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鴨蛋 2隻
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煙燻蛋
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8 O$ |5 d- i) ` p+ L4 Y9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：tvb now,tvbnow,bttvb+ C' M4 j% p! v/ o- F
鴨蛋 2隻tvb now,tvbnow,bttvb' K8 ]& I! \) @" _4 Q( s
老抽 1湯匙
7 Z9 ~$ q; E. H; q' \; Q3 S5.39.217.76淮鹽 ½ 茶匙
" P2 P& ~; C; Z+ j4 v4 \, k. f/ @tvb now,tvbnow,bttvb茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙
0 S& ^$ l8 M0 O6 F2 K9 x5.39.217.76黃糖 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X0 t6 q$ V* x7 h" A( S+ F& N
米 2湯匙5.39.217.765 }% ^4 a! _0 m( \# j
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) { d$ Y% n+ ?0 `" ~. S製法：
. X, p7 {2 Z; g7 l- P; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p/ a8 g- D4 J6 t4 f
2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘5.39.217.76" H1 f* Q) N/ B: u- O
3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用7 V" { N. X6 p- f8 \
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架
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5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘
4 v F6 E5 O2 R. V6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃 ) Y F/ r, l7 ] \) M
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: R/ I' ]) h: }/ x5.39.217.76小貼士：
8 ~* S0 r0 a# Z; e7 }! a' l) ?5.39.217.761） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成 5 C! o+ c5 o- L$ H
2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊 5.39.217.76: I$ Q+ A- s; p* x3 d& C5 x
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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