[中式食譜] 酸辣馬鈴薯絲

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食材：
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馬鈴薯350公克‧4 @/ z$ @, j  b6 q2 c1 E
乾辣椒5公克‧
% {# V0 {7 m' c( R% D薑絲5公克‧tvb now,tvbnow,bttvb. R" [+ {0 U8 S' C+ W
醋1湯匙‧
9 u* a6 j  g7 ~. B- o公仔箱論壇鹽1/2茶匙‧5.39.217.76- V+ }2 J2 U# |
油適量
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+ O6 K/ z2 A* Z+ Itvb now,tvbnow,bttvb做法：
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3 R6 w& N  _+ h$ W' s' c( htvb now,tvbnow,bttvb1. 馬鈴薯洗淨、去皮、切絲，放入清水中浸泡；乾辣椒切小段。5.39.217.76* t! X* ~' K2 s8 f8 c
2. 鍋中燒熱油，爆香薑、辣椒，下入馬鈴薯絲不停翻炒。
. v  T" T; E9 R9 p+ S$ A公仔箱論壇3. 鍋中調入少許鹽和2茶匙醋，繼續翻炒至湯汁濃稠時再加入1茶匙醋炒勻即可。公仔箱論壇( L9 }% b# O- n/ U) m

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馬鈴薯絲儘量在清水裡多漂洗幾遍，將裡面多餘的太白粉沖掉，這樣做出來的馬鈴薯不僅不會搞得鍋裡一團漿糊，而且口感也更加脆爽。