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鴨蛋 2隻 & ~% q" M8 T8 I) S
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, X* |5 Z0 [# v# C& h* W) {5.39.217.76煙燻蛋tvb now,tvbnow,bttvb! O5 t6 e& \; l5 h9 C
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' g1 `) ]5 Y9 i9 t材料：tvb now,tvbnow,bttvb% L, y: ?" ]' D9 ]
鴨蛋 2隻公仔箱論壇4 J( ?8 D5 b& W- ~) r
老抽 1湯匙
0 l: v- t" y7 f6 j# [+ W% G4 z淮鹽 ½ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g: P' e! ~" c
茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙
# @8 o' \# [- \, z黃糖 1湯匙
& n1 v9 m/ t& |" F! O/ T米 2湯匙5.39.217.768 J! p+ l( O9 [0 G
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製法：
0 F; R: f' P+ \: C3 Z' M ~6 c1 Stvb now,tvbnow,bttvb1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒tvb now,tvbnow,bttvb9 f, F8 D8 R: K s" K) x5 r- ]
2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘5.39.217.76! c4 r# |- p& w& Z6 e
3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用5 Z$ Y3 q* u6 q( r m
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架
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5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘 2 ]3 E$ X0 F/ C+ k7 U
6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z0 Q: k7 k. c) L: |
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1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成
0 ^7 O& M3 ~% o+ [( b# q d公仔箱論壇2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊
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公仔箱論壇: a+ h( i, k1 F& |$ j+ C
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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