[中式食譜] 泡菜醃豆腐

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4 w  w; y% W1 R0 r/ U  W( S 材料
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9 e; p; i+ G( a: b" W5.39.217.761 韓式素泡菜少許
3 I. H1 P$ G: u# G/ S1 Z8 Y; I. I) T5.39.217.762 薑2小片、新鮮豆腐2塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K$ t6 F% J9 R6 N* b
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調味料：麻油、香油各1小匙5.39.217.767 [5 h" Y; Q5 Y3 y0 D) d

! Y; C- Q% o# n5 l/ @步驟：
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2 V' d$ _/ k& y5.39.217.761 將薑切片，豆腐切成塊狀，泡菜切段備用。
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) t" i" p; u$ C% O  B' s9 g公仔箱論壇2 將麻油倒入鍋中加熱，爆香薑片後，加入韓式素泡菜拌炒。
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3 倒入少許熱水，將泡菜與薑片拌炒均勻，再加入豆腐，待豆腐吸飽湯汁後即可盛盤，在起鍋前加入香油即完成。5.39.217.760 M( s2 K) q& S7 w" D3 G
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關鍵小祕訣4 @" q3 J5 ]' \+ U

9 f+ O9 D" N# P$ ^. j1 r& q# _1 這道料理建議選用傳統板豆腐或木棉豆腐，較不建議選用嫩豆腐或雞蛋豆腐，因為傳統板豆腐或木棉豆腐較容易入味，且不易在翻炒過程中破碎。! a' S9 W5 m: b8 s5 S; M
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2 如果可以食用五辛，選用一般的泡菜即可，但有些泡菜製作過程中可能添加了魚露，故建議讀者採用標明素食可用的泡菜。
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3 建議加入些許泡菜醬汁，不需添加其他調味料也能做出夠味的泡菜醃豆腐。
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