[中式食譜] 鳳梨咕咾肉

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6 Q- J  Z2 v6 W. [( h5.39.217.76 食材：公仔箱論壇& i* `- ]+ i7 T: S9 k, h

7 R5 ]0 A: q+ }. U; t梅花肉200公克‧
+ e; [3 m: O! N  j+ k& ~" r鳳梨100公克‧公仔箱論壇# i6 {5 n0 D3 D. j- S
青、紅椒100公克‧
% `4 f% R# a+ m5.39.217.76蒜末5公克‧3 p5 c1 n( F, ?$ q! \) u' b
薑末3公克‧
1 a5 k& h: Z) i) Z5.39.217.76蕃茄醬15公克‧
+ Y2 J6 R' f5 s( Itvb now,tvbnow,bttvb蛋汁10公克‧
& T, k1 I1 K6 R) u8 C醬油1茶匙‧
# N8 h% L/ B6 Z3 Htvb now,tvbnow,bttvb料理用酒1茶匙‧公仔箱論壇& t$ d* C' G2 I4 O6 J
醋2茶匙‧- G' J# G- Y' t# f* A5 [
白砂糖1湯匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [# p- [5 ?0 R5 n1 R$ [" b; S
太白粉少許‧
% O6 f) x+ n& btvb now,tvbnow,bttvb鹽1/2茶匙‧5.39.217.76/ w/ {2 Y& S2 `: {6 P
油適量3 l6 V; W8 @' Q8 x4 f
5.39.217.76! C: }  `5 d+ S* h4 v0 X
做法：- s+ C5 ?' `3 g7 H8 u  B% w" v
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1. 梅花肉洗淨切塊，加入適量醬油、料理用酒、少許糖、蛋汁、太白粉醃製片刻。2. 鳳梨去皮切塊；青、紅椒洗淨、去筋、切塊。3. 鍋中燒熱油，將梅花肉放入炸至金黃色後撈出瀝油。4. 另起一鍋爆香薑蒜，放入蕃茄醬然後加入少許清水、鹽、白砂糖、醋煮沸，將炸好的梅花肉倒入翻炒，最後加入鳳梨、青、紅椒炒勻即可。
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主婦必學tvb now,tvbnow,bttvb% k  V) r2 @1 V) f. ?% W
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這道菜之所以採用梅花肉，是因為梅花肉的肉質肥瘦相間，而且肉質肌理粗大有韌勁，很適合這道菜的要求。