[中式食譜] 酸辣馬鈴薯絲

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食材：
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馬鈴薯350公克‧
7 e6 E5 W  y6 U; r) h+ l* B5.39.217.76乾辣椒5公克‧
% d) U: t+ Z) U' {2 N& K  {公仔箱論壇薑絲5公克‧公仔箱論壇' U0 p6 B' Y, f5 h! A0 f
醋1湯匙‧
, E6 I, e$ _% x- F4 e. u鹽1/2茶匙‧+ F% `) x$ \" \
油適量
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) E7 X) e9 x% z公仔箱論壇做法：; C& N; d* d. X7 y4 V
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1. 馬鈴薯洗淨、去皮、切絲，放入清水中浸泡；乾辣椒切小段。
1 U. P3 X) y8 V4 \1 ~" W9 V) X2. 鍋中燒熱油，爆香薑、辣椒，下入馬鈴薯絲不停翻炒。6 X6 |& z& T: V( L
3. 鍋中調入少許鹽和2茶匙醋，繼續翻炒至湯汁濃稠時再加入1茶匙醋炒勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb# _; C" Z! N) U7 B% m! C

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! y) L6 x) ]. ^5 q, ?馬鈴薯絲儘量在清水裡多漂洗幾遍，將裡面多餘的太白粉沖掉，這樣做出來的馬鈴薯不僅不會搞得鍋裡一團漿糊，而且口感也更加脆爽。