[中式食譜] 鳳梨咕咾肉

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食材：
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梅花肉200公克‧5 ~- M4 O9 X) |
鳳梨100公克‧1 r8 H2 v5 d' w/ U
青、紅椒100公克‧5 |' U! i4 v) ~5 E
蒜末5公克‧
6 F7 ~' E  x& z) ~) c' {8 q5 stvb now,tvbnow,bttvb薑末3公克‧
1 {5 r7 w/ y2 \7 ^7 Htvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬15公克‧
- U# Z8 H0 F& J3 W- r5 [9 o蛋汁10公克‧tvb now,tvbnow,bttvb3 c8 J# j9 |, F
醬油1茶匙‧公仔箱論壇: n) O$ ?6 ]8 ?3 ~( |3 Q4 ^9 b
料理用酒1茶匙‧
" e( Q- [4 J  L3 }% m* q5 h; vtvb now,tvbnow,bttvb醋2茶匙‧* |: h+ n' T9 z4 e( ]8 {
白砂糖1湯匙‧- r' u. r; _$ h  a2 \$ e
太白粉少許‧  V. ^2 ?* O1 @& ?2 D6 L5 {* O9 ~
鹽1/2茶匙‧
# }0 F7 b" Q& H" b7 d5.39.217.76油適量
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做法：
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# V7 Y" T; S/ v* D公仔箱論壇1. 梅花肉洗淨切塊，加入適量醬油、料理用酒、少許糖、蛋汁、太白粉醃製片刻。2. 鳳梨去皮切塊；青、紅椒洗淨、去筋、切塊。3. 鍋中燒熱油，將梅花肉放入炸至金黃色後撈出瀝油。4. 另起一鍋爆香薑蒜，放入蕃茄醬然後加入少許清水、鹽、白砂糖、醋煮沸，將炸好的梅花肉倒入翻炒，最後加入鳳梨、青、紅椒炒勻即可。! V4 [/ q% k5 `7 h! l7 z. U, c
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主婦必學
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這道菜之所以採用梅花肉，是因為梅花肉的肉質肥瘦相間，而且肉質肌理粗大有韌勁，很適合這道菜的要求。