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材料5.39.217.76: `: b, S' H3 v9 q- x) ?- j
5 h% D7 s" _! G+ @, X5.39.217.761 韓式素泡菜少許: v' t9 T# S; o& R9 _7 C1 ]( Z
2 薑2小片、新鮮豆腐2塊
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: D- n$ {/ p4 z& p0 S4 j5 C公仔箱論壇調味料：麻油、香油各1小匙
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m3 a5 p) ~$ Q8 J6 v步驟：
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& L) H# A5 Y8 Q; A1 將薑切片，豆腐切成塊狀，泡菜切段備用。
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2 將麻油倒入鍋中加熱，爆香薑片後，加入韓式素泡菜拌炒。公仔箱論壇' q$ m* n' r9 _, l" I, ?2 J* d
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3 倒入少許熱水，將泡菜與薑片拌炒均勻，再加入豆腐，待豆腐吸飽湯汁後即可盛盤，在起鍋前加入香油即完成。" m& p: K K1 u5 K
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關鍵小祕訣5.39.217.76: @6 ~; x+ R! {$ D, \$ W
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1 這道料理建議選用傳統板豆腐或木棉豆腐，較不建議選用嫩豆腐或雞蛋豆腐，因為傳統板豆腐或木棉豆腐較容易入味，且不易在翻炒過程中破碎。公仔箱論壇9 ?. P( x" Q0 d3 L
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2 如果可以食用五辛，選用一般的泡菜即可，但有些泡菜製作過程中可能添加了魚露，故建議讀者採用標明素食可用的泡菜。( y* E3 V+ j& O6 P' `8 k
; A9 p$ V/ d% i3 U3 建議加入些許泡菜醬汁，不需添加其他調味料也能做出夠味的泡菜醃豆腐。 4 l8 F! h2 J4 I- `0 ?% ]
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發表於 2012-6-30 04:40 PM
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