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8 o7 J5 Q( O# ]' L煙燻蛋tvb now,tvbnow,bttvb$ @- D: @0 G. B, a- J O0 X
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! x7 Y: n! V) B; ptvb now,tvbnow,bttvb材料：
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老抽 1湯匙
9 z! Q2 { M/ j4 a; o% i9 V公仔箱論壇淮鹽 ½ 茶匙5.39.217.76* U" C b! `! A2 w* f& T
茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙5.39.217.766 N" A- e& t8 F3 j4 ]; U& l# o- [
黃糖 1湯匙
! Q. }8 S) R" S* Q8 @% r& d公仔箱論壇米 2湯匙
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb H, a& O! V0 j3 ?9 F
1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒
1 |! B. P5 I B! W R& q公仔箱論壇2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘
, [/ v4 Q D( |& n9 D3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用公仔箱論壇1 A$ ~8 X$ W' u3 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \- s' h1 I0 r. z; h. G4 T( m
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架
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5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘 8 q2 l9 X$ q0 a
6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃 tvb now,tvbnow,bttvb: }- D3 F# [5 v; V2 w
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- {9 F7 @7 {7 Q3 A' P4 P' a5 b5.39.217.76小貼士：
- O0 K6 U8 W1 n6 W$ [( ?1 Z% Q m* m1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成
* L( } T" n b. F7 D2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊 & v$ ]: h& w, Z5 i$ M1 R% O' R
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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