[中式食譜] 鳳梨咕咾肉

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5.39.217.76. L  L4 B. X5 h+ ?1 x  v$ O0 E
食材：( q' \1 v1 R2 Y/ @, a$ r

) A$ h% h, F6 w5.39.217.76梅花肉200公克‧
" A* w( _; T# G- H! i鳳梨100公克‧5.39.217.76% k$ A% i+ ^. r+ F; F) x/ S$ e
青、紅椒100公克‧
5 p7 h* K1 t  c& j+ d/ _. H/ B蒜末5公克‧
: h1 d/ X4 S' R3 l/ J& S薑末3公克‧公仔箱論壇! q5 i, Z, d* u
蕃茄醬15公克‧1 J5 D) m6 G) Z9 A. ]5 {, S0 _
蛋汁10公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |1 I. k0 h& M
醬油1茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb) B' }/ Z! U% R; H
料理用酒1茶匙‧5.39.217.764 n0 O$ o* H5 D9 h2 S" {
醋2茶匙‧2 ?  j+ x7 }% D" _, N. I
白砂糖1湯匙‧5.39.217.76) s. G" ]# G5 R; j
太白粉少許‧
! Q  ?4 ~$ y$ F/ i7 V5 y& [( i  H鹽1/2茶匙‧公仔箱論壇! ^+ {/ p) s. {5 o
油適量
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4 s) {  b0 b/ ~# \; ~% r; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 Z2 d0 P+ E5 Q0 v

( U1 c( }2 d9 W5 w: t! p1. 梅花肉洗淨切塊，加入適量醬油、料理用酒、少許糖、蛋汁、太白粉醃製片刻。2. 鳳梨去皮切塊；青、紅椒洗淨、去筋、切塊。3. 鍋中燒熱油，將梅花肉放入炸至金黃色後撈出瀝油。4. 另起一鍋爆香薑蒜，放入蕃茄醬然後加入少許清水、鹽、白砂糖、醋煮沸，將炸好的梅花肉倒入翻炒，最後加入鳳梨、青、紅椒炒勻即可。
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% U- y% I, p( g/ b5 }tvb now,tvbnow,bttvb這道菜之所以採用梅花肉，是因為梅花肉的肉質肥瘦相間，而且肉質肌理粗大有韌勁，很適合這道菜的要求。