P5 y1 S0 `& e6 w: R5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨蛋 2隻
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' ]5 ?" G6 A! U+ ^9 R公仔箱論壇煙燻蛋 T) E7 v- T5 a7 y. E
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材料：
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老抽 1湯匙公仔箱論壇8 M4 k, p: ~4 G1 |9 ?6 O1 [ b) w0 N
淮鹽 ½ 茶匙
! l0 e2 q# E/ Z6 j- x8 ^8 |! t3 s茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙5.39.217.76+ x" ~% \) B# y1 x
黃糖 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U& d0 D( R& |" j* A2 I* z( U& C
米 2湯匙
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I9 U3 d" W& h8 s# P+ g5.39.217.76製法：3 S. H3 U. g' Y: |5 A! C7 d; g
1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒
% g. h' \# V5 N/ K5.39.217.762） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘
6 G, m$ ^5 s, N; x5.39.217.763） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用6 e* y1 B/ D0 h# E4 F, C+ R9 o
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架 5.39.217.76* w4 L2 O, ]$ G' H" m* n
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5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb e9 s0 C- U$ a! v) s; w
6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃 5.39.217.768 E# V5 ?* N% r
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小貼士： 公仔箱論壇/ D: b, b- m) V4 D1 l% y: A- ?
1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成
6 d/ e" |9 c3 Z" S1 v2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊 * F3 n7 [- I$ x) y; ^: a
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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