[中式食譜] 酸辣馬鈴薯絲

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' Z" \, w. X. a5.39.217.76馬鈴薯350公克‧
, d3 K/ u$ @6 v4 u; o  s乾辣椒5公克‧tvb now,tvbnow,bttvb: X  h7 S2 Z( [4 M& X) ]& S
薑絲5公克‧
. a6 ]+ \" Y+ A5.39.217.76醋1湯匙‧
) Y9 h' o" I* X0 F3 u0 Y% W公仔箱論壇鹽1/2茶匙‧
0 d" M! F2 Q2 b0 e9 D1 o4 W5.39.217.76油適量
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5 L- B6 K3 [/ A0 E做法：
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1. 馬鈴薯洗淨、去皮、切絲，放入清水中浸泡；乾辣椒切小段。. V% \: W* ?) ?: |8 b, Z) t
2. 鍋中燒熱油，爆香薑、辣椒，下入馬鈴薯絲不停翻炒。tvb now,tvbnow,bttvb, I7 v& Q! w, N
3. 鍋中調入少許鹽和2茶匙醋，繼續翻炒至湯汁濃稠時再加入1茶匙醋炒勻即可。
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馬鈴薯絲儘量在清水裡多漂洗幾遍，將裡面多餘的太白粉沖掉，這樣做出來的馬鈴薯不僅不會搞得鍋裡一團漿糊，而且口感也更加脆爽。