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煙燻蛋
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材料：
2 @9 i% T y- L+ F3 @" n9 Y5.39.217.76鴨蛋 2隻
6 a( D; n+ y2 E7 _tvb now,tvbnow,bttvb老抽 1湯匙
* Z6 ~( y% v% k4 M5.39.217.76淮鹽 ½ 茶匙公仔箱論壇) Y% a( v1 Q, r
茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙
' H' t2 r# F/ `$ H' O9 ?5.39.217.76黃糖 1湯匙6 s: O. u1 ?; Q: T* K/ W+ r8 O# ?8 D" U
米 2湯匙
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3 u; e3 M7 m* a6 w6 |公仔箱論壇製法：
/ O9 ~9 R1 x4 e( c, H! ^ s. B5.39.217.761） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒
1 }9 b$ @; |0 u$ D2 l- g3 }+ [5 Z8 }2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘
, ^9 ]/ ^0 e; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w+ r: V( j! u$ d* o) \8 f
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; M2 G b% p0 \4 u% Ytvb now,tvbnow,bttvb5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘
f( g8 h( F4 ]! w* K6 o& atvb now,tvbnow,bttvb6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃
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小貼士：
' l2 o" L% U/ `, B( f3 u1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成 公仔箱論壇0 g5 V6 H, V& Z5 I6 a
2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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