[中式食譜] 紅燒肉

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食材：公仔箱論壇" u: r" F3 S. x

" E  h8 H  G- ~8 g% k; ?帶皮五花肉350公克‧
  G8 ~( Z  h6 _& Q- V+ q$ P  ~5.39.217.76蔥段15公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g$ @& t# n( @2 C5 m% @+ m
薑片10公克‧5.39.217.767 [" @- `1 H/ K$ i
乾紅辣椒3根‧8 x/ A! R( o% A( t
冰糖2茶匙‧
. p9 G/ w0 @& y% H8 s8 d黃酒1湯匙‧5.39.217.76! b! S( T* l/ w6 c. D) o# y9 H. U
紅燒醬油1湯匙（詳見「板栗燒鷄」）‧
) g4 j- ^$ x" t5 Q" c( J$ U" rtvb now,tvbnow,bttvb油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j; }$ x6 V4 t1 G# q3 l
公仔箱論壇2 B* d% \6 K0 z
做法：& V& G4 s$ s) ~

/ N8 q) D; P% v% Y  K5 ]: r5.39.217.761. 將帶皮五花肉切成見方大塊，汆燙後撈出瀝乾水分。將紅燒醬油和黃酒加約450毫升清水稀釋製成調味汁。
% C5 h9 E5 S4 P+ j2 P1 W3 h$ utvb now,tvbnow,bttvb2. 將五花肉放入油中略炸至表皮微微透明後撈出瀝油。. }/ p% I5 _  X
3. 淨鍋重新放油，放入冰糖，小火加熱至冰糖融化，糖漿剛剛變黃時，放入五花肉快速翻勻。
: h, {# V/ E4 F5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 倒入調味汁和蔥段、薑片、乾紅辣椒，大火煮開後小火燒至湯汁收乾即可。
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主婦必學
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炸肉和炒糖色一樣重要，為的是讓肉質更加緊密以及最後的滋味更加香甜。如果誰家有條件用砂鍋來燉，那這菜的味道就無敵了。