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鴨蛋 2隻
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煙燻蛋
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* `! h1 H1 d$ U" x1 H8 i$ y材料：7 X, p' e: Z1 P- ~3 K, ]
鴨蛋 2隻
3 U, S9 _- m1 I1 htvb now,tvbnow,bttvb老抽 1湯匙
3 Z! O' E. R5 ^: h2 ?, N7 [淮鹽 ½ 茶匙
5 [ L7 X4 w3 t$ @5.39.217.76茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙
6 A/ m/ t! K! _* j- D7 u公仔箱論壇黃糖 1湯匙5.39.217.76% J: V% N8 Z, Q8 n7 G) B
米 2湯匙
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0 V- ~+ t* q/ u5.39.217.76製法：
! R( L8 A' n0 {: p+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒) j& {/ g! ?" ^ K. C
2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘
# @. [. [( p8 C# E5.39.217.763） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架
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. v* p v Q6 a: [5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘
# U( Y7 M/ [5 Q# M3 P8 L6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃 / Q; p& K( h4 `' z
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; ]* X- j+ Q' L: a5 W/ x小貼士：
- W8 L. A$ U8 ?, d9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成
$ T% V) Q0 I# v. U; q- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t+ s( o7 W+ p( y! p
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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