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鴨蛋 2隻
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煙燻蛋
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/ R# B# C; f; N/ A5 M- t4 m1 K5.39.217.76材料：
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- H0 Q5 Y) E, j老抽 1湯匙: u) ?/ C( e# ]2 c
淮鹽 ½ 茶匙
+ p; T7 j% s' s$ q4 K( W# y公仔箱論壇茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙5.39.217.769 P* t$ `* a& o/ y8 I6 h6 g- V
黃糖 1湯匙5.39.217.768 p" L0 I- O% c- P. Q4 U; x2 `
米 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) m) P6 a* P- Z; n3 e
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製法：
5 p# {# `/ c" j2 i. W9 p/ Itvb now,tvbnow,bttvb1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒
( W* u: I; H- n/ R' d" _2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘公仔箱論壇# u" V9 C: m4 n, O
3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用tvb now,tvbnow,bttvb9 q+ ?2 W$ {4 V
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架
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B+ U# i2 n1 j" d+ u ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 [/ @/ d1 L8 m: J; V* s5 K/ |" q8 s- l5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘
- X+ I, F/ P) G( u/ T6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃
- W4 @- D) u" a) Q* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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小貼士： 5.39.217.76) v) n5 e. H: _/ t8 Y# L* w; d
1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成 * q2 D2 e/ o h/ H2 r
2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊 tvb now,tvbnow,bttvb" w1 b2 H/ Y. u* B( z" J: b. m. B% M8 j: c
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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