[中式食譜] 酸辣馬鈴薯絲

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乾辣椒5公克‧公仔箱論壇) A) d5 i3 q/ G" Y/ u! J1 M8 m- T
薑絲5公克‧6 @3 r$ F: D: Z
醋1湯匙‧tvb now,tvbnow,bttvb+ i& U  X, Y0 D3 ?
鹽1/2茶匙‧
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做法：
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+ l7 u8 i( O; N( D; b) _1. 馬鈴薯洗淨、去皮、切絲，放入清水中浸泡；乾辣椒切小段。公仔箱論壇3 j) k$ I2 S1 }& _3 p2 U+ X
2. 鍋中燒熱油，爆香薑、辣椒，下入馬鈴薯絲不停翻炒。tvb now,tvbnow,bttvb9 @0 ]! R" j! r5 C, K/ }
3. 鍋中調入少許鹽和2茶匙醋，繼續翻炒至湯汁濃稠時再加入1茶匙醋炒勻即可。; C7 \' V# o; A) j# u; n
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馬鈴薯絲儘量在清水裡多漂洗幾遍，將裡面多餘的太白粉沖掉，這樣做出來的馬鈴薯不僅不會搞得鍋裡一團漿糊，而且口感也更加脆爽。