[中式食譜] 鳳梨咕咾肉

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: ?; N) a+ k3 d* r0 @tvb now,tvbnow,bttvb 食材：tvb now,tvbnow,bttvb6 B$ O* R- U% s) R: W; c; b

  A5 D6 E; `/ Xtvb now,tvbnow,bttvb梅花肉200公克‧公仔箱論壇9 \, n) t8 L: e0 j3 L
鳳梨100公克‧
; z; h* W9 ]) k- v- P0 ]$ T7 g公仔箱論壇青、紅椒100公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q& W; U' j( {7 b
蒜末5公克‧tvb now,tvbnow,bttvb+ k5 W  ~' W& m, C: Z/ I* ?
薑末3公克‧
' M6 ~  q; m% Y公仔箱論壇蕃茄醬15公克‧
$ h0 c' s, ~. M4 ?1 r. @: @tvb now,tvbnow,bttvb蛋汁10公克‧6 m/ P. [. @( F( T% v; V( Y2 n4 r6 B
醬油1茶匙‧
! {1 f3 v7 r$ V# }料理用酒1茶匙‧
, a4 G9 o" S1 f9 jtvb now,tvbnow,bttvb醋2茶匙‧
* s1 c. B% w( f公仔箱論壇白砂糖1湯匙‧5.39.217.76' |, b  h' g. ]! t  O6 [5 E3 L
太白粉少許‧/ c" [1 m* m; Q% h0 h
鹽1/2茶匙‧5.39.217.76* s1 y) J1 W1 o& |1 J8 D
油適量
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做法：
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1. 梅花肉洗淨切塊，加入適量醬油、料理用酒、少許糖、蛋汁、太白粉醃製片刻。2. 鳳梨去皮切塊；青、紅椒洗淨、去筋、切塊。3. 鍋中燒熱油，將梅花肉放入炸至金黃色後撈出瀝油。4. 另起一鍋爆香薑蒜，放入蕃茄醬然後加入少許清水、鹽、白砂糖、醋煮沸，將炸好的梅花肉倒入翻炒，最後加入鳳梨、青、紅椒炒勻即可。5 @- n3 n# `, y8 ~' G& m+ O; F
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主婦必學
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這道菜之所以採用梅花肉，是因為梅花肉的肉質肥瘦相間，而且肉質肌理粗大有韌勁，很適合這道菜的要求。