[中式食譜] 酸辣馬鈴薯絲

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食材：
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馬鈴薯350公克‧
$ X8 M% ^& `- x/ ^9 M; c  l6 |公仔箱論壇乾辣椒5公克‧tvb now,tvbnow,bttvb$ ~) L+ i% }) g8 N
薑絲5公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x+ ]8 I; a" Z% V2 F+ q
醋1湯匙‧
. D- D7 f" H- Z! u& ~& ]% N! e5.39.217.76鹽1/2茶匙‧
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做法：
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1. 馬鈴薯洗淨、去皮、切絲，放入清水中浸泡；乾辣椒切小段。
5 h" i0 m* A! N( Htvb now,tvbnow,bttvb2. 鍋中燒熱油，爆香薑、辣椒，下入馬鈴薯絲不停翻炒。
. I8 X, Z# Z/ V; j5 @* R4 ^公仔箱論壇3. 鍋中調入少許鹽和2茶匙醋，繼續翻炒至湯汁濃稠時再加入1茶匙醋炒勻即可。
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馬鈴薯絲儘量在清水裡多漂洗幾遍，將裡面多餘的太白粉沖掉，這樣做出來的馬鈴薯不僅不會搞得鍋裡一團漿糊，而且口感也更加脆爽。