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街市看到這麼大的花蟹便想起可以用來整花雕蒸蟹，個蛋白汁撈飯一流，相公還嫌太少蛋白，下次要用4隻白才夠呢。( w9 q" A1 _/ f% A
材料：
( k7 H/ s9 D- E6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花蟹 2隻tvb now,tvbnow,bttvb* h3 a2 K* `: n" ^% v
蛋白 2隻
+ V* p+ x& Y1 ]- f蔥 3條
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調味：水 100ml公仔箱論壇; m1 l, b7 J% f5 g9 C/ A
雞粉 1茶匙
* ?! {( n( ~4 F J Y. R5 G+ X2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花雕酒 4湯匙1 V N5 }9 Z& J
鹽 1／4茶匙
- l4 ? |5 v* ^3 _) a5 W& c1 ^5 ?胡椒 1／2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N5 ?3 h% F& K8 d A# c7 @
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb4 Z w: e1 \7 T% I! _" U3 ]
1）
& x0 r a% n$ _5 j' h花蟹劏好清淨,以2湯匙花雕酒及1/2茶匙胡椒醃10分鐘， 蔥切段備用
6 Q1 z6 V3 k4 U# `- `tvb now,tvbnow,bttvb2） 花蟹瀝乾花雕酒加2條份的蔥段蒸約8分鐘至7成熟
) |; ?/ g: w4 l, Q5.39.217.763） 混和蛋白、水、 雞粉及鹽備用
" Z; M& U# ?+ V. \- V0 {. k4） 盛起花蟹，原碟加入(3)的蛋白汁，混和蒸蟹的汁，保鮮紙包好碟，蒸6分鐘
4 z& x# e( u9 s0 ~5 ?4 X5） 蛋白面排好花蟹，灑上2湯匙花雕酒再蒸3分鐘，灑上蔥段便成
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貼士：
! M3 Q! C" F; N5 e( e4 q5 x9 W5 Ctvb now,tvbnow,bttvb1）蟹大應多蒸2﹣3分鐘' f @# ~7 Z1 t5 m% c
2）保鮮紙令蒸蛋保持滑溜，不會被「倒汗水」弄得爛爛的7 k7 o# d$ I ~- t
3）可隨喜好按比例加蛋白的份量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O3 g3 J: e5 v/ T% h1 i) k
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發表於 2012-6-30 08:26 AM
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