( u( k2 C" M- X9 c$ a$ o$ D3 X+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨蛋 2隻
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0 W6 i, [9 l6 s1 r& y- p材料：0 s. L" C$ @* n
鴨蛋 2隻公仔箱論壇% C) x8 |1 ]+ _6 ^1 o; n
老抽 1湯匙5.39.217.76" r: a% W W; J6 u8 ]
淮鹽 ½ 茶匙
" `( y; U5 X6 r' o茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙6 V% g$ I2 m& g x& B
黃糖 1湯匙5.39.217.762 q' G* R6 P* V8 g3 P
米 2湯匙
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* u" f: z5 t' c7 O3 F5 F製法：
" |) G8 k$ S3 d1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒
# s1 \/ g! d' H3 G) M5.39.217.762） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘
5 ?3 v6 B. ^9 b! q0 L3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用公仔箱論壇1 t9 Q) F, b! V
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架
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; r, y% ?" y+ T+ ^, H5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘
/ D& H6 R, A, v3 g公仔箱論壇6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃
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1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x0 c6 f& p; O+ T" v$ h# ^# r
2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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