[中式食譜] 紅燒肉

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: `* M! I- G/ c1 B8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; R3 `! b8 L3 j+ a4 [7 p8 w: B 食材：
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$ q: T- c$ y, a" U4 Y: i帶皮五花肉350公克‧
; a( n5 e$ n/ K3 m/ ?! Atvb now,tvbnow,bttvb蔥段15公克‧tvb now,tvbnow,bttvb3 D1 a7 p- y9 U3 @; Q- Y* X! z/ N& s0 D
薑片10公克‧
! l1 _+ G- T' ~- _) O' w8 S5.39.217.76乾紅辣椒3根‧2 L8 j4 w( m* s+ p/ D6 q# X# g, G
冰糖2茶匙‧
# x6 Q8 \  _" f" f黃酒1湯匙‧tvb now,tvbnow,bttvb" p" u, @1 N) R& A
紅燒醬油1湯匙（詳見「板栗燒鷄」）‧
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) `; X# b8 U- W4 P# ~5.39.217.76做法：
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" Z" z$ t. X0 V1 Y" H( ~5.39.217.761. 將帶皮五花肉切成見方大塊，汆燙後撈出瀝乾水分。將紅燒醬油和黃酒加約450毫升清水稀釋製成調味汁。tvb now,tvbnow,bttvb) G6 o. m  A, U0 v$ c
2. 將五花肉放入油中略炸至表皮微微透明後撈出瀝油。
  _1 `" p$ {# G+ g# m" q3. 淨鍋重新放油，放入冰糖，小火加熱至冰糖融化，糖漿剛剛變黃時，放入五花肉快速翻勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x" N- t0 D4 n
4. 倒入調味汁和蔥段、薑片、乾紅辣椒，大火煮開後小火燒至湯汁收乾即可。
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主婦必學
; B( P6 j# h/ q1 Rtvb now,tvbnow,bttvb
6 c9 Q0 C9 I$ H* o# b" h$ N/ p2 U2 Xtvb now,tvbnow,bttvb炸肉和炒糖色一樣重要，為的是讓肉質更加緊密以及最後的滋味更加香甜。如果誰家有條件用砂鍋來燉，那這菜的味道就無敵了。