味道就無敵了。