[中式食譜] 鳳梨咕咾肉

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食材：+ c3 ?! m  A' ^) t; r; r
5.39.217.76; r" V4 j; l8 [$ P7 Z
梅花肉200公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L/ [# F) t" X% i# d% }. }
鳳梨100公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?, [) t5 }) _: \* j% j
青、紅椒100公克‧
, _( X7 i. X/ x7 ?5.39.217.76蒜末5公克‧公仔箱論壇/ l+ P" a* _% h
薑末3公克‧
' P! ~4 T4 I# ^- |5 v; r( d公仔箱論壇蕃茄醬15公克‧
8 N7 R; h, i& h5 S( ]5.39.217.76蛋汁10公克‧
, d# E) p' P, h. J" `0 R醬油1茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^" [) Z) J1 X$ M8 q9 |8 |% Z' [
料理用酒1茶匙‧公仔箱論壇3 z; i0 M7 w, d, @, t
醋2茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb' K! ]5 w* `: B
白砂糖1湯匙‧
' t( {/ r9 O0 e: t5.39.217.76太白粉少許‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u' H9 {8 B+ W
鹽1/2茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb5 J) y' i" |6 w  N' x  o3 }
油適量tvb now,tvbnow,bttvb7 ^$ _) d+ F8 H7 v

4 y. d* Z" b. Y0 m公仔箱論壇做法：5.39.217.76! c" v  I" P3 |/ c# i  R
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1. 梅花肉洗淨切塊，加入適量醬油、料理用酒、少許糖、蛋汁、太白粉醃製片刻。2. 鳳梨去皮切塊；青、紅椒洗淨、去筋、切塊。3. 鍋中燒熱油，將梅花肉放入炸至金黃色後撈出瀝油。4. 另起一鍋爆香薑蒜，放入蕃茄醬然後加入少許清水、鹽、白砂糖、醋煮沸，將炸好的梅花肉倒入翻炒，最後加入鳳梨、青、紅椒炒勻即可。5.39.217.76& x1 k5 e* w" H6 Z0 ~" V

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這道菜之所以採用梅花肉，是因為梅花肉的肉質肥瘦相間，而且肉質肌理粗大有韌勁，很適合這道菜的要求。