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煙燻蛋
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材料：公仔箱論壇0 A i% E' ?5 i, a8 ]$ m
鴨蛋 2隻
4 x: ?6 x. {; x( ~, F: b公仔箱論壇老抽 1湯匙
, ^# \, C, j8 f' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淮鹽 ½ 茶匙1 O+ T8 H* j! f* E7 q
茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙公仔箱論壇0 p0 O+ p" ?0 E
黃糖 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 E' X$ D8 _3 z2 D; ^
米 2湯匙, _: O; l0 A0 o% R8 n& m% V: |
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製法：* \- s) ^8 f5 M- }! _7 @3 R
1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒tvb now,tvbnow,bttvb1 {2 M" K' G [" E- p! q
2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘
1 z! [: [, {- t, S3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用tvb now,tvbnow,bttvb& g8 N1 B3 G) I: Z5 Q
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架
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! w; I3 ^7 c+ [9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘 & T; B S. K/ M5 O
6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃
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小貼士： 5.39.217.769 Q6 ^4 H# U) \% `- {6 [
1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成
1 U. o2 F) I, t8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊 - _% i; I$ M& C2 s J
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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