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鴨蛋 2隻
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煙燻蛋5.39.217.763 h& P$ r5 n& T3 |. b& t; R7 [
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3 h4 c( G; ^( Z9 t1 r5 g& h' Q$ }材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ E, E' P+ i$ ]
鴨蛋 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u3 d5 i/ J5 P& T' u
老抽 1湯匙
2 }" ]" P$ v6 V" a; }公仔箱論壇淮鹽 ½ 茶匙# k, P2 E" P& T' v4 _6 {
茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙1 p; W- Z% t- Z: t
黃糖 1湯匙
$ p% I3 n& l, H. o" @公仔箱論壇米 2湯匙* z' T2 J7 u. E$ s$ a' z
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製法：
0 y* Z( W9 j8 \4 ~0 L- p4 `; E1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒
# D6 G6 [) F" w; b) k- o5.39.217.762） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘
0 j# K2 _; Q9 _* c6 K% k: E5 d3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架
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7 | M. w: U1 S t. o1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘
2 \. d% M) ^) e3 |9 G/ i& q6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃 tvb now,tvbnow,bttvb7 D6 R" e2 ]; l% u
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6 K, w4 ]' x9 m5 j& c小貼士：
; ?- r8 w# W6 |/ h' L9 l- d7 T公仔箱論壇1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成
& d' U' e/ Q3 ?+ K- U1 D2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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