[中式食譜] 泡菜醃豆腐

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材料
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+ i- O7 x. c2 C& Y% g* y, f. }5.39.217.761 韓式素泡菜少許+ v2 a& Y' u( h% u+ k9 |
2 薑2小片、新鮮豆腐2塊公仔箱論壇8 n0 y8 o+ ]' F6 A3 j/ c' r! |% ?* J
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調味料：麻油、香油各1小匙) c8 v% b5 ^" D

$ Z! x. U* V2 ]6 g: e步驟：
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1 將薑切片，豆腐切成塊狀，泡菜切段備用。
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2 將麻油倒入鍋中加熱，爆香薑片後，加入韓式素泡菜拌炒。
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0 X& m, v5 g1 V$ o6 f2 ^3 倒入少許熱水，將泡菜與薑片拌炒均勻，再加入豆腐，待豆腐吸飽湯汁後即可盛盤，在起鍋前加入香油即完成。tvb now,tvbnow,bttvb( `1 l% R+ @9 W9 n

5 g) i; \3 _/ J( w( C  r$ V, ?* ztvb now,tvbnow,bttvb關鍵小祕訣
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1 這道料理建議選用傳統板豆腐或木棉豆腐，較不建議選用嫩豆腐或雞蛋豆腐，因為傳統板豆腐或木棉豆腐較容易入味，且不易在翻炒過程中破碎。
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2 如果可以食用五辛，選用一般的泡菜即可，但有些泡菜製作過程中可能添加了魚露，故建議讀者採用標明素食可用的泡菜。tvb now,tvbnow,bttvb2 y+ M# E/ Q* ]3 a7 j- b$ `* K7 W$ u
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3 建議加入些許泡菜醬汁，不需添加其他調味料也能做出夠味的泡菜醃豆腐。
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