[中式食譜] 泡菜醃豆腐

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材料
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1 韓式素泡菜少許+ i. ^  \& A; K- y. ]1 u% c
2 薑2小片、新鮮豆腐2塊
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調味料：麻油、香油各1小匙5.39.217.76- |1 K7 j$ z: Y& q1 u
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步驟：" t0 E; A% i. [, ~% c& T

9 y! `0 T; `, {1 j; g5 Y  @1 將薑切片，豆腐切成塊狀，泡菜切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb. N( q9 j& S9 |1 U9 S1 P% Q
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2 將麻油倒入鍋中加熱，爆香薑片後，加入韓式素泡菜拌炒。公仔箱論壇( \/ ^2 u5 @& p3 m8 r3 H+ G" s
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3 倒入少許熱水，將泡菜與薑片拌炒均勻，再加入豆腐，待豆腐吸飽湯汁後即可盛盤，在起鍋前加入香油即完成。
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關鍵小祕訣tvb now,tvbnow,bttvb/ ~+ b, d8 S! v8 U- O
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1 這道料理建議選用傳統板豆腐或木棉豆腐，較不建議選用嫩豆腐或雞蛋豆腐，因為傳統板豆腐或木棉豆腐較容易入味，且不易在翻炒過程中破碎。
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2 如果可以食用五辛，選用一般的泡菜即可，但有些泡菜製作過程中可能添加了魚露，故建議讀者採用標明素食可用的泡菜。
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3 建議加入些許泡菜醬汁，不需添加其他調味料也能做出夠味的泡菜醃豆腐。
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