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鴨蛋 2隻 公仔箱論壇, t1 k' C. c1 }6 m" `% I/ ?* F& \) J
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煙燻蛋
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/ H: Q( E; E' o. i5.39.217.76材料：1 @% y! O5 g8 l( ]$ m# F$ @
鴨蛋 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c- H7 \1 B- z$ d
老抽 1湯匙
4 ?7 @- `! _% B0 [$ c淮鹽 ½ 茶匙
" Q% B4 Q0 _& c茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙5.39.217.76! O& S1 G2 R5 ]( u
黃糖 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ M$ g3 M @4 y$ t( l5 ^5 w9 f
米 2湯匙
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製法：
; b/ g( R5 W8 X5 i1 f! i+ t9 z+ dtvb now,tvbnow,bttvb1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒公仔箱論壇( S9 y _5 [: }* G* I7 k! D: o8 b
2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘
+ ^( d {4 E; _" O5 c& Gtvb now,tvbnow,bttvb3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架
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5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘
0 Y0 b. g8 r7 K7 v6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃 tvb now,tvbnow,bttvb: ?5 B7 N- y" f! B7 Z" F! P5 T' |
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小貼士：
; [& k5 q1 m8 a( U: p0 W1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成
6 B4 c8 J9 ^( V! W* m% Y6 a2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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