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煙燻蛋5.39.217.76# Z+ F$ o0 O2 @
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材料：
. G) `$ G" Q3 Z3 utvb now,tvbnow,bttvb鴨蛋 2隻# v! E& {, r& A3 z( W) k/ e
老抽 1湯匙9 p! P6 x" U8 k* U% o7 O
淮鹽 ½ 茶匙# N+ k1 ]4 i Z" `# k, M9 e
茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙
" y- R( e6 N$ S9 w8 ^+ ]/ W* ?# w! [黃糖 1湯匙
' t) f1 z# d/ P+ E5.39.217.76米 2湯匙
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5 \& `( H9 A! A: G% v) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
! n9 F' B8 _' u) v: {+ u" o! O5.39.217.761） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒9 K O! m$ b2 R) Q7 ~! `3 Q- }/ |+ O
2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘
1 u- h' Y5 v0 u- I9 m* T' {, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用
. Y1 D( ]" a8 W+ P5 w/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76: T3 s* h/ v8 ]7 h$ G! ~
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架 tvb now,tvbnow,bttvb! i) \1 P$ I! v7 b6 ^% }
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0 O( i; D x( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘 9 F) n( }$ ?4 d8 D
6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃
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小貼士： 5.39.217.768 z) J' Y, m; S8 [9 q. d0 m
1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成 6 {$ N! F. m- J. V* y: c
2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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