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材料+ j* \' k7 m2 y, v& c* I' y m
9 r w- Y! \. Z, o6 m1 韓式素泡菜少許
% p/ x2 L+ h, A+ w; Y# T8 H2 薑2小片、新鮮豆腐2塊
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4 `$ _4 E, y" R: b* e調味料：麻油、香油各1小匙0 F4 B: k7 D/ _( o% r- R$ @
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步驟：
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4 h/ [1 C8 _+ q a- |1 將薑切片，豆腐切成塊狀，泡菜切段備用。
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2 將麻油倒入鍋中加熱，爆香薑片後，加入韓式素泡菜拌炒。5.39.217.76! i7 B2 M8 A, T# l* m
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3 倒入少許熱水，將泡菜與薑片拌炒均勻，再加入豆腐，待豆腐吸飽湯汁後即可盛盤，在起鍋前加入香油即完成。5.39.217.76+ L% a" W7 G% [0 V4 C
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1 這道料理建議選用傳統板豆腐或木棉豆腐，較不建議選用嫩豆腐或雞蛋豆腐，因為傳統板豆腐或木棉豆腐較容易入味，且不易在翻炒過程中破碎。" E& S) a: _1 l1 s/ m
7 l6 C7 L& C& v2 如果可以食用五辛，選用一般的泡菜即可，但有些泡菜製作過程中可能添加了魚露，故建議讀者採用標明素食可用的泡菜。
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3 建議加入些許泡菜醬汁，不需添加其他調味料也能做出夠味的泡菜醃豆腐。 5.39.217.76+ k. @4 q* q& i9 a" Y/ E
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發表於 2012-6-30 04:40 PM
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